Сіз жаңа жылды тойлауға арналған көпіршікті уақытты коктейльдер жасайсыз ба немесе тығындар жасайсыз ба, кейде шампаннан басқа ешнәрсе сәйкес келмейді (немесе жарайды, бағасы арзан prosecco немесе cava). Бірақ бұл жарқыраған шараптар, соның ішінде шампан, әр түрлі сорттармен ерекшеленеді, мысалы, брут және қосымша құрғақ. Осы екі белгінің арасында үлкен айырмашылық бар ма?
макро мен ірімшіктің өзгеруі
Біріншіден, шампан өндірісіне арналған жылдам праймер: Бұл жиі шығатын жарқыраған шарап Францияның Шампанск аймағында өндірілуі керек және жүзім сорттарының ықтимал таңдауынан жасалуы керек, сондықтан оны жасауды басқарушы орган мұқият қадағалайды. арқылы Шарап елі ). Ферменттеудің екі бөліктен тұратын процесі басқа ингредиенттермен қатар қанттың белгілі бір мөлшерін қосуды қамтиды - және шөлмектегі қант құрамы, мысалы, қопсытқыш немесе қосымша құрғақтықты белгілейді.
Сәйкес Шарап фольк , бөтелкені тығындамас бұрын қанттың тиісті мөлшері қосылады және бұл шампан тәрізді жарқыраған шараптың табиғи ерекшеліктері болып табылатын қышқылдығы мен қышқыл дәміне қарсы тұрудың қажетті қадамы болып саналады.
Артық құрғақ және қатал шампан құрамындағы қант деңгейін салыстыру
Қолшатыр термині ретінде, қант әр түрлі деңгейдегі қанттың мөлшерін көрсете алады - ең құрғақтан тәттіге дейін, қатал табиғат, қосымша қатыгездік және қатыгездік (арқылы BKWine журналы ). Ең құрғақтан тәттіге дейінгі келесі топтар - өте құрғақ, сек немесе құрғақ, деми-сек және ду. Бір литрдегі қант мөлшері бойынша, Шарап фольк қатал табиғатта нөлден үш грамға дейін, қосымша групта алты грамға дейін, бұтақта 12 грамға дейін, ал құрғақта 12 - 17 грамға дейін болады. (Үш тәтті - сек немесе құрғақ, деми-сек және ду - 17-ден 50 грамға дейін болуы мүмкін.)
bmt дегеніміз не
Сондықтан, брут шампанның қосымша құрғақтан гөрі тәтті емес нұсқасы болып табылады. Түсініксіз сөздің себебі? BKWine журналы Тарихи тұрғыдан шампанның супер сахарин болғандығын түсіндіреді (біз литріне 100 грамнан артық қантты айтамыз), сондықтан қант мөлшері айтарлықтай аз сорттар салыстырмалы түрде құрғақ болып саналды.
Қарамастан, сіз брутты немесе қосымша құрғақ шампан таңдасаңыз да, көптеген басқа сусындардан гөрі қантты аз сіңіресіз; 5 унция стакандағы екі граммды стандарт бойынша тұтынатын 33 грамммен салыстырыңыз Джек Дэниэлс және кокс , мысалы (арқылы Шарап фольк ). Әрине, бұл аз калориялар мен көмірсуларға да айналады. Біз бұл үшін тост айтамыз!
