Жеңіл сыралар бірнеше жылдар ішінде жаман рэпке ие болды. Дискраторлар өздерінің «бассейн суына ұқсайтындығын» және «әдетте өте қымбат» екенін айтты Делиш ). Дәмді сынаушылар кейбір сыра әуесқойлары үшін «жеңіл сыралардан гөрі ештеңе естілмейді» деп мойындады Кең ашық тамақ ).
Бірақ сол дауысты сыншылар жеңіл сыралардың ұлттың ең танымал құймалары болып қала беретіндігін өзгертпейді. 2019 жылдың соңында Syracuse.com Жеңіл сыралар - Bud Light, Miller Lite, Coors Light және Michelob Ultra, сәйкесінше, сыра сатылымдарының алғашқы төрттігін құрады, бұл жеңіл стильдер бүкіл ел бойынша «құйылатын көлемнің» 48,5 пайызын құрайды. Сонымен бірге USA Today , 2018 жылы көлемі бойынша ең көп сатылған үш сыра - Bud Light, Coors Light және Miller Lite, бірге сатылған 53 миллион баррель.
Алайда, жеңіл сыраларды қабылдау туралы түсінік өзгеруі мүмкін, өйткені қолөнер өндірушілерінің көбісі жеңіл сыраның жолына түсіп, мега-сыра өндірушілерінің нарықтағы үлесін тартып алғысы келеді. Азық-түлік және шарап Кішігірім өндірушілердің ұсыныстарының арқасында 2019 жылы «сыра жақсы болды» деп жарияланды, бұл қазірдің өзінде сыраның тұтынылуының жартысына жуығы қалыптасқан.
Американдық жеңіл сыраға деген шөлдеу кейде дәм туралы мәселеге (немесе оның болмауына), кейде аз калорияға немесе аз алкогольге деген ұмтылысқа ауысады. Бірақ шын мәнінде жеңіл және кәдімгі сыраның арасында үлкен айырмашылық бар ма?
Жеңіл сыра жасау
Жеңіл сыра әр түрлі адамдарға әртүрлі мағына беруі мүмкін. Craft сыра және сыра қайнату этикетка көмірсулардың аз мөлшерін немесе ABV-нің төмен мөлшерін көрсете алатынын ескертеді (бұл калорияны аз аударады), ал алкоголь мен темекіге салық және сауда бюросы (TTB) жеңіл сыралар анықтамалық толық қуатпен салыстырғанда калориялардың маңызды төмендеуін көрсететінін талап етеді. нұсқасы. ' The ЕДБ сонымен қатар сыра қайнатушылар қаптамада осыған қатысты бөлшектерді (калория, май және көмірсутектер туралы ойлану керек) көрсетуге міндетті.
Қайнатқыштар бұл сандарды қалай азайтады? Жеңіл сыраны жақсы, жеңіл ететін бірнеше әдістер бар. Азық-түлік және шарап Сэм Адамс сияқты сыра қайнатушылар қолданатын бір процесті түсіндіреді, онда қайнату процесінде ферменттер «ашытылатын қанттың мөлшерін төмендету» үшін жойылады, бұл өз кезегінде АВВ мен калорияны төмендетеді.
Сонымен қатар, Craft сыра және сыра қайнату басқа да мүмкін әдістерге назар аударыңыз: кәдімгі сыраны сумен сұйылту; қызмет көрсету мөлшерін азайту; немесе сумен сұйылтылғанға дейін көмірсулардың көп бөлігін қарапайым қантқа дейін бөлу үшін сыраға сыра қайнату ферменттерін енгізу немесе сыраны ашыту (бұл соңғы тәсіл, әдетте, «төмен көмірсутекті» деп аталатын сыраларды жасайды).
Жеңіл сыралар денсаулыққа пайдалы ма?
Livestrong орташа 12 унция кәдімгі сырада 153 калория бар, жеңіл сыра үшін 103 калория бар, бұл қарапайым сыраға қарағанда көмірсулардың санын жартысынан азайтатынын түсіндіреді.
Алайда, кейбір есептерде жеңіл сыраны ішетіндер жалпы сыраларды стандартты сорттарды таңдағаннан гөрі көбірек тұтынатыны айтылады Дүкен жаңалықтары ). Мүмкін, өйткені Шырша жейді ескертулер, бірдей мөлшерде алкогольді ішу үшін, сіз екі есе көп ішуіңіз керек. Ақырында, «жеңіл» дегеніміз - бұл салыстырмалы термин - әр брендтің калориялары мен көмірсу мөлшері әр түрлі - және сыра күдіктенеді денсаулыққа пайдасы жеңіл сорттарға аударылмауы мүмкін (арқылы Ұлы ).
Жеңіл сыралардың үндеуі туралы пікірталастар әрине өршитін болса да, олар бірнеше онжылдықтар бойы өз іздерін қалдырды, өйткені кейбіреулер «әлемдегі ең үлкен маркетингтік қасірет» деп атады ( Atlas Obscura ). Көптеген американдық сыра ішушілер үшін бұл айла әлі күнге дейін очарование сияқты жұмыс істейді.
