Сіз қуырылған тауық етінде қолданатын құпия ингредиент

Ингредиент Калькуляторы

Айран қуырылған тауық аяғы

Америкада қуырылған тауық етімен ежелден келе жатқан махаббат, мерекелік тағам, фаст-фуд және ыңғайлы тамақ ретінде, бірақ оның бастауы бұлыңғыр. Алдымен біз тойлаймыз қуырылған тауықтың алғашқы рецепті Американдық төңкерістен бірнеше онжылдыққа дейін созылған және оны Ханна Глазстың британдық аспаздық кітабынан іздеуге болады, онда ұннан жасалған тауықты шошқа майына қуыру керек деп жазылған. Шотландтық иммигранттар каролиналарға қоныстанған кезде тағамды өздерімен бірге алып келуі мүмкін деп ойлады, бірақ африкалық құлдар қуырылған тауықты бүгінде біз білетін тағамға айналдырып, қоспаларға дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосып жіберді. Оңтүстік қуырылған тауық еті ). Екінші дүниежүзілік соғысқа дейін, Күнделікті тамақ қуырылған тауық мереке болғанда немесе тойлауға болатын ерекше мерекелік тағам болған дейді.

Айран біз білгенге дейін қуырылған тауық тұзды ерітіндісі ретінде қолданылған. Оңтүстік ас үй ингредиент маринадталған немесе тұзды ерітінді ретінде қолданылған кезде оның қышқылдары тауық етінің ақуыз желілерін бұзады, ал қайтадан қосылған кезде ақуыз талшықтары арасындағы су қалып қояды. Нәтижесі: қара ет болсын, ақ ет болсын, мейлінше жұмсақ, ылғалды және хош иісті ет болсын, жақсы өңделген сары май сүт тұздығы. Менің рецепттерім Сондай-ақ, сүт сүті шикі тауықпен байланысып, нанға іліп қоюға мүмкіндік беретін қосымша артықшылықтарға ие дейді.

Қуырылған тауық еті үшін маринадталған шырын суретке қашан түсті?

Маринадталған қиярдың ашық ыдысы

Егер сізге маринадталған қияр ұнаса, таңқаларлық нәрсе болуы мүмкін шырынды үнемдеуге болады маринадталған қияр жойылғаннан кейін. Спортшылар маринадталған шырынды ішіңіз шаршаған бұлшықеттерге байланысты құрысулармен күресудің тәсілі ретінде және құрамында сірке суы болғандықтан, маринадталған шырын салмақ тастауға тамаша көмекші бола алады. Тағам кестесі маринадталған шырынды сонымен қатар бірқатар тағамдардың ингредиенті ретінде пайдалануға болады дейді: қырыққабатқа арналған киім ретінде; үйде дайындалған арал стиліндегі мыңдаған тұздықтың бөлігі ретінде; және жай ғана қайнатылған сумен макарон салатына тұздық ретінде. Тағам кестесі сонымен қатар маринадталған шырынды макарон мен ірімшік үшін құпия ингредиент ретінде қолдануға болады, шайтан жұмыртқалары мен картоп пюресі тәрізді ыдыстарды өртеуге болады.

Маринадталған шырынды күтпеген жолмен де қолдануға болады. Сияқты басылымдарға арналған тамақ жазушылары Ерлер журналы тұздық шырыны, сірке суы, сарымсақ, қант, тұз, бұрыш және сарымсақ қоспасы оны етке жақсы тұздыққа айналдырады; және қышқылдыққа байланысты, маринадталған шырын сонымен қатар оңтүстік қуырылған тауықтың дәстүрлі май сүтімен қосымша шырынды қуырылған тауық етін сіңіреді. Бірақ сізде кездейсоқ пісіруге арналған сары май болмаса? Үй дәмі Сіз әрқашан қасық сірке суы немесе лимон шырынын қосып, кесе жасау үшін жеткілікті сүт қосып, оны қолданар алдында бес минут тұрғызып жасай аласыз. Әрине, ең жақсы нәтижеге жету үшін әрқашан нақты нәрсе таңдалады.

неге Гиада ажырасты

Маринадталған шырын мен майлы сүтті таңғажайып қуырылған тауық етіне тұздық ретінде пайдалануға болады

қабырғалары бар тақтаға қуырылған тауық еті

Келесіде сіз қуырылған тауық етіне қызмет еткенде, маринадталған шырынды тұзды майдың тұзды ерітіндісіндегі құпия ингредиент ретінде пайдалану үшін, Парад Алдымен сіз маринадталған шырыннан бір кесе алып, сары маймен, тұзбен, қайың бұрышымен және жұмыртқамен шайқаңыз. Қоспаны пакетке құйыңыз, содан кейін маринадталғыңыз келетін тауық етін қосып, сөмкені кем дегенде төрт сағатқа немесе түнде қалдырыңыз. Тауық еті дайын болғаннан кейін, тұзды ерітіндіден бөліктерді алып тастаңыз, артық сұйықтықты шайқаңыз, содан кейін ұн, жүгері ұны, тұз бен бұрыш қоспасы бар нанды шайқаңыз, содан кейін бөліктер алтын болғанша ыстық маймен қуырыңыз (шамамен 8 - 10 минут) ). Парад сонымен қатар тауықтарды партиямен қуыруға кеңес береді, өйткені кастрюльге толып кету - оның бірі қуырылған тауықты бұрап алудың ең қарапайым тәсілдері . Мұны істеу арқылы майдың қызуы төмендейді, оның бөліктері дұрыс қызармайды және будың көбірек шығуы басталады, бұл етті қызартуға жол бермейді (арқылы Аспаздық тәжірибе ).

Қос қуырылған тауық етімен танымал аспаз Дейл Талденің сөзімен айтқанда: 'Егер ол қуырылған болса, қытырлақ болу керек. Егер бұл тауық болса, онда ол дымқыл болуы керек. Барлық тағамдар сияқты, оны да дәмдеу керек. Егер ол ыстық болуы керек болса, онда ол ыстық болуы керек. Бұл ешқашан өзгермейді »(арқылы Ерлер журналы ). Тұздалған шырынның қосылуы қуырылған тауықтың сапасын жоғарылатады, сондықтан ол Талденің барлық жәшіктерін, мүмкін тағы біреуін алады.

Калория Калькуляторы