Сіз өзіңізді дұрыс тамақтану тәртібінде аздап тапсаңыз, сізге жаңа тағамдарды қолданып көру одан шығудың тамаша тәсілі болуы мүмкін. Егер сіз сәбіз және репа сияқты тәтті, қытырлақ көкөністерді ұнататын болсаңыз, джикама сіздің аллеяңызда болуы мүмкін. Міне, джикама, оның дәмі және онымен қалай пісіру керектігі туралы білуіңіз керек нәрсенің бәрі. Оған қоса, біз сізге джикама тамақтануы және оның денсаулыққа пайдасы туралы аз мәлімет береміз.
Джикама дегеніміз не?
Туған жері Мексика және Орталық Америка тағамдарында танымал, жикама - картоп сияқты крахмалы, бірақ бұршақ тұқымдасынан шыққан қоректік заттарға бай тамырлы көкөніс. Бұл негізгі супермаркеттерде қол жетімді - ол кейде өнім бөліміндегі ыстық бұрыш пен кактус қалақтарының жанында кездеседі.
Джикаманы қалай пісіруге болады
Кейде мексикалық шалқан немесе мексикалық картоп деп аталады, шикі жикаманың ақ еті су каштанына ұқсас сәл тәтті және қытырлақ. Кейбір адамдар оны көкөністерді қуырған кезде қолданғанды ұнатса да, жикама әдетте шикі салатта және жеміс салатында жейді.
«Джикама оның қытырлақ және шырынды құрылымы мен дәміне келгенде алманы еске түсіреді», - дейді Ximena Хименес, MS, RDN, LDN, Майамидегі диетолог. «Бірақ мен оны картоптың сезімі мен құрылымымен салыстыра аламын». Оны таяқшаларға немесе тілімдерге кесіп, шикі түрде берген жөн. Ақ, қытырлақ етті турамас бұрын, өткір пышақпен (көкөніс тазалағыш жеткілікті терең кесілмеуі мүмкін) қалың қоңыр теріні кесіп алуыңыз керек. Оны сәбіз мен балдыркөкпен алмастырып, оны гумусқа немесе жержаңғақ майына батыру үшін пайдаланыңыз немесе қосымша қытырлақ үшін салаттарға жұқа тілімдерді қосыңыз.
боби флэй әлі де үйленген
«Мен оны пико де галлоға немесе сальсаға қосқанды ұнатамын: сізге тек туралған қызанақ, пияз, жикама, кинза, лимон, аздап тұз және бұрыш қажет», - дейді Хименес. «Мен қосымша дәм үшін папайя, манго немесе ананас қойдым».
Jicama Nutrition
Жикама маңызды дәрумендер мен минералдарға бай, дейді Хименес. Бір шыныаяқта 20 миллиграмм С дәрумені бар (ересек әйелге күніне қажеттінің 25 пайызынан астамы), бұл коллаген өндіру үшін өте маңызды және белгілі бір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтумен байланысты. Хименестің айтуынша, С дәрумені де антиоксидант болып табылады. «Антиоксиданттар бос радикалдар тудыратын зақыммен күресуге көмектеседі», - дейді ол, сайып келгенде, ДНҚ-ны қорғайды.
Jicama қалай сақтауға болады
Оны кесу алдында үстелге, ал кесілгеннен кейін тоңазытқышта сақтаңыз. Тұтас, кесілмеген жикама екі-үш апта бойы қоймаңызда салқын, құрғақ жерде балғын болып қалады. Айтпақшы, егер сіз азық-түлік дүкенінен салқындатылған джикаманы сатып алсаңыз, оны тоңазытқышта сақтауыңыз керек. Егер сіз жарты жикаманы қолдансаңыз, қалған жартысын пластикке мықтап орап, тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады. Оны кесіп алғаннан кейін, лимон немесе лайм шырынын сығу оны бірнеше күн бойы сақтауды жоспарласаңыз, оның жаңа күйінде қалуына көмектеседі.
