Бұл әлемдегі ең оңай тағам сияқты көрінуі мүмкін, бірақ кілегейлі, нәзік және жарқын хош иісті гуакамолға қол жеткізу үшін кем дегенде бірнеше ережелерді сақтау қажет. Ингредиенттер туралы немесе техника туралы айтар болсақ, гукамолды кінәлілерді анықтау оңай, оларды болдырмау тіпті оңай. Гуакамоле қателіктерін ешқашан қайталамау үшін оны оқыңыз.
Авокадоны ең жақсы деп таңдамау
Гуакамолға керемет піскен авокадодан басқа заттарды қолданудан аулақ болыңыз. Сіз білесіз бе, олар, теріні басқан кезде аздап бересіз, бірақ бәрі жұмсақ әрі былжыр емес пе? Егер сіз мен сияқты болсаңыз, сіз әлдеқандай гуак үшін өліп бара жатқанда, сізде бұл піскендер ешқашан болмайтын сияқты. Сіздің ең жақсы бәсіңіз - сіз бір апта ішінде гуакамолға бір нәрсе батырғыңыз келетінін және дайын болған бірнеше авостың болуын ойлайсыз. Бірнеше күннен кейін олар есептегіште қалғанда өздігінен піседі. Процесті жеделдету үшін сіз оларды қағаз пакетке салып, оны бүктеп, бір күн немесе одан да көп уақытқа қоя тұра аласыз. Сіздің ең жақсы гуакамолыңыз авокадоға ең жоғары деңгейде лайық.
Авокадодан қоңыр бөлшектерді алып тастамау
Егер сіз дүкенде авокадо таңдау үшін соншалықты көп жұмыс істеген болсаңыз, үйге кемелділерін кесу үшін келсеңіз, сіз жалғыз емессіз. Жасыл авокадоны табу өте қиын ерлік. Айтуынша, сіз осы кемшіліктерді гуакамолға қолдана аласыз, бірақ қоңыр дақтарды міндетті түрде кесіп тастаңыз, сонда сізде тек жасыл бөліктер қалады. Қуырылған авокадоның кішкене бөлігі де тағамның барлығын араластырған кезде оның түсіне нұқсан келтіруі мүмкін. Жағымсыз көрінбеу үшін, ұнамсыз бөліктерді кесіп тастаңыз. (Сіз айырмашылықты тата алмайсыз, бірақ айырмашылықты көре аласыз).
Тағам өңдеушіні пайдалану
Сізге жай ғана гуакамол жасау үшін тамақ өңдеу машинасының жұмысын қажет етпейді. Ацтектер бұлай жасамады. Егер сіз авокадо сорпасын жегіңіз келмесе, авокадоңызды шанышқының артқы жағын ақылға қонымды адам сияқты сығыңыз. Мұны қолмен жасау сіздің масаңыздың қалай бітетінін басқаруға мүмкіндік береді. Маған өте ұсақ ұнайды.
Авокадоны тым әрі баяу шайқау
Гуакамолды жасағанда тез жұмыс жасаңыз, өйткені ашық авокадо еті ауаға тигенде қышқылданып, қоңыр түске айналдырады. Егер сіз сұрасаңыз, қоңыр гуак өте дөрекі көрінеді. Сондай-ақ, сіз тым көп ұсақтаудан аулақ болғыңыз келеді, өйткені гуакамолдың очарованиесінің бір бөлігі - ұнамды авокадо бөліктерін дәмін татуға мүмкіндік беретін ұсақ құрылым.
Тым көп ингредиенттер қосу
Президент Обама классикалық гуакамолеге деген ықыласын ашық білдірген кезде бір нәрсеге дайын болды. Неліктен бұзылмағанды жөндейді? Гуак жұлдызы - авокадо, сондықтан оны жарқыратуды ұмытпаңыз. Нұсқаңызды бәрімен және ас үйге арналған раковинамен жүктеу жаңашыл болып көрінеді, бірақ ол жай ғана мазасыздықты сезініп, нағыз эпикалық гуакамоле сезімін алып тастайды. Менің кеңесім - қондырмаларға келгенде жеңіл жүру.
Әк қолданбау немесе оның орнына лимон қолдану
Лимон шырыны аво тостқа, ал әк шырыны гуакамолға арналған. Авокадо байлығын теңдестіру үшін осы сүйікті тағамдардың екеуі де қышқылдылықты қажет етсе де, гуак үшін шынайы дәмі бар жаңа лайм шырынын қолданған жөн. Мен ережелерді жасаған емеспін, бірақ мен оны ережеге сай орындағаныма қуаныштымын.
Қызанақты себуден бас тарту
Гуак үшін жалпыға бірдей қолайлы қондырма? Қызанақ! Егер сіз оларды өзіңізге қосатын болсаңыз, міндетті түрде қосымша миль жүріп, тұқымдарды алып тастаңыз. Бұл тітіркендіргіш тапсырмаға ұқсайды (және ол солай), бірақ бұл сіздің түпкілікті нәтиже қызанақ шырындары мен тұқымдарынан су жиналмайтын және тығыз болатын нәрсені қамтамасыз етеді. Юк.
Дәмдеуіш дұрыс емес
Сізге үлкен үміт күткен кезде жұмсақ гуакамолды жеу өте жағымсыз. Авокадоны кім жақсы көрмейді? Гуакамолға көп мөлшерде тұз қосыңыз, содан кейін қажет болған жағдайда дәм татып, тұздап үлгермес бұрын бірнеше минут күтіңіз. Нәзік дәмдеуіштердің уақыты бар, және бұл олардың бірі емес. Гуакамоланың ең ұмытылмас табақтары мықты қолмен дәмін татты. Үлкенге барыңыз немесе үйге барыңыз, оның орнына жай авокадо жеп қойыңыз.
Гуакты дұрыс сақтамау
Гуакамолді жасалған күні жеу керек, сондықтан ол қоңыр түске айналмайды. Мен әдетте минаны бір сағат ішінде жылтыратамын. Егер сіз тым көп жасаған болсаңыз және түнде біраз қойғыңыз келсе, гуагыңызды қақпағы тығыз жабылған ыдысқа салыңыз. Содан кейін, қасықтың артқы жағын пайдаланып, ауа көпіршіктері болмайтындай етіп ақырын салыңыз. Бөлме температурасындағы судың аз мөлшерін ¼-дюймге дейін қосыңыз. Тоңазытқышта қақпағын жабыңыз және үш күнге дейін сақтаңыз. Қолдану үшін суды төгіп тастаңыз да, гуакамолды қатты араластырыңыз. Бұл кішігірім қадамдар қоспаның жасыл болуына көмектеседі.
Егер сіз гуакамолды аптасына кем дегенде бір рет қолданбайтын болсаңыз, онда бұл кеңестер оны әдеттегі диетаңызға енгізуге шақырады деп үміттенемін. Кем дегенде, сіз алдын-ала дайындалған сорттарға арналған дүкенге қажетсіз сапарлардан аулақ бола отырып, өзіңіз жасағанды жақсы сезінесіз.
Хас авокадаларын қолданбау
Сіз су гуакамоліне ұшырадыңыз ба? Сіздің кез-келген уақытта мүмкіндігіңіз бар, және бұл жай ғана жақсылық емес. Мұндай жайбарақаттықты болдырмау үшін Флоридадағы авокадоды (жоғарыдағы суретте сол жақта) гуакамолге қолдануға тырыспаңыз - тек жек көру (жоғарыдағы суретте) орындалады. Авокадоның кез-келген түріне қарағанда сулы, Хас авокадосының а май аз және олардың әріптесіне қарағанда бірнеше калория. Олардың бай, концентрацияланған дәмі және тегіс, кремді құрылымы оларды сәнді суға батыруға тамаша етеді.
