Белсенді уақыты: 40 минут Салқындату уақыты: 1 сағ. Жалпы уақыт: 2 сағат 50 минут Сыбаға: 12 Тамақтану профилі: жоғары талшықты төмен натрийТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
Йогурт пирогының қыртысы
-
1 ¼ шыныаяқтар әмбебап ұн
-
1 кесе тұтас бидайдан жасалған кондитер ұны
-
¼ шай қасық тұз
-
12 ас қасық (1 1/2 таяқша) салқын тұздалмаған сары май, кесектерге кесілген
-
½ кесе майы аз қарапайым грек йогурты
-
4 ас қасық мұзды су
Пекан пирогы
Acco тостағының шолуы
-
3 үлкен жұмыртқа, бөлінген
-
1 ас қасық әмбебап ұн
-
4 ас қасық (1/2 таяқша) тұзсыз сары май, ерітілген және салқындатылған
-
½ кесе май сүті
-
½ кесе оралған ашық қоңыр қант
-
¼ кесе қамыс шәрбаты немесе қара жүгері сиропы
-
1 шай қасық ваниль сығындысы
-
1 ¾ шыныаяқтар пекан жартысы, туралған
Бағыттар
-
Жер қыртысын дайындау үшін: Азық-түлік процессорында әмбебап ұнды, тұтас бидай ұнын және тұзды біріктіріңіз; араластыру үшін бірнеше рет соққылаңыз. Сары майды қосып, қоспасы дөрекі ұнға ұқсағанша өңдеңіз, 8-10 секунд. Біріктірілгенге дейін йогурт пен импульс қосыңыз. Қозғалтқыш жұмыс істеп тұрғанда, қамыр жабысқақ немесе үгітпей тұрып, бір уақытта 1 ас қасықтан мұзды суды қосыңыз. Қамырды 2 тең бөлікке бөліп, дискілерге пішін беріңіз және әрқайсысын полиэтилен орамына ораңыз. Тоңазытқышта қатты болғанша, шамамен 30 минут.
-
Пирогты құрастыру үшін: Пешті 425°F дейін алдын ала қыздырыңыз.
-
Тоңазытқыштан бір дискіні алып тастап, домаламас бұрын бөлме температурасында 10 минутқа қалдырыңыз. (Қалған дискіні басқа пайдалану үшін қалдырыңыз.) Пирог қабығын аздап ұн себілген бетке қалыңдығы шамамен 1/8 дюймдік 13 дюймдік шеңберге айналдырыңыз. 9 дюймдік бәліш табаға жіберіңіз. Астына асылып тұрған қамырды табаның жиегі бойымен бүктеңіз. Бүктелген қамырды бүгу үшін шанышқыны шетінен басыңыз немесе саусағыңызбен және бас бармағыңызбен шымшу арқылы флейтамен тартыңыз.
-
Ақын кішкене ыдысқа салып, 1 жұмыртқаны бөліп алыңыз. Сарысын орташа ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шанышқымен шайқаңыз. Қабықты жұмыртқаның ақтығымен сүртіңіз. Сарысы бар ыдысқа қалған ақ түсті қосыңыз. Қабықты ақшыл алтынға дейін пісіріңіз, шамамен 10 минут.
-
Осы уақытта сарысы мен ақтығы бар ыдысқа қалған 2 жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Ұнды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Сары май, сары сүт, қоңыр қант, қамыс (немесе жүгері) сиропын және ванилинді қосып, жақсылап қосылғанша шайқаңыз. Пекандарды араластырыңыз.
-
Пеш температурасын 350°-қа дейін төмендетіңіз. Жер қыртысына пекан қоспасын қосыңыз. Толтырма орнатылып, қызарғанша пирогты пісіріңіз, шамамен 45 минут. Пирогты сөреге ауыстырып, бөлме температурасына дейін суытыңыз, шамамен 1 сағат.
Алға
Қабықты тоңазытқышта 3 күнге дейін немесе 3 айға дейін мұздатыңыз. Қажет болса, тоңазытқышта ерітіңіз және илектеу алдында бөлме температурасында 10 минут қалдырыңыз.
Пісірілген пирогты тоңазытқышта 2 күнге дейін сақтаңыз.
