Пісіруге арналған рецепттердегі жұмыртқалардың басқа ингредиенттермен арақатынасын шегелесеңіз, сіздің пісіргендеріңіз керемет әрі дәмді бола алады. Алайда, сіз қателескенде, бұл апатқа әкелуі мүмкін, сондықтан сіз біраз уақыт пісіруден қалып қоюыңыз мүмкін.
Сәйкес Кичн , жұмыртқа пісіруде шешуші рөл атқарады. Олар сіздің қамырыңыздың құрылымы мен тұрақтылығын береді, торттарыңыз биікке көтеріліп, ылғал мен нәзік баланстың керемет тепе-теңдігін сақтайды. Жұмыртқалар тұздықтар мен кремдерді ағып кетпейтіндей етіп эмульсиялайды және қоюлатады. Сондай-ақ жұмыртқа кондитерлік өнімдерге глазурь қосып, оларды жылтыр етіп көрсетуге жауапты.
Сіз жұмыртқалар сіздің жасаған барлық жақсылығыңызға жауап беретін болса, жұмыртқаны көп қосу жақсылық әкеледі деп ойлайсыз. Алайда, олай болмауы мүмкін! Сәйкес Торт блогы , жұмыртқа саны сіз өзіңіздің торттарыңызға қосатын болсаңыз, оның қасиеттерін өзгертесіз және бұл әрдайым жақсы бола бермейді.
Тым көп жұмыртқа қосу жақсы нәрсе болмауы мүмкін
Түсіндіргендей Торт блогы , тым аз жұмыртқаны пайдалану сіздің тортыңыздың бір-біріне жақпайтындығын білдіреді, бірақ көп мөлшерде қолданғаныңыз тортқа қарағанда жеңіл, тортқа қарағанда тығыз, губка және резеңке болады. Сайттың айтуынша, тым көп жұмыртқа қосу сіздің тортқа жұмыртқаның дәмін келтіреді, соның салдарынан ол дәмі неғұрлым кремді немесе нан пудингіне, ал тортқа ұқсамайды.
Тамаша пісіру жұмыртқа мен ұн пісіру кезінде ақуыз ингредиенттері ретінде жұмыс істейтіндігін түсіндіреді. Бұл екі ингредиент сіздің пісірген тағамдарыңызды біріктіріп, оларға өте қажетті құрылым беруге жауап береді. Егер сіз бұларды жеткіліксіз пайдалансаңыз, сіздің нан-тоқаштарыңыз өте нәзік және ашығын айтуы мүмкін, былық-шылық. Екінші жағынан, жұмыртқа мен ұнды тым көп қолдану сіздің жасаған заттарыңыз өте қатал әрі құрғақ болады дегенді білдіреді.
Жұмыртқа туралы тағы бір ескерту шығады Кичн . Розетка сондай-ақ жұмыртқаның ағын тым көп қолданудан сақтандырады. Ұнтақталған жұмыртқаның ағын дұрыс мөлшерде қолданған кезде, ашытқыларға арналған сода қолданбай мінсіз көтерілетін дәмді нәзік торттарды жасай аласыз, ал көп мөлшерде қолдансаңыз, торттарыңыз өте құрғақ болады. Сонымен, егер сіз деп ойласаңыз көбірек жұмыртқа сіз өзіңіздің қамырыңызға неғұрлым жақсырақ қоссаңыз, сіз тағы да ойланғыңыз келуі мүмкін!
