Жолжелкен чиптері бар манго, қызылша және авокадо тартары

Сурет: Бриттани Конерли

Белсенді уақыты: 40 минут Жалпы уақыт: 40 минут Сыбаға: 4 Тамақтану профилі: сүтсіз жұмыртқасыз глютенсіз жоғары талшықты жаңғақсыз соясыз вегетариандықТамақтану фактілеріне өтіңіз

Ингредиенттер

Жолжелкен чипсы

4 шыныаяқтар су
тако қоңырауы неге арзан
1 шай қасық Гималай қызғылт тұзы
1 жасыл жолжелкен, аршылған және ұзындығы 1/8 дюйм қалыңдығымен кесілген
1 ½ шыныаяқтар жүзім майы

Тартар

1 ⅓ шыныаяқтар туралған пісірілген қызылша
4 шай қасық таза зәйтүн майы плюс 1 1/2 ас қасық, бөлінген
1 шай қасық Гималай қызғылт тұзы, бөлінген
2 орташа піскен авокадо
2 кішкене текшелерге кесілген қатты піскен манго
4 шай қасық ұсақталған шалот, бөлінген
2 шай қасық туралған жалапеньо бұрышы, бөлінген
⅓ кесе лимон немесе лайм шырыны
2 шай қасық таза үйеңкі сиропы

Бағыттар

Жолжелкен чиптерін дайындау үшін: Үлкен ыдыста су мен тұзды біріктіріңіз. Жолжелкенді қосып, 5 минутқа қалдырыңыз. Ағызып, тілімдерді бөліп, мұқият құрғатыңыз.
Осы уақытта қуырылған немесе кәмпит термометрін орташа кастрюльдің шетіне қысыңыз. Жүзім майын қосып, 350°F-қа жеткенше орташа жоғары отта қыздырыңыз.
Қысқыштарды пайдаланып, жолжелкен тілімдерін бір-бірден мұқият ыстық майға қосыңыз, оларды бөлек ұстау үшін араластырыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, 2-4 минут. Қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз.
Татар дайындау үшін: Кішкене ыдыста қызылшаны 2 шай қасық май мен 1/4 шай қасық тұзбен ұсақтап сүртіңіз. Басқа ыдыста 1 шай қасық май және 1/4 шай қасық тұз қосылған авокадоларды ақырын езіңіз. Үшінші ыдыста манго, 1 шай қасық май, 2 шай қасық шалот, 1 шай қасық жалапеньо және 1/4 шай қасық тұзды біріктіріңіз. Кішкене ыдыста лимон (немесе әк) шырынын, үйеңкі сиропын және қалған 1 1/2 ас қасық майды, 2 шай қасық шалотты, 1 шай қасық жалапеньо мен 1/4 шай қасық тұзды шайқаңыз.
3 1/4 дюймдік сақина пішінін қызмет көрсету табаққа салыңыз. Қалыптың түбіне қызылша қоспасының төрттен бірін басыңыз. Авокадо қоспасының төрттен бірін қосып, тегіс етіп басыңыз. Үстіне манго қоспасының төрттен бірін салып, үстіңгі жағын тегістеңіз. Пішінді ақырын тартып алыңыз. Пішінді шайыңыз және құрғатыңыз. 4 порция жасау үшін қайталаңыз. Әрқайсысының үстіне таңғышты себіңіз. Жолжелкен чиптерімен бірге қызмет етіңіз.