Мексикалық тағамдар туралы ойлағанда, ойға оралатын көптеген мүмкін нәрселер бар: тако, буррито, гуакамол, салсалар, фаджиталар, моль соусы, маргариталар, паломалар ... тізім әрі қарай жалғасады. Мексикада өте ұзақ, бай, күрделі және әртүрлі аспаздық дәстүрлер болғанымен, сіз мексикалық деп санайтын кейбір тағамдар Мексикада ойлап табылмаған. Міне, Америка Құрама Штаттарында ойлап табылған мексикалық тағамдардың бірнешеуі.
Фаджиталар
Сәйкес Corvallis Gazette-Times , «фаджита» сөзі алғаш рет 1975 жылы ыдысқа қатысты баспа түрінде қолданылған, бірақ ол оған дейін басталған. Бұл өте танымал тағам 1930 жылдары Батыс Техастағы Мексика шекарасында тұратын және жұмыс істейтін мексикалық жұмысшылардан шыққан болуы мүмкін. Бұл адамдарға сату мүмкін емес бас, ішек және фаджита (юбка стейк) сияқты ет кесінділері берілді. Олар етті әк шырынына маринадтап, оны отқа пісіріп, ұн тартпасына орамас бұрын, оны нәзік ету үшін майдалайды. Мүмкін бірінші мейрамхана Тағамды Макаллендегі Таксоптағы Раундов болды. Енді, әрине, фажиталарды сиыр, асшаян, тауық етімен және тағы басқаларымен жасауға болады. Тамақ мексикалық тамыры бар, оны ойлап тапқан ранч қызметкерлерінің арқасында, бірақ ол іс жүзінде Техаста басталды.
Сорпа
Дәмді де, тәтті де жасауға болатын, бірақ көбіне даршын қантының немесе ұнтақ қанттың аздап шаңдануымен берілетін сопапиллалар аздап француздық шараптарға, ал бисквиттерге ұқсайды. Олар көбінесе мексикалық тағаммен байланысты, бірақ сопапиллалар болды шын мәнінде Нью-Мексикада ойлап тапты .
Ірімшік қосылған чили
1928 жылы Kraft Foods американдық «Velveeta» классикалық ірімшік өнімін ойлап тапты Техас ай сайын . Velveeta, әрине, Техастың сүйікті батыруының негізі, Чилидегі кон-квесо, кештермен, артқы жағалармен және барлық формадағы жиналыстармен синоним. Әрине, Вельветамен дайындалған шомылу, сондай-ақ қызанақ пен чилидің консервісі, дәл осы ірімшік өнімінсіз бірдей болмас еді. Сияқты басқа ірімшік батырады балқытылған ірімшік , бұл сөзсіз болды емес Америкада ойлап табылған және толық мексикалық, егер Мексикада жасалса, олардың негізі ретінде дәстүрлі ірімшіктерді қолданар еді.
Тако салаты
Тако салаты, оның ішіндегі ең жақсысы, әрине, қытырлақ, жеуге жарамды шелпек тәрізді қабықта ұсынылған, алғашында АҚШ-та жасалған. Мексикалық тамақтану бойынша эксперт Густаво Ареллано өз кітабында түсіндіргендей Taco USA: Мексикалық тағам Американы қалай жаулап алды және тағы да оның бағанында OC Weekly , тако салатының алғашқы көрінісін Fritos негізін қалаушы Эльмер Долин жасаған және оны Такуп деп атаған. Олар Далласта сатылды (Fritos штаб-пәтері онда), содан кейін Диснейленд, Casa de Fritos қаласындағы Fritos мейрамханасына дейін кеңейтілді. Бұл заттар бұршақ, ұнтақталған сиыр, ірімшік және қаймақ қоспасы болды, олар Frito тостағандарында қызмет етті, олар сол жаппай тортилла табақтарымен бірдей жұмыс істеді. Диснейлендтегі дебюттен кейін тағам одан сайын танымал бола бастады, бұл сайып келгенде, сіз білетін тако салатының жасалуына әкелді. Дисней саябақтарында сатылатын тағамдар көбінесе танымал тенденцияларға әсер етеді, ал Tacup - көпшіліктің бірі ғана.
Буррито миссиясы
Жалпы, буррито шешімді болғанын атап өткен жөн емес Америка Құрама Штаттарында ойлап тапты, бірақ Сан-Францискодағы көршілес деп аталатын миссия стиліндегі буррито шын мәнінде АҚШ-та ойлап табылды Сәйкес Vox , қазір жалпыға танымал (және ләззат алатын) шамадан тыс толтырылған буррито алғашында Сан-Францисконың Миссия округіндегі Эль-Фарода 1961 жылы ойлап табылған. Олар жасаған буррито - дәстүрлі бұршақтардан гөрі әлдеқайда көп. және күріш - барған сайын танымал бола бастады, бұл үлкен тортилла мен одан да үлкен буррито жасауға әкелді. Миссияның бурритосы сіздің жергілікті мейрамханаларыңыздағы мәзірлердегі буррито туралы ойлағанда сіздің ойыңыздағы нәрсе болуы мүмкін. Айналада Миссия буррито болса, сіз міндетті түрде аш болмайсыз.
әуе ақ құпия хош иісі
Ромашки
Көптеген американдықтар маргаританы жақсы көреді, бірақ олар өздерінің сүйікті жазғы сусындарының бірі АҚШ-та ойлап тапқанын білмеуі мүмкін. Сәйкес Техас ай сайын Панчо Моралес есімді Эль-Пасо азаматы 1942 жылдың жазында маргарита ойлап тапты деп мәлімдеді. Техас ай сайын ол бұл сусынды ол әдетте білетін, бірақ қалай жасайтынын білмейтін магнолия сұраған әйел кіргеннен кейін жасаған, сондықтан оны қолдан жасап, оның орнына Маргарита деп айтты деп ойлағанын айтты. Бұл Маргарита өнертабысы туралы танымал, әйгілі әңгіме емес, оны кейде Лос-Анджелесте «The Tail O 'The Cock» барында жасаған және әйгілі текила импорттаушымен серіктес деп атайды. Верн Андервуд. Техас ай сайын Моралес бірнеше жыл өткен соң Оңтүстік Калифорнияда танымал болған Маргарита құрған деп санайды.
Сондай-ақ, сізде мұздатылған маргарита машинасын жасағаныңыз үшін алғыс білдіретін Техас штаты бар Даллас таңғы жаңалықтары . Алғашқы мұздатылған маргарита машинасы 1971 жылы Далластағы Марианода сатылымда ойлап табылды және сол кезден бастап ол өте танымал болды.
Химичангалар
Химичанга, негізінен, қатты қуырылған буррито және өнертабысы болғандықтан Америкадағы көптеген мексикалық мейрамханалардың негізгі тағамына айналды. Сәйкес The New York Times , Химичанга үшін екі бәсекелес шығу тарихы бар, дегенмен, екеуі де тағам Аризонада ойлап тапты деп сендіреді.
Фениксте орналасқан Macayo's Mexican Kitchen желісінің президенті Шариссе Джонсон бұл ас үйде тәжірибе жасап, 1946 жылы химичанга ойлап тапқан оның әкесі Вуди екенін айтты. Тусконда орналасқан El Charro кафесінен келген Карлотта Флорес химичанга 1950-ші жылдардың басында ойлап табылды, оның үлкен тәтесі Моника Флин бурритоны кездейсоқ шошқа майына құйып, оны қатты қуырып жіберді. Ол испан тіліндегі қарғыс сөзді айта бастады, бірақ айналасында балалар болғанын көріп, оны «химичанга» деп өзгертті. Кім шын мәнінде өнертабыс жасағанына қарамастан, химичанга Аризонаның бір жерінде ойлап табылған сияқты. The ағымдағы шығу тегі, бірақ ешқашан белгілі болмауы мүмкін.
Алдын ала жасалған тако қабықшалары
Жастық шағыңыздағы тако түндерінің ең маңызды бөлігі, алдын-ала қалыптасқан, алдын ала қуырылған тако снарядтары, ал Мексиканың аспаздық дәстүрлеріне қатты әсер еткен - бұл жерде қатты раковиналық тако да бар - американдық өнертабыс. Сұхбатында Atlas Obscura , Робб Уолш, тамақ жазушы және Техас штатындағы тағамдар бойынша сарапшы, Taco Bell-ті жасаушы Глен Белл өзінің мейрамханасын тиімді ету үшін бастапқыда алдын-ала жасалған тако қабығының идеясын ұсынған деп айтты. . Бұл оның McDonald's шабыттандырған мейрамханасындағы жылдам тамақтану жоспарына сәйкес келеді, бұл олардың қалай пайда болғандығы.
Тортилла чиптері
Тортилла чиптері дәмді, әмбебап және американдықтардың сүйікті тағамдарының бірі. Олар американдық мексикалық мейрамханаларда (және басқа жерлерде) жиі кездеседі, бірақ олар әрдайым осылай бола бермейтін. Жылы некрорита бойынша Los Angeles Times , жуырда тортилла жасау процесін механикаландырған Л.А.-ға негізделген тортилла фабрикасы бастапқыда саптан шыққан кем емес шелпектерді лақтырды. 1940 жылдардың соңында Эль Зарапе Тортилья фабрикасының президенті Ребекка Уэбб Карранца қабылданбаған шелпектердің бір бөлігін үшбұрышты сыналарға кесіп, қуырды, содан кейін оларды отбасына берді. Оның отбасы мақұлдады, сондықтан Карранза жаңа тортилла чиптерін өзінің мексикалық гастрономында LA Tortilla чиптерінде сата бастады, бұл тортилланың алғашқы өндірісін басып озды және 1960 жылдары бизнестің басты фокусына айналды, ал қарапайым кешкі ас, отбасылық жиындар, артқы жағындағылар және т.б. енді ешқашан бұрынғыдай болмас еді.
