Getty Images Applebee-дің есігі алғаш рет 1980 жылы ашылғаннан бері қарапайым тамақтанудың негізі болып табылады. Алғашында осылай аталған TJ Applebee-дің тамақтану және эликсирлерге арналған Rx , олар 1986 жылы барлығының сүйікті Neighborhood Bar & Grill болды.
Олар жаппай өсті 1990 жылдар 1998 жылы 1000-шы орын ашылды. Бұл аз жетістік, әсіресе 1992 жылы олар бүкіл ел бойынша тек 250 орынмен мақтанғанын ескерсек. 20 ғасыр Applebee-дің гүлдену кезеңі болды, бірақ уақыт? Олар өзгерді.
Бұл тізбек 2000-шы жылдардың басында ең жоғарғы деңгейге жетіп, 1500 орынды ұрып, Эквадор, Чили және Иордания сияқты халықаралық нарықтарға жайылды. Олар мәзірге сау опцияларды қосу және Carside To Go қызметін бастау сияқты көп нәрсені дұрыс жасады. Бірақ сәйкес Business Insider , 2016 жылдан бастап Applebee жабылуының саны жыл сайын өсіп келеді және тізбек әлі де сатылымдардың төмендеуі және күрестердің жалғасуы туралы хабарлайды. Жүздеген мейрамханалар жабылды, сондықтан осы бір реттік сүйікті қонақтарда не болып жатыр?
Мыңжылдықтар таңдандырмайды
Instagram Жасыратыны жоқ, әлемдегі тамақтану тәсілі өзгеріп жатыр. Адамдар денсаулыққа бейім және олардың тамағы қайдан келетінін біледі, ал мыңжылдықтардың арқасында асхана стилі де өзгереді. 2016 жылы Applebee нені бастады Business Insider «бизнесті жан-жақты трансформациялау» деп аталды және ол жаңа буын тамақтанушыларға тартымды болу үшін тізбекті жаңартуға арналған.
Орындар қайта жасақталды, асүйлер күрделі жөндеуден өтті, және Applebee-ге кірмегендер көп болған жоқ, мәзір мүлде өзгеше болып көрінді. 2015 жылы, Huffington Post Applebee's-дің «мыңжылдық бар» деп атаған ребрендингі болатындығы туралы хабарлады және олар кеуде нахосы, картоп картоптары, бөлуге арналған табақтар, жаңа коктейльдер және үш жаңа мәзір категориялары: Shareable, Bar Snacks және Pub Plates .
Кеңейту үндеуі керемет идеяға ұқсайды, бірақ есікке мыңжылдықтар кіре алмады. Одан да сорақысы, қайта құру франчайзидің миллиондаған шығындарын тудырды, және бұл оңай серпіліп қалатын нәрсе емес.
Олар негізгі клиенттерді иеліктен шығарды
Getty Images Қашан HuffPo 2015 жылы Applebee-дің жаңа имиджі туралы хабарлады, олардың жаңа штиктен бір үлкен нәрсе жетіспейтінін атап өтті: отбасылар. Көптеген жылдар бойы отбасылар Applebee-дің мақсатты нарығы болды және кенеттен олар болмады.
Бұл теңдестіру әрекеті және оны Applebee өте жақсы білді. Бренд президенті Джон Цивински тіпті ескертті (арқылы Сәттілік ), 'Біз өзіміздің қол жетімділігімізді кеңейтеміз деп үміттеніп отырғанымызбен, Boomers немесе Gen-Xers-ті иеліктен шығара алмаймыз.'
Sam's клубынан сатып алуға болатын ең жақсы заттар
Бірақ дәл солай болды. 2017 жылға қарай Applebee-дің басшылары қатал шындықпен бетпе-бет келді, олар мыңжылдықтарды есіктен ала алмады, сонымен қатар олардың негізгі клиенттік базасы кенеттен қызықтырмады. Цивинский айтты (арқылы QZ ), 'Менің ойымша, бұл іздеу негізгі қонақтардың арасында түсініксіздікті тудырған шешімдерге әкелді, өйткені Applebee әдейі ауытқып кетті - мен атайтын нәрсе - оның Орта Америка тамырлары.' Бұл бизнесті бұзуы мүмкін қате қадам.
Тұтастай алғанда күнделікті тамақтану сәтсіздікке ұшырайды
Getty Images Бәрінен де таңқаларлығы, Applebee жаңа буынның тамақтанушыларына жүгіну үшін ауыстырып-қосуды қажет ету туралы қателеспеген. Мыңжылдықпен байланысты қиындықтарға олар жалғыз емес Business Insider есептер, Ruby Tuesday және TGI Frends сияқты басқа кездейсоқ тамақтану желілері тенденциялардың бірдей сейсмикалық өзгеруіне тап болды.
Мұнда бірнеше нәрсе бар, оның бір бөлігі - мыңжылдықтар жылдам ресторандарға қарай ұмтылады (ойлаңыз) Чипотель және Бес жігіт ) дәстүрлі асхана орнына. Олар жеткізілімге алдыңғы буындарға қарағанда көбірек тапсырыс береді және бәсекеге қабілетті бағалары бар супермаркеттер мен Blue Apron сияқты опциондар бар, олар тамақ жеткізуге арналған жинақтарды кең қол жетімді етеді, олар жай ғана үйде тамақ пісіреді.
TDn2K's мейрамханалық индустриясының суреті ұсынады (арқылы Business Insider ) кездейсоқ асхананың істен шығуының тағы бір себебі, бұл жай ғана мейрамханалардың тым көп екендігі және олардың бәрін нарық көтере алмайтындығы.
Олар салалық трендтердегі ауысымдарды қабылдауға кешігуде
Instagram 2018 жылдың басында Applebee-дің DineEquity Inc.бас компаниясының бас директоры онымен сөйлесті Los Angeles Times (арқылы Phys.org ). Олар Applebee-ді де, IHOP-ты да жөндеуге тырысты, ал Стивен П. Джойстың айтуынша, олардың көпшілігі олардың клиенттерінің шынымен іздеген нәрселерін ұмытып кетуінен туындайды.
Мұның бір бөлігі - бұл технологиялармен оңтайлы интеграция, олар баяу қосылып келе жатқан салалық тренд. Джойс жеткізілім нұсқалары және тапсырысты жеңілдету тәсілдері сияқты заттарды қосатындарын айтты. TDn2K трекерлерінің талдаушысы Виктор Фернандес тағы бір мәселе бар: тамақтану уақыты. Адамдардың саны көбейіп, таңғажайып сағаттарда тамақтанады және кесте көрсеткен сайын тамақтануға мүмкіндік беретін нұсқаларды алғысы келеді.
Applebee's бұл жерде тапсырыс беру мен тамақтануды ыңғайлы ету үшін шаралар қабылдап, ақырында өздерінің мобильді қосымшаларын іске қосады және сенесіз бе, жоқ па - WiFi-ді барлық жерлерде орнатады. Қазір тамақтанушылар телефондары арқылы төлем жасай алады және бұл ұзақ уақыт болды.
Технологияға біртүрлі көзқарастар бар
Instagram Applebee's барлық жерлерде WiFi-ны орналастырады 2018 жылы , және бұл маңызды. Бұл тіпті Facebook-ті әр бес минут сайын тексеру қажеттілігі туралы емес. Іскерлік кездесулерді тіскебасарлармен, түскі ас ішетін әріптестермен, бірақ олардың электронды поштасын, ата-аналардың балаларының күтіп тұрғанын күткен кезде тез тістеп алуын қажет ететінін ойластырыңыз. WiFi - қазіргі әлемдегі қажеттілік, ал Applebee-ді жай қабылдайтын сияқты.
2014 жылы, Бүгін Applebee-дің «Техникалық сейсенбі жоқ» сауда маркасына өтінім бергені, олар клиенттерден телефондарын жақсы, ескі, бетпе-бет тамақтану тәжірибесін алу үшін сұрау саясатын жүзеге асыруды ойластырған сияқты - ең болмағанда аптаның бір күні үшін. Жоспар туралы көбірек ақпарат алу әрекеттері сәтсіздікке ұшырады, ал өкілі Дэн Смит бұл желі адамдардан телефондарын өз қалталарында сақтауларын сұрайтынын жоққа шығарғанымен, қазіргі әлемде бұл туралы ойлану әлі де таңқаларлық нәрсе.
Тағамның сапасы керемет емес
Getty Images Тағамдардың суреттерін көрместен арналарды аудару немесе әлеуметтік медиада айналдыру мүмкін емес. Дәмді, креативті, пайдалы тағам. Applebee's компаниясы ХХІ ғасырдың аспаздық ландшафтына бәсекелес болуға тырысу үшін өз ойын шынымен жоғарылатқан жоқ және бұл қазіргі әлеуметтік медиа-орталық әлемнің тағы бір бөлігінде көрініс тапты: онлайн шолуы.
Тұтынушылармен жұмыс олар жиналған Applebee пікірлері тізбектің бес жұлдыздың ішіндегі 1,5 жұлдызды өте қайғылы етеді дейді. Бұл адамдарды дәл сол жерге барудан бас тарту үшін жеткілікті, және бұл тек бастама. Tripadvisor Applebee-дің көптеген шолулары бар және сайтқа жүктелген кейбір фотолар одан да алаңдатады. Пікірлер дегеніміз - пікірлер, бірақ фотосуреттер - және Детройт жаңалықтары Applebee мәзірінде Instagram-да жақсы көрінетін көп нәрсе жоқ екенін ескертеді.
Тек 2017 жылдың соңында тараған Оңтүстік-Батыс стейк салатының суретін алыңыз (арқылы BuzzFeed ). Әрине, мәзірдегі фотосурет керемет көрінеді, бірақ нақты тағам өлшенбейді. Тіпті Чили фотоны қызықтыру үшін топқа секірді және бұл көмектеспейді.
тез дайындалатын гамбургерлер
Әртүрлілік жетіспейді
Instagram Сонымен, демалыста екеніңізді айтыңыз. Сіз елдің арғы жағында орналасқан үйге қонаққа барасыз, және сіз сыртта жүргенде ұнататын кейбір аймақтық мамандықтарды іздейсіз. Сіз барғыңыз келмейтін бір жер - Applebee, және бұл мәселе.
Детройт жаңалықтары Сәтсіздіктің тағы бір бөлігі - Applebee-дің тым режимді екендігі. Әрқайсысының мәзірі бірдей, ал консистенциясы жақсы болғанымен, ол үлкен құлдырауы мүмкін. Аймақтық ұсыныстарды көрсететін арнайы мәзір жоқ, сіз Флорида мен Мэрилендтегі мәзірден жаңа теңіз өнімдерін таба алмайсыз және Жаңа Орлеандағы креол тағамдарымен толтырылған сол мәзірді көресіз. Бұл «Neighborhood Bar & Grill» деп аталатындығын ескерсек, бұл да ирониялық. Әрқайсысы мәзірге не кіретінін әрқашан жақсы біледі, демек, жаңа орын іздеп шығу үшін ешқандай себеп жоқ.
Олар дені сау емес
Instagram Жыл сайын Қоғамдық қызығушылықтағы ғылым орталығы Xtreme Eating марапаттарын табыстайды, және бұл ешкім мақтан тұтатын сыйлық емес. Applebee's-ге 2016 жылы өзіңіздің сынамаларыңызды салыңыз үшін ең жақсы орын берілген болатын, және бұл таңқаларлық емес: оны адамдар үстелінің арасында бөліп тастасаңыз да, денсаулықты жақсартудың нақты әдісі жоқ. Бұл, әрине, теңшелетін, бірақ оның ең нашар нұсқасы - 3390 калориялы және 11,650 мг натрийді таң қалдыратын табақ. (Анықтама үшін Американдық жүрек ассоциациясы ересектерге тәулігіне 1500 мг-ден аспауға тырысу керек деп кеңес береді.)
Мұны былай қояйық: егер сіз қосымшаға тапсырыс беріп, оны төрт жолға бөлсеңіз де, негізгі тағамға тапсырыс берсеңіз де, сіз әлі де толыққанды екі тағамның баламасын жеп отырсыз.
Applebee's-де бірнеше жақсы нұсқалар болғанымен, сіз ақылды таңдау жасаймын деп ойлау тұзағына түсу оңай сіз шынымен емессіз . Тауық етіне арналған грильдегі салатты алыңыз. Сау естіледі, дұрыс па? Сіз 1310 калория мен 2230 мг натрийді азайтып жатырсыз, сондықтан ... онша емес.
Олар әлеуметтік желіде өзін-өзі өлтірді
2013 жылы Applebee не істеді News.com.au «әлеуметтік медиа суициді» деп атады және олардың әрекеттерін цифрлық әлемдегі дағдарысты қалай жеңуге болмайтындығының оқулық үлгісі ретінде анықтады. Бұл Applebee даяшысының қолында чекі жоқ суретті және «Мен Құдайға 10% беремін, сен неге 18 аласың?» Деген пікірді жариялағанда басталды. Керемет емес, бірақ хаосқа жол берген нәрсе - Эпбибидің даяшыны атып жіберуі. Олар оның келісімшарт сызбасын бұзды деп мәлімдеді, бірақ әлеуметтік желіде ондай жоқ.
Таңертеңгі желідегі хабарлама желідегі теңізшілерге қонақтың ресми кешірім сұрағанын және даяшы клиенттің жеке өмірін бұзғаны үшін «тәртіптік жазаға тартқанын» хабарлады ... Applebee мұны олар бір ай бұрын жазған кезде жасаған басқа түбіртектің фотосуреті және патронның толық аты-жөні. Оларды таңқаларлық емес.
Бірнеше сағат ішінде бүкіл фиаско 35000-нан астам түсініктеме алды, олардың көпшілігі Applebee-ді екіжүзділігі үшін айыптады. Мыңдаған адамдар тізбекті бойкоттауға шақырды және олардың ешқайсысы жақсы бизнес емес.
Қудалау туралы айыптаулар болды
Getty Images Мейрамхана бизнесінде жұмыс істеу өте қиын, ал 2018 жылдың басында Applebee-ді әйелдер үшін оны одан сайын қиындатады деп айыптаған жаңалықтар пайда болды.
Марта Стюарт қанша тұрады
Сәйкес Vox , Applebee және оның қарындасы IHOP компаниясы 60-тан астам жұмысшыны федералды соттарға жыныстық қысым көрсету туралы талап-арыздарымен жүгінген және бұл тек 2010 және 2018 жылдар арасындағы сот процестері ескерілген. Жеке франшиза иелері аталған сот процестерінде аталған деп айыптаған әйелдер келтірген. жыныстық қатынасқа қатысты өтініштерді орындамаған жағдайда, олар азғын пікірлерден бастап, қоқан-лоққыға дейін бәрінің құрбаны болады.
Applebee (және IHOP) өзінің улы, қорлау жұмыс ортасын насихаттайтын идеясынан аулақ болуға тырысқан ресми мәлімдемелерін жариялады және Vox сондай-ақ оларға қатысты мұндай шағымдардың жалғыз олар емес екеніне назар аударады. Бірақ олар сонымен қатар олардың басында тұрғанын және көптеген талаптарды АҚШ-тың жұмыспен қамтудың тең мүмкіндіктері жөніндегі комиссия жеке айналысатындықтан, қанша адам келгенін айту мүмкін емес екенін атап өтті.
