Біз Германияға Франкфуртер үшін алғыс айта аламыз Stuff қалай жұмыс істейді ), гамбургер өз бастауын германиялық порт Гамбургтен бастауы мүмкін бе, әлде бұл жай аңыз ба? Сәйкес Онлайн этимология сөздігі , гамбургер - бұл 1880 жылдан бастап аталған ет өнімі гамбург стейкі ), дегенмен неміс қаласы үшін аталған, дегенмен ешқашан нақты байланыс орнатылған жоқ. ' Гамбургер идеясы бірінші ғасырда Римде пайда болуы мүмкін, онда бұрыш, шарап және қарағай жаңғағымен хош иістендірілген тартылған немесе тартылған ет туралы жазбалар бар (арқылы Үй дәмі ).
өркендейтін нарық иесі
Орта ғасырларда Орта Азия мен Шығыс Еуропаны орыстар тартар деп атаған моңғол көшпенділері басып алды, дейді Американы не пісіреді . Бұл топ 13 ғасырда Мәскеуге басып кіргенде, орыстарды шикі, ұсақталған сиыр етін жеу практикасымен таныстырды. Орыстар шикі жұмыртқа мен пиязды қосып, олардың нұсқасын 'стейк тартерасы' деп атады.
Гамбургтен АҚШ-қа дейін
1600 жылдары орыс кемелері өздерінің шикі және фаршталған етінен жасалған тағамдарды Германияның порт Гамбург қаласына әкелді. Германияда 'Гамбург шұжықтары' шикі тартылған етті пісіргенде немесе қуырған кезде пайда болды Мәдениет сапары ). 1800 жылдары неміс Гамбург сиырларынан тартылған сиыр еті сарымсақ, пияз, тұз және бұрышпен біріктіріліп, пирожныйларға айналды, «Гамбург стейктері» дүниеге келді (арқылы Парад ). Немістер Америка Құрама Штаттарына қоныс аударған кезде өздерімен бірге Гамбург стейкінің рецептін алып келді. Осы иммигранттардың кейбіреулері Нью-Йоркте мейрамханалар мен азық-түлік арбаларын ашты, онда олар осы затты ұсынды. Ең бастысы, 1873 жылы Нью-Йорктегі әйгілі Дельмониконың Гамбург стейкін сол кездегі ең жоғары бағамен 10 центке бағалады.
Бірақ сиыр етінің ұсақталған пирогы қалай біз гамбургер ретінде білетін сэндвичке айналды? Тарих толық анық емес. Кейбір бауырластар Фрэнк пен Чарльз Мэнчес 1885 жылы Нью-Йорктегі Гамбург қалашығында екі тілім нанның арасына патти қояды деп несие береді. Басқалары оны сол жылы Висконсин штатындағы Сеймур қаласында жасөспірім Чарли Нагрин енгізген деп санайды. Оскар Вебер Билбидің туыстары оны гамбургердің нағыз өнертапқышы деп мәлімдеп, оның 1891 жылы Оклахома штатындағы Тулса қаласында пирожныйды нақты тоқашқа салғанын атап өтті. Американы не пісіреді ). Соңында Конгресс кітапханасы алғашқы гамбургерлер 1895 жылы Коннектикут штатындағы Нью-Хейвен қаласындағы Луис Ланч сэндвич дүкенінде ұсынылды.
