Сіз ешқашан жейтін итальяндық пасха наны

Пасха дүкендерінде жұмыртқа тәрізді кондитерлік өнімдердің барлығы, торт, печенье және ... Пасха кәмпиті ! Бір маусымдық тағам рецептке ашық түсті жұмыртқаларды қосады. МыналарПасха жұмыртқасынан жасалған нанӘдетте Жерорта теңізі тағамдары сатылатын жерде кездеседі, бірақ әр түрлі нан шыққан елге қарай әр түрлі болады.

TO Португалша нұсқасы деп аталады сильфон Пуримге де, Пасхаға да беріледі, ал жұмыртқалар боялмай қалуы мүмкін. Ретінде белгілі грек жұмыртқа наны цуреки ашық қызыл жұмыртқасымен, түсімен оңай танылады Greek Reporter дейді Мәсіхтің қанын бейнелеу үшін қолданылады. Сангвиниктің аз, көктемге ұқсас нұсқасы - Пасха наны ( Пасха наны) туған жері Италия. Қызықты аспаз сәл тәтті, үлпілдек нан тіршілік иелерін бейнелейді, ал жұмыртқалар қайта тірілген Мәсіхті және оның жаңа өмірге деген үмітін білдіреді, сондықтан олар мерекеге сай ашық, әдемі түстермен боялған.

Егер сіз осы керемет нанды наубайханада көрген болсаңыз және оның талғампаздығына таңданған болсаңыз, сіз өзіңіздің ас үйіңізде қайта құру мүмкін емес екенін білгенде таң қалуыңыз мүмкін. Мелисса Оливиери, аға Зәйтүн блогері , мерекелік Пасха түскі асына өте ыңғайлы болатын жеке өлшемдегі нан бөлігін дайындайтын нұсқасын ұсынды. Қандай әдемі көрінгенімен, сіз бұл нанды пісірудің көп уақытты алатын бөлігі жұмыртқаны бояу екеніне сену қиынға соғуы мүмкін, бұл өте қиын нәрсе деп санауға болады.

Итальяндық Пасха наны үшін ингредиенттерді жинаңыз

Бұл рецепт талап ететін бір нәрсе - бұл жұмыртқаның тұтас шоғыры. Бүкіл картон қорапта болғаныңыз жөн, өйткені сіз оның көп бөлігін қолданасыз: әшекейлер үшін алты жұмыртқа, екеуі қамыр үшін, ал біреуі жұмыртқаны жуу үшін. Сізге жұмыртқа бояуы үшін тағамдық бояғыштар мен ақ сірке суы қажет - бұл арзан тазартылған түрі; тым сәнді болудың қажеті жоқ. Егер сіз қаласаңыз, жұмыртқаларды сіз таңдаған тағамға қауіпсіз басқа әдісті қолданып бояуға болады. (Sharpies жоқ, олардың сиясы бананның иісін сезсе де, ол әлі де жеуге жарамайды.)

Қамырдың өзі үшін жоғарыда аталған жұмыртқадан басқа тағы алты ингредиент қажет: сүт, май, тез ашытқы, тұз, қант және ұн. Хош иістендіргіштер, жемістер, жаңғақтар қажет емес. Бұл итальяндық Пасха жұмыртқаның наны қарапайым, сәл тәтті, сондықтан түсті жұмыртқалардан басқа әшекейлер қажет емес.

Итальяндық Пасха наны үшін жұмыртқаны қайнатыңыз

Егер сіз мерекеден кейін итальяндық пасха нанын дайындайтын болсаңыз, онда сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз, өйткені сізде қазірдің өзінде түрлі-түсті жұмыртқалар қолында. Бұл тағамға арнайы жұмыртқа қажет болса, алдымен оның жартысын қайнатуыңыз керек. (Мүмкін, сізде тағы бірнешеуін жасағыңыз келуі мүмкін, егер ол өте көп болса немесе сіз аш қалсаңыз).

Көптеген рецептер әзірге қайнатылған жұмыртқа салқын суға жұмыртқадан бастаңыз, Ауыр тамақтанады Алдымен кастрюльдегі суды қайнатудан бастаған жөн, содан кейін жұмыртқаларды бір-бірлеп абайлап түсіріңіз де, отты қайнатыңыз. Идеясы - ыстық бастау қабықты оңай тазартуға мүмкіндік береді. Ыстық немесе суық жұмбақты былай қойғанда, жұмыртқаны 11 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды бояу процесіне кіріспес бұрын 10-15 минут бойы салқындаған суық ыдысқа апарыңыз.

Итальяндық Пасха наны үшін жұмыртқаны бояйды

Сіз жұмыртқаңызды қайнатқаннан кейін, оларды бояуыңыз керек, Оливеридің айтуы бойынша тек су, сірке суы және тағамдық бояғыштарды қолдану арқылы жасауға болады. 3 кесе суды қайнатыңыз, содан кейін оны 6 шай стақан, кружка немесе кішкене тостаған арасында бөліңіз. Математикаға жағымсыз болса, бұл әрқайсысында шамамен 1/2 кесе суды құрайды, дегенмен сіз мұнда жай көз салып көре аласыз. Әр кесеге 2 шай қасық сірке суын қосыңыз, содан кейін тағам тамшылатып бояғыштың 4-тен 6 тамшысын қосыңыз –– жақсырақ әр шыныаяқта әр түрлі түсті болады. Егер сіз балабақшада түстерді араластыру сабақтарын есіңізде сақтасаңыз, онда сіз қызылдан бірнеше тамшыдан және көк түстен бірнеше түстерді біріктіріп, күлгін түске айналдыруға болады, ал сары және қызыл түс сарғыш түске ие болады. (Егер сіз қоңыр қоңыр жұмыртқаны қаламасаңыз, барлық түстерді бір-бірімен араластырмаңыз.) Азық-түлік бояғыштары суға жайылғанша араластырыңыз, содан кейін әр кесеге бір пісірілген жұмыртқа қосыңыз. Қамырды дайындап жатқан кезде жұмыртқалар отыра берсін және біршама түс сіңсін.

Егер сіз шығармашылықпен айналысқыңыз келсе, қолыңызда болуы мүмкін тағам өнімдерін пайдаланып жұмыртқа бояғыштарын өзіңіз жасай аласыз. Көкжидек, пияз қабығы, жүзім шырыны, тіпті кофе ұнтағы сияқты заттардың бәрін табиғи жұмыртқаға табиғи бояғыштар жасауға болады, немесе сіз бұлыңғыр көрінетін салқын жұмыртқалар жасай аласыз кілегеймен боялған немесе тіпті боялған жұмыртқалар Kool-Aid .

Итальяндық Пасха нанына арналған қамырды дайындаңыз

Қолыңыздағы жұмыртқалардың барлығын қайнатпадыңыз деп үміттенеміз, өйткені енді сізге екі шикі жұмыртқаны сындырып, оларды орташа мөлшердегі ыдыста немесе стенд араластырғыш ыдысында аздап ұру керек болады солардың бірі бар. Ашытқыны, тұзды және қантты қосыңыз, содан кейін жақсылап араластырылғанша араластырыңыз. (Егер араластырғышты қолдансаңыз, мұнда қалақша қондырмасын пайдалану керек.)

Кішкене кастрюльде сүт пен майды сүт жылығанға дейін және сары май ерігенше қыздырыңыз - қоспаның қайнатылуына жол бермеңіз! Енді жылы сүт / май қоспасын алып, оны ұнның жартысымен бірге жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Қамырды тегіс болғанша илеңіз (қамыр ілмегін дәл қазір сол араластырғышты қолдансаңыз болады), содан кейін қалған ұнды қамыр сіздің қолыңызға жабыспағанша біртіндеп қосыңыз. Ыдысты дымқыл сүлгімен жауып, оны екі есеге дейін жылы жерге қойыңыз, оған бір сағаттай уақыт кетуі керек.

Итальяндық Пасха нанының әрбір жеке бөлігін жасаңыз

Қамыр көтерілгеннен кейін, оны қайтадан төмен қарай ұрыңыз. Барыңыз, сол нанды жеңіп алыңыз, барлық артық ауаны шығару керек. Енді осы бағындырылған қамырды алты бірдей бөлікке бөліп, жеке нан пісіріңіз. Оливиери, егер сіз шағын нан жасағыңыз келсе, қамырды одан да кішкене бөліктерге бөлуге болады дейді, бірақ бұл жағдайда қосымша жұмыртқаларды қайнатып, бояу керек болады.

Қамырдың алты бөлігімен жабысып қалды делік, әрқайсысын 16 'бөренеге айналдырыңыз. (Егер сіз 12 бөлікпен жүрсеңіз, 8 'бөренелермен жүріңіз. Егер сіз басқа санды таңдаған болсаңыз, онда сіз математикамен айналысуыңыз керек.) Әр бөренені бұрап, «өрім» жасаңыз, содан кейін ұштарын біріктіріп, шымшыңыз оларды сақина қалыптастыру. Сақиналарды пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз да, олардың мөлшері екі еселенгенше тағы бір сағатқа көтеріліп қойыңыз.

Жұмыртқаны қосып, итальяндық Пасха нанын пісіріңіз

Қамыр екінші рет көтерілгеннен кейін пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін осы соңғы шикі жұмыртқаны 1 шай қасық сумен араластырып, жұмыртқаны тез жуыңыз және оны нан қамырын тазалауға пайдаланыңыз. Әр сақинаның ортасына бір боялған жұмыртқаны салыңыз, содан кейін нан бөлімдерін 20 минут пісіріңіз немесе олардың үсті ақшыл болғанша.

Пасхалық итальяндық иттер әдемі болып көрінеді, ал алтын-қоңыр қыртыстың үстіне жұмсақ боялған жұмыртқа жағылған болса, Оливиери нан пісірілмеген қамырдың жоғарғы жағына «мерекелік шашырамалар» шашып жібере отырып, оны безендіре аласыз дейді. пеш. Бұл қосымша көктем мезгіліндегі әдемі тағамға одан да көп түс береді.

• 3 кесе + 1 шай қасық су, бөлінген (жұмыртқа қайнатуға қосымша су)
• 9 жұмыртқа, бөлінген: 6 бояуға, 2 қамыр жасауға, 1 жұмыртқа жууға
• 12 шай қасық ақ сірке суы
• тағамдық бояғыш
• 1 ¼ кесе сүт
• ⅓ кесе майы (5 ас қасық + 1 шай қасық)
• 2 шай қасық тез ашытқы
• ½ шай қасық тұз
• ½ кесе қант
• 4-тен 4-ке дейінгі кесе

• түрлі-түсті шашыратқыштар

1. 6 жұмыртқаны қатты қайнатыңыз және салқындату үшін қойыңыз.
2. 3 кесе суды қайнатыңыз, содан кейін 6 кішкене кесеге бөліп, әр кесеге 2 шай қасық сірке суын қосыңыз. Әр кесеге 4-5 тамшыдан тұратын тамақ бояғыштарын қосып, салқындатылған жұмыртқаларды бояуға қоспас бұрын араластырыңыз. Нан дайындап жатқанда оларға бояғышта отыруға рұқсат етіңіз.
3. 2 жұмыртқаны шайқаңыз, содан кейін ашытқы, тұз және қантпен ыдысқа немесе тірек араластырғышпен қалақ тіркемесімен біріктіріңіз.
4. Кішкене ыдыста сары май ерігенше жылы сүт пен майды жылытыңыз. (Сүтті қайнатпаңыз, сіз оны тек жылы тілейсіз.)
5. Жылы сүт пен май қоспасын жұмыртқа қоспасына жарты ұнмен бірге қосыңыз. Қолыңызбен немесе араластырғыштың қамыр ілмегін пайдаланып тегіс болғанша илеңіз.
6. Қамыр енді сіздің қолыңызға жабыспағанша, қалған ұнды ақырын қосыңыз.
7. Ылғал сүлгімен жауып, шамамен екі сағатқа дейін көтеріңіз, шамамен 1 сағат.
8. Ауаны тесіп, қамырды 6 бөлікке кесіңіз. (Егер сіз кішкене бөлке алғыңыз келсе, оны кішкене бөліктерге бөлуге болады, бірақ сізге қосымша боялған жұмыртқалар қажет болады.)
9. Бөлшектерді 16 'бөренелерге айналдырып, әр бөренені бұраңыз, өру үшін, ұштарын біріктіріп, сақина жасау үшін шымшыңыз. Пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Екі сағатқа дейін жабық көтерілуге ​​рұқсат етіңіз, шамамен 1 сағат.
10. Қалған жұмыртқаны 1 шай қасық сумен шайқаңыз және қамырды дайындалған жұмыртқа жуыңыз.
11. Әр сақинаның ортасына боялған жұмыртқаны салыңыз. Қажет болса, түрлі-түсті шашыратқыштары бар жоғарғы нан қамыры. (Міндетті емес)
12. 350 градус температурада 20 минут немесе үстіңгі жағы қызарғанша пісіріңіз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету