Сол ұзақ, шуақты, жазғы түстен кейін биік, мұздай салқын сусыннан жақсы ештеңе болмаса да, қыс басқа әңгіме. Содан кейін, сіз ыстық нәрсеге, сізді іштен жылытатын нәрсеге көңіл бөлесіз. Ыстық сусынға алкогольді қалай қосуға болатынын білу қиын болуы мүмкін, бірақ біз сізді бүкіл әлемдегі ыстық сусындар туралы ойлармен бөлісті.
Бірақ алдымен, біраз ескерту. Мұның бірқатарында рецептілерді түзетудің, оларды күштірек немесе әлсіз етудің, жаңа хош иістерді немесе ескі сүйіктілердің орнын ауыстырып, оларды өз талғамыңызға қарай өзгертудің көптеген тәсілдері бар. Біз сізге бірнеше нұсқаулар мен идеялар береміз, бірақ тәжірибе жасап, өзіңіздің керемет нұсқаңызды табыңыз. Слайт!
Ақ монах
Ақ орыс жанкүйерлері мұны міндетті түрде байқап көруі керек. Ақ монахтың өзіндік рецепті жасалды Tosca кафесінің Исаак Шумуэй және бұл дәмді, кремді, кофе ликеріне негізделген сусын. Сізге бумен пісіргіш қажет болады (немесе сүтті жылытудың қандай-да бір тәсілі), өйткені бәрі тең мөлшерде сүттен және стаканға құйылған кілегейден, дәміне қарай кофе сиропымен басталады. Сусынның осы негізгі бөлігін бумен пісіріңіз, содан кейін сүйікті кофе ликерін және коньякты қосыңыз, бұл керемет сусын сізді асқазаннан саусақтарыңыз бен саусақтарыңызға дейін қыздыра бастаған кезде пайда болады. Көбік немесе кілегейден жасалған үлкен қуыршақ қосып, рахаттаныңыз.
Ыстық майланған ром
Сізде сүйікті ром бар, солай ма? Енді оны бірнеше ингредиенттерден тұратын жаңа сүйікті ыстық сусынға айналдыру туралы әңгімелестік.
Сіз осылардың екеуін жасағыңыз келеді, өйткені сізде ыдыс бәрібір пеште болады. Жақсы ереже - кастрюльге құйылған әр 2 кесе су үшін жарты таяқша да кіруі керек. Дәміне қарай тұз, содан кейін қоңыр қант, мускат жаңғағы, қалампыр және даршын қосыңыз. Сіз оны қайнатқаннан кейін, отты кесіңіз де, шамамен 10 минут қайнатыңыз ... егер сіз ұзақ күте алсаңыз. Мұны өз кружкаларыңызға құйып жатқанда ром қосыңыз, солай болды!
Глогг - дат дат құйылған шарап
Егер сіз бұрын шарап ішкен болсаңыз да, сізде глог жоқ еді. Бұл скандинавиялықтардың сүйіктісі, сондықтан сізге керемет болатынын айту керек. Егер кімде-кім осы қысқы салқынды қалай басу керектігін білсе, бұл даттықтар және олар тапсырма үшін керемет сусын жасады.
Мұнда түсіндіруге арналған бір тонна бөлме бар, бірақ сіз қызыл шараптан бастайсыз. Бұл тіпті қымбат заттар болуы міндетті емес. Кейбір рецепттер ақ портты шарапты немесе коньякты қажет етеді, бірақ олардың бәрі келісетін нәрсе - сіз қызыл шарапты кәстрөлде, кардамон, қалампыр, зімбір, даршын - барлық дәмдеуіштермен біріктіресіз ( немесе баяу плита), оны қайнатпай жарты сағаттай қайнатыңыз. Басқа негізгі ингредиенттер - теріні алып тастаған мейіз және бадам. (Ия, бұл таңқаларлық естіледі, бірақ сіз өкінбейсіз.) Техникасы әр түрлі, ал сіз оларды қалған ингредиенттермен қайнатып немесе кейін қоссаңыз да, сіз оны оттан алып тастап, классикалық дат тілінің сүйікті түрі.
Глюхвейн - неміс құйылған шарабы
Глюхвейн - бұл құйылған шараптың тағы бір нұсқасы, ал бұл нұсқа - немістердің сүйіктісі. Құрғақ қызыл шараптан бастаңыз, сондықтан сіз хош иісті мүлдем өзгертетін боласыз, сондықтан жоғары сапалы заттарды алуға қиналмаңыз. Бұл үшін сіз you're стакан қантты ¾ стакан суда (шараптың бөтелкесін пайдаланасыз деп есептейміз) еріту арқылы бастаңыз. Содан кейін, қызыл шарапты тұтас қалампыр, даршын таяқшалары және жұлдызды аниспен қосыңыз. Әрі қарай, апельсиннің дәмі мен шырынын қосыңыз. Дәмдерді өзіңізге ұнайтындай етіп теңестіріңіз.
Қайнатпаңыз, бірақ сіз оны 30 минуттан бірнеше сағатқа дейін кез-келген жерде қайнатуға мүмкіндік бере аласыз. Қызмет көрсетер алдында сүзгіден өткізіңіз (егер сізге ұнайтын болса, апельсин тілімімен), ал егер сіз сәл артық соққымен көңіл-күйіңіз болса, онда ром немесе бренди атыңыз. (Про кеңес: бренди қосыңыз!)
Испан кофесі
Ыстық сусындар қиын болмауы керек, егер сіз аз жұмысты қажет ететін нәрсені іздесеңіз, испан кофесін көріңіз. Мұның ең оңай нұсқасы - кофеге Тиа Мария мен ромның тең бөліктерін қосу, содан кейін кілегей мен шие қосу. Одан жеңілдеу мүмкін емес, солай ма?
Егер сіз сәл көбірек техникалық білгіңіз келсе, оны кофеге, эспрессоға және шикі қоңыр қантқа сай жасай аласыз. Коньякты қалағаныңызша аз мөлшерде қосыңыз (қыздырыңыз), қыздырыңыз, содан кейін стаканға қант құйып, апельсин сызығымен хош иістендіріңіз. Бұл әлі де оңай, және қар күрегеннен кейін немесе қар күреу туралы ойлағаннан кейін шетін алу дұрыс.
Ирландиялық кофе
Біз ирландиялық кофе туралы айтпай-ақ ыстық сусындармен сөйлесе алмаймыз. Дұрыс жасалды, бұл керемет және көп күш жұмсауға тұрарлық. Сәйкес The Guardian , бұл сусындар әлемінде салыстырмалы түрде ерекше, өйткені оны кім ойлап тапқанын білеміз. Джо Шеридан, Лимерик аспазшысы, оны 1943 жылы ауа-райының қолайсыздығы қолайсыз жағдай туғызған кезде Ирландияға оралуға мәжбүр болған әуе компаниясының жолаушылары үшін бірінші болып дайындады. Өтінемін, жылдар бойы болған барлық келеңсіздіктерді елемей, оны Шеридан ойлағандай етіп жасаңыз.
Стаканыңызды жылы сумен жылытып бастаңыз, содан кейін бірнеше қайнап тұрған қасық қантты біраз ыстық суда ерітіңіз. Сироп болғанша қайнатыңыз, дәміне қарай виски араластырыңыз. Бузды сиропты жылы стақанға ауыстырыңыз, қалған бөлігін кофемен толтырыңыз, содан кейін тоңазытқыштан салқын крем алыңыз. Қасықтың артқы жағын пайдаланып, оны кофенің үстіне құйыңыз, мускат жаңғағын себіңіз және рахаттаныңыз. Бұл шынымен де оңай, ал түпнұсқа нұсқасы өте дәмді.
Ыстық джин соққысы
Егер джин сіз таңдаған сусын болса, онда сіз үшін ыстық сусын бар дегенге күмәндануыңыз мүмкін. Бірақ біз сізді қамтыдық, және біз бұл үшін 19 ғасырға ораламыз. Біз Чарльз Диккенстен көмек аламыз, ол бізге ыстық джин-пунктың ішінара рецептерін берді Дэвид Копперфилд және Жаңа жылдық Карол .
Оукден Джин алғаш рет 1700 жылдары танымал болды, дегенмен ол скипидармен хош иістендірілген. Содан бері біз ұзақ жолдан өттік, және кез-келген заманауи джиннің көмегімен тәтті, жеміс-жидек, ыстық джин соққысын жасауға болады. Суды, лимонның дәмі мен шырынын және қантты қайнатудан бастаңыз. Қант ерігеннен кейін, джинаны және айналасына ⅔ сонша шерри қосыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін отты кесіп, бірнеше тілім лимон қосыңыз. Лимон соққыны салқындаған сайын хош иістендіре береді, ал сіз тәттіліктің керемет тепе-теңдігін тапқанға дейін лимон мен қантты реттей аласыз, ал оның сұлулығы қарапайымдылықта екенін біліңіз.
Грог
Грог қарақшылардың аздап қымсыну мен рейдерліктің арасында ауысып кететіні сияқты көрінеді, ал бұл спирттік ішімдік, шынымен де, ром. Бұл оны барлық ром әуесқойлары үшін керемет етеді және бонус ретінде оны дайындауға бірнеше минут кетеді.
Құрамы қарапайым: ыстық су, қара унцияның бірнеше унциясы, даршын таяқшасы және апельсиннің бір бөлігі. Тек араластырыңыз, содан кейін дәміне қарай қант пен әк шырынын қосыңыз. Кішкене өзгеріс үшін қарапайым сиропты су мен қанттың тең бөліктерін қайнатыңыз, содан кейін салқындатыңыз, содан кейін сіздің сусыныңызды тәттілендіріңіз. Сондай-ақ, цитрустың қосымша дәмі үшін бал, лимон шырыны немесе лимон қабығын қосуға болады. Бұл цинурмен күрес!
ракомело
Ракомело - дәстүрлі грек сусыны және мұны дұрыс жасау үшін сіз бұрын-соңды болмаған нәрсені іздеу үшін арнайы алкоголь сататын дүкенге баруыңыз керек. Бұл раки, жүзім-бренди брендиі (анис хош иісті түркімен бірдей аттас сусынмен шатастыруға болмайды). Мұны іздеуге тырысу керек, бірақ егер сіз таба алмасаңыз, сіз граппа болып саналатын махаббат немесе жеккөрушілік сусынын таңдай аласыз.
Дұрыс базаны табу - ең қиын мәселе. Осыдан кейін, тек раки немесе граппаны жылыту керек, содан кейін бірнеше шай қасық бал, біраз қалампыр және даршын таяқшасын қосыңыз. Міне бітті! Ракомело - бұл суық түндерге өте ыңғайлы ыстық сусын ғана емес, сонымен қатар сіз тамағыңыз ауырғанда немесе жөтеліп, салқындаған кезде үйдегі дәрі-дәрмек. Сіз жай ғана қолда ұстағыңыз келуі мүмкін.
Ыстық бақша
Сусыннан гөрі ыстық тоғай көп, сондықтан оны теңшеудің әр түрлі тәсілдері бар, сондықтан біз сізге бірнеше рецепт бермейміз. Дәстүрлі компоненттер туралы әңгімелестік: алкоголь, негіз, тәтті және дәмдеуіштер.
Біріншіден, алкоголь. Әдетте бұл виски, бірақ ол виски, бурбон немесе тіпті скотч болуы мүмкін. Сіз таңдаған нәрсе тағы не қосатындығыңызға байланысты. Сізге, мысалы, шетінен алып тастау үшін тәтті нәрсе қажет болады, ал егер сіз балды қолдансаңыз, бұл бал вискісі сіз алғыңыз келетін мөлшерге жетуге жақын. Сіз қарапайым сиропты, үйеңкі сироптарын немесе тіпті кейбір лимон шырынын қолдануды таңдай аласыз.
Келесі, сіз сол алкогольмен не араластырып жатырсыз? Сізге ыстық негіз қажет болады, бұл қарапайым ыстық судан бастап, ыстық алма сидріне дейін немесе ащы чай шайына дейін болуы мүмкін. Кейбір дәмдеуіштерді араластырыңыз (даршын, жұлдызды анис, мускат жаңғағы немесе тіпті бұрыш бұршағы), бітті. Бұл нағыз араластырылған сусынның түрі, оны жасаудың ең жақсы тәсілі - қандай алкогольді қолданатындығыңызды шешіп, сол жерден сусын құрыңыз.
8-бөлім
Ward 8 коктейлі ХХ ғасырдың бас кезінен басталады дейді Esquire және дәстүрлі қарапайым сусын қара виски, апельсин шырыны, лимон шырыны және гренадинмен дайындалады. Егер бірдеңе болса, онда цитрусты, қопсытатын дәмнің бәрі сіз ант еткен ыстық сусынның құрамында болса, дәрігердің дәл осы қысқы блюзді алып тастауды бұйырғаны дұрыс.
Сіз бұл туралы алдын-ала жоспарлауыңыз керек, өйткені сіз сиропты алдын-ала дайындап аласыз. Апельсин мен лимоннан дәмді алыңыз (шұңқырдан аулақ болыңыз), содан кейін пакетке немесе қант ыдысына маринадтаңыз. Сізге су қосудың қажеті жоқ, өйткені химиялық реакция сіздің қарапайым қоспаңыз сиропқа айналады дегенді білдіреді. Оны бір түнге қойыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз және сізде цитрус сиропы дайын болады.
Цитрустық сиропты кружкаға сызып тастаңыз, содан кейін дәміне қарай виски, ащы, апельсин куракао және анар шырынын қосыңыз. Қайнаған сумен толтырыңыз, қаласаңыз қантпен тәттілеңіз, сонда сіз ыстық сусын ішесіз, сонда сіз оны қолданып көрмес бұрын не істегеніңізді білесіз.
Даршын
Эквадордан келетін бұл дәмді, дәстүрлі ыстық сусын алкоголь өнімдерін сататын дүкенге арнайы баруды қажет етуі мүмкін (мүмкін тіпті арнайы тапсырыс), бірақ егер сіз кез-келген қыс мезгілінде ерекше нәрсе іздесеңіз, мүмкін. Сізге қант қамысынан ашытылған алкоголь деген агвардиенте деген нәрсе табу керек болады. Әдетте бұл хош иістендірілмейді (сондықтан сіз шымшу кезінде арақ іше аласыз) және бұл Эквадор таулы аймақтарының дәстүрлі рухы. Әр түрлі аудандарда канелазоның партиясын қайнатуға арналған түрлі рецепттер бар, бірақ негізгі - және дәмді - туралы сөйлесейік.
Судың, қанттың, лимон шырыны мен даршынның қоспасын қалағаныңызша тәтті немесе цитрус тәрізді қайнатыңыз. Дәстүрлі рецепттерде бұл ыстық қоспаны қопсытқыш пен пассивті жемістердің целлюлозасына қосуға тура келеді, бірақ целлюлоза бәріне сәйкес келетін құрылым емес. Егер солай болса, сол дәмді сезіну үшін құмарлық жеміс шырынын қолданыңыз және рахаттаныңыз.
Марокканың этикеті
Мұны жасау шай қайнатудан гөрі сәл ғана күрделі, яғни бұл күрделі емес. Марокко этикеті қазір жабық болған кезде танымал сусын болды сондықтан Сан-Францискода және егер сіз оны өткізіп алсаңыз, онда алаңдамаңыз. Сіз оны жалбыз шайының кастрюлін қайнатудан бастап үйде жасай аласыз. Сіз өзіңізге ұнайтын күшке жету үшін шай үстінде күтіп тұрғаныңызда, кеселеріңізді алыңыз да, бір унция арақ, дәміне қарай қоңыр қант шәрбаты және сары диаграмма сызығы бар қоспаны дайындаңыз. Шыныаяқтарды шайға дейін толтырыңыз, қаласаңыз, оған лимон сына қосып, қосымша соққымен келетін жеңіл, жаңа, ыстық шыны шайдан дәм татыңыз.
Ыстық алма сидрі және ром
Сіз алма сидрінің сөрелерден шыға бастаған күз мезгілін білесіз, және сіз түндердің ұзарып, салқындай бастайтынын білесіз. Сол сидрді жақсы пайдаланыңыз және сүйікті болатыны анық, ыстық, салқын сусынды шайқаңыз.
ariane busia-burdain
Кәстрөлді пешке қойып, алма сидріңізді қайнатыңыз. Қара қоңыр қант, сары майға пайдалы көмек, оған даршын, қалампыр, мускат жаңғағы және тұзды тұз қосыңыз. Бәрі ерігенше араластырыңыз және қайнатыңыз, содан кейін осы ізгіліктің бәрін ұстап тұратын кружкаларға ауыстырыңыз. Мұнда алкоголь келеді: әр сусынға бір румнан ром қосыңыз, сонда сізде бірден қыздыратын нәрсе болады. Бұл кейбір эксперименттерге мүмкіндік беретін тағы біреуі. Керемет, қыстың дәмі үшін апельсин тілімдерін немесе тіпті зімбірді қосыңыз.
Wassail
Сіз кеме жүзу туралы естіген шығарсыз; мереке сайын бұл туралы әншілер ән айтады. Бұл, шын мәнінде, дәстүрлі түрде маусымды тойлап жатқан көршісінен көршісіне кетіп бара жатқан сауықшылардың қолдары мен жүректерін жылыту үшін жасалады. Бұл сәл күрделі болуы мүмкін, бірақ оған күш салу керек. Бізге сеніңіз!
Бірнеше алма қабығынан бастаңыз, содан кейін оларды қоңыр қантпен толтырыңыз және олар жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз. Осылай жүріп жатқанда баяу пісіргіштен шығып, оны Мадейра бөтелкесімен толтырыңыз (немесе басқа бренди), хош иісті бұрыш, даршын және қалампыр толтырылған дәке сөмкесін суға батырыңыз. Дәміне қарай зімбір мен мускат жаңғағын себіңіз, содан кейін сусынның үшінші бөлігін дайындаған кезде оны қайнатыңыз.
Бұл дыбыс шығарғалы тұрғандай оғаш емес! Алты жұмыртқаны бөліп алыңыз, сарысы мен ақуызды бөлек шайқаңыз. Екеуін араластырыңыз, араластырыңыз және араластыруды жалғастыра отырып, ыстық брендиді баяу қосыңыз. Барлығы толығымен біріктірілгеннен кейін, оны баяу пісіргішке салыңыз, алмаларыңызды қосып, қайтадан араластырыңыз. Бұл құрғақ!
