Пісіру уақыты: 35 минут Қосымша уақыт: 1 сағ 30 минут Жалпы уақыт: 2 сағ 5 минут Сыбаға: 8 Шығым: 8 порция Тамақтану профилі: Глютенсіз Салауатты қартаю Жоғары ақуызды төмен көмірсутекті төмен калориялыТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
2 тауық, (әрқайсысы 3 1/2-4 фунт)
-
1 пияз, аршылған және төртке кесілген
-
4 қалампыр сарымсақ, аршылған
-
2 ас қасық тәтті венгр папркасы
-
2 шай қасық тұз, плюс дәміне қарай көбірек
-
1 шай қасық жаңадан ұнтақталған бұрыш, плюс дәміне қарай көбірек
-
1 14 унция төмендетілген натрий тауық сорпасы
-
⅓ кесе арақ
-
2 ас қасық су
-
1 ас қасық жүгері крахмалы
-
3 ас қасық ұсақ туралған жаңа аскөк
-
2 ас қасық майы аз қаймақ, (міндетті емес)
Бағыттар
-
Пеш сөресін пештің төменгі үштен бір бөлігіне орналастырыңыз; 350 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз.
-
Тауықтарды дайындаңыз: ішімдіктерді алып тастаңыз. Қуыруға арналған табаға жүректерді, мойындарды және бөртпелерді салыңыз да, бауырды басқа пайдалану үшін сақтаңыз. Өткір пышақпен артық майды кетіріңіз. Ішін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кеуде және жамбас үстіндегі теріні саусағыңызбен босатыңыз, теріні жыртып алмаңыз.
-
Пияз, сарымсақ, паприка, 2 шай қасық тұз және 1 шай қасық бұрышты тағамдық процессорға немесе араластырғышқа біріктіріңіз; тегіс болғанша пюре.
-
Қуыруға арналған табаның түбіне 1/4 кесе пияз пюресін жағыңыз. Тауықтарды кем дегенде 1 дюйм қашықтықта табаға салыңыз. Әрбір қуысқа 1 ас қасық пюрені ысқылап, қалған пюрені тері астына жағыңыз. Қанаттарды артқа қайырып, аяқтарын байлаңыз.
-
Тауықтарды 20 минут қуырыңыз. 1/4 кесе сорпаны тамызып, тағы 40 минут қуырыңыз, әр 20 минут сайын табаға тамшылатыңыз. Тауықтарды алюминий фольгамен шатырға салып, жамбастың ең қалың бөлігіне, сүйектен алыс орналасқан жылдам оқылатын термометр 180 градус F-ті тіркегенше және қуыс шырындары таза, шамамен 30 минут көп болғанша қуыруды жалғастырыңыз.
-
Тауықтарды табаққа салып, жылы болу үшін фольгамен жабыңыз; сауыттарды табада қалдырыңыз.
-
Табаға шырындарды ыдысқа құйып, майды бетіне шығару үшін мұздатқышта 10 минут суытыңыз. Осы уақытта қуырылған табаға қалған тауық сорпасын және арақты қосып, табаға жабысып қалған қызарған биттерді тырнап, орташа отта қайнатыңыз. Тауық табағында жиналған шырындарды қосыңыз.
-
Салқындатылған таба шырындарынан майды кетіріңіз. Қуыруға арналған табаға шырындарды қосып, қайнатыңыз. Шырындарды орташа кастрюльге жұқа електен өткізіңіз. Орташа отта қайнатыңыз. Кішкене ыдыста су мен жүгері крахмалын араластырыңыз; қайнап жатқан сорпаға араластырыңыз. Араластырып, аздап қоюланғанша пісіріңіз, шамамен 1 минут. Қолданылған жағдайда аскөк пен қаймақпен шайқаңыз. Тұз және бұрыш себіңіз.
-
Теріні тастап, тауықтарды кесіңіз. Сорпамен бірге қызмет етіңіз.
