Сіз «үлкенірек жақсы» дегенді естідіңіз, ал тамақ туралы сөз болғанда, Америка сол афоризмді жүрегіне жақын қабылдады. Сіз елестететін ең үлкен гамбургерді, қуырылған тауық шелектерін немесе жаппай кесілген пиццаны қалайсыз ба, сіз өзіңіздің сүйікті супер өлшемді тәттілеріңізде өз қалауыңыз бойынша жайыла аласыз. Енді өзіңіздің қалаңыздағы кез-келген мейрамханадан алуға болатын әдеттегі бурритоны елестетіп көріңіз - мөлшері мен салмасы бойынша ол кем дегенде бір фунт салмағы бар және сіз елестете алатын кез-келген толтырумен келеді. Бурритоның бұл стилі нарықта басым болғанымен, классикалық орамның мексикалық түпнұсқасы таңқаларлықтай ерекшеленеді. Сәйкес Азық-түлік кестесі , АҚШ біздің бурито туралы қазіргі таңғажайып көзқарасымызды аспаздық ландшафтқа кем дегенде 1960 жылдарға дейін көрген жоқ.
Бурритоның қазіргі нұсқасы арасындағы негізгі айырмашылықтарды түсіну үшін біз жергілікті жерден ала аламыз Чипотель және американдық бурритоның шығу тегі туралы түсіну шекараның оңтүстігінде бар буррито маңызды болып қала береді. Сәйкес Күнделікті тамақ , біздің білетін және сүйетін буррито туралы біздің қазіргі идеямыз Сан-Францисконың Миссия ауданында пайда болды. Олардың танымал болуына байланысты АҚШ-тың қалған бөлігі назар аударды және тағамның таралуы басталды. Егер сіз батыс жағалауымен және оңтүстік-батыс арқылы саяхаттасаңыз, онда сіз белгілі бір аудандардың аспаздық ландшафтына сәйкес дамыған және басқа жерлерде көрінбейтін әртүрлі толтырғыштары бар кішігірім шелпектермен ерекшеленетін буррито түрлерін таба аласыз (арқылы Washington Post ).
Мексикалық бурритоның рецепті әлдеқайда қарапайым
Шекарадан өтіп, дәстүрлі бурритоның не әкелетінін анықтағаннан кейін, сіз өз көзіңізге сенбейсіз. Сәйкес Күнделікті тамақ , бұл кішігірім орамдар, әдетте, ұннан жасалған тортильден және әр аймақта әр түрлі болатын аз толтырғыштардан тұрады. Әдетте, орташа мексикалық буррито құрамында жай қайта бұршақ , етдің бір түрі, мүмкін, ірімшік себіңіз, ал кейбір аймақтар картоппен, хоризомен, грильде кактуспен немесе қуырылған бұрышпен толтыратыны белгілі болды. Күріш, салат және сальса жүктелген кез-келген жаппай буррито табамын деп үміттенбеңіз.
Егер сіз мейрамханада такоға тапсырыс бергіңіз келсе, онда сіз тамақты дөңгелету үшін бірнеше нәрсені алуыңыз керек екенін білесіз. Түпнұсқа буррито бірдей қуатта жұмыс істейді - әр орам мықтап оралып, өлшемі тамаламен салыстыруға болады, сондықтан бірнеше тапсырыс беру қажет. Күні бойы сізді қанықтыратын американдық бурритомен салыстырғанда, бұл түпнұсқалар біз білетін және жақсы көретін «Текс-Мекс» сүйіктілерінен алшақ көрінеді. Келесі жолы тако дүкеніне шыққанда, бурритоға толтыруға болатын барлық толтырғыштарды ескеріп, өзіңіз үшін айырмашылықтарды бағалаңыз.
Рэйчел Рэй әлі үйленген
