Жоқ, сіз армандайсыз. Сиыр сүті - бұл бұрыннан бері ең арзан, сондықтан сіздің сүйікті супермаркеттер желісіне және сіз сатып алғыңыз келетін сүтті сату үшін олардың ақшаңызды жоғалтуға дайын болуына көп нәрсе байланысты.
Соя және. Сияқты альтернативті құралдардың арқасында сиыр сүтін ішетіндер аз сұлы сүті (2000 жылдан бастап 26 пайызға аз, дәлірек айтсақ) Уақыт ), Wall Street Journal сияқты супермаркеттер дейді Walmart , Крогер , және Альбертсондар сүттің тартымдылығы әлі де көп деп санайды, өйткені егер сатып алушы сүтке тоқтап қалса, олар басқа заттарды да алғысы келеді. Борденнің бұрынғы атқарушы директоры Тони Сарсам: «Саудагерлерде сүттің агрессивті төмен болуын қалайтындар бар, өйткені бұл адамдарды дүкендерге тартудың керемет тәсілі».
Kroger тобының маркетинг жөніндегі вице-президенті Эрин Шарп келіседі Wall Street Journal өткен жылдың аяғында, 'Іс жүзінде барлық себеттерде сүт болады'.
Дүкендер қазір сүтті өздері өңдейді
Ірі супермаркет желілері қазірдің өзінде шығынды деп саналатын заттың бағасын ұстап тұру үшін өздерінің сүт өңдеу зауыттарын ашты. WSJ Крогер қазір Колорадодағы зауытта сататын барлық жаңа сүтті өңдеп жатыр дейді. Альбертсонс дәл осылай жасады және Пенсильванияда қайта өңдеу зауытын ашты, тіпті олар сүтке сұраныс азайған кезде зауыт апельсин шырыны немесе салқындатылған шай сияқты басқа да сусындар өндіре алатынын айтты.
Альбертсонның маркетинг жөніндегі аға вице-президенті Эван Рейнуотер дәстүрлі сүт өңдеушілерге қарағанда олардың икемділігі жоғары дейді. - Сіз сүт зауытында сүт өндіруден гөрі көп нәрсе істей аласыз, - дейді ол. Walmart сонымен қатар 2018 жылы өз зауытын ашты, соның нәтижесінде сүт шығындары төмендеді, жеткізу уақыты тиімдірек болды және нәтижесінде өнімді сақтау мерзімі ұзарды. «Бұл жұмыс күнделікті төмен бағаларға және сапалы азық-түлікке қатысты міндеттемелерді орындау үшін жеткізу тізбегіндегі тиімділікті қалай табатындығымыздың мысалы болып табылады», - деді Walmart өкілі Делиа Гарсия. Wall Street Journal .
Осы өзгерістердің салдарынан кейбір сүт өнеркәсібі алпауыттары банкротқа ұшырады
Бірақ бұл іскери шешімдердің салдары бар. Тиімділігі жағынан, Walmart сүт зауыты Dean Foods жыл сайын сатылатын 2,6 миллиардтан 100 миллион галлон сүтті азайтуға мәжбүр болды. Бұл сонымен қатар Dean Foods басқаратын сүт өнімдерін қайта өңдейтін зауыттар жабылуы керек еді, ал кейбіреулері жабылды.
Сүтті алу және өңдеу тәсіліндегі бұл өзгеріс теңізі Американың 40 миллиард долларлық сүт өнеркәсібінің келбетін өзгертті. Бұрынғы сүт алыбы Дин Фудс пен Борден Дэйри банкроттық туралы жариялауға мәжбүр болды, олар 2019 жылдың қараша айында және осы жылдың қаңтарында тиісінше жасады. The Wall Street Journal олардың сатылғандығы туралы хабарлайды, және Борден айтты The Guardian үстіміздегі жылдың қаңтар айына дейінгі 18 айда 2730 сүт фермасы жұмыс істемей қалды.
