Бір тілім тостқа піскен және дәмдеуіштермен себілген піскен авокадо таңқаларлық нәрсе емес - және бірдеңе жақсы болған кезде, шектен шығу оңай. Бірақ авокадо сатып алу кезінде шектен шығу сізді мәселеге қалдыруы мүмкін: тым көп авокадо және олар оңтүстікке барар алдында оларды тамашалауға уақыт жеткіліксіз. Ал сізге қажет болғанда не болады жарты авокадо ? Авокадоларды тұтас сақтау және кесу жолын білу үшін оқыңыз!
Неліктен авокадо қоңырға айналады?
Азық-түлік дүкенінен үйге келе салысымен авокадо жеп қоймасаңыз, қалған авокадо жасылдан қоңырға асығыс ауысатынын байқаған боларсыз. Аздап қоңыр авокадо жаңадан кесілген авоның жанды, қою жасыл дәмінен ерекшеленбесе де, шелпек чипіне бір шелек қоңыр гуакамолды алу жағымсыз. Қоңыр - бұл жай тотығу - бұл алма мен картоп сияқты басқа өнімдерде де, олар оттегіге ұшыраған кезде болады. Трансформация үшеуінде де бірден болады, бірақ алма мен картоп суға батып, тотығудан құтыла алады. Өкінішке орай, бұл авокадо үшін шешім емес, бірақ процесті баяулатудың жолдары бар.
Авокадоды кесудің ең жақсы жолыКесілген авокадоларды қалай сақтауға болады
Біз дайындап жатқан тағамға авокадоның жартысы жеткілікті болатын кездер болады (авокадо тосты немесе салат үсті ) және бұл жасыл алтынды ысырап ету опция емес. Сіз авокадо сақтағыштарын онлайн сатып ала аласыз, бірақ кесілген авокадоларды сақтаудың оңай жолдары бар.
Skin-On
Егер сіз әлі авокадо етін тазаламаған болсаңыз, жасама! Оны теріде қалдырыңыз және мүмкіндігінше шұңқырды сақтаңыз. Тері мен шұңқыр оттегінің етке жетуіне тосқауыл қояды, оның қаншалықты әсер ететінін шектейді және сөзсіз қоңырға айналады. Қалған бөлігін сақтауға көмектесу үшін пластик ораманы тікелей етге салыңыз, сонда оған ауа кірмейді және оны тоңазытқышта сақтаңыз. Ол кем дегенде екі күн бойы жасыл болуы керек.
Пиязбен бірге сақталады
Авокадоның жартысын туралған пиязы бар ауа өткізбейтін контейнерге салып, оны тоңазытқышта сақтауға болады. Пияздың түтіндері қызару процесін баяулатады. Сіздің авокадоңыз кем дегенде екі күн бойы жасыл болып қалады, бірақ ол пияздың дәмін сіңіруі мүмкін. Бұл сіз онымен не істеуді жоспарлайтыныңызға байланысты пайда болуы мүмкін.
Теріні өшіру
Егер сіз авокадо етін алып тастасаңыз, бәрі жақсы; оны қараңғы жағынан әлі де сақтай аласыз. Авокадо пюресі реактивті емес контейнерге қасық. Содан кейін, контейнерді қақпақпен жабудың орнына, ауа көпіршіктері жоқ екеніне көз жеткізіп, тікелей авокадоға полиэтилен орамының бір бөлігін салыңыз. Теріге арналған сценарий сияқты, сіздің авокадоңыз тоңазытқышта кем дегенде екі күн бойы жасыл болуы керек. Процесті одан әрі баяулату үшін лимон немесе лайм шырыны сияқты қышқыл қосуға болады. Ал егер қоспасы қоңыр болып көрінсе, жай ғана үстіңгі қабатты қырып тастасаңыз, төменде жасыл авокадо пайда болады.
Авокадо ұзақ мерзімді сақтау
Егер сіз кесілген авокадодан бірнеше күн ғана алғыңыз келсе, қораптан тыс ойланатын кез келді. Бір нұсқа - оны маринадтау арқылы сақтау. Сіз кез келген нәрсені тұздауға болады . Тұздалған авокадо тілімдері керемет жеке тағамдар жасайды, бірақ олар сэндвичтерде де тамаша. Сіз де аласыз оларды мұздатыңыз .
Толық авокадоларды қалай сақтауға болады
Авокадо бөлме температурасында дұрыс пісетін үстелде сақталуы керек. Авокадоларды қағаз қапшықта сақтамаңыз, бұл авокадодағы табиғи этилен газын ұстап қалады және шын мәнінде пісу процесін тездетеді (Авокадо жеуге дайын екеніне сенімді емессіз бе? Үйреніңіз. сіздің авокадоңыздың піскенін қалай анықтауға болады .)
Сіз әлі жеуге дайын емес тұтас авокадо үшін оларды сақтаудың ең жақсы орны - тоңазытқышта. Тоңазыту пісу процесін баяулатады. Піскен немесе оған жақын авокадоны тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Піспеген авокадоны тоңазытқышта сақтасаңыз, ол ақырында піседі, бірақ құрылымы мен дәмі бұзылуы мүмкін. Егер авокадо піскен болса, тұтас, кесілмеген авокадоны ауа өткізбейтін контейнерге немесе тоңазытқыштағы өнім жәшігіне салыңыз. Ол қаншалықты піскеніне байланысты шамамен екі апта бойы жақсы болуы керек.
Авокадоды сақтаудың мифтік әдістері
Интернет шын мәнінде жақсы жұмыс істемейтін авокадоларды сақтауға арналған идеяларға толы. Мұнда бірнеше:
сірне неден жасалған
Оларды зәйтүн майымен сақтаңыз
Кейбір адамдар зәйтүн майының жұқа қабаты сіздің авокадоңызды бір немесе екі күн бойы қоңыр түске айналдырудан сақтайды деп болжайды. Идея мынада: май оттегіге тосқауыл жасайды, сондықтан ол қызармайды. Бұл сізге аз уақытты алуы мүмкін (егер пайдалансаңыз көп мұнай) , сіздің авокадо күн аяқталмай тұрып қоңыр болады.
Бланч және Шок
Бұл трюк тұтас авокадо (теріге жағылған) қайнаған суға 10 секунд салып, содан кейін мұзды суға батыруды қамтиды. Ол қызаруды біраз уақытқа қалдырса да, дәмі мен құрылымын өзгертіп, күш жұмсауға тұрарлық емес.
Шұңқыры бар авокадо пюресі
Гуакамол ыдысындағы авокадо шұңқырын кездестірдіңіз бе? Кейбіреулер гуак ыдысына шұңқырды қою оның қызаруын болдырмайды деп ойлайды. Шұңқыр кесілген авокадоның қызаруын болдырмайды (оттегінің астындағы етке жетуіне тосқауыл қою арқылы), бұл сиқырлы оқ емес. Шұңқырды гуакамолға қосу оның қоңырға айналуына жол бермейді.
