The тамақ өңдеуші Францияда ойлап тапты кәсіби ас үйге көптеген ауыр кесу жұмыстарын алу.
Дизайн ақырында және (бақытымызға орай) үйде қолдануға бейімделді, ал ыңғайлы ас үй құралы мұхит асып АҚШ-қа қарай бет алды, мұнда Крейг Клайборн сияқты үйдегі алпауыттардың кейбіреулері, Джулия Чилд және Джеймс Сақал көпшілік алдында оны мақтады.
Кішіпейіл тамақ өңдеуші қазіргі уақытта ас үй жабдықтарының стандартты бөлігі болып табылады, уақытты қажет ететін ұсақтау немесе пюре жасау жұмыстары рецепттер кезінде өте құнды. Бірақ кейде аспаздықты тезірек, жеңілдету және жақсарту үшін ыңғайлы болуы мүмкін басқа тәсілдер туралы ұмытып кетеді.
Ас үйдегі көмекшіңізден максималды нәтиже ала бастаңыз! Тағам өңдеушіні шаңнан тазартып, оны сіз бұрын соңды ойламаған тәсілдермен қолданыңыз.
Өнімді тез майдалау үшін тағамдық процессорды пайдаланыңыз
Егер сіз тамақ өңдеушіге жұмыс істеуге рұқсат берсеңіз, сіз келесі ас уақытында дайындық кезінде тез отпен майдалауды тырнақтан немесе кесуден қорықпай жасай аласыз. Көптеген жағдайларда сіз ингредиентті кесектерге бөлуге тура келеді, бірақ бұл барлық қажетті дайындықтар туралы. Сіз үлкен жұмысты бастағанда, мысалы, көп пиязды ұсақтау сияқты, тамақ өңдеуші тапсырманы көз жасын төгетін операцияға айналдырады. Пияз бен пышақ тағамдық процессорға салынған және бүкіл процесті (және тітіркендіргіш газдарды) өздігінен ұстайды. Пияз және қызанақ немесе қара өрік сияқты басқа жұмсақ жемістер үшін ингредиент целлюлозаға айналмас үшін қысқа импульстерді қолданып кесіңіз.
Азық-түлік процессорында турау үшін бірнеше ингредиенттерге ерекше назар аудару қажет. Егер сіз жай ғана лақтырып, қоссаңыз, сарымсақ қалампырлары біркелкі ұсақталмайды. Оның орнына жұмыс істеп тұрған кезде қалампырды тағамдық процессорға кезек-кезек тастау керек. Зімбірді де ұсақтап тураңыз (ұсақтап тураңыз). Жаңғақтарды кесу қиынға соғуы мүмкін, өйткені пышақтың үйкелісі жаңғақтар мен майларды жылытады, ал бүкіл партия тек кішкене бөліктердің орнына сары майға айналуы мүмкін. Пышақты соғыңыз, сонда ол қысқа, тез кесіледі және тостағанға толып кетпесін. Бұл бірнеше импульстен кейін кесектерді біркелкі етіп жасауға көмектеседі. Қажет болса, тапсырманы бірнеше топқа бөліңіз. Сіз өзіңіздің кесу тақтасының иесі екеніңізді ұмытып кетуіңіз мүмкін.
Сіздің комбайныңыз сары майды ұнға айналдыра алады
Егер сіз мұны жасамасаңыз, онда сіз пирогтан жасалған қамырды жұмсақ етіп дайындау үшін тағамдық процессорды қолданғанды ұнатасыз тастар және печенье , немесе қысқа печенье .
Бұл үлпектер, жұмсақ кондитерлік қамырлар тамақ өңдеушіге дайындалады, өйткені пышақ сары майды қатты жылығанға дейін ұнмен кесіп тастай алады. Табысқа жету үшін өте суық (немесе тіпті жартылай мұздатылған) май текшелерінен бастаңыз және араластыру керек. Ол жерден сіз өзіңіздің қолыңызбен араластыра аласыз немесе рецепт бойынша нұсқауларыңызға байланысты кондитерлік тағамдарды комбайнмен жасай аласыз.
Сіздің комбайныңыз көкөністер мен жемістерді ұсақтауға шебер
Егер сіз бұрын-соңды үлкен сосись сериясын нөлден жасаған болсаңыз, онда сіз ұсақталған қырыққабаттың бюджетке де, талғамға да сай келетінін білесіз. Сіздің сегіз адамды тамақтандыруға болатын қырыққабат жасау үшін ұсақталған қырыққабаттың екі пакетіне әрқайсысына бірнеше доллар жұмсай аласыз. Егер сіз $ 2 бас қырыққабат алып, оны комбайнның көмегімен өзіңіз ұсақтап алсаңыз, сіз жарты есе жұмсайсыз. Және бөлшектеу дискісі машинамен жеткізілетін - бұл жұмыс құралы.
Азық-түлік өңдеушісінде ұсақтау және үккіштендіру туралы айтатын болсақ, көптеген өнімдер сәбіз, картоп, цуккини, алма, гүлді қырыққабат, брокколи, қияр, саңырауқұлақ, шалғам және джикаманы қосқанда өте жақсы.
Шұңқырлы өнімді таңдап, оны қақпақтағы тамақ түтігіне салу үшін кесіңіз. Сіз тұрақты нәтижелерге қол жеткізесіз және кесу тақтасында көп уақытты үнемдейсіз.
Тұздықтарды, тұздықтарды және басқаларын тағамдық процессормен араластырыңыз
Тегіс кремді гумусты алу - бұл өзіңіз жасаған кездегі мақсат. Қиындық - бұл қатты ноқаттарды бағынуға араластыру. Бұршақ консервіленген болса да, қабығы қатты және олар өте тығыз, бірақ тамақ өңдейтін пышақ және сәл қызу жұмыс істеп, оны тез жасайды. Бастау қайнатылған бұршақ өйткені олар оңай бұзылады. Сіз араластыра аласыз басқа бұршақ батырады жұмсақ бұршақтарға қайнататын қадам қажет болмауы мүмкін болса да, сіздің тағамдық процессорыңызда.
Дәстүр мен істі баяу жасау өнері туралы көп нәрсе айтуға болады, бірақ сіз миномет пестосын жұлып алуға немесе жақсылық үшін ингредиенттерді ұсақтап кесуге әрдайым уақыт таба бермейсіз пико де галло , бәрін а химичурри тұздық Песто үшін ірімшікті алдымен ұсақтайтын немесе үгітетін дискіні пайдаланып үккіштен өткізіңіз. Содан кейін бәрін біріктіру және майдалап турау үшін кесу пышағына ауысыңыз. Жасау классикалық песто немесе жасалған біреуін кесіп көріңіз қырыққабат және грек жаңғағы .
Пэт пен Джинаға не болды
Нанға арналған қамырды комбайнмен араластырып илеңіз
Нан әсіресе ерекше араластыру оңай және тез илеу тамақ өңдеуші көмегімен. Сізге ингредиенттерді біріктіріп, машинаны қосып, қалыптасқан қамыр пышақтардың үстіңгі жағымен қозғалғанша жұмыс жасауыңыз керек. Содан кейін қамырды бірнеше секундқа қолмен илеңіз және оны пісірер алдында көтеріңіз.
Алыңыз Француз наны әдісті байқап көру үшін тамақ процессорындағы айналдыру рецепті. Фокакция мен бриохе сияқты жабысқақ нан қамырларын араластырудан аулақ болыңыз: бұл қамыр пышаққа оралуға бейім.
Тағам өңдеушіңізбен бірге нанды қиқымға жыртыңыз
Дүкенде сатылатын наннан гөрі өзіңіз дайындаған ұнтақтарды таңдап алыңыз, әсіресе егер сізде нан көп болса немесе сіздің үгінділеріңіздің хош иісімен немесе құрылымымен ойнағыңыз келсе.
Өзіңіздің хош иісті қоспаларыңызды араластырыңыз Итальяндық немесе кажундық хош иісті нанның үгіндісі немесе оларды қарапайым және аздап сары маймен немесе зәйтүн майымен қуырылған етіп жасаңыз. Тамашаны бұзу қаупіне қарағанда тауық пармигиана нанның үгіндісімен: өзіңізде панько жасаңыз бидай наны .
Жемістер мен көкөністерді пюре жасау үшін тағамдық процессорды пайдаланыңыз
Көптеген шикі көкөністер мен жемістер дәмді пюре гарнирлерге, тұздықтарға және сорпалар тамақ өңдеу процессорының көмегімен. Пюре ингредиенттерді сұйықтыққа дейін ыдыратады және балқыған дәмге көмектеседі.
Бірнеше ережелерді қалайсыз ба? Ыстық тағамдар мен сорпаларды пюре еткенде абай болыңыз, кетіңіз түтік шашырап кетпес үшін үстінен жабылған сүлгімен ашыңыз , және қақпақтың төгілуіне жол бермеу үшін топ-топпен жұмыс жасаңыз.
Асқабақ, аскөк, гүлді қырыққабат, алма және алмұрт тәрізді қатты көкөністерді шанышқымен оңай езіп алу үшін жұмсақ болғанша пісіріңіз; әйтпесе пюре мұқият пісірілмеген кесектерден қытырлақ құрылымды сақтап қалуы мүмкін. Егер сізде осындай проблема болса, қоспаны сүзуге болады.
Тыныштық үшін балаңыздың алғашқы тағамынан пюре жасау оларға не болып жатқанын басқаруға мүмкіндік береді. Тырысу аскөк алма барлық ингредиенттерден тұратын алма үшін барлық жастағы адамдарға тартымдылығы жеткілікті.
Көкөністерді және тағы басқаларын тағамдық процессормен тураңыз
Тағамдық процессорды және кескіш қосымшаны а картоп сияқты кез-келген қатты көкөністі жіңішке етіп кесу үшін пайдаланыңыз кастрюль , қытырлақ чиптерге арналған қызылша немесе пирогқа арналған алма.
Бөлшектерге арналған қондырма әдетте сіз қолданып отырған тағамдық процессорға байланысты қалыңдығын реттеуге мүмкіндік береді. Тек көкөністер мен жемістермен тоқтамаңыз - сонымен қатар, пепперони мен салами сияқты қатты, емделген шұжықтарды кесуге болады. Мүмкін сіз алдымен етді мұздатқыңыз келуі мүмкін, өйткені пышақ өтіп бара жатқанда жыртылмайды.
Тағам өңдеушімен бірге жаңғақ майларын ұнтақтаңыз
Жаңадан қуырылған жержаңғақтарды (немесе кез-келген басқа жаңғақтарды) тағамдық процессорға салып, оны қосып, бұршақ тұқымдасының трансцендентті PBJ-ге арналған қою кілегейлі пастаға айналуын бақылаудан оңай болмайды.
Сіз консистенцияны реттеу үшін бал немесе кокос майы сияқты тәттілендіргіш қосып, жаңғақ майын өзгерткіңіз келуі мүмкін. Ескерту керек. Сіз барған соң, қамшының соғу жылдамдығы мен қаншалықты оңай екенін түсінесіз жоғарғы сөрелі жаңғақ майы сіз қалаған кезде, сіздің желе де өз ойын жақсартуға мәжбүр болуы мүмкін.
Сіз өзіңіздің майонезіңізді комбайнмен бірге жасай аласыз
Майоды қолмен жасау үшін жұмыртқаның сарысы мен дәмдеуіштерін шайқау үшін мықты қол қажет, ал шайқап жатқанда майға қоспаны ағызып жіберу керек. Ингредиенттерді эмульсиялау үшін шайқап жатқанда, тостағанды тыныш ұстайтын үшінші қолыңыз жоқ.
Тағам өңдеуші сізге бір қолыңызды артқа байлап майонез жасауға мүмкіндік береді. Міне: жұмыртқаның сарысын, лимон шырынын, қыша мен дәмдеуішті тағамдық процессорға салыңыз да, араластыру үшін қосыңыз, содан кейін майонез майы майонез жиналғанша жіңішке, тұрақты ағынмен құйыңыз. Мэйо сиқырды ұнатады!
Ең кремді ірімшікті араластыру үшін тағамдық процессорды пайдаланыңыз
Кез-келген керемет ірімшік тортының ерекшелігі - оның тегіс және кремді консистенциясы. Ол жерге жету үшін сізге араластырудың тамаша шарттары қажет, сондықтан теңдеулерге тамақ өңдеушіні қосқан жөн.
Ірімшік, қаймақ, жұмыртқа, қант және ванилинді араластыру үшін пышақ айналғанда, ол көп ауаны қамшыламайды (араластырғышты қолданып қамырды қанша баяу ұрсаңыз да, сөзсіз болатын нәрсе болады).
Эми Тилен ірімшік пирогын кішкене етіп айналдыру үшін тағамдық процессорды пайдаланады желе қуыршақты қабықсыз кекстер . Бірақ а классикалық ірімшік шынымен де жақсы болып шығады.
Қай ірімшікті жасасаңыз да, бәрін біріктіруге көмектесетін бөлме температурасындағы ингредиенттерден бастаңыз. Одан басқа, тамақ өңдеуші өз мойнына ала алады.
Азық-түлік процессорымен бірге көптеген ірімшік сорттарын үгітіңіз және тураңыз
Ас үй комбайндарының көмегімен ірімшікті үккіште немесе тілімдеуге бола ма ірімшіктің түріне байланысты .
Жұмсақ және жартылай жұмсақ ірімшіктердің көпшілігі тек басқа ингредиентпен араластырмасаңыз, тамақ өңдеу процессорында жұмыс істемейді. Моззарелла - бұл ерекшелік, оны ұнтақтауға немесе кесуге болады, бірақ алдымен ірімшік блокты салқындату керек, сондықтан ол оңай ұсақталады.
Чеддар, швейцария, проволон, Монтерей джекі және гауда сияқты жартылай қатты ірімшіктерді кесу немесе ұсақтау алдында салқындату керек.
Пармезан және Пекорино сияқты қатты ірімшіктер бөлме температурасында оңай үгітіледі немесе ұсақталады, бірақ тағамдық процессорды пайдаланып кесуге өте ұсақ.
Тағам өңдеушіге арналған басқа хактер
Тағамдық процессорды қолдануға қатысты бірнеше амалдар мен кеңестерді қолданып көріңіз.
- Сұлы ұнға ұнтақтаңыз. Ұнтақталған және бидай жидектері сияқты қатты дәндер ұнтаққа айналмайды, бірақ сіз жасай аласыз оралған сұлы ұнына ұнтақтаңыз және оны пісіру және басқа пісіру жұмыстары үшін қолданыңыз.
- Сол түйіршіктің көмегімен сіз түйіршіктелген қантты өңдей аласыз үйдегі қант ұнтағы . Ұнтақ қанттың жиналып қалмас үшін, ылғалды құрғату үшін кішкене жүгері крахмалы қосыңыз.
- Чурн а балмұздақ немесе мұздатылған йогурт партиясы . Мұқият - ингредиенттерді мұздатып, содан кейін оларды араластыру үшін майдалағыш пышақты қолданып, оларды тағамдық процессорда араластыру.
- Осы DIY-ді жасаңыз Нутелла . Тағам өңдеуші - ұсақ жаңғақтарды пастаға араластыруға және құрамында дәмді шоколадты қосуға арналған тамаша құрал.
