Фото: Люси Шеффер
Джой Бауэр, MS, RDN, CDN, тамақтану және сауықтыру бойынша сарапшы, автор, тамақтану жөніндегі бас маман. Көпшілік және, ең соңғы, Протеин дайындық мектебінің деканы Керемет жұмыртқа . Бұл рөлде Бауэр ата-аналарға тамақ дайындау және жоспарлау туралы үйретеді және жұлдыз ретінде жұмыртқамен оңай дайындалатын рецепттермен бөліседі.
Біз Бауэрмен бірге оның қарбалас күндерінде де, үйдегі жалқау күндерінде де таңғы асқа баратын тағамдары, ас үйдегі сүйікті құралдары және дұрыс тамақтану туралы философиясы туралы әңгімелестік.
салям қайдан келеді
Токёлунч көшесі: Incredible Egg компаниясымен серіктестігіңіз бізді таңғы ас туралы ойлануға мәжбүр етеді. Таңертеңгілік уақытта нені таңдайсыз?
Бауэр: Менің таңғы асым апта сайын апта сайын өзгереді деп айтар едім, бірақ дәл қазір бұл менің таңғы пиццам. Сіз мұны істеуіңіз керек! Мен «қабадағы жұмыртқа» деп атайтын трюкті қолданамын. Мен екі жұмыртқаны алып, оларды ұрып-соғып, ыстық табада пісіремін. Олар қатайтпас бұрын, мен тұтас дәнді шелпек қойдым, мен жай ғана барлық нәрсені қатайтамын және бұл шамамен екі минутты алады. Мен әдемі кең шпатель аламын, мен оле флипару жасаймын, содан кейін жұмыртқаның үстіне майдалап туралған моцарелла ірімшігі және кішкене күркетауық беконы немесе құс еті шұжығы немесе тоңазытқышта не бар болса да, маринара соусын саламын. оған қақпақты қойыңыз. Мен ірімшікпен барлығын ерітіп, ерітуге мүмкіндік бердім, содан кейін мен оны шығарып, оны ауыстырып, оны кішкене пицца тілімдерімен кесемін. Мен оған да аздап жаңа піскен насыбайгүл қойдым. Бұл өте керемет, өйткені ол ақуызға бай және ол маринара соусынан нәр алады, сіз кальцийді ірімшіктен аласыз, бұл бір терезеден сатып алу сияқты. Мен сізге айтамын, бұл бес минутты алады. Сондықтан ол экстравагант болып көрінеді, бірақ ол қарбалас таңертең өте жақсы.
Джой Бауэр
Таңғы ас Наан пиццаТокёлунч көшесі: Таңертеңгілік туралы айтатын болсақ, біз мектепке бару маусымына қайта ораламыз, сондықтан сіз ана ретінде ең жақсы білесіз: балаларыңыздың мектепке қандай түскі және жеңіл тағамдар әкелетінін жақсы білесіз бе?
Бауэр: Менің балаларым қазір менің есейген сәбилерім, сондықтан мен қазір балаларымның не жеп жатқанын ойласам, сенесің бе, сенбесең де, үйдегі басты тақырып түскі асқа салаттар. Сондықтан мен салаттың үстіне қатты пісірілген жұмыртқаны үккіштен өткіземін және ол жұмыртқа конфетиіне ұқсайды. Сосын үстіне аздап Парм ірімшігі мен таңғыш қойдым. Джой Бауэрге келетін болсақ, бұл ойынның атауы қарапайым. Бұл кез келген салатты көтереді, сондықтан мен оны өте жақсы көремін.
Менің балаларым кішкентай болған кезде, менің ойымша, олар үшін жинайтын нәрселерді сипаттаудың ең жақсы жолы - бенто-бокс стиліндегі түскі ас түрі болды, өйткені олар дәстүрлі сэндвичтерді немесе толық тағамдарды пайдаланбады, сондықтан біз араластырамыз және... түскі ас түріне сәйкес келеді. Бұл қатты пісірілген жұмыртқа мен тұтас дәнді жарманың кішкене қапшығы, мүмкін, нәресте сәбізі немесе шие қызанақтары және әрқашан көңілді тағамдар сияқты болуы мүмкін! Денсаулығым нашар болса да, мен ешқашан көңілді тағамдарсыз ана болғым келмеді... әдетте мен балаларыма - алдыңғы түнде де, таңертең де - өз қоспасын жасауға рұқсат беретінмін. түскі ас.
Біздің сынақ асханасына сәйкес ең жақсы бенто қораптарыТокёлунч көшесі: Сіз бенто қорапшасын түртіңіз, күнделікті өмірде қолданатын басқа тамақ дайындайтын ыдыстар немесе құралдар бар ма?
боранның ең жақсы мәзірі
Бауэр: Мен коллекционермін, сондықтан бұл өте жүктелген сұрақ. Маған күн астындағы әрбір гаджет ұнайды: маған блендер ұнайды, маған өткір пышақтар ұнайды, мен шынымен бай және кремді сорпалар жасау үшін батырылған араластырғыштарды ұнатамын. Мен баяу пешімді жақсы көремін; Мен баяу пешіме ғашықпын. Бірақ менің №1 асханадағы ең маңызды құрал – менің қолым екені сөзсіз.
Токёлунч көшесі: Уақытыңыз көп күндер үшін, мүмкін демалыс немесе демалыс күндері, сіз қандай таңғы ас дайындағыңыз келеді?
Бауэр: Фриттатас. Мен фриттатты жақсы көремін. Олардың маған ұнайтыны, ақуызға толы және жақсы ескі стильдегі жайлы тағам - кремді, дәмді, қанықты және толтырғыш - олар тоңазытқышта қалған кез келген нәрсені пайдалану үшін тамаша таңғы ас немесе таңғы ас. . Менде қалған көкөністерді, тіпті басқа ақуыздарды да тастаймын; Сіз фриттатадағы барлық жұмыртқаны алып жатқаныңыз анық, бірақ егер сізде кесіп алғыңыз келетін лосось қалдығы болса, сіз кескіңіз келетін ірімшіктер болса, оларды қосуға болады. Мен бір фриттата жасаған сайын, ол әдетте бір-екі сағатта жоғалып кетеді, өйткені біз тілімнен кейін тілімге ораламыз.
Салауатты Фриттата рецептеріТокёлунч көшесі: Дұрыс тамақтану сіз үшін нені білдіреді?
Бауэр: 90/10 тағамдық философияға ие болу және бұл уақыттың 90% -ында ақылды тамақтану және қоректік, пайдалы таңдау жасау, содан кейін өзім жегенді ұнататын нәрселерге 10% бос орын беруді білдіреді: балмұздақ , Нью-Йорк стиліндегі пицца, шарап және кез келген басқа сәтте.
dj халед ыстық
