Пісіру уақыты: 45 минут Жалпы уақыт: 45 минут Сыбаға: 2 Шығым: 2 порция Тағамдық профиль: Төмен калориялы сүт өнімдері жоқ глютенсіз Жүктілікке арналған аз қосылған қантТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
1 фунт сүйексіз үйрек төсі, терісі алынған (ескертуді қараңыз)
дорито сіз үшін жаман
-
½ шай қасық кошер тұзы
-
2 шай қасық таза зәйтүн майы
-
1 ұсақ туралған шалот, майдалап туралған
-
1 кесе анар шырыны
-
1/4 кесе төмендетілген натрий тауық сорпасы (Екі адамға арналған кеңестерді қараңыз)
-
1 шай қасық жүгері крахмалы
-
2 шай қасық туралған жаңа ақжелкен, гарнир үшін (міндетті емес)
көңілді фермерлер қайда жасалады
Бағыттар
-
Пешті 450 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
өткір елес бұрышының пончикі
-
Үйрекке тұз себіңіз. Майды орташа табада орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Үйректі қосып, екі жағы қызарғанша, әр жағынан 3-4 минут пісіріңіз. Үйректі кішкене пісірме табаққа ауыстырып, ең қалың бөлікке енгізілген термометр кеуде өлшеміне байланысты 150 градус F, орта үшін 8-12 минутты тіркегенше қуырыңыз. Кесу тақтасына көшіру; 5 минут демалыңыз.
-
Үйрек қуырылып жатқанда, табаны орташа температураға қайтарыңыз. Пиязды қосып, үнемі араластыра отырып, хош иісті болғанша 30 секундтан 1 минутқа дейін пісіріңіз. Анар шырынын қосып, қайнатыңыз. Қайнағанша отты азайтыңыз; жартыға азайғанша пісіріңіз, 1-2 минут. Кішкене ыдыста сорпа мен жүгері крахмалы ерігенше араластырыңыз. Табаға қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Қайнағанға дейін отты азайтып, тұздық қалыңдатылғанша араластыра отырып, 1-2 минут пісіріңіз. Үйрек тынығуды аяқтағаннан кейін, кез келген жиналған шырындарды соусқа құйып, біріктіру үшін араластырыңыз.
-
Үйректі жұқа етіп кесіңіз; гранат соусымен үстіңгі жағына қызмет етіңіз. Қаласаңыз, ақжелкенмен безендіріңіз.
Кеңестер
Ескертпе: Сүйексіз үйрек төсінің жартысы салмағы бойынша, тұқымға байланысты шамамен 1/2 фунттан 1 фунтқа дейін өзгереді. Оларды көптеген супермаркеттерде құс етінен немесе арнайы ет бөлімдерінен табуға болады.
Екі адамға арналған кеңестер: Қалған консервіленген сорпа тоңазытқышта 5 күнге дейін немесе мұздатқышта 3 айға дейін сақталады. Асептикалық қаптамалардағы қалған сорпалар тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақталады. Сорпаларға, соустарға және бұқтырылған тағамдарға қосыңыз; күріш пен дәнді дақылдарды дайындау үшін пайдалану; қалдықтардың кеуіп кетуіне жол бермеу үшін оларды қайта қыздырған кезде аздап қосыңыз.
