Сурет: Дженни Хуанг
Белсенді уақыты: 20 минут Жалпы уақыт: 30 минут Сыбаға: 8 Тамақтану профилі: сүтсіз жұмыртқасыз глютенсіз жүрек Салауатты жоғары талшықты жаңғақсыз соясыз вегетариандықТамақтану фактілеріне өтіңізИнгредиенттер
-
1 ½ фунт маланга немесе таро, аршылған және 2 дюймдік кесектерге кесілген
-
1 фунт яутиа немесе юкка, аршылған және 2 дюймдік кесектерге кесілген
-
2 шыныаяқтар нәзік сабақтарымен жаңа піскен кинза
-
2 шыныаяқтар сабақтары нәзік балғын кулантро (немесе одан да көп кинза; Кеңесті қараңыз).
-
6 ас қасық таза зәйтүн майы
-
1 үлкен сарымсақ, ұсақталған және аршылған
-
¾ шай қасық тұз
-
¼ шай қасық ұнтақталған бұрыш
-
½ піскен авокадо, кесілген
Бағыттар
-
Маланга (немесе таро) мен яутияны (немесе юкка) үлкен кастрюльге салып, 1 дюймге су құйыңыз. Қайнатыңыз. Қайнаған қайнатуды сақтау үшін жылуды реттеңіз, жабыңыз және көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз, 20-25 минут. Ағызыңыз.
-
Осы уақытта кинза, кулантро (немесе одан да көп кинза), май, сарымсақ, тұз және бұрышты тағамдық процессорда біріктіріңіз. Тегіс болғанша өңдеңіз.
-
Қаласаңыз, көкөністерді песто, авокадо және ыстық соуспен бірге ұсыныңыз.
Кеңес
Culantro (recao) - цилантроға ұқсас интенсивті шоғырланған дәмі бар жасыл жапырақты шөп. Бұл Пуэрто-Рико асханасында көптеген тағамдардың негізін құрайтын хош иісті заттар қоспасы, софритодағы негізгі ингредиент.
