Егер сіз сол жерде сүттің түрлерімен шатастырған болсаңыз, сіз жалғыз емессіз. Ол соя, бадам, сұлы , немесе кокос жаңғағы, сүт бұл бізге ерекше өнімнен басқа ешнәрсе жоқ екенін дәлелдеді. Бұл жазбада кәдімгі сүттің буланған сүттен айырмашылығы неде?
Бұл сіздің буланған сүтке қарсы орташа құмыраңызға қатысты болғанда қарапайым. Буланған сүттің анықтамасы тек атауда. Сүт құрамындағы судың жартысынан көбі буланғанша қыздырылды, ал булану процесі аяқталғаннан кейін сізде сиропты қалың құрылым қалады (арқылы Кичн ).
Міне, кикер: буланған сүт қаныққан, сиыр негізіндегі бір стақан суықтан гөрі дәмі сәл өзгеше. Алайда, буланған сүт тәттіленбеген - оның белгілі, қантты құдасынан, қоюландырылған сүттен айырмашылығы. Соңғысын 1856 жылы Гейл Борден ойлап тапты, ол тез бұзылмайтын сүт өнімін шығарудың жолдарын іздеді. The New York Times . Бұл консервіленген, кілегейлі сүт ойлап табылған кезде, суық, пастерленбеген сүтте көбінесе бактериялар және тіпті паразиттер болатынын ескеру қажет. Басқаша айтқанда, сүттің баламасы көптеген отбасыларға құдай сыйы ретінде қарастырылған (арқылы Смитсониан маг ).
Буланған сүтті қолдану
Бүгін біз күнделікті сүттің мазмұны сияқты қорқынышты емеспіз (көбісі болса да) денсаулыққа пайдасына күмән келтіру сүт). Бұл буланған сүт ескірген дегенді білдірмейді. Буланған сүттің дәйектілігі оны көптеген рецептерге қосымшаны ұсынады. Ол мак пен ірімшікке барқыттай әсер ете алады. Оны кілегей негізіндегі сорпалар үшін қалыңдататын агент ретінде қолдануға болады. Әрине, бұл пирогты толтыруға, пудаларға, тіпті сүт коктейльдеріне де ұнайды (via MyRecipes ). Конденсатты қоюландырылған сүттен айырмашылығы, буланған сүтпен пісіру сіздің тағамыңыздың қаншалықты тәтті болатындығын басқаруға мүмкіндік береді.
Егер сіз тәтті тіске деген құмарлықты тыныштандырғыңыз келсе, онда сіз соншалықты карамелденген және бай қантталған қоюландырылған сүтті таңдай аласыз, мүмкін сіз консервіден тікелей қасық алғыңыз келеді. Тәтті қоюландырылған сүт (немесе сауыншы , әсіресе латынамерикалық десерттерде, жұмсақ фланадан бразилиялық бригадироға дейін кең таралған - қоюландырылған сүттен дайындалған және шашыратқышқа батырылған трюфель. Шынайы болайық: буланған, қалыпты, сүтті сүтті тағамдар ешқашан ұстай алмайтын Миф ).
