Устрица тұздығы мен балық соусы бірнеше тағамдарда тұзды, дәмді, умами дәмі тағамға, бірақ олардың екеуі де теңіз өнімдерінен шыққанымен, олар бір-бірінен мүлдем өзгеше. Дәстүр бойынша устрицаның тұздығы устрицалар браконьерлікке ұшыраған сұйықтықтың азаюынан жасалған (арқылы Спицеография ). Алайда, сауда-саттықта шығарылатын устрицалық тұздықта устрицаның концентраты едәуір аз болуы мүмкін және оның орнына қант, тұз және соя тұздығы сияқты қосымша ингредиенттер болуы мүмкін. Ол қою және қараңғы - бұл қоңыр-қара түсті, және сіз оны ерітіндіге айналдыру үшін біраз жұмыс істеуіңіз керек, егер ол қоспаның бөлігі ретінде рецептте шақырылса. Бұл дәмді және жердегі дәм, бірақ сіз оны устрицаға ұқсас, шикі немесе пісірілген деп айтуға мәжбүр болмасаңыз да болады.
Балық тұздығы, керісінше, өткір және тай және вьетнам тағамдарының негізгі тағамы болып табылады (арқылы Куктың иллюстрациясы ). Ол ашытылған балықтан (әдетте, анчоус) және тұздан жасалған. Бұл устрица тұздығына қарағанда едәуір жұқа тұздық және оған қызыл-қоңыр реңкі бар. Негізінен устрицаның браконьерлік сұйықтығынан жасалған шынайы устрица соусы жаппай өндірілген сортқа қарағанда жұқа, бірақ қолданушылар оның балық тұздығынан гөрі қою екенін анықтайды.
Балық пен устрица тұздығының қолданылуы
Википедия Балық соусын пісіру процесінде де, сорпа мен кеспеге арналған дәмдеуіш ретінде де қолдануға болады. Оны дәмдеуіш ретінде қолданған кезде көбінесе чили бұрышымен және лайм шырынын араластырады. Острица тұздығына да қатысты, оны көптеген рецепттерде атайды, сонымен қатар ыдыс аяқталғаннан кейін немесе күңгірт арбадан шыққан кезде қытай брокколиі немесе бок-чой сияқты көкөністерге себіледі.
ina garten қанша тұрады
Егер сіз балық хош иісті заттардың жанкүйері болмасаңыз, онда сіз балық тұздығының дәміне сезімтал бола аласыз. Устрица тұздығы мұхиттың дәмі әлсіз болғанымен, балық соусы сіздің интенсивтілігіңізбен сіздің бетіңізді ұрады (арқылы Асың дәмді болсын ). Ақыр соңында, егер сіз теңіздегі ең дәмді балықтардың бірін алып, содан кейін оларды ашытуға мүмкіндік берсеңіз, дайын өнімнің дәмді болып шығуы таңқаларлық емес.
