Азық-түлік дүкенінен кез-келген нәрсені алудың бірнеше мерзімі бар, бұл теорияда, сіз тамақты қашан аяқтау керектігін айтады. Бұл жарамдылық мерзімі өте қиын, және олар әрқашан дәл көрініс бола бермейді сіздің тамағыңыздың нашарлаған-жоғалғандығы туралы. Даталар абай болудан жаңылысады, және өте жақсы тағамның көп мөлшері босқа кетеді, себебі ол құрма күнінен кейін, бірақ ол жаман болғанға дейін лақтырылады.
Тағамның бүлінуі де басқа жолмен жүруі мүмкін, және сіздің тағамыңыз мерзімінен бұрын айналуы мүмкін. Бұл, мысалы, дүкенде тоңазытқыш мәселесі туындаған кезде, немесе сіздің үйіңіздегі біреу есептегіште бірдеңе қалдырып, «ашулануды» ұмытып кеткенде болады. Қандай жағдай болмасын, бүлінген тағамды жеу ешкімге жақсы аяқталмайды. Ас үйдегі қапсырмалардың кейбіреулері жақсы ма, жоқ па, әлде оларды лақтыру керек екенін анықтауға болатын бірнеше әдіс туралы әңгімелеп берейік.
Май
- Күте тұрыңыз, - деп сұрайсыз, - сары май жаман болуы мүмкін ? Ол үшін сары майды кім ұзақ ұстайды? ' Майдың түрі күрделі, иә, ол мүлдем нашарлауы мүмкін екен.
Майды сақтаудың ең жақсы тәсілі бойынша екі түрлі мектеп бар: тоңазытқышта немесе бөлме температурасында. Жақсы жаңалық, сіздің сүйікті әдісіңіз қате емес. Сізде тек таңдауыңызға байланысты әр түрлі нәрселер бар. Егер сіз сары майды есептегіште ұстасаңыз, онда сары майдың тезірек ашулануына тек жылу ғана емес, жеңілдік себеп болатынын біліңіз. Бұл жасайды керамикалық сары май практикалық және көңілді!
Егер сіз оны тоңазытқышта сақтасаңыз, сары май шамамен төрт айға жетеді деп күтуге болады. Ол сайып келгенде нашарлайды өйткені ол кремнің негізінен жасалған және егер ол ұзақ қалса, ашуланшақ болады. Егер сіздің майыңыз пастерленген болса да, бактериялар әсер етуі мүмкін, бұл сіздің сары майыңыздың күлкілі болуына әкелуі мүмкін. Тұздалмаған май тұздалған заттар сияқты ұзаққа созылмайды, және сіз айта аласыз ол өшіп бара жатыр ол иісі мен дәмін сезіне бастағанда, сіз жақын жерде болғыңыз келмейді.
Сүт
Сіздің сүтіңіздің кетіп қалғанын білуге келетін болсақ, ең жақсы әдіс - ең көне - оны иіскеп көріңіз. Егер оның көңілді иісі болса, бұл оның бүлінгендігінің белгісі ... бірақ «көңілді» - бұл түсініксіз термин емес пе?
ұлттық географиялық егер сіз иіс сынауында қиындықтар туындаса, сіз жалғыз емессіз дейді. Сүт пастерлеуді жіберіп алатын микробтардың қатысуымен жүретін күрделі процесте бұзылады. Процесс 100 пайызға тең емес, ал лактозаны жеп, сүт қышқылын бөліп шығаратын бактериялар артта қалады, бұл бұзылуға әкелетін тізбекті реакцияны бастайды. Бірақ бұл дегеніміз, егер сіздің сүттің беті күлкілі болып көрінсе, ол бөлініп кетеді және нашарлайды.
Ал сүттің басқа түрлері туралы не деуге болады? Ауыр крем қазірдің өзінде бөлінген және Баланс бұл сүт сияқты процесті бастай бастағанға дейін (егер ол ашылмаған болса), оны шамамен бір айға созуға мүмкіндік береді дейді. Біз сондай-ақ жұмыртқаны осы санатқа енгізе аламыз, бірақ бұл жұмыртқаның құрамына байланысты аз уақытқа созылады. Қарбалас иіс сынағы мұнда да жұмыс істейді дейді және ол біркелкі бежевый немесе сәл сарғыш түсті болуы керек дейді. Басқа нәрсе және бұл жаман.
Сүтсіз сүт
Сүтсіз сүттер күннен-күнге танымал бола бастайды және сіз олардың сүттен мүлдем өзгеше түрде жасалатынын білетін шығарсыз. Соя сүті, дейді PopSugar , тұрақтылығы соншалық, ашылмаған контейнердің жыл бойына сақтау мерзімі болады. Соя және басқа сүтсіз сүттер ашылғаннан кейін олар нашарлайды. Жібек сіздің соя сүтіңіз бір жарым аптаның ішінде созылуы мүмкін, бірақ олар оны 10-шы күні ішуге кеңес бермейді дейді.
Сүтсіз сүттің жаман екенін анықтау аздап қиын, және Epicurious жаңғақ сүті бойынша сарапшы Кэролин Флудпен сөйлесті. Оның айтуынша, сүтті сүттен айырмашылығы, сүтті емес сүттен бөліну оның жаман белгісі емес. Тек оны шайқаңыз! Сіз оған хош иіс пен кішкене дәм бере аласыз. Егер қышқыл танг пайда болса, иісі картон қорапшасын ашқаннан гөрі өзгеше болса немесе ұйыса бастаған болса, бүлінген. Қасық университеті контейнерге қарауға болады дейді. Егер ол жерде кебулер болып жатса, ішіндегі нәрсе бұрылған шығар.
Жаңғақ майы
Жержаңғақ майына деген құштарлықты сезінгенде, оны қасықтан немесе егер сізде ұстамды болсаңыз, сэндвичтен тұратын заттардан басқа ештеңе қанағаттандырмайды. Бұл сіздің шкафта біраз уақыт тұрған банктердің бірі шығар. Егер сіз үнемі қатыспасаңыз, ол біраз отыруы мүмкін.
Жержаңғақ майы - бұл ғажайып тағам және бұл тек талғамға байланысты емес. Бөлме температурасында да, ол ашық болғаннан кейін де, бірнеше ай бойы жаман болмауы мүмкін. Оның ұзақ өмір сүруінің бір себебі - құрамында май мен майдың көп мөлшері және таңқаларлық құрғақ табиғат. Демек, бактериялардың көпшілігі тіпті жержаңғақ майында тіршілік ете алмайды, сонда аз дамиды. Егер ол жаман болса, онда ол ранкидификация деп аталатын процестен өтеді. Бұл жержаңғақ майының хош иісі мен иісін өзгертетін химиялық өзгеріс, және сіз оны нашарлаған кезде байқайсыз. Егер сіз банкаға үмітпен қарап отырсаңыз және ол аздап бөлініп тұрған сияқты болса, бірақ хош иісі жақсы болса, алаңдамаңыз. Бұл ажырасу қалыпты жағдай, егер сіз оны жай араластырсаңыз, сізге баруға дайын болады. Егер сіз кездейсоқ жержаңғақ майын жесеңіз, бұл сізге зиян тигізбейді немесе ауыртпайды. Сіз жержаңғақ майынан біраз уақытқа бұрылсаңыз болады.
Күріш
Күріш - бұл әркімнің қолында болатын ас үйдің бірі, сондықтан дәл қазір сіздің қолыңызда бірнеше түрдің болуы мүмкін. Күріш белгілі бір мерзімде сақталуы керек, егер ол дұрыс сақталса және бұл көбіне дұрыс .
Көбіне. Пісірілмеген ақ, жабайы, жасмин, басмати және арборио күріштері зиянкестерден сақтану үшін мөрмен жабылған күйінде шексіз сақталады, ал қоңыр күріштің құрамында май мөлшері көп және ол нашарлауы мүмкін. Пісірілмеген қоңыр күріштің қоймада немесе шкафта үш-алты айлық, тоңазытқышта алты-12 айлық сақтау мерзімі бар, егер сіз мұздатып қойсаңыз, бір жылдан 18 айға дейін сақталуы мүмкін.
Егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз, күріш жасаған кезде сіз қосымша жасайсыз. Сорпаға арналған тоңазытқышта ұстау немесе кешкі асқа не жасасаңыз да лақтыру ыңғайлы, бірақ пісірілген күрішті тоңазытқышта шамамен төрт-алты күн сақтау керек. Егер бөлме температурасында отыруға қалдырылса, мүмкін одан да тез нашарла . Дұрыс емес сақтау немесе температураның бірнеше өзгеруіне ұшырау бактериялардың көбеюіне әкелуі мүмкін Bacillus cereus , ол қайнатылмаған күріште ғана емес, сонымен қатар ол пісіру процесінде аман қалуы мүмкін. Бұл сондай-ақ тамақтан улануды тудыруы мүмкін, сондықтан бұл сізді шатастыратын нәрсе емес. Егер сіздің күрішіңіз сәл иіскеп жатса немесе ол сіз ойлағандай жұмсақ немесе құрғақ болып көрінсе, оны қауіпсіз ойнап, компостқа салыңыз.
Қызыл ет
Қызыл еттер жақсы, қызыл болады деп күтуге болады. Бұл түс, дейді Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі , ет ақуызы мен оттегі арасындағы өзара әрекеттесуден туындайды. Сондай-ақ, олар жаңа піскен еттің түсінің өзгеруі әбден қалыпты жағдай және бұл өзгеріс оның нашар болатынын білдірмейді дейді. Егер сіздің стейк қоңыр-қызылға айналса, онда бұл жақсы (бұл ақуыздың ауамен жалғасқан реакциясынан), ал егер орталық қоңыр болса, онда ол да жақсы. Қоңыр орталықтар оттегі етке онша енбейтіндіктен пайда болады. Ирисцентті жылтыр әрдайым оның жаман екенін білдірмейді - бұл тек темір мен май сияқты заттармен әрекеттесетін жарық.
Түстердің кейбір өзгерістері бар, олар бүлінуді меңзейді. Егер сіздің етіңіз күңгірт немесе өте қараңғы болып көрінсе, бұл оның жеуге болатын уақыттан асып кеткендігінің белгісі. Тек сол арқылы бағаламаңыз. USDA-да бүлінген қызыл ет иіс шығара бастайды және сіз оны ұстауыңыз керек дейді. Егер беті жабысқақ, жабысқақ болса немесе былжырлы жабынды пайда болса, кешкі асқа басқа нәрсе табыңыз.
Дәмдеуіштер
Дәмдеуіштер өте қызықты, өйткені көптеген қызықты заттар азық-түлік дүкеніндегі бүкіл дәлізді алып жатыр. Оны ашып, оны тоңазытқыштың есігіне лақтырып, ұмытып кету оңай, әсіресе олардың көпшілігінде тұз, сірке суы бар және олар мәңгі болатын сияқты.
Бар үлкен айырмашылық тоңазытқышта қанша уақыт ашылған дәмдеуіштер болады. Ең кең тарағандарының бірі кетчуп , ол шынымен бұрыла бастағанға дейін шамамен алты айға созылуы мүмкін. Түстің немесе тіпті текстураның өзгеруі оның нашарлағанын білдірмейді, бірақ егер ол аздап күлкілі иіс сезе бастаса немесе көгеру пайда бола бастаса, жаңа бөтелкені алуға уақыт келді. Бұл жағдайдың қашан болатынын айтудың шынайы әдісі. Кейбір нәрселер, мысалы, сальса - бірнеше күннен кейін айнала бастайды, ал қыша сияқты заттар бір жылға дейін жақсы болады.
Бірақ ше дәмдеуіштер пакеттері ? Қытайға тапсырыс берген сайын алатын кішкене соя тұздығын немесе сіздің Макдональдс картопына (бірақ сирек қолданатын) тұз пакеттерін лақтырып тастау дұрыс емес сияқты. Тұз, қант және бал пакеттері негізінен мәңгі болса да, басқалары нашарлайды. Олар олардан көңілді иіс сезе бастайды және бұл сіз оларды үйге әкелгеннен кейін бір жылдан (майо және татар тұздығы сияқты) төрт жылдан (ыстық тұздықтар мен сірке суы үшін) болуы мүмкін. Егер олардың айналасында болғанына сенімді болмасаңыз, оны қауіпсіз ойнағыңыз келуі мүмкін.
Құс
Түскі асқа өсірілетін құстар мен тұқымдардың кең спектрі бар, тек түске қарап жақсы мен жаманды айыру қиын. The USDA шикі құс көкшіл-ақтан сарыға дейін өзгеруі мүмкін, тіпті бір тұқымды құстар арасында да айқын айырмашылықтар болуы мүмкін дейді. Бұл әрдайым біреудің жамандығын білдірмейді, бұл тек бір құстың басқасына қарағанда көбірек жаттығуды білдіруі мүмкін. Расында!
Сүйектердің қараңғылануы және ұнтақталған құстардағы қызғылт және қызыл түстердің реңдері мүлдем қалыпты және мүлдем қауіпсіз. Қауіпсіз нәрсе - оның көңілді иісі келе бастағанда және бұл сіздің құстарыңыздың жаман болып бара жатқандығының ең маңызды белгілерінің бірі. Шикі құсқа қол тигізу арқылы растаңыз (әрине, сіздің азық-түлік қауіпсіздігіңізді ескеріп, содан кейін қолыңызды жуыңыз). Егер дами бастаған шлам болса, саусақтарыңызға жабысса немесе жабысқақ құрылымы болса, оны лақтыратын уақыт келді.
Балық
Балық дәмді және ол әдетте әдемі сен үшін жақсы , бірақ жаман балықты алу мүмкіндігі өте қорқынышты. Бақытымызға орай, мұны болдырмайтын жүйе бар және ол «Қауіпті талдаудың маңызды бақылау нүктесі» деп аталады. Род-Айленд университеті Бағдарлама балықты өңдеуді басынан аяғына дейін қадағалайды дейді, сондықтан оның қауіпсіз болып қалуы үшін не істеуге болады?
Олар жаңа піскен балықтардың тез бұзылатындығын айтады, олар сіздің саудаңызды аяқтағанға дейін жинайтын соңғы заттардың бірі болуы керек. Үйге жеткеннен кейін бұл бір күнге созылады (мүмкін екеуі), сондықтан оны дүкеннен таңдағаннан бастап абай болу керек. Тек ұстағанда суық және иісі жоқ балықтарды таңдаңыз - бұл балықтың иісі сіздің ішіңізді айналдырады, бұл оның нашарлай бастағанының белгісі. Жағажайда серуендеу туралы ойлаңыз. Сау, таза жағажай теңіздің иісін сезеді, иә? Сіз өлі балықтар жууды бастаған кезде ғана сіз осындай фанкке ие боласыз, ал егер сіз фанктың түскі асынан шықсаңыз, оған рұқсат беріңіз.
Моллюскалар
Нашар моллюскаларды алу сіздің өміріңізді бірнеше күн бойы бұзады, сондықтан алдын-алу шаралары туралы және оны қай кезде жіберу немесе сыртқа шығару керек екенін білу туралы әңгімелестік. Бір нәрсенің пайда болуының ең үлкен белгілерінің бірі - оны сатып алу және ол өліп қалған. Сәйкес Род-Айленд университеті , моллюскалар сатушылары олардың жиналғанына қанша уақыт болғанын көрсететін сертификаттау белгілерін сақтауы керек, және сіз әрқашан тірідей сатып алуыңыз керек.
starbucks nitro салқын қайнатуға шолу
Устрицалар, моллюскалар мен мидия туралы сөз болғанда, ашық қабықшаларға күмәнданыңыз. Егер сіз оларды түрткенде ашық қалса, ішіндегі жаратылыс өлі және оны лақтыру керек. Пісіру процесінде барлық қабықтар ашылуы керек. Егер олар болмаса, олар жаман немесе дұрыс қыздырылмаған, сондықтан оны жеуге болмайды.
SFGate сіз іздейтін тағы бірнеше нәрсе бар дейді. Моллюскалардың жұмсақ иісі болуы керек, ал күшті немесе балықтық хош иіс олардың жойылып кеткендігінің белгісі. Моллюскалардың еті де толық болуы керек, егер олар құрғақ болса немесе түсін өзгертсе, оларды жеуге болмайды.
Консервіленген тамақ
Апокалиптикалық, дистопиялық болашақтағы кез-келген теледидарлық шоуды немесе фильмді көріңіз, және сіз олардың консервілер дүкендеріне шабуыл жасағанын көресіз. Бірақ консервілер 100 пайыздық кепілдеме емес, тіпті шоколадты пудинг емес - және олар бүлінген болуы мүмкін.
Мұнда бірнеше нәрсе бар, біріншісі - консервінің өзі. Егер құты ойылып, коррозияға ұшырап, сынған болса немесе банк құрылымында кішкене ымыралар болса (арқылы io9 ), бұл іштегі нәрсені ластайды және тағам өткен консервілеу процедурасын жоққа шығарады. Бұл коммерциялық өнімдерге де, үйде дайындалған консервілерге де қатысты, егер сіз консервілеу туралы ойласаңыз, сіз өзіңізді шайқаңыз, алдымен қақпақты тексеріңіз. Егер ол дұрыс мөрленбесе, оны жеуге болмайды.
Егер сіз әлі де күмәнданатын болсаңыз, сізге бірнеше ұсақ-түйектер көмектесуі мүмкін. Қышқылды емес консервілер (көже сияқты) жемістер мен қызанақ сияқты қышқыл тағамдарға қарағанда әлдеқайда ұзақ қызмет етеді, сондықтан жеміс коктейлінің нашар болу мүмкіндігі едәуір жоғары. Сізге пудинг жақсы.
Жұмыртқа
Сіз жұмыртқа жүзіп бара жатқанда жаман екенін естіген шығарсыз. Бұл толығымен дұрыс емес және сәйкес USDA , өзгермелі жұмыртқа жаңа өмірдің келесі кезеңіне өтті.
Түсіндірейік. Жұмыртқа салғанда, оның ішінде ауа болмайды. Салқындаған кезде, жұмыртқаның бөліктері жиырылады, ал қалған бөліктері болмайды. Аралық ауамен толтырылады, ал жұмыртқа қартайған сайын сарыуыз бен ақтың арасында реакция пайда болады. Кеуекті қабық жұмыртқаға көбірек ауа енуіне мүмкіндік береді, ол нәзік болады, сарысы ауысады, ақ жіңішкереді. Мұның ешқайсысы бұл жаман дегенді білдірмейді.
Жұмыртқада қаншалықты көп ауа болса, соғұрлым ол ескіреді және жүзу ықтималдығы жоғары болады. Бірақ жас дегеніміз ол бұдан былай қолдануға жарамайды дегенді білдірмейді, егер оны қолдануға болатындығын білу үшін оны бұзып алу керек. Бүлінген жұмыртқалар адастырмайтын иіс шығарады және олар бұл иісті олар пісірілгеннен кейін де сақтайды. Сіз енді ешқашан мейрамханада таңданудың қажеті жоқ.
Көкөністер
Әлеуметтік медианың арқасында біз әдемі тамақ ішуге үйрендік. Демек, сыртқы келбетке байланысты ненің жаман болғанын анықтай алмаймыз, өйткені жетілмегендік бүлінуді білдірмейді. Үлкен Чикагодағы депозитарий бірдеңе шынымен жаман екенін қалай анықтауға болатындығы туралы бірнеше тамаша нұсқаулар жинады, сондықтан көкөністер туралы сөйлесейік.
Негізінде, түстер мүлдем өзгеріп, жұмсақ және өзегі арқылы шіріп кеткен көкөністер зиянды. Зеңі бар немесе шламы дамып келе жатқан көкөністер де жаман, бірақ бүлінудің барлық белгілері шынымен де көкөністердің өзгергенін білдірмейді. Қабырған салат, балдыркөк және жапырақты жасыл, егер сіз сыртқы қабаттарды алып тастасаңыз, жақсы болады, ал қияр, цуккини мен асқабақтың еті түсін өзгерткен немесе жетілмеген қатты теріні кесіп тастасаңыз, өте жақсы болады. Өсіп тұрған пияз бен картоп та жақсы, тек өскіндерді кесіп алыңыз. Картопты ерекше алдау мүмкін, өйткені олардың терісі көгеру немесе шірік белгілері сияқты көрінетін нәрсені дамытуға бейім. Олар құрғақ жерде болғанша, олардың сақтау мерзімі өте ұзақ. Егер олар көңілді көрінсе де, оларды тазалаңыз, олар жақсы болуы мүмкін.
Жеміс
Үлкен Чикагодағы депозитарий жемістерді сақтау, құтқару және лақтыру туралы бірқатар нұсқауларды біріктіріңіз. Бұл таңқаларлықтай күрделі болуы мүмкін, ал банандар - бұл керемет мысал. Олар қара түске айналған кезде де, олар мүлдем қауіпсіз және олар сізде бұрын-соңды болмаған банан нанын жасайды.
Цитрус жемістері олар шірігенде ғана жаман, егер сіз оларды ашпасаңыз, солай бола ма, жоқ па екенін біле алмайсыз. Көгерген жемістер де жаман емес, бірақ сіз түсі өзгерген кесектерді кесіп алғыңыз келеді. Егер жидектер, шие, жүзім сияқты өсімдіктер өсе бастаса, онда көгергендер ғана зиянды болады - қалғаны толығымен шайғаннан кейін жеуге болады.
дункин пончиктері шұжық жұмыртқасы және ірімшік круассан
Егер сіз барлық затты қашан лақтырып тастау керек екенін білгіңіз келсе, онда бұл бүкіл жемістерде құрылым өзгерген кезде ғана болады. Бүлінген жемістер қытырлақ, жұмсақ және мыжылған болып кетеді, сірә, аздап көңілді иіс шығара бастайды. Тағы да, егер бұл терісі қалың жеміс болса, оны ашқанға дейін ешқандай шешім қабылдамаңыз.
Кептелістер мен желе
Кептелістер мен желе - тоңазытқыштардың көпшілігінде, және, өкінішке орай, олар көбінесе құпия болып табылады. Егер сіз оларды үнемі пайдаланбайтын болсаңыз, онда бұл банка есіктен сөреге тоңазытқыштың артқы жағына қанша уақыт өткенін ұмытып кету оңай.
Сіздің желе мен тосаптың нашарлап бара жатқанын айтудың екі әдісі бар, ал ең айқын белгі - көгере бастаған. Желені және қақпақтың ішкі бөлігін тексеріңіз, егер сіз көгерудің белгілерін тапсаңыз, онда Үй тағамдарын сақтау ұлттық орталығы бәрін тастау керек дейді. Егер сіз көгерген биттерді жинап алу туралы пікірталас жүргізетін үнемшіл адам болсаңыз, бұл нәтиже бермеуі мүмкін. Зеңнен микотоксин деп аталатын зат шығуы мүмкін, егер сіз оның кез-келгенін жесеңіз, бұл сіздің күніңізді бұзады.
Кептелу мен желе де ашытуы мүмкін, бұл қанттың азайтылған нұсқаларында өте кең таралған нәрсе. Әрине, олар денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін, бірақ олар тезірек ашытуға бейім. Ашыту банка мөрленбегенде немесе ол дұрыс өңделмегенде де болуы мүмкін. Егер бұл орын алса, бұл джемнің дәмін сәл өшіреді. Егер сіз түстің өзгеруіне алаңдайтын болсаңыз, бұл ештеңе нашарлайды дегенді білдірмейді және бұл джемдер мен желеде әлі жақсы болған кезде пайда болатын нәрсе.
Саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтар қазірдің өзінде сәл күмәнді беделге ие, олар хош иісті және олар әрдайым тақ құрылымымен ерекшеленеді. Сіз олардың қашан бұзыла бастайтынын және соған сәйкес әлі де біле аласыз Дәмді , бірнеше негізгі нәрсені іздеу керек.
Саңырауқұлақтарды екі аптаның белгісінен бұрын қолданған жөн, өйткені олар өздерінің белгілеріне жете бастағаннан кейін кейбір белгілерді көрсете бастайды. Қақпақтардағы әжімдерді, түстің өзгеруін, қара дақтардың пайда болуын, таңқаларлық иісті іздеңіз, және бұл өлі сыйлық - шламның дамып келе жатқанын тексеріңіз. Сол шлам кейде бірінші болып орын алады (әсіресе, егер сіз саңырауқұлақтарды тоңазытқышта сақтасаңыз), сондықтан сіздің алғашқы ескерту белгісі туралы ойланыңыз. Қараңғы түске ену - бұл олардың шығу жолының тағы бір ерте нұсқауы, бірақ қазіргі уақытта сіз оларды әлі де қолдана аласыз. Олардың күндері аяқталды, сондықтан саутқа барудың уақыты келді.
Ірімшік
Ірімшік - бұл ірімшіктің алуан түрлілігі үшін ғана емес, сонымен қатар иісі мен дәмі өте көп болғандықтан қатал. (Шынымды айтсам - олардың кейбірінің басында жағымсыз иіс бар.) Бақытымызға орай, сіз ірімшіктің көп бөлігін екіге бөле аласыз үш түрлі топ өмір сүру мақсатында.
Чеддар мен Пармезан сияқты қатты ірімшіктер тоңазытқышта алты айға дейін қызмет ете алады. Егер олар олардан кішкене көгере бастаса да, сіз осы ірімшіктің көгеруін қауіпсіз түрде кесіп тастап, қалған бөлігін көбіне жей аласыз. Қалыпты көгерген көкшіл-жасыл немесе ақ болады, бірақ егер ол басқа түсті болса, оны тастаған дұрыс шығар. Жұмсақ ірімшіктер - бұл ірімшік, моззарелла, фета және камемберт сияқты заттар, және бұл ірімшіктер ылғалдылығына байланысты тез бұзылады. Олар айнала бастаған кезде көгере бастайды, егер көгеру болса, бәрі қоқысқа арналуы керек.
Қалғандарының бәрі ортасында; сөне бастағанын анықтаудың ең жақсы тәсілі - бұл ысқыру. Айналып жатқан ірімшік ораманы алғаш ашқаннан гөрі өзгеше иіс пен дәм сезе бастайды. Көгеру - бұл алғашқы белгілердің бірі. Егер көгеру тым көп болмаса, оны кесіп алып, қалғанын сақтап қойыңыз, бірақ оның соңы жақын екенін біліңіз.
Макарон
Мұны айту қиын құрғақ макарондар нашарлаған кезде өйткені көптеген тағамдар сияқты бүлінудің сыртқы белгілері көрінбейді. Мүмкін ол көгермейді, бірақ ол жарамдылық мерзімінен өткенде өте дәмсіз болады. Мұны сіз қазір білетін шығарсыз жарамдылық мерзімі Мұның бәрі алдын-ала жасырылған емес, сіз оларды осы макаронды жоспарлап отырған арнайы ыдысқа пайдалануыңыз керек екендігі туралы жалпы нұсқаулық ретінде пайдалана аласыз.
Егер сіз тоңазытқыштағы жаңа макарон өнімдері нашарлады ма, жоқ па деп ойласаңыз, ойлану керек болса, жауап 'иә' болуы мүмкін. Жаңа піскен макарон өнімдері әдетте бірнеше күн ішінде жақсы болады. Көгеру немесе түс өзгеру белгісі оның қайтып оралу мүмкіндігінің жоқтығына сенімді.
Зәйтүн майы
Алдымен, әңгіме тазартылған заттардан гөрі таза зәйтүн майы туралы екенін түсіндірейік. (Егер сіз ас әзірлеуге байсалды болсаңыз, онда сізде бар нәрсе солай болуы мүмкін.) Басқа, таза емес зәйтүн майларының жарамдылық мерзімін ұзарту үшін олардың қасиеттері мен қоспалары әр түрлі, бірақ таза зәйтүн майының балғындығы өнімге арналған комитет бар. Бұл Халықаралық зәйтүн кеңесі және ол зәйтүн майының сапасына қатысты нұсқаулықтарды анықтауға көмектеседі, олар оны қатарда ұстауға көмектеседі.
The зәйтүн майы туралы ғылым бүліну - бұл полифенол деп аталатын қосылыстар тобына негізделген кейбір техникалық заттар. Зәйтүн майының барлық жақсы қасиеттерін беретіндер - май және жылу мен ауаның әсерінен полифенолдар жоғала бастайды. (Егер сіз техникалық білгіңіз келсе, процесс «шаршау» деп аталады).
Полифенолдарды дәл тексере алмайтын болсаңыз да, сүйікті зәйтүн майының иісімен танысуға болады. Зәйтүн майының өте ерекше иісі бар, оны Эльмердің желіміне немесе аурудың жағымды хош иісіне ұқсатады. Зәйтүн майы қаншалықты алыс болса, соғұрлым ол күшті болады. Бөтелкенің қақпағы немесе оның үстіндегі зәйтүн майы ғана жаман болып қалмағанына көз жеткізу үшін оны төгіп тастаңыз да, үлкен ысқырықты алыңыз. Сондай-ақ, дәмін татып көру өте қауіпсіз. Бөлме температурасындағы ас қасық майын алыңыз және көріңіз. Егер ешқандай дәм болмаса, жаңа бөтелкенің уақыты келді.
Түскі ет
Жаңа піскен гастрономдармен, ірімшіктермен және жаңа піскен көкөністермен үйілген жақсы, жаңа сэндвичті кім жақсы көрмейді? Бірақ жаман түскі ас сіздің түскі асыңыздан гөрі көп нәрсені бұзуы мүмкін. Егер сіз тоңазытқышта күркетауықтың немесе ветчинаның соңғы бөлігін пайдалану туралы таласқан болсаңыз, сіз жалғыз емессіз.
Көптеген салқындатқыштар ашылғаннан кейін үш-бес күн немесе олар кесілген гастрономмен белгіленген сату күнінен он күн өткен соң созылады. Зеңнің өсуінен басқа, ет құрылымына назар аударыңыз. Егер ол нашарлай бастаса, ол сіздің сэндвичіңізде көптеген қателіктер тудыруы мүмкін сәл былжырлы құрылымға ие болуы мүмкін. Мүмкін, ол аздап иіскеп бастауы мүмкін, ал гастрономды еттер сірке суы немесе аммиактың иісін сезе бастайды. Бұл жағдайда оларға қадам беріп, PB&J-мен бірге болыңыз.
Мұздатылған тағамдар
Мұздату - тағамның өмірін ұзартудың тамаша тәсілі, бірақ мұздатқыштардың барлығы бірдей жасалған жоқ. The USDA егер сіз тағамды мұздатып, тұрақты температурада ұстасаңыз, ол ешқашан жаман болмайды. Ескерту бар, бірақ олар тағы бір нәрсе мұздатылған сайын, тағамның сапасы төмендейді дейді.
Үйдегі мұздатқыштар коммерциялық ыдыстармен бірдей емес, егер электр қуаты өшіп қалса немесе біреу есікті ашық қалдырса ше? Температураның қатты ауытқуы тағамға толы мұздатқышты бұзуы әбден мүмкін. Егер сіз есікті жабық қалдырсаңыз, қуатсыз екі күн бойы жақсы болуыңыз керек. Бірақ, егер тамақ толығымен немесе көбіне еріген болса, мұз кристалдары жоқ болса немесе 40 градустан жоғары болса, сіз бәрінен бас тартуыңыз керек. Мұздатқышты мұқият орналастыру да маңызды. Ет пен құс етін түбіне салыңыз, өйткені еріген кезде шырын ағып кетуі мүмкін. Егер ол болса, ластанған кез келген затты лақтырып тастаңыз.
Сондай-ақ, мұздатылған тағам бір рет ерігенде көңілді иіс шығуы мүмкін. Олай болса, оны лақтырып, түскі уақыттағы резервтік жоспарға көшіңіз.
