'Балық бұқтырғыш' дегеніміз - шығу тегі бұлыңғыр болатын тағамға қатысты ұғым. Бұл балық ертегілеріне және рецепт бойынша көптеген нұсқаларға толы. Көптеген елдерде бұл тағамның өзіндік нұсқасы бар (арқылы Chowhound ), бірақ бұлардың қайнатылған тағамдары мен сорпаларына ортақ нәрсе - балық. Ең кең таралған екі нұсқаға циоппино кіреді - итальяндық тағамға негізделген томат сорпасы бар Сан-Францискода баяу пісірілген балық бұқтырмасы. Ас үй өнімі ) - және bouillabaisse, провансальдық циппиноға өте ұқсас. Алайда, блог FoodieCrush Bouillabaisse - бұл балық қорын қолданатын, шафран мен туралған қызанақты қосатын француз туындысы.
Блогта балық бұқтырғышының керемет ерекшелігі - сіз кез-келген теңіз өнімдерін - краб, омар, асшаян, галибут, мидия сияқты кез-келген нәрсені қолдануға болатындығы атап өтіледі. Балық бұқтырғышының әмбебаптығы оны керемет тобыр етеді. Бірақ шарапты осы тағаммен жұптастыруға келетін болсақ, сізде күнделікті сорпаның ұсынатын кейбір күрделі хош иістерін алу үшін дұрыс винода айналдыру қиынға соғуы мүмкін. Сонымен, теңіз тағамдары қосылған осы тағамдармен бірге қызмет ететін ең жақсы шараптар қандай?
Балық бұқтырғышымен бірге Dolcetto, Rose немесе Chablis дәмін көріңіз
Балық бұқтырғышымен шарапты жұптастыру бізді әр уақытта ілмекке, сызыққа және раковинаға айналдырады. Сіз оны қауіпсіз ойнауға және теңіз өнімдері қатысқан кезде стандартты ақ шарапқа жабысқыңыз келуі мүмкін (арқылы Шырша жейді ), бірақ бұл әрқашан оңтайлы жұптасу бола бермейді. Егер сіз циппиноға ие болғыңыз келсе, Шарап әуесқойы циклопиноның құрамында рецепттер бар, атап айтқанда, қызанақ, қызыл бұрыш және қызыл шарап құрамына кіретін ингредиенттердің бірнешеуін толықтыратын қызыл шарап Долеттоның бөтелкесін ашуды ұсынады. Шарап сонымен бірге теңіз өнімдерінің гумбасындағы бекон, пияз және қызанақпен жақсы жұмыс істейді.
Шырша жейді қызанақ негізіне байланысты сіз циоппиноны раушан шарабымен жұптастыра аласыз деп сендіреді. Бірақ гүлдену үшін, Шарап әуесқойы қызыл және раушан гүлдерін өткізіп, Чаблис - 100 пайыздан жасалған ақ шарапты ішу туралы айтады Шардоне - басқа шараптармен бірге жүруге дұрыс дәмділік болмауы мүмкін бұл тағамның жанында. Егер сіз балықтың бұқтырғышымен қандай шарапты жұптастыратындығыңызға сенімді болмасаңыз, онда оны аралап көріңіз Шарап және тағамды өлшеу сайты бұл сіздің тағамды қосуға мүмкіндік береді және шарапқа қатысты ұсыныстарды түкіреді.
