Жұмыртқа Бенедикт - танымал және дәмді бранч сүйіктісі. Екі браконьерлік жұмыртқа, екіге бөлінген ағылшын маффинінде, олардың әрқайсысының басында канадалық бекон мен голландия тұздығы бар - және ол мимоза ретінде кофе шыныаяқымен бірдей үйлеседі.
Тағам өз атын Бенедикт атты отбасынан алады. Сіздің ойыңызға алғаш түскен Бенедикт (Бенедикт жұмыртқаларын ойлап табуға ешқандай қатысы жоқ Камбербэтчтен басқасы) Бенедикт Арнольд болуы мүмкін. Оның Бенедикт жұмыртқаларын ойлап табуға еш қатысы жоқ еді.
Бенедикт жұмыртқаларының нұсқасы 1724 жылдан 1730 жылға дейін Ватиканда қызмет еткен Рим Папасы Бенедикт XIII-ке есептелген. Ол жұмыртқа мен тосттар қатаң диетада болған және оны лимонға негізделген тұздықпен беруді сұраған.
Алтындатылған ғасырда, демалыс уақытымен бірге бранчтың көтерілуін көрген Манхэттеннің екі мейрамханасы Бенедикт жұмыртқаларын ойлап тапты ( Atlas Obscura ).
Бірінші мейрамхана, Delmonico's, 1830 жылдары швейцариялық отбасы ашқан тарихи нотадағы Манхэттен мейрамханасы. Сәйкес Atlas Obscura , отбасы барлығына өз ғимаратының сыртқы бөлігіндегі бағандар Помпейдің қирандылары арасынан табылғанын және соңында мейрамхананың алдыңғы жағына шыққанын айтты.
Жұмыртқа Бенедиктке Нью-Йоркте тапсырыс беріледі
Delmonico's Бұл алтын жалатылған дәуір, сондықтан Дельмоникода тұрақты болды. 1860 жж. Бенедикт мырза мен миссис Бенедикт жұмыртқалардан не сұрады, содан кейін бұл мәзірден тыс танымал зат болды. Бұл өте заманауи жағдай болып көрінгенімен, қайтадан біз алтын жалатылған дәуірді талқылаймыз, бұл кезең табыстардың үлкен теңсіздігі болды.
Бенедикт жұмыртқаларын ойлап табу туралы екінші мейрамхана опера әншісіне тұрмысқа шыққаннан кейін бай отбасы оны мазақ еткен Лемуэль Бенедиктке назар аударады, содан кейін ол уақытты басқа бай адамдармен таверналарда ішеді. Ол жомарт тамшы ретінде танымал болған, сондықтан тарихи жазбаны жасау үшін ол шынымен де жомарт болған болуы керек. Оқиғаға сәйкес, Бенедикт 1894 жылы аштық кезінде Waldorf қонақ үйіне барып, 'майланған тосттар, қытырлақ бекон, екі браконьер жұмыртқасы және фольга [шамамен екі ас қасық] голландия соусын' сұрады.
Лемуэль Бенедикттің бұйырғаны қазіргі заманғы жұмыртқа Бенедиктпен бірдей болмады, қарапайым және канадалық беконнан жасалған емес, сонымен қатар ағылшын кекстерінен гөрі тосттар. Бұрын Дельмоникода жұмыс жасаған және Вальдорф салатын жасаумен әйгілі болған, Waldorf Hotel-тегі Оскар, канадалық беконға көшті.
Жұмыртқа үшін отбасылық несие үшін күрес Бенедикт
Содан кейін ол драмалық болады. Джем Бенедикт, Лемуилден шығарылған алғашқы немере ағасы, өзінің отбасылық тарихына құмар болды және 1978 жылы шыққан мақаланы тапқан кезде ренжіді Bon Apetit Бұл Бенедикт үшін Delmonico-да тамақтанған ешқандай қарым-қатынаста емес. Содан кейін Джек Бенедикт тағамды отбасына қайтаруды өзінің өмірлік миссиясы етті The New York Times ). Ол LC ашты. Колорадо штатындағы Винтер Парктегі Бенедикт мейрамханасы мен тавернасы, онда ол екі түрлі жұмыртқа ұсынды Бенедикт: Лемуил жолы, оның ата-бабасы бұйырған, әдеттегі бекон мен тостпен және Оскар жолымен, ағылшын муфтасы мен канадалық беконмен.
Джек Бенедикт Лемуилдің Колумбия университетінің классик профессоры болған Коулман Бенедикт атты жиені бар екенін білді. Джек Коулманның тарихшы болғанына қуанышты болды және Коулман мен оның әйеліне Бенедикт жұмыртқалармен туыстық байланыстағы жұмыстары туралы айтып берді. Олар бастапқыда оның туыстық қатынастары туралы рас екендігіне сенімді болған жоқ, бірақ кейінірек олар Колорадо штатындағы Джекке баруға барғанда үйінен бірдей отбасылық суреттерді тапты.
Бенедикт жұмыртқаларының эволюциясы
Instagram Бұл сапар Джектің өзінің жобасына деген ынтасын жандандыра отырып, оны Макдональдсқа егжей-тегжейлі бизнес-ұсыныс жіберуге мәжбүр етті, жұмыртқа Бенедикттің таңғы ас сэндвич нұсқасы, Лемуилдің артқы тарихымен және Бенедикттің жұмыртқаларын ойлап тапқан жұмыртқалармен ұсынылды. Макдональдс қазірдің өзінде жасады Жұмыртқа МакМаффин жұмыртқа идеясына негізделген Бенедикт Джек ұсынысын қабылдамады.
Джек жобасындағы тағы бір қиындық - Вальдорфтың бас аспазы Оскар бұл мүмкіндікті болған кезде де бұл оқиғаны ешқашан растамады. Көптеген тамақ тарихшылары екі оқиғаға да күмән келтіреді. Нью-Йорк қаласының Өнер институтының аспаздық сарапшысы Джеральд Глибер Бенедикт жұмыртқалары туралы: «Бұл эволюция емес, жаратылыс», - деді.
Американдық жұмыртқа тақтасы, ол жұмыртқа индустриясының жарнамалық бөлімі болып табылады, тағамның қайдан шыққанын нақты білмейді. Басқарманың тұрмыстық қызмет көрсету директоры оны телефон ойынымен салыстырады, сонымен қатар бір адам екі түрлі мейрамханаға кіріп, арнайы тағамға бірдей өтініш білдіруі мүмкін деген болжам жасайды.
Бенедикт жұмыртқаларының танымалдығы, тіпті шығу тегі туралы әңгіме болмаса да, канадалық беконды шпинатпен алмастыратын Флорентин жұмыртқасы сияқты вариацияларды кеңейтті; канадалық беконды қақталған лососьмен алмастыратын жұмыртқа Royale; және көптеген басқа вариациялар (арқылы Асүй жобасы ). Бүгінгі күні Бенедикт жұмыртқалары - бұл ас мәзірінде және барлық жерде тамақтанатын тағамдарда.
