Мэтт Мельцер / Пюре Стейк соусына стейкпен тапсырыс беру - бұл өздері деп атай алатын адамдар «білгіштер» үлкен, үлкен қателік. Сіздің 53 долларлық филеңіз бар A1 бөтелкесін сұрағанда, сіз одан гөрі көбірек аласыз тапсырыс жақсы жасалды , өз үйіңіздің құпиялығымен не істесеңіз, ол сіздің жеке ісіңіз. Егер сіз бұрыш, сірке суы мен сарымсақтың грильдегі етін ұнататын адам болсаңыз, онда сіз өзіңізді ешкім көре алмайтын стейк тұздығында қайнатсаңыз, кінәлі ләззат аласыз.
Бір кездері азық-түлік дүкенінен стейк соусын таңдау бөтелкені алуды білдіретін A.1. , қазір тіпті бұл классикалық брендтің бірнеше стилі бар. Бұл тіпті сөрелеріне арнайы тұздықтарын қойған әйгілі стейк-стейхтер мен бізге өздерінің қоспаларын әкелген дүкендерді де ескермейді. Сонымен, қай стейк тұздығы жақсы, ал қайсысы ашылмаған? Біз бірнешеуін көрмей, бірнешеуін сынап көрдік - және оларды сіз үшін анықтадық.
16. Питер Люгер стейкханасы Ескі тұздық
Мэтт Мельцер / Пюре Бруклиндеги аты аңызға айналған стейк Сіз таба алатын барлық тізімде бар Америкадағы ең жақсы стейктер ол Карл Люгердің кафесі бильярд және боулинг аллеясы деп аталатын 1887 жылдан бастап ашық. Егер сіз Нью-Йоркте болсаңыз, неміс стиліндегі қарапайым стейкханаға соққы беруге тұрарлық. Бірақ өзіңізге жақсылық жасаңыз: мейрамханада болғанша, «Питер Люгер» деген атпен кез-келген нәрсені сынап көріңіз.
дені сау емес
Стейк тұздығы, қарапайым, жеуге жарамсыз. Яғни, сіз өз етіңізді коктейльдік тұздыққа құюдың жанкүйері болмасаңыз. Нью-Йорктегі ең жақсы етті ұсынамын деп мақтанатын жерде дайындалған аспазға ұқсайтын стейк соусы бар, бұл аспаздарда еркелік ойнаған. Әдетте Питер Люгерде тамақтанатын болсаңыз, сіз тұздықпен алаңдамайсыз, сондықтан оны үйде де мазаламаңыз. Бұл асшаяндарды коктейльмен жақсы қабылдауы мүмкін, әйтпесе сөреде қалуы керек.
15. Ас үйге арналған стейк тұздығы
Мэтт Мельцер / Пюре Кейбір өнімдер бар, оларда қант қосылмаған табиғи, органикалық нұсқаны табу өте жақсы идея. Жеміс шырындары. Кофе қаймақ. Лаванда хош иісті есептегіш тазартқыш. Содан кейін табиғи емес күйінде қалдырылатын кейбір өнімдер бар. Дезодорант - бұл керемет үлгі. Бірақ, Primal Kitchen-дің стейк-соусын қолданып көргеннен кейін, біз тізімге стейк соусын да қосамыз.
Бұл стейк соусының жапсырмасынан жоғары фруктозалы жүгері сиропын іздеу керек дегенді білдірмейді. Тек Whole Foods-та және басқа да әлеуметтік жауапты дүкендерде кездесетін бұл брендтің дәмі дәмді емес деп айтуға болады. Оған тәттілік жетіспейтін нәрсені сірке суымен толтырады, бұл кофе ішу арқылы жағымсыз иісті жоюға ұқсас. Ол кез-келген дәмі кетпеген стейкті жеңіп шығады, ал цитрус пен сірке суының қосындысы бұл дәмді стейк тұздығына қарағанда Мэридің қанды қоспасына ұқсас етеді. Егер сіз қанттан аулақ болғыңыз келсе, бұл мүмкін болатын нұсқа деп ойлаймыз. Сіз жай стейк жазығын жегеніңіз жақсы болар еді.
14. Lawry's Steak & Chop маринадтары
Instagram Әрине, Лоуридің стейк соусы санатына қатысушысы маринад ретінде сатылады. Ия, егер сіз оны грекке қоймас бұрын жарты сағат бұрын стейкке лақтырсаңыз, ол ысталған, сарымсақ тәрізді тәттілікте піседі, ол сізге көп жағдайда тұздықты қажет етпейтін стейктер береді. Егер сіз өзіңіздің стейктеріңізді соңғы сәтте жасауды шешсеңіз немесе маринадтауды ұмытып кетсеңіз, онда бұл бұрынғы грильден кейін де жақсы жұмыс істейді.
Бұл тұздықтағы пияз бен сарымсақтың дәмі басым, сондықтан сіз кез-келген дәмді ұнатпасаңыз, бұл сізге тұздық болмауы мүмкін. Пияз міндетті түрде сусыздандырылған, ал дәмнің концентрациясы күшті сірке саңылауымен ерекшеленеді. Маринадты стейк соусы ретінде қолдану жүректің әлсіздігі үшін емес, бірақ егер сіз «нәзіктік» сияқты нәрселермен айналыспасаңыз, бұл жағымды тосын сый болуы мүмкін.
13. HP тұздығы
Bloomberg / Getty Images Кейбіреулер НР стейк тұздығына қарағанда қоңыр түсті тұздық деп дау айтуы мүмкін. Бірақ сіз қашан супермаркеттен қоңыр тұздықтың тұтас бөлімін қашан көрдіңіз, немесе HP-ден басқа брендті атадыңыз ба? Бұл классикалық британдық дәмдеуіштер дүкендер мен мейрамханалардағы стейк тұздықтарымен жиі біріктіріледі, сондықтан біз оны да осында топтастырдық. Классикалық 1899 жылы ойлап табылған кейінірек сірке магнатымен ставка жасау үшін рецептті сатқан ағылшын дүкені Фредерик Гибсон Гартон. Ол Ұлыбритания Парламентінің үйінен кейін «HP» атауын алды, өйткені ол бір кездері оның мейрамханасында қызмет еткен.
Сіз оны санатқа қоссаңыз да, тұздық дәстүрлі стейк тұздықтарынан гөрі жуан және ашық, ал егер сіз «хош иістендіргіш» сияқты емес болсаңыз - ағылшын тіліне ұқсас болсаңыз - бұл өте жақсы соққы береді. Нағыз британдық сәнде бұл сізді ешқашан ренжітпейді немесе тіпті көп шу шығармайды. Бірақ бұл да назар аудармайды. Бұл тұзды вертоны бар жұмсақ, сірке суы бар хош иіс, ол сізге бөлмеде екенін білетін жеткілікті мөлшерде дәмдеуіштер қосады.
12. Шуланың № 347 арнайы нөмірі
Мэтт Мельцер / Пюре Егер сіз футболдың үлкен жанкүйері болмасаңыз да, әйтеуір өзіңізді дельфиндердің жанкүйерлеріне толы артқы қақпаның жанынан табасыз талап ету Дон Шуланың тұздығын қолданған кезде оларды мына қызықты фактімен таң қалдыруға болады: стейк соусының атауы аңызға айналған футбол жаттықтырушысы - стейкхаус импресариосынан шыққан жалпы мансап жеңісі, NFL тарихындағы кез-келген жаттықтырушының көпшілігі. Тұздық Шуланың бүкіл елдегі мейрамханаларында негізгі тағам болып табылады, бірақ сонымен бірге азық-түлік дүкенінен оңай табылады.
Қалай керемет Майами Дельфинінің жаттықтырушысы Дон Шула футбол жаттықтырушысы болған, оның стейк соусы ерлікке жете қоймаған. Тұздықта қатты әк бар, бұл оны әйгілі еткен Майами қаласына лайықты құрмет болып көрінуі мүмкін. Жақсы, грильде жасалған стейктің үстіне оның жеке басының дағдарысы пайда болады. Бұл жеке стейк болуға тырысып жатыр ма? Немесе әкке малынған фажиталар? Немесе біртүрлі гибридті ме? Кез-келген жағдайда, егер сіз Шуланың мейрамханасында болсаңыз, бұл сізге қарап тұруы мүмкін. Әйтпесе, стейк тұздықтары жақсы.
11. Леа мен Перринс Ворчестер
Bloomberg / Getty Images Техникалық тұрғыдан, жоқ, Вустершир тұздығы өздігінен стейк тұздығы емес. Егер жалғыз тұра алатын біреу болса, бұл Леа мен Перринстің классикасы. Сәйкес BBC , тұздық Англияның Уорчестер қаласында пайда болды, химиктер Джон Уили Лия мен Уильям Перринстің құрылуы 1837 ж. Үндістанда табылған рецепт бойынша тұздықты алғысы келетін британдық дворян Лорд Сэндиске жақындады. Химиктер оны жеке пайдалануға арналған қосымша бөтелкені ұстап, араластырды.
Олар оны ұнатпады, оны жертөледе біраз уақыт сақтап қойды, содан кейін оны дәмін ұзақ уақыт өткізіп, керемет деп тапты. Шамамен 200 жылдан кейін оны бөтелкеден дәмін татып көру (түпнұсқа емес, анық), бұл өткір дәмді алу керек болуы мүмкін. Леа мен Перринстің нақты рецепті құпия болып саналса да, оны дәмін татып көргенде қазіргі итерация өте қатты соғады, бірақ стейкпен сіңіргенде ол жақсы сәйкес келеді. Біз мұны кейін емес, тамақ дайындағанға дейін киюді ұсынамыз, өйткені ол тұздыққа қарағанда тұздық ретінде жақсы жұмыс істейді.
10. Бурманікі
Мэтт Мельцер / Пюре Aldi house Burman's брендінің дизайнерлік тобына құрмет, ол бірінші көзқараспен брендтер болып көрінетін бөтелкелер жасады. Бірақ сәл жақындаңыз, сонда сіз қызыл жиектелген ақ бөтелкенің сыртқы түрі мен дәмі жағынан A.1. Тұздық жіңішке жағында аздап отырады, бұл стейкке құйып қоюға өте ыңғайлы, бірақ суға батыруға онша жарамсыз, өйткені ол табақ пен ауыздың арасына түсіп кетеді.
Бурманның тұздығында қатты ұратын сірке суы бар, ал өткір, ащы хош иіс етпен жақсы жұмыс істегенімен, оны теңестіру үшін жұмсартатын ингредиент жетіспейді. Бөтелкеге қарап, Алди тұздығы мен A.1 арасындағы үлкен айырмашылық. Бурманның құрамында жоқ мейіз пастасы. Нәтижесінде тұздық, ол имитациялайтын брендке жақын, бірақ оны жасамайды. Бұл оның неге табынушылықты қабылдамағанын түсіндіруі мүмкін кейбір басқа Aldi фавориттері.
9. Heinz 57 тұздығы
Instagram Сәйкес дейін Businesswire , бұл классикалық тұздық алғаш рет 1911 жылы Хайнц Бифштек соусы ретінде нарыққа шықты және майлы ширек бөтелкеге барды. Ол енгізілген сәттен бастап 110-шы жылдардың ішінде өте көп өсті және қазір біз оны дайындаған кезде бөтелкені безендіретін тауықтың рецепті бар барлық мақсаттағы тұздық ретінде қолданылады.
Тұздықтың атауы негізін қалаушы Генри Дж Хайнцтен шыққан, ол аңыз бойынша 21 аяқ киімнің жарнамасын көріп, сандармен заттарды сату идеясын ұнататынын шешті. Ол кезде Хайнц 60-тан астам түрлі өнім жасаса да, өзінің және оның әйелінің бақытты сандарына сәйкес тұздықтарын '57 сорты' ретінде сатты, сәйкесінше бес және жеті.
Оның сөредегі басқа стейк тұздығынан айырмашылығы ерекше, бұл оның жан-жақтылығын береді. Қою дәмдеуіштер мен дәстүрлі стейк соусының ашытылған дәмін сүйетіндер үшін бұл сіздің сүйікті болмауыңыз мүмкін. Бұл қызанаққа ұзақ, пияз бен сірке суы бар. Қанағаттанарлық, бірақ жоғары деңгейге жету үшін сәл өткір.
8. Delmonico's Classic 1837 стейк соусы
Facebook Егер сіз Манхэттендегі Delmonico мейрамханасының аңызымен таныс болмасаңыз, онда сіз оның барлығын осы тұздықтың этикеткасынан оқи аласыз. Қысқа нұсқа (арқылы Готамист ): Ағайынды Дельмонико бұл орынды 1837 жылы ашты, және ол кезде бұл ақ дастархан, қаладағы ең жақсы мейрамхана болатын. Содан бері ол Delmonico стейкімен туылды (бұл The-ге сәйкес) Spruce Eats , бұл үлкен ет бөлігін қамтитын стейк стилі, және шамамен 1840 жылы пайда болған), жұмыртқа бенедикт, пісірілген Аляска және кардиологтарды бизнесте ұстайтын барлық басқа заттар.
Стейк тұздығы қарапайым мейрамханадан дәм татады. Бургундия мен шараптың ауыр ноталары бай және қалың. Сіз алатын ең үлкен ескертпе - бұл меласса, егер сіз оған араласпасаңыз, ол сізде бар дәм. Егер сіз сенімді нәрсе іздесеңіз, Delmonico - бұл сіздің тұздығыңыз. Тек сіздің қонақтарыңыз мұны аз деп ойласа, таң қалмаңыз.
7. A.1. Қалың және жүрек соусы
Instagram Классикалық A.1 сортындағы таңбалау. тұздық тағамға қатысты нұсқауды сөзбе-сөз қабылдайтын адамдарды шатастыруы мүмкін. Бөтелкенің бүйірінде A.1-дің кез келген түрі сияқты «стейк, шошқа еті және тауық еті үшін» деп жазылған. Бірақ алдыңғы жағында сіз үлкен, шырынды чизбургердің суретін таба аласыз. Алаңдамаңыз, бұл тұздық жоғарыда айтылғандардың барлығында жақсы жұмыс істейді, бірақ ол қалың және қанық құрылым туралы айтпаса да, хош иісі түпнұсқа сияқты батыл емес.
бадам ұнының орнына
Thick and Hearty құрамындағы ингредиенттер жоғары фруктозалы жүгері сиропын қолданғаннан басқа, A.1.-Тен айтарлықтай ерекшеленбейді және тұрақты жүгері сиропы, бұл оның агрессивті тәттілігін түсіндіреді. Сондай-ақ, кез-келген қалыңдататын агент A.1 көрінеді. бұл затты дәмдеуішті аздап күңгірттеу үшін пайдаланады, өйткені кез-келген уақытта өткір тұздыққа жүгері крахмалын қосқан кез-келген адам тани алады. Бұл етдің кішкене бөліктерін батыруға өте ыңғайлы, өйткені консистенция ет пен майлықтың үстінде қалуға мүмкіндік береді.
6. А.1. Түпнұсқа
Bloomberg / Getty Images А.1-дің атын ойлауға болады. Стейк соусы сары парақтардан басталады және оны жасаушылар адамдар телефон кітапшасынан «стейк соусын» іздеген кезде алғашқы тұздық болғысы келеді. Бірақ, шын мәнінде, ол телефонмен алдын-ала байланысады, 1820 жылдарға дейін. Бұл Хендерсон Уильям Брэнд, ол Король Георгий IV-тің жеке аспазшысы болған, корольге арналған заттарды әзірлеген. Аңызда айтылғандай , король бұл тұздықтың дәмін татып, оны бірден 'A1' деп атады. Бір қызығы, оның бастапқы ингредиенттеріне мейіз пастасы кірді, өйткені ол ет шіру процесін баяулатуға көмектесті Portable Press .
Қазіргі итерацияда ксантан сағызы, карамельдің түсі және жүгері сиропын қоса алғанда қазіргі заманғы заттар бар. Дегенмен, бұл барлық стейк тұздығының немересі және ол «стейк соусымен» көп байланыстырады. Бұл жоғарыда айтылған мейіз бен ұсақталған апельсин пюресі арқасында көптеген үнсіз жемістерге ие болады. Дәмі жұмсақ әрі қарсылас емес, сондықтан сіз ешқашан A.1 ауруымен біреуді ренжітпейсіз. пикник столында. Сіз мұны жақсы стейкте сұрасаңыз жақсы болар еді.
5. A.1. Қою және ащы тұздық
Instagram Егер сіз тай карриінің барлық тапсырыстарын жейтін адам болсаңыз, өйткені дәмдеуіштің адреналині сізді мәжбүр етеді, бұл сіздің тізімдегі сүйікті тұздығыңыз болуы мүмкін. Жоқ, сіз онша ыстық емессіз, сіз өзіңізді жылап жатырсыз, ал сіздің стейкіңіздегі май мен ақуыз Табасконың эпопеясынан алынған жылуды көп мөлшерде бейтараптандырады. Бірақ ыстықтан шыққан дәм сізді керек болғаннан көп жеуге талпындырады. Осылайша, A.1. Bold & Spicy қауіпті.
Егер сіз Табаско тұздығының қызыл бұрышының дәміне үлкен қарамасаңыз, мұнда болмаңыз. Дәмді болдырмауға болмайды, өйткені бұл тұздықта шіркеу хорында өте қатты ән айтатын тенор сияқты басым болады. Егер сіз Табаско соусын сұлы майына салатын болсаңыз, онда бұл тұздық таза нирвана болып табылады. Бөлінетін, сенімді. Егер сіз ащы тағам болсаңыз да, қалыпты мөлшерде болғаныңыз жақсы.
4. Күнделікті маңызды стейк соусы
Мэтт Мельцер / Пюре Егер сіз бұрыш бұршақ стейкінің немесе стейк-пуэрдің стейкіне әуес болсаңыз, бірақ коньяк пен кілегей негізіндегі тұздықтың бір бөлігін қамшылап үлгермесеңіз, бұл балама болып табылады. Бөтелке оны «ең жақсы дәмдеуіштердің сенімді қоспасы» деп сипаттайды, ол дәл болуы мүмкін, бірақ біз мұнда дәм тататын ең жақсы дәмдеуіш - бұрыш. Біз «ең жақсы» деген сөзбен «тек» дегенді білдіреміз. Тұздық сәл жіңішке және бөтелкеден тез ағып кетеді, сондықтан стейкіңіздің осы дәмге ие болуын қаламасаңыз, оны жай қабылдаңыз.
Бұл етдің семіз кесектерімен теңдестірілген жағымды дәм. Сірке суы майларды кесіп тастайды, ал бұрыш оны жақсы жағып тастайды, және бұл тұздық сіздің стейкіңізді керемет етіп дөңгелектейді. Тіпті тұздыққа күрделілік беретін қызанақ туралы кеңестер бар. 'Күнделікті' шамадан тыс болуы мүмкін, бірақ сіз бұған қателеспейсіз. Бұл сіздің достарыңыздың кейінірек сұрайтыны соншалықты жақсы емес.
3. Керемет құндылығы бар стейк соусы
Мэтт Мельцер / Пюре Walmart ол жеке жапсырма тұздығын «үлкен құндылық» деп атайтын болса, өтірік айтпайды, өйткені өте қатты заттар сізге бір долларға ғана кетеді. Сатып алынған керемет стейк соустары тізіміне енбесе де, бұл сіздің сөзбе-сөз сөйлеуіңіз үшін ең үлкен соққы. Дәмі бойынша тізімдегі келесі тұздықпен бірге мойын деп айтуға болатындығына қарамастан, бұл мән оған мүмкіндік береді.
Тұздық қою әрі қаныққан тағамдарды шығарады, ол кез-келген етке берілетін тағамды өзгертеді. Great Value дәмі бірдей батыл және қалың, сол мейіз пастасын қолдана отырып, A.1. оған бай реңктер беру үшін жасайды. Сірке суы қызанақ пен дәмдеуішті кесіп тастайды, ал ол тұздықты жеңе алмаса да, стейк майына қарсы тұру үшін жеткілікті соққы береді. Бұл стейк тұздығы ешқашан сіздің азық-түлік төлемдеріңізге үлкен кедергі келтірмейді, ал егер сіз Walmart-та болмасаңыз, сіздің жолыңыздан кетудің қажеті жоқ. Егер сіз сонда да азық-түлік сатып алумен айналысатын болсаңыз, олардың сөрелерінде бұдан жақсы тұздық таба алмайсыз.
қуырылған тауықты пешке қайта қыздырыңыз
2. 365 бүкіл органикалық стейк соусы
Мэтт Мельцер / Пюре Егер дұрыс жасалса, органикалық және «сау» болса, басқалармен бірдей жақсы болатындығын дәлелдей отырып, Whole Foods-тің жеке жапсырма соусы бізге басқа ешнәрсеге ұқсамайтын стейк соусын береді. Сіз пияздың, сарымсақтың және басқа да дәмдеуіштердің дәмін татып көре аласыз, және сіз оны аузыңызға алғаш салған кезде қатты, шөптердің жарылып кетуіне айналады. Бұл кейбіреулер үшін біраз болуы мүмкін, егер сіз меласса мен мейізде ұзақ болатын классикалық A.1 стиліндегі нәрсені білсеңіз, онда бұл сізге сәйкес келмеуі мүмкін.
Алайда, егер сіз күрделі хош иістерді білсеңіз, бұл керемет таңдау. Бұл сіздің етіңізден асып кету қаупін тудырады, сондықтан сіз кесілген болсаңыз, сіз грильге қатты қуанасыз, сіз жұмсақ нәрсемен жүргіңіз келуі мүмкін. Бірақ егер сіз өзіңіздің етіңізді қайта-қайта батырып жіберетін тұздық түрін алғыңыз келсе, бұл өте қызықты болғандықтан, Whole Foods сіздің тұздығыңызда болады.
1. Lea & Perrins Bold Steak соусы
Facebook Worcestershire соусының өнертапқыштары стейк соусын да құяды. Бұл қалың, батыл стейк соусын жасауға әйгілі тұздықты жасаған химиктердің қолы бар-жоғы белгісіз болса да, оның хош иісі бастапқы заттар сияқты күрделі және қызықтырады. Тұздық сөредегі ең қоюлардың қатарына енеді, сондықтан оны кішкене ет бөлігіне батыруға болады, тұздық сіздің тізеңізге тамшыламайды.
Тұздықтың өзі дерлік гриль етіне ұқсайды, сондықтан оны стейкке тістегенде, оның ішіндегі хош иістендіргіштерге арналған орауыш сияқты болады. Қызыл шарап есіңізде сақталғанша, жүзімнің кеңестерімен тәттілік бар, оны бірден стейкпен жұмыс істеймін деп ойлаған жоқсыз. Бұл бай, күрделі хош иіс. Бұл стейк тұздығы қарапайым емес, бірақ егер сіздің стейкіңіз грильде ыстық болса, ол жақсы жұмыс істейді.
