Facebook Әлемде бірнеше үлкен атаулар басым болған кезде, кейде кемшіліктің тамырын жеген жақсы. Бұл күндері кез-келген көшеде Макдональдс, Бургер Кинг, KFC, Метро және сіздің барлық мегакорптық тамақ тізбектеріңіз көп сияқты. Бірақ бұл сізді бүкіл елде керемет фаст-фуд табу үшін миллиардтаған компанияның филиалының есігінен мәжбүр ету керек дегенді білдірмейді.
Мысалы, Джерси Майкты алайық. Жарайды, демек, бұл «аналар мен поптардың» тәуелсіз бұрыштық дүкені емес, бірақ қарапайым асханадағы кейбір үлкен атаулармен салыстырғанда, ол хот-дог арбасы болуы да мүмкін. Нью-Джерсиде орналасқан бұл тізбек бірнеше ондаған жылдар бойы жұмыс істеп келеді, бірақ соңғы бірнеше жылдағы үлкен өсімге қарамастан, ол әлі күнге дейін негізделген және ақыр соңында ұнататын бренд болып қала береді. Олардың кішіпейілділіктерінен бастап қайырымдылық жұмыстарына дейін және тіпті қайғылы дау-дамайларға дейін Джерси Майктың айтқысыз ақиқаты осында.
Кішіпейіл бастаулар
Facebook Джерси Майктің алғаш рет 1956 жылы басталды - салыстыру үшін, бұл тек қана екі жылдан кейін Бургер Кинг құрылды және метрополитеннің ашылуына он жылға жуық уақыт қалды . Сол кездегі жалғыз дүкен (Mike's Subs деп аталады), сол кездегі мейрамхана болды американдық мәдениеттегі салыстырмалы түрде жаңа өнертабысты сату мақсатында құрылған ан-поп-бизнес: сүңгуір қайық сэндвичі.
Питер Канкро 14 жасында Майктің қосалқы құрамына қосылған кезде, 1971 жылға тез алға ұмтылыңыз. Ол суб-бизнесте жақсы дамыды, ал бірнеше жылдан кейін 1975 жылы меншік иелерін бизнесті сату туралы талқылап жатқанын естігенде, ол өзінің футбол жаттықтырушысына келіп, дүкенді сатып алуға көмектесу үшін 150 000 доллар несие сұрады. Бір таңқаларлығы, оның жаттықтырушысы 17 жастағы баланы кәсіп иесі ете отырып, келісімін берді.
Сұхбатында QSR , Канкродан 17 жаста жұмыс істеуге жаяу жүру керек екенін сұрады, ол буынның иесі екенін біледі. - Табиғи биік шығар, - деп жауап берді ол. 'Бірақ бұл оңай болған жоқ. Мен капитал жинауға тырысып жүргенімде мен бір жарым апта сабаққа бармадым. Барлығы менің қайда екенімді біліп жатты. Олар менің өмірімді бұздым деді. Фольктер: «Ойбай-ау, ол қосалқы дүкен сатып алады», - деп ойлады. Бұл қаралаған мамандық еді. '
Компанияның келесі бірнеше сауда нүктелерін ашқан, адал клиенттер базасын құрып, Джерси Майктің тұтынушылар тәжірибесін жетілдіруге ұмтылған Канкро мен оның әйелі Линда болды.
Банкроттықтың шеті
Facebook 1987 жылы Канкро Джерси Майктың франчайзингін бастауға шешім қабылдады. Алайда бұл компанияны жойып жібере алатын шешім болды. Канкро қойды ' әр тиын Джерси Майкке өсіп, соңында Джерси жағасынан жоғары және төмен қарай шамамен 35 дүкен құрды. 90-шы жылдардың басында АҚШ-та рецессия болды. Компанияның барлық ақшалары өсімге салынғандықтан, банкте оны қиын кезеңдерден құтқаратын ештеңе қалмады. Штабтағы алты адам жұмыстан шығарылды, ал Cancro әрбір франчайзиді аралап, жағдайдың әлі де дұрыс жүріп жатқанына көз жеткізуге мәжбүр болды. Ол кезде жаңа дүкендер сатып алу да мүмкін емес еді. - Біз астында едік, - деді Канкро QSR . «Мен банкрот деп жариялаған жоқпын, бірақ мен 2-5 миллион доллар аралығында теріс болдым. Міне, сол кезде мен мықын байлап қойдым. Мен әрбір иесіне бардым. Өсу экспоненциалды болуы керек еді, бірақ ол тоқтады ».
Cancro компанияны өзі жіберген қызметкерлерсіз басқаруға мәжбүр болды, сайып келгенде апта сайын 100 сағаттан артық жұмыс істеуге тура келді. Теледидар жарнамасына ақша болмағандықтан, ол бизнес туралы ақпарат алу үшін жергілікті радионы қабылдауға мәжбүр болды және олқылықтарды үйме-үй маркетинг пен пошта науқанымен толтырды. Бақытымызға орай, ақыр соңында бәрі өзгерді - рецессиядан кейін үш жыл ішінде Канкро жұмыстан шығарған барлық қызметкерлерін жалдап алды.
Ақша табу
Facebook 90-шы жылдардың басында кішкене қателіктерді бастан өткергеніне қарамастан (бәріміз емес пе едік), Джерси Майк содан бері керемет жетістікке қол жеткізді. Бүгінгі күні компания жасайды Жыл сайынғы сатылымы $ 1 млрд және 45 штатта 1400 сауда нүктелері бар. Бұл ғана емес, сонымен қатар тізбек 2018 жылдан бастап төрт жыл қатарынан Америкада ең жылдам дамып келе жатқан франчайзинг тұжырымдамасы үшін сыйлықты жеңіп алды. Келесі бес жыл ішінде Cancro бұл кірісті екі еселендіріп, 3000 жерден жыл сайын 2 миллиард долларға өсіреді деп үміттенеді.
Канкроның айтуы бойынша - қазірдің өзінде қырық жылдан астам уақыттан бері бас директор болып келеді - мұндай табысты бизнесті құрудың бірнеше негізгі амалдары бар. Негізінен бұл дұрыс франчайзиді таңдауға, қызметкерлермен және әріптестермен қарым-қатынасқа, араласуға (біз бұған келетін боламыз) және, мүмкін, бәрінен қарапайым, күнделікті көрсетуге байланысты. Мұны оңай көрінеді, солай емес пе?
Оның қолын ластау
Instagram Cancro-дің бизнес-стилін тез тамақтанатын бас директордың әріптестерінен ерекшелендіретін бір нәрсе - ол шынымен де қолын былғағанды ұнататын сияқты. Ол қамтамасыз етіп жатқан кезде бизнесті басқару бойынша оның негізгі сабақтары Джерси Майктің блогына ол елді аралап, Портлендтен Феникске Сан-Диегоға барып, дүкендеріне барды. Канкроның айтуынша, ол дүкенге кіргенде, 'мен ештеңе айтпаймын. 'Мен жеңдерімен оралған ақ Оксфорд көйлегін киіп, грильді тазалай бастаймын. Мен олармен бірге сол жерге кіремін '.
Содан кейін ол өндіріс желісіне қосылып, бутербродтар жасауға көмектеседі және үнемі өзінің жасөспірімдері болып табылатын әріптестерінен жағдайын сұрайды. Cancro бұл «ойын алаңын теңестіреді және резонанс тудырады» деп мәлімдейді. «Мен 14 жасымда, - деді ол, - бұл кішкентай отбасылық ядро сияқты сезілді. Мен бүгін біздің дүкен ұжымдарына осыны қалаймын. '
Құпия мәзір
Instagram Көптеген танымал желілер сияқты, Джерси Майктің жеке құпия мәзірі бар. 2018 жылы Reddit Желінің бұрынғы қызметкері мейрамхананың кейбір құпия мәзір элементтерін егжей-тегжейлі айтып берді. Соның бірі - пияз, бұрыш, саңырауқұлақ және жалапеньо қосылған Philly ірімшігі, майот чипотелі бар төрт тілім ірімшік (американдық немесе бұрыш ұясы).
Тағы бір сирек кездесетін зат - Чикка-Фила-Рони: қуырылған пеперони, грильде пияз, чипотель майо, маринара және / немесе ранчен қосылған тауық Филли. Реддитор бұл қосалқы заттың өте жақсы екенін айтады, олар 'неге бұл нәрсе емес екенін түсінбейді'. Бұл қазір болуы мүмкін ...
Егер сіз аздап көмірсутегі заттың артынан жүрсеңіз, әрдайым болады Ваннаның ішіндегі суб . Бұл нақты құпия емес, бірақ бұл мәзірдің танымал элементі де емес. Ваннаның ішіндегі суб - бұл ішкі бөліктің ішкі жұмысы, бірақ нансыз. Мұнда өзіңізді балаламаңыз - сіз шынымен Джерси Майкке нан алуға бармайсыз, солай ма?
Дж-Лудың жемпірі
Facebook Джерси Майктің сэндвичтерін сату үшін барлық жағдайларды жасауға дайын екендігі түсінікті, бірақ олардың ешқайсысының күш-жігері Дженнифер Лопестің бейнежазбасында көрсетілген уақыттағыдай жақсы нәтиже бермеді. 2018 жылы, Дж-Ло 'Ақша' шығарды , DJ Khaled қатысуымен Cardi B-мен ынтымақтастық. Лопестің іш киімдегі барбекю стейктерін бейнелейтін барлық би тізбектері мен көріністерінің арасында (бұл сіз үшін музыкалық музыка) - бұл әнші Джерси Майктің тамағын жеп, баспалдақтың түбінде отырған кадр.
Компанияның әлеуметтік медиа аккаунттары болды олардың эпизодтарын жылдам көрсетуге болады 'Dinero' фильмінде және оны 90 миллионнан астам рет қарағанын ескере отырып (2019 жылғы наурыздағы жағдай бойынша), олардың бейнефильм кезінде өз өнімдерінің пайда болуына өте риза болғанын елестету қиын. Сіз мұндай экспозицияны сатып ала алмайсыз.
Жүктіліктің барлығы
Джерси Майкта бәрі күн сәулесі мен раушан емес, әрине, және франчайзинг бизнесінің табиғаты сөзсіз - сіз қайшылықтармен аяқталатын боласыз. Бұл дәл 2018 жылдың тамызында, Мэрисвиллдегі (Вашингтон) компанияның қызметкері олардың декреттік демалысына байланысты жұмыстан шығарылған кезде дәл солай болды. Сәйкес WSB-TV , жүкті жұмысшы бір күні оған ауысым тағайындалмағанын түсініп, менеджерінен бұл туралы сұрағаннан кейін, оны жұмыстан шығарғандығы туралы хабарлама алды. Мәтінде: 'Бірнеше айдан кейін декреттік демалысқа кететін адамның болуы жақсы уақыт емес'.
Вашингтон штатының заңына сәйкес, жүктілікке немесе босануға байланысты жұмыс берушінің әйелдің жұмысын тоқтатуы «әділетсіз тәжірибе» болып саналады. Оқиға бұқаралық ақпарат құралдарының назарын аударғаннан кейін, дүкеннің иесі өзінің жұмысын қайта ұсынды, бірақ жұмысшы ақырында бас тартты. Менеджер ату үшін жауап берді, сонымен қатар отставкаға кетті және баспасөзбен байланысқан кезде түсініктеме бермеді.
Балғын сақтау
Facebook Сэндвич дүкенінен күткендей және үміттенгендей, балғындық - бұл ойын атауы Джерсиде Майкта. Тізбек ерекше мақтан тұтады дайындық оның барлық көкөністері күн сайын «балғындық пен дәмнің жоғары деңгейі үшін». Компанияның франчайзингшілерінің бірі Грег Поттердің айтуынша, Джерси Майктің басқа субсидиялардан артықшылығы балғындық болып табылады. «Біз өз нанымызды күн сайын жаңа пісіреміз», - деді ол компанияның блогында. 'Біз салатымызды ұсақтап, күн сайын пияз бен қызанақты кесеміз. Келесі күні өзіңіздің қосалқы бөлмеде болатын ештеңе жоқ. Сол күні таңертең бәрі жаңа. Еттің сапасы - USDA сыныбы. Біз өзіміздің қуырылған сиыр етін жасаймыз. Бұл мейрамхана типіндегі қосалқы дүкеннің түрі. '
Бұл балғындық пен сапаға баса назар аудару өз нәтижесін берген сияқты. 2013 жылы, тізбекке құрмет көрсетілді оның мәзірлерінде, әлеуметтік медиада және жарнамалық кампанияларда «Certified Angus Beef бренді бойынша алға жылжытқаны үшін» Жылдың Мейрамханалар Желісінің Маркетологы марапатымен. Шынында да, сәйкес Брайан Тодд , Джерси Майктың Азық-түлік институтының президенті және бас директоры, талғамды жаңа ингредиенттерге және шынайы, жергілікті тағамға қарай өзгерту қабілеті бұл тізбекке Subway мен McDonald's-тен айтарлықтай артықшылық берді.
Салауатты ұмтылыстар
Facebook «Фаст-фуд» ішіндегі «тез» сөзі «денсаулыққа зиянды» деген сөзбен іс жүзінде синоним болғанымен, Джерси Майктің көптеген тағамдары сіз үшін өте пайдалы екеніне көз жеткізуге болады - қарапайым тамақтануға дейін . 2014 жылы Grellin.org рейтингінде тұрды АҚШ-тағы ең сау мейрамханалар Джерси Майк пен Панда Экспресс пен Эль Полло Локоны жеңіп, In-N-Out Burger-мен жетінші болып тең түсті. Өкінішке орай, бұл тізімдегі ең жоғарғы қосалқы тізбек емес еді, бірінші орынға Ау Бон Пейн байланып, үшінші орынға Метро тұрды. Бірақ, сіз алғашқы 10-да McDonald's немесе Burger King сияқты әдеттегі күдіктілер туралы ештеңе көре алмайсыз, сондықтан оны қажетіне қарай алыңыз.
Джерси Майкінің мәзіріндегі белгілі бір заттар денсаулыққа пайдалы. Сондай-ақ, 2016 жылғы сауалнама табылды мейрамхананың Буффало тауық ірімшігі сэндвич тізбегінің D-минус ұпайына ие бола отырып, ең нашар үшінші бағаға ие болды. Сол тауық ірімшігінде де 1770 калория мен 79,5 грамм май бар екені анықталды. Бір сэндвичте. Мақтанатын адам жоқ, бұл.
Майк жолы
Facebook Қосалқы мамандандырылған дүкен болу бутербродтар , Джерси Майкта теңшелім жасау мүмкіндігі өте кең, бірақ сэндвич жасаудың бір әдісі бар, ол компания маркетингінің басты назарына айналды. Майк жолы мейрамхана атайтын пияз, салат, қызанақ, дәмдеуіштер және зәйтүн майы мен қызыл шарап сірке суы бар сэндвич жасауды білдіреді Шырын . ' Алайда, басты құю - тапсырыс берушінің құзырында - ол сиыр еті, күркетауық, тунец, ірімшік стейкі немесе басқасы. Мэтт Хмиелдің айтуынша, компанияның маркетинг бойынша менеджері, суб Майк жолы 'Джерси Майктың ең танымал өнімі және дүкен құрылғалы бері танымал болды.
Бұл тек ұсыныс екені анық, және дүкен де ұсынады әртүрлі сэндвичтерден тұратын бүкіл сморгар құрамында прололон, болгар бұрышы, процуттини, ысталған бекон, салями, қырыққабат , Мың арал аралшықтары, саңырауқұлақтар, көк ірімшік пен чипотель майо. Есіңізде болсын, Mike's Way белгілі себептермен танымал болды.
Жаңадан келгендерді тексеру
Facebook Джерси Майк сияқты өсу мен жетістікке жететін компанияның франчайзиі болу көптеген ісін жаңа бастаған кәсіпкерлер үшін орындалатын арман болар еді, бірақ бұл оңай берілетін рөл емес. Кез-келген франчайзи Нью-Джерсиде бір апталық оқудан өтуі керек, осы уақытта олар Канкро, компания президенті Хойт Джонс және атқарушы топтың қалған мүшелерімен кездеседі. Бұл тренинг бірінші кезекте жаңа дүкен иелеріне Джерси Майктің корпоративті мәдениетін білуге мүмкіндік беруге бағытталған.
қашан салқын ранч дороттары ойлап табылды
Бірақ бәрі бұған тұрарлық. Компания алдындағы міндеттемелерінің орнына франчайзерлерге Джерси Майктің штаб-пәтерінен жылжымайтын мүлікке, сәулетшілерге, мердігерлерге және басқаларға көмек ұсынылады, бұл көптеген стресстерді жаңа келген иелерден алшақтатады. «Біз франчайзидің табақшасынан сонша көп нәрсені алуға тырысамыз, сонда олар алаңдауы керек нәрсе - дүкен жұмыс істейді», - деді Джонс Franchise Times . 'Жақсы суб жасауды, қызмет көрсету жылдамдығын, қызмет сапасын, клиентпен сөйлесуді үйреніңіз.'
Компания сонымен қатар корпоративті және франчайзингтік компаниялар арасындағы байланыс ретінде әрекет ету үшін Джерси Майктің дүкендерінің иесі-операторлары болып табылатын аймақ директорларын қолданады. - Сіз рыцарь сияқтысыз - бұл үлкен мәселе, - деді Джонс. 'Бізге модель ұнайды, және бұл бізге сенімділік береді деп ойлаймын. Күн сайын сол жерде директорлар мен олардың командалары жұмыс істейді. '
Сыйға беру мәдениеті
Facebook Джерси Майк өзінің қосалқы құрамымен танымал емес, сонымен қатар оның жетістігі. Компания сонымен бірге өзінің қайырымдылық жағына көп көңіл бөледі, оны « беру мәдениеті . ' 2010 жылдан бастап Джерси Майкс 34 миллион доллардан астам қаражат жинады, олар айтқандай «артқы жағажайлар немесе салықтық жеңілдіктер» үшін емес, тек «беру» үшін және өз клиенттерінен наурыз айында жергілікті қайырымдылық қорларына қайырымдылық жасауды сұрайды. .
Әр наурыздың соңғы сәрсенбісінде компанияда «Беру күні» өтеді, содан кейін компания өз кірісінің 100 пайызын қайырымдылыққа салады ( әдетте шамамен 5-7 миллион доллар ) қайырымдылыққа. Канкроның айтуынша, Джерси Майкс мұны 1975 жылдан бері істеп келеді, ал 2019 жылды ескере отырып, компанияның өндірісі пайда болды $ 6 миллионнан астам сатылым оның қайырымдылық күнінде (олардың барлығы қайырымдылыққа кетті) астрономиялық болып табылатын қайырымдылық садақаларының соңғы санын елестету қиын емес. Бірнеше жылдан бері «себептерге байланысты маркетинг» деп сипатталатын нәрсе компанияның өсуге ықпал ету стратегиясының басты аспектісі болып табылады. Бұл жұмыс істейтіні анық.
Иттерді шығару
Facebook Джерси Майктің қайырымдылықпен жұмыс жасауы мұнымен бітпейді. Компания бұрын да ардагерлердің қайырымдылық қорларымен жұмыс істеді. Мысалы, 2017 жылы Джерси Майк қаржыландырды және қолдады Жауынгерлерге арналған K9s , жарақаттан кейінгі күйзеліс, ми жарақаттары және әскери жыныстық жарақаттан зардап шеккен әскери ардагерлерге қызметтік иттерді беретін қайырымдылық. Бағдарламаның пайдасын көрген бір ветеринар дәрігер Ричард Бака болды, ол ПТС-мен ауырады және Джерси есімді қызметтік ит тағайындалды (табиғи түрде). Бака жауынгерлерге арналған үш апталық курсты аяқтады, оның барысында ол қоғамға қайта ену туралы 120 сағаттық нұсқаулық алды.
Джерси Майкпен сөйлескенде, Бака түсіндірді: 'Мен оның есімі Джерси екенін білдім, өйткені Джерси Майктің субсары оған ақшаны қайырымдылық ретінде берді Мен мәңгілік ризамын - Джерси маған үміт сыйлады және өмір мен менің болашағыма жаңа көзқарас берді. '
2017 жылғы жағдай бойынша Жауынгерлерге арналған K9s 312 ардагерге жауынгерліктен кейінгі өмірді жеңуге көмектесу үшін қызметтік ит табуға көмектесті. Олардың кейбір жұмыстары болған сияқты мүмкін болды Джерси Майктің авторы.
Үйге соғу серіктестіктерде жүзеге асырылады
Facebook Допты жарғанатпен ұру және алаңды айнала жүгіру - бұл аш жұмыс екенін біледі (бұл бейсбол деген не, солай ма?), Сондықтан Джерси Майк командаға ие болған кезде Нью-Йорк Янки өздерін қуаныштан секіріп алған шығар » Ресми субдвич дүкені «2015 жылы. Командалық құрамда янкилер Джерси Майкты стадиондағы жарықдиодты белгілер мен компанияның дүкен ішіндегі және радио ұтыс ойындары үшін пайдалана алатын ойын билеттері арқылы жарнамалауға келісті. Питер Канкро бұрыннан бері спорт жанкүйері болғанын ескере отырып, серіктестік үлкен тосын сый емес шығар (ол бірінші дүкенді сатып алу үшін футбол стипендиясынан бас тартты) және екі кәсіби спортшы (бұрынғы янки жұлдызы Морган Энсберг және NFL-дің бұрынғы ойыншысы Анджело Кроуэлл) Джерси Майктің жеке франшизаларына иелік ету.
Бұл компания салған физикалық спорт емес. 2018 жылы олар да демеушілік ететіндіктерін мәлімдеді Солтүстік Америка Легендалары Чемпионаттар Сериясының Жазғы Сплиті (е-спорт лигасы) - бұл тізбек жас демографияда (және барған сайын жетуге қиын) өз белгілерін қалдырады деген үмітпен.
