Біздің кішкене тұздықты сезінуіміздің себебі бар. Макарон американдық диетаның негізгі құралына айналды, бұл себепсіз. Бұл арзан, қол жетімді және үстелге шамамен он минут ішінде кешкі ас ішудің қарапайым әдісін ұсынады. Зити, феттучин немесе спагетти болсын, біз қарапайым көмірсутектерден көп нәрсе ала алмайтын сияқтымыз. Сәйкес Дәмі жасалған , Американдықтар жылына алты миллиард фунттан астам кеспені ұрлап, айналдырады, бұл бір адамға жылына 20 фунтқа тең. Қасиетті каннелони!
Әзірге макарон өнімдері мыңдаған жылдар бойы болған , тұздық шынымен де болмады жаңа жеміс, қызанақ , 18 ғасырда табылған. Тұздық, тұздық, сіз қалай атасаңыз да, бұл жұмбақтың шешуші бөлігі, егер сіз жексенбіде үйден шыққан Нонна тұздығының иісін қайталағыңыз келсе. Шындық, бізде керемет қызанақ соусын нөлден бастап қамшылауға әрдайым уақыт бола бермейді. Бақытымызға орай, енді сізге ыңғайлы болу үшін хош иісті құрбан етудің қажеті жоқ. Сауда сөрелерінде бар кейбір сапалы өнімдердің арқасында жалқау мен жайбасарлықтың бір сөйлемде болуының қажеті жоқ. Сізді күтіп тұрған макарон өнімдерін зерттейік. Кешкі асты сіз сатып ала алатын ең жақсы азық-түлік дүкені спагетти тұздықтарымен жоғарылатыңыз.
Раоның үйдегі маринара тұздығы
Facebook Құрамы қарапайым, тек қызанақ, зәйтүн майы, сарымсақ және шөптерден тұрады, бірақ маринара кеспеңізбен жұптастыруға арналған ең танымал тұздық болып табылады. Сәйкес Шанышқы N табақшасы , Маринара тұздығы Италияда XVII ғасырдың ортасында пайда болған. Маринара, итальян тілінен аударғанда «матростар» дегенді білдіреді, Неаполь мен Сицилия жағалауларындағы айлақтарды басқарған адамдарға бас изеу керек деп ойлайды. ХХ ғасырдың басында итальяндық иммигранттар Америкаға сапар шеккенде, олар сүйікті тұздығын өздерімен бірге алып келді.
Раоның үйі дерлік табынушылыққа негізделген келесі құрды. Олар өздерінің аңызға айналған Нью-Йорк мейрамханасынан табылған жаңа өнімдерді имитациялайтын құмыралармен дайындалған тұздықтың өнерін жақсы меңгерді. Жапсырмадағы өте қысқа ингредиенттер тізіміне бір көз жүгіртіңіз (сегіз ингредиент), сіз мұның себебін түсінесіз. Раоның тұздықтары Италияда дайындалған қызанақ қосылған кішкене бөліктерде жасалады. Толтырғышсыз, сусыз немесе қант қосылмаған бұл тіпті а-ға айналды көмірсулар мөлшері төмен қоғамдастық арасында танымал тұздық . Дүкендегі барлық желілер қатты болғанымен, оның дәмі, нәзік тәттілігі және тым ұсақ емес консистенциясы арқасында Раоның үйдегі Маринара соусы қойманың негізгі тағамы болуға лайық.
Майкл Бруклиндегі үй стилінде жасалған сүт
Facebook Бруклиндегі Майкл бұл ескі мектеп стиліндегі итальяндық мейрамхана, ол 50 жылдан астам уақыттан бері қызыл тұздықты шығарып келеді. Түнгі идиллический орын, олар сонымен бірге белгілі жүруге арналған кездейсоқ есептегіш 2020 жылы ашылды. Мұнда олар инстаграмға лайықты фрикаделька, баклажан, тауық еті мен бұзау етін ұсынып, соустың таңдаулы түріне қаныққан. Олардың арақ тұздығы жоғары бағаланғанымен, олардың тұздығы тұздықтың бастығы болып табылады.
Бұл тұздық па? Бұл тұздық па? Сәйкес Шифер , тұздық немесе тұздық шайқасына терең сүңгуден кейін нақты жауап жоқ. Мұның бәрі қалай басталғанын ешкім білмесе де, көпшілігі бұл мәселеге қатысты ұстанымына құмар. Мұны қалағаныңызша атаңыз, Brooklyn Home Style Gravy-ден шыққан Майкл - дүкеннен дайындалған тұздықтардың қасиетті қабығы, сондықтан Нью-Йоркке барудың қажеті жоқ. Сіз олардың құрамындағы ингредиенттердің қысқаша тізімін және «Басқа ештеңе жоқ !!!» деген мақтаншақ сөздерді байқайсыз. Жоғары сатыдағы көптеген тұздықтар жылыту процесінде су мен майға бөлінуге бейім болса, Майкл дәмін дәмін татып, дәйектілікпен сақтайды. Әр тістеген сайын өнімге сапалы қызанақ (және құмарлық) салынатыны анық.
Винсенттің ерекше орта тұздығы
Facebook Жақын және алыс адамдар ағылды Винсенттің Clam Bar Карл Плейсте, Нью-Йоркте 40 жылдан астам уақыт жұмыс істеді. Лонг-Айлендтегі Рузвельт Филд Моллының жанындағы қарапайым жолақта бұл кішкентай Италия трансплантациясы классикалық қызыл тұздықты макарон өнімдерімен және жаңа теңіз өнімдерімен қызмет етуімен танымал. Винсенттің сүйіктісі деп атайтын атақты адамдармен безендірілген фото қабырғаның жанында сіз олардың үйге қайтуға дайын тұздық сорттарының үлкен көрмесін көресіз.
Бұл жергілікті жер соншалықты танымал болды, іс жүзінде оның тұздықтары бүкіл елдегі азық-түлік дүкендеріне таратылады. Отбасы меншігінде жұмыс жасайтын, олардың тұздықтары Ескі Дүниенің рецепттерін атап өтеді және отбасынан ұрпаққа ұрпаққа берілетін жасырын қолмен жасалынған техниканы қолдана отырып дайындалады. Винсенттің түпнұсқа жұмсақ соусы жеңімпаз болып табылады, бірақ біз үшін Винсенттің ерекше орта тұздығы. Бұл қалың, бірақ тегіс қызыл тұздықтың эпитомі, ол сәл ғана соққы ұсынады. Дәмдеуіштер оны макароннан жасалған кез-келген тағамға тамаша жұп етеді.
тау шықтарының түрлері
Kirkland Basil Pesto
Facebook Кейде біз жай ғана макаронмен жұптасатын қызыл тұздықты сезінбейміз. Кірістіру: песто тұздығы. Маринарадан айырмашылығы, песто Италияның солтүстік аймағында пайда болды. Сәйкес Oliviers & Co. , песто термині «песта» деген сөзден шыққан, ол генуез тілінде «ұсақтау» дегенді білдіреді. Дәстүрлі pesto alla Genovese - жаңа ұсақталған сарымсақ, насыбайгүл және қарағай жаңғағынан тұрады, содан кейін олар жоғары сапалы зәйтүн майымен және ұсақталған пармезан ірімшігімен біріктіріледі. Тұздықтың көптеген нұсқалары бар (мысалы, қуырылған қызыл бұрыш), бірақ классикалық фокустық ингредиент ретінде насыбайгүлмен әрдайым реңкте жасыл болады.
Пестоның көмегімен үйдегі тағам әрқашан жақсы, өйткені бұл жаңа ингредиенттердің сынғыштығы (міне үйдегі пестоға арналған керемет рецепт ). Қысылған кезде, біз қоспағанда, жеткілікті деп санайтын азық-түліктің бірнеше нұсқалары бар Costco's Kirkland Basil Pesto . 100 пайыздық импортталған Genovese Basil-ді қолдана отырып, бұл 22 унциялы ыдыс сіздің тағамдық өңдеушіңізді әбігерге салған нағыз заттардың сапалы және айқын хош иісіне еліктейді. Бұл өте жақсы, сіз қалдықтарды жұмыртқаға, крекерге жайған немесе тіпті пицца тұздығының орнына қолданған кезде қолданасыз (бұл өте үлкен құмыра!).
Рана Альфредо соусы
Facebook Тұтынушылар ретінде біз тым көп өңделген тағамнан аулақ болу үшін азық-түлік дүкенінің параметрлерін ұстануымыз керек деп жиі айтады. Егер сіз мұны салқындатылған бөлім деп аталатын шетте өткізген болсаңыз, сіз Джованни Ранадан жаңа паста мен равиолис таңдаған боларсыз. Олар Портобелло саңырауқұлақтарынан жасалған равиоли мен тауық моцарелла тортеллонын ұсынады.
Итальяндық мамандықтарға баруға дайын нәрсемен не үйлеседі? Джованна Рана сонымен қатар түрлі тұздықтарды ұсынады, соның ішінде Рана Альфредо соусы . Біз бүкіл Америка Құрама Штаттарындағы тез кездейсоқ итальяндық мейрамханаларда нашар имитацияланған ақ түсті тұздық туралы айтпаймыз. Бұл заттар миль алда және сертификатталған Parmigiano-Reggiano D.O.P. Солтүстік Италиядан. Жібектей текстурамен және хош иістендіргіштермен олардың тұздығында кез-келген жасанды хош иістендіргіштер мен сутектелген майлар жоқ. Егер сіз сапалы болғыңыз келсе, бұл басқа альфредо тұздықтарын ұятқа қалдырады. Бұл тіпті жоғары болды Азық-түлік желісі Альфредо тұздығының ең жақсы тұздығының тізімі .
Ньюманның өзінің органикалық маринара макарон тұздығы
Facebook Барлығы 180-ге жететін кезде бізбен бірге болыңыз. Біз бәріміз альфредо соусы болып саналатын сүйкімді жақсылыққа құмар болғанымызбен, кейде оны сүтсіз тепкенді жөн көреміз. Аң аулау сапалы вегетариандық спагетти өнімдері Жануарлардан алынатын жанама өнімдерден толықтай арылу қиын екенін дәлелдейді. Бұл сәйкесінше жоғалған нарық сияқты Веган жаңалықтары , 10 миллионға жуық американдықтар вегетариандық өмір салтын ұстанады.
Сізге сәттілік, шешім табылды. Біз сөрелерді аралап көрдік және Ньюманның меншікті органикалық маринара тұздығынан 100 пайыз вегетариандық опцияны таптық. Сіз, бәлкім, қазірдің өзінде 1980-ші жылдардың басында актер Пол Ньюман негізін қалаған және өз пайдасының 100 пайызын әр түрлі білім беру және қайырымдылық ұйымдарына беретін тамақ компаниясының жанкүйері шығарсыз. Органикалық және глютенсіз сертификатталған, бұл ешқандай қытырлақ емес, қарапайым қызыл тұздық, ол теңдестірілген хош иісті қамтамасыз етеді, ол тіпті ең әдемі жейтіндердің көңілінен шығады. Жақсылық жасау кезінде оңай кешкі ас? Бізге жазылыңыз!
менің жанымда пияз сақиналары
Виктория арақ соусы
Facebook Penne alla арагы итальяндық-американдық мейрамханалардың негізгі тағамына айналды. Қызанақ, шөптер мен қаймақ арақпен араласқанда, ол тек дәстүрлі қызыл тұздықпен қол жетімсіз мүлдем жаңа хош иіс бейінін шығарады. Америкадан шыққаннан кейін, сіз оны Италиядағы мәзірден іздеу үшін қиналасыз. Сәйкес Сәлем, Италия , бұл Италияға 1970 жылдарға дейін келген жоқ, тіпті бұл ұзаққа созылмады. Көптеген итальяндықтар оны ойлаумен мазақ етеді. Мұрасына қарамастан, бай және аздап күнәлі тұздық біздің ас үйімізде әрқашан орын алады.
Жасалған 100 пайыз Импортталған итальяндық қызанақ, Виктория арақ соусы - өте қарапайым бәсекелестердің тым қаныққан нарығының жұлдызы. Сапалы «Пармезан» және «Романо» ірімшіктері арақпен бірге брендтің таңғажайып Marinara негізіне қосылады, нәтижесінде соусты кремді етіп қанықтырады. Көптеген басқа брендтер сияқты консерванттармен және қажетсіз қоспалармен шамадан тыс жүктелмеген, ол 90 минут бойы баяу шайнекпен пісірілген, олар керемет хош иіс береді. Виктория сонымен қатар вегетариандық нұсқаны ұсынады күнделік орнына соя ақуызын қолданатын өсімдік тектес диетаны ұстанатындар үшін.
Paesana Fra Diavolo ыстық және ащы макарон тұздығы
Facebook Кейде біз оны жоғары деңгейге көтеруге көңіл бөлеміз. Еліміздің Жерорта теңізінде орналасқандығын ескере отырып, теңіз өнімдері ежелден бері итальяндықтардың диетасының маңызды бөлігі болды. Итальян тілінен аударғанда «шайтаннан» деген мағынаны білдіретін Фра Диаволо классикалық томатқа негізделген тұздықтардан басталады, ол чили немесе қызыл бұрыш үлпектерін қосып келесі деңгейге шығарады. Нәтижесінде қатты ыстықпен бірге хош иісі пайда болады. Сізге итальяндық-американдық мейрамханалардың мәзірінен табуға болатын Лобстер Фра Диаволо тағамы таныс болуы мүмкін. Біреулері оны Италияда ойлап тапты десе, зерттеулер бұл болғанын көрсетеді Нью-Йоркте ойлап тапқан шығар итальяндық иммигранттар. Көк гротто Манхэттеннің кішкентай Италиясында өзінің танымал клиенттерімен және тұрақты қонақтарымен ерекшеленді Фрэнк Синатра сол күні, қазір танымал тағамды ұсынатын алғашқы мейрамхана екенін мәлімдейді.
Бұл таңғажайып дәмді өз үйіңіздің жайлы жағдайынан қайтадан іздеуді қалайсыз ба? Paesana Fra Diavolo ыстық және ащы макарон тұздығы Кішкентай Италияның 100 пайыз импортталған итальяндық қызанақтан жасалған тұздықпен дәмін ұсынады. Отбасылық рецепт бойынша қызыл бұрыш дәмдеуіштері жаңа ингредиенттердің қысқа тізіміне қосылады. Бұл ащы қайнатпа өздігінен макаронмен немесе жаңа теңіз өнімдерін қосып жақсы жұмыс істейді.
Трейдер Джоның Органикалық Маринара тұздығы
Instagram Трейдер Джо олардың көпшілікке ұнайтын өнімдері туралы сөз болғанда, оның аяғы жоқ екенін біледі. Олар бізді үнемі өздерінің жаңа толықтыруларымен, сондай-ақ ұзақ жылдар бойы сүйікті және сүйікті сүйіктілерімен таңдандырады. Кез-келген қажылық кезінде біз бөтелкені (немесе төртеуін) алатынымыз белгілі болды Екі Бак Чак және кейбір гүлді қырыққабат гнокки. 500-ден астам орналасуы 40 штатқа таралған арзан бағалы азық-түлік алыбының жетістігі Оқиға ішінара дүкен брендтерінің фантастикалық таңдауымен байланысты болуы мүмкін.
Ақылды түрде «Trader Giotto's» деп аталады, олардың итальяндық центрлік өнімдері тұтас сүтке арналған моззарелладан бастап, органикалық қоңыр күріш пенен макаронына дейін ұсынады. Стандартты тұздықтағы құмыра сізді кері қайтарады немесе тіпті сіздікінен асып түседі натрийдің жалпы тәуліктік мөлшері Американдық жүрек ассоциациясының ұсынысы бойынша трейдер Джоның тұзсыз органикалық маринара соусында тұздың тек бір бөлігі және қосымша бонус ретінде нөлдік грамм май бар. Бұл бұрышқа өте ауыр, өйткені хош иісті көкөніс қант қоспай тәттілікке ықпал етеді.
365 Тұтас тағамдар бойынша Маринара макарон тұздығы
Twitter Көптеген себептер бар неге біз бүкіл тағамдарды жақсы көреміз , кейде «бүкіл жалақы» деп аталады. Азық-түлік дүкенінің жоғары деңгейдегі меккесі - бұл органикалық және табиғи тағамдармен қамтамасыз етудің бір тартымдылығы, бұл ыстық бар туралы айтпағанда. Сауда-саттықтағы тауарлар бір жағынан, біздің пайда болуымыздың басты себептерінің бірі ол емес тұндырылған су (шокер, біз білеміз!), бұл өз бренді деп аталады 365 бүкіл азық-түлік нарығы . Барлығы жоғары сапалы ингредиенттермен жасалған өнімдердің ассортименті атаулы тауарлар құнының шамалы бөлігінде сатылады. 365 желісі өнімдерді тазартудан бастап, зімбірдің жарқыраған суына дейін қамтиды.
365 Whole Foods Marinara макарон соусынан алынған органикалық және вегетариандық сертификат 100 пайыз органикалық таза зәйтүн майынан жасалған. Біз бұған жанкүйерміз, өйткені сіз дәм дүкенінде сәл тегіс құлдырауға бейім басқа дүкен брендтерінен гөрі керемет ащы дәмді аласыз. Жалпы алғанда, бұл арзан бағамен фантастикалық маринара. Егер сіз өзіңізді өршіл сезінсеңіз, онда сіз осы хош иісті баяу пісіретін моцареллаға толтырылған фрикаделькаға арналған өлтіруші рецептімен жұптастырғыңыз келуі мүмкін.
Уильямс Сонома трюфелі Альфредо макарон тұздығы
Instagram Трюфельдер. Мұндай болуы мүмкін емес және болмауы да мүмкін шамадан тыс, жиі түсінбейтін саңырауқұлақтар . Унциясы 100 доллар болатын жаңа қырыну кезінде үйдегі макарон тағамдарындағы трюфельдер сізге әдемі пеннге кетеді (ха!), Біз бұл саңырауқұлақтардың дәмін хош иістен шығармай, баға белгілерінен бас тартудың қол жетімді әдісін таптық. Уильямс Сонома қымбат бағалы ас үй техникасы мен қажет емес заттардың синонимі болуы мүмкін, бірақ олар дайын ас тұздықтары, пісіру қоспалары және басқа да қоймаға қажетті заттардың жақсы таңдауын ұсынады.
Уильямс Сонома трюфелі Альфредо макарон тұздығы классикалық Альфредоға арналған ақ трюфельдің хош иісі бар солтүстік итальяндық спин. Бұл тұздыққа трюфель майы құйылады (трюфельдің техникалық негізіндегі көшірмесі), бірақ біз оған біршама қарсы емеспіз. Ол тіпті жоғары ресторанда болатын трюфельді макароннан жасалған кейбір керемет тағамдарға бәсекелес болуы мүмкін. Бұл материал өте дәмді және сіз онымен не істей алатындығыңыздың мүмкіндіктері шексіз. Біз қарапайым періште шашты макарон мен грильдегі тауық етін немесе қыста көкжидек асқабақ равиолін жақсы көреміз. Сіз оны қасықпен жеуге бейім болуыңыз мүмкін. Алаңдамаңыз, біз сізді соттамаймыз.
La San Marzano қуырылған сарымсақ тұздығы
Сан-Марзано Сан-Марзано - бұл жиі лақтырылатын, бірақ ешқашан түсіндірілмеген қызанаққа қатысты термин. Сәйкес MarthaStewart.com , бұл стандартты консервіленген сорттарға қарағанда әлдеқайда қымбат тұратын бұл консервіленген қызанақтар - бұл қарапайым өрік томатына қарағанда тұқымы азырақ болатын қара өріктің томаты. Сонымен, оның ерекшелігі неде? Сан-Марзано қызанақтары біз тәттіліктің қажетті мөлшерімен жеміс-жидектен жақсы білетін және жақсы көретін қышқылдықтың тепе-теңдігіне жетуімен танымал. Бұл нақты келісім екеніне сенімді емессіз бе? Сіз D.O.P. Консервіде (шығу тегі туралы қорғалған белгі).
Сан-Марзано - бұл барлық өнімдері әлі күнге дейін Сан-Марзано алқабында шығарылатын және 100 пайыздық San Marzano қызанақтары бар D.O.P-да дайындалған отбасылық дайын тұздық компаниясы. Түпнұсқалық - олар туралы және олардың керемет тұздықтарының құпиясы - 50 минуттық Lento & Stirred деп аталатын пісіру әдісі. Бұл отбасылық әдіс қарапайым ингредиенттерден алынған дәмді тиімді түрде жоғарылатады. Олардың La San Marzano-да қуырылған сарымсақ тұздығы - олардың құрамына кіретін қаймақ. Егер сіз вампирлерді сарымсақпен қоректендіру деңгейіне алаңдасаңыз, оған қажеті жоқ. Бұл тұздықтан сарымсақ дәмі мен хош иісінің дұрыс мөлшері шығады.
Mezzetta Marinara, Parmigiano Reggiano
Facebook Меззетта олар мұны бетта етеді дейді, бірақ біз шынымен де сырды одан да жақсартатын нәрсе деп ойлаймыз. Біз сүт өнімін оның барлық керемет түрлерімен әуестенетін халықпыз. Пармигиано-Реджиано - бұл сиыр сүтінен алынатын итальяндық қатты ірімшік, содан кейін кем дегенде 12 айға дейін қартайады. 'Деп аталды Сыр патшалары 'оның өткір дәмінің арқасында қызыл тұздықтың қышқылдығымен тамаша жұптасады.
Mezzetta - отбасылық компания көбінесе қуырылған қызыл бұрышымен танымал, олар кез-келген әуесқой ірімшікті көтеруге кепілдік береді. Олар сонымен қатар Parma, Italy-ті Parmigiano Reggiano Marinara-мен атап өтетін аймақтық рецепттер желісін ұсынады. Бұл маринарда Сан-Марзано аймағынан алынған 100 пайыз итальяндық қара өрік қызанақтары бар. Басқа дүкенге қарағанда тұздықтар аздап қымбат болса да, дәмі керемет және біздің сүйікті мейрамханалық тұздықтарға еліктейді. Мұны а-мен жұптастыруға кеңес береміз тауық еті . Сондай-ақ, олардың өнімі ерекше трюфель, порчини және маринара кремдерін ұсынады.
Publix GreenWise қызанақ насыбайгүл соусы
Facebook Publix жанқиярлықпен берік ұстанған және солардың бірі болды ең танымал азық-түлік дүкендері АҚШ-та Флоридадан шыққан, ол енді Джорджияға, Оңтүстік Каролинаға және одан тыс жерлерге таралды. Олардың паб қосалқы бұл аңыздар және түскі асқа келушілер гастрономдар үстеліне кезекке тұрады (олардың үйде, өз қолымен пісірілген тауық тендерлерін айтпағанда).
коби стейк неге қымбат?
Сәбіз шырыны концентраты мен томат пюресін қоса, барлық органикалық ингредиенттерден жасалған, Publix GreenWise қызанақ насыбайгүл соусы денсаулыққа бей-жай қарамайтын керемет өнім. Ол талшықтардың көп мөлшерін және таза көмірсулармен ерекшеленеді, сонымен қатар ол бір қызметке тек 1,5 грамм маймен және сәбіз шырыны концентратының табиғи тәттілігінің арқасында тек 4 грамм қантпен мақтана алады. Publix сонымен қатар өзінің наубайхана таңдауын күнделікті жаңа етіп жасайтын соңғы супермаркеттердің бірі. Сіз өзіңіздің нан бөліміңізде серуендеп, қосымша тұздықты жинау үшін багет алғыңыз немесе тамағыңызды дөңгелету үшін брендтің заңды итальяндық каннолисінің бірін алғыңыз келуі мүмкін.
