Рождествоны тойлайтындар үшін демалыс маусымынан асқан сиқырлы ештеңе жоқ. Отбасылар мен достар мерекені тойлау үшін жиналады, сыйлықтармен алмасады және, әрине, құлдырайды. Бұл әлемнің әртүрлі елдерінде тойланатындықтан, Рождество дәстүрлері әр үйде ғана емес, сонымен қатар әр елде әртүрлі.
Рождество мерекесін қалай атап өтуде көптеген айырмашылықтар болғанымен, қай жерде болсаңыз да, тамақ әрқашан маусымның маңызды бөлігі болып табылады. Тағам - бұл адамдарды біріктірудің ежелден келе жатқан тәсілі, сондықтан бұл мереке барлық адамдар үшін ең жақсы Рождество сыйлығы болуы мүмкін салтанатты дастарханмен атап өтілуі керек. Дүниежүзіндегі отбасылар қамшы салатын Рождестволық тағамдар сіздің аузыңызға су құйып, келесі Рождествода глобусты басу туралы ойлауға мәжбүр етеді - немесе, ең болмағанда, осы дәстүрлердің кейбірін өз мерекелеріңізге қосыңыз. Келіңіздер, әлемдегі ең дәмді Рождестволық кешкі астарды қарастырайық.
Филиппиндер
Рождество - бұл үлкен демалыс маусымы дәстүрлі түрде басталатын Филиппинде келісім қыркүйек айының басында . Айына қарай айналған кезде, бөлшек сауда дүкендері мен саябақтар мерекеге кіріп, мерекелік дисплейлер қоя бастайды. Мерекені ресми діни бақылау үлкен күнге жақын басталады түнгі масса , Рождество алдындағы тоғыз күн ішінде таңертеңгілік шіркеу қызметтері.
Рождество қарсаңында (немесе Қайырлы түн ), отбасылар дәстүрлі түрде қатысады түн ортасындағы шіркеу қызметі содан кейін салтанатты тойға үйге барыңыз. Енді шошқаның уақыты келді - сөзбе-сөз. А. Көрнекті жерлерінің бірі Филиппиндік Рождество мерекесі лехон, тері айналғанша қуырылған тұтас шошқа қызыл, қытырлақ және дәмді . Бүкіл шошқа сатып ала алмайтын отбасылар оның орнына тойлай алады ветчина және ірімшік добы (Эдам ірімшігі). Тағы бір негізгі курс спагетти болуы мүмкін, бірақ сіз үйреніп қалған түр емес. Тағамның филиппиндік нұсқасы рецептке қант қосады, сонымен қатар оны ірімшік пен ашық қызыл ыстық иттермен толықтырады.
Десертке орын үнемдеуді ұмытпағандар үшін, тәттілер көп . Олар қарапайым жеміс салатынан бастап тибок тибокқа дейін өзгеруі мүмкін, бұл филиппин тілінен «жүрек соғысы» деген сөзден шыққан, өйткені ол пісірілген кезде ондағы көпіршіктер жоғары және төмен пульсацияланады. Сүт қанаты , жыл бойына сүйікті, мерекелік жиындарда міндетті болып табылады. Бұл филиппиндіктер испандық флангаға бай және оған қоюландырылған сүт пен жұмыртқаның сарысын қосады.
Финляндия
Финляндияда отбасы мен достар жиналады Рождество қарсаңында мерекелік асқа. Балық фин диетасының негізгі құрамы , сондықтан теңіз өнімдерінің болуы таңқаларлық емес үлкен рөл атқарады мейрамда. Лосось жыл бойы жейді, бірақ сонымен бірге ол Рождествода сүйікті тағам болып саналады және оны ысталған немесе гравлакс түрінде қайнататын, қант пен тұздан жасалған, шикі түрде ұсынылатын тағам ретінде ұсынуға болады. солтүстік елдерде сүйікті . Рождество үстелінде ұсынылатын басқа да теңіз тағамдарының қатарына пован, лютефиск (кептірілген треска), маринадталған майшабақ және балық елегі жатады.
Егер балық сіздің сән-салтанатыңызға ұрынбаса, уайымдамаңыз. Финляндияда тағы бір танымал Рождестволық тағам пісірілген ветчина. Баяу пісірілген тағамды көбінесе үйдегі қыша қосады. Егер қалдықтар болса, олар Рождестводан кейінгі бұршақ сорпасында жақсы пайдаланылады. Лантулатаатико (рутабага кәстрөлі) - бұл тағы бір сүйікті демалыс.
Мұның бәрін аяқтағаннан кейін көптеген тәтті тағамдар бар. Десерттерге пипаркакут (зімбір печеньесі) және жоулуторту (қара өрік джемімен толтырылған тоқаштар) кіруі мүмкін. Ересектер мұның бәрін бір стакан глогимен жууға болады (құйылған шарап).
Жапония
Getty Images Дәстүр бойынша Жапония Рождествоны тойлайтын мемлекет емес. Жапониядағы адамдардың аз пайызы христиандар , Жапониядағы екі негізгі дін Синтоизм және буддизм , олар мерекені сақтамайды. Бұл Жапонияда Рождество мүлдем ұмытылады дегенді білдірмейді. 25 желтоқсанда Жапонияда көптеген адамдар қуырылған тауық тағамымен тойлайды KFC . Мерекеге шамамен 3,6 миллион адам KFC-ге тапсырыс береді. Желтоқсан - бұл елдегі франчайзингтің ең қызған айларының бірі, сондықтан мейрамхананың жаңа жылдық кешкі асына алдын ала тапсырыс бермейтін адамдар бірнеше сағат бойы кезекте тұра алады.
Жапонияда кеңінен тойланбайтын мерекенің қалай синонимі KFC болды? Бастапқыда демалыс кезінде күркетауықты сағынған экспаттарға бағытталған маркетингтік науқан ұлттық құбылыс болды, көп ұзамай Рождествоға арналған «Party Barrel» сүйікті дәстүрге айналды. - Бұл бос орынды толтырды, - деді Джунас Рокка, Францияның Эмлион бизнес мектебінің маркетинг бойынша доцент профессоры. BBC . 'Жапонияда Рождество дәстүрі болған жоқ, сондықтан KFC кіріп, Рождествода осылай жасау керек' деді.
Бүгінгі күні Рождествоға арналған тамақ жәшіктері тауыққа, тортқа және шарапқа толы және KFC-дің Жапониядағы жылдық кірісінің үштен бірін құрайды.
Австралия
Ақ түсті Рождество арманы орындалмаса да, демалыс кезінде жылы ауа-райының көп болуы көшеде тамақ дайындауға тамаша мүмкіндік береді. Бір кездері Aussies ас үйде дәстүрлі тағамдар дайындаған болса, 90-шы жылдардан бастап Рождество үрдісі Австралияда ұсынылатын жылы ауа райында барбекюде тамақтану болды. Теңіз өнімдері өте көп , асшаяндар - бұл Рождество мәзірінің үлкен бөлігі. Теңіз өнімдерінің соншалықты танымал болғаны соншалық, Сиднейдегі балық базары жыл сайын өткізіледі 36 сағаттық теңіз марафоны мұнда сатушылар сағат 17-ге дейін 36 сағат ашық тұрады. Рождество қарсаңында меценаттар өздерінің мейрамдарына қажет заттарды ала алуы үшін.
неге бәрі кәмпит жүгерісін жек көреді
Манго - бұл мереке дәстүрінің бір бөлігі, ал Рождество мерекесінде кешкі ас дайындап жатқанда манго даикириді жұтып қоюы әбден мүмкін. Шие - бұл Австралиядағы жеміс-жидек мерекесінің негізгі өнімі, сондықтан олардың тостағандары Рождестволық үстелге сән беруі әдеттегідей.
Пуэрто-Рико
Пуэрто-Рикодағы Рождество 15 желтоқсанда басталады Мисас де Агуинальдо деп аталатын таңертеңгілік шіркеу қызметімен. Рождестволық тамақтану әдетте Рождество қарсаңында өтеді, ол Ночебуена деп аталады, мұнда лехон (шошқа етін қуыру) дәстүрлі тағам болып саналады. Бұл тағам көбіне арроз кон гандулаларының (күріш пен бұршақ) көмегімен беріледі.
Пуэрто-Рико арал мемлекеті болғандықтан, теңіз өнімдерінің мағынасы бар көптен бері елде негізгі құрал болып саналды , мерекеде көптеген теңіз тағамдары ұсынылады. A Пуэрто-Рикодағы жаңа жылдық ас фритос кон bacalao гуисадо бакалайтосымен (треска сальсі бар тұзды фриттермен) немесе конамарон гуисадостармен (бұқтырылған асшаяндары бар қарапайым фриттерлермен) дөңгелектенуі мүмкін. Десерт үшін отбасы кокитамен жуылған таңқурайдан жасалған кілегейлі тортқа тамақтануы мүмкін, бұл жұмыртқадағы пуэрторикалық бұрылыс. Кукито ішетіндер ала алмайды да туралы кеңестер ромға негізделген сусын дегенмен, қанша отбасы түн ортасында шақырылған шіркеу қызметіне барады Түн ортасы тамақтан кейін.
Рождество қарсаңында көптеген оқиғалар орын алып жатқанда, таңертең таңертең көп адамдар шаршап, Рождество күнін Ночебуена мерекесінен кейін қалпына келтіреді.
Ресей
Көптеген символиканы табуға болады Ресейде Рождество мерекесі . Мерекені 25 желтоқсанда тойлаудан гөрі, Орыс Православие шіркеуі 7 қаңтарда шіркеу Джулиан күнтізбесі бойынша мерекелейді. Рождестволық кешкі ас сочевникте немесе Рождество қарсаңында беріледі. Мұнда Мәсіхтің елшілерінің әрқайсысына арналған 12 курс беріледі. Баланың Исаның орамалын бейнелейтін ақ дастархан жайылып, оның үстіне әлемнің нұры саналатын Мәсіхті бейнелейтін ақ шам бар.
Келу , Рождество алдындағы маусым - ораза ұстау кезеңі православие шіркеуінде , сондықтан сочевник - бұл етсіз тағам (дәлірек айтсақ, маусымның соңғы етсіз тағамы). Қатаң отбасылар балық, өсімдік майы мен алкогольден бас тартады. Бірінші тағам - кутья деп аталатын пудинг, ол бірлікті бейнелейді және дәндерден жасалып, балмен тәттілендіріледі, оны жалпы ыдыстан жиі жейді. Көптеген отбасыларға қасықты төбеге лақтыру дәстүрі бар. Егер ол жабысып қалса, онда балдың мол өнімін болжайды деп ойлайды.
Балыққа рұқсат беретін отбасылар жұмыртқа, аскөк және күріштен жасалған лосось айналымы - кулебякаға қызмет ете алады. Кейбір отбасылар наннан бас тартады, бірақ картопқа немесе қырыққабатқа толтырылған және бал мен үгітілген сарымсаққа батырылған бобалки немесе пагач деп аталатын тәтті нанмен жұмыс жасамайтындар. Қатаң үй-жайлар тек шөлге арналған шөлге қызмет етеді, тәтті сусын Мәсіхтің туған күнін тойлайтын жаңа келушілерді қарсы алады. Басқа отбасылар қара бидай ұнымен дайындалған прианики (пряник) немесе колядки, сүзбе толтырылған, жаңа жылдық печеньені ұсына алады. Рождестволық саяхатшылар .
Нигерия
Нигериядағы миллиондаған адамдар өте кедей өмір сүреді , сондықтан тамақ көбінесе қарапайым жағында болады. Бұл дегенмен, бұл ыдыс-аяқтардың керемет емес екенін білдірмейді; бері үйден тыс жерде тамақтану сирек кездеседі ауқатты адамдардан басқа, үйдегі аспаздардың көпшілігі дәмді тағамды шайқауға шебер. Рождестволық кешкі ас ерекше, өйткені ол солай отбасымен өткізді . Рождество мерекесінде көптеген тағамдар ұсынылатындықтан, тағам тым сәнді болмауы мүмкін күнделікті тамақтану жыл бойы қызмет етті, бірақ ол болып табылады жұмсақ.
Нигериялық қуырылған күріш, бұл елдегі ең танымал тағамдардың бірі, әрине, сыртқы түрге айналады және оны ет, тауық еті немесе асшаяндар мен көкөністер қоспасы бар дәмді күрішті қуыру арқылы жасайды. Партияның тағы бір сүйікті ісі мерекелік күріш , қызанақ, бұрыш және дәмдеуіштерге бай күріш тағамы. Тіпті сау көкөніс тұздығы (тауық еті мен түрлі көкөністердің қоспасы) көбіне күріштің көмегімен беріледі. Басқа танымал күріш тағамдарына жұмыртқа қуырылған күріш және кокос күріші жатады.
Күрішке негізделген емес кейбір дәстүрлі тағамдарға спагетти джоллофы, серіппелі орама, қызанақ бұқтырмасы және ет пирогтары кіреді. Сондай-ақ, ешкі етінің бұрышынан жасалған сорпаны, ямь мен балық бұрышынан жасалған сорпаны таңдауға болатын барлық сорпалар бар. Десерт үшін сіз Нигерия стиліндегі май пирогын күте аласыз, және жеміс торты , бұл елдегі Рождество сүйіктісі.
Мексика
Мексикада Рождество мерекелері қанық және түстерге толы . Отбасылар әдетте Ноче Буэнада (Рождество қарсаңында) жиналып, бірге кешкі ас ішеді. Мерекелік дастархан «Нош Буэна» энсаладасынан басталуы мүмкін, бұл ингредиенттері бар қалаулар мен қол жетімділікке байланысты әр түрлі болатын жаңа жылдық салат. Оның негізі әдетте салат пен қызылша болып табылады, бірақ оған пекан, жержаңғақ, сәбіз және апельсин, ананас және анар тұқымдары сияқты жемістер кіруі мүмкін. Түрлі-түсті комбинация - бұл асқазанға арналған мереке ғана емес, сонымен қатар көзге арналған.
Тамалес - бұл тағы бір демалыс базасы, және оны көбіне бүкіл отбасы мүшелерімен бірге жасайды. Тамале жасау - бұл өзінің жеке тамалада кеші. Басқа мерекелік тағамдарға бакалао (кодфиш), шошқа еті немесе позоле деп аталатын тауық гоминді сорпасы және паво (күркетауық) жатады. Десерт құрамында rosca de reyes деп аталатын тәтті және түрлі-түсті нан және buñuelos деп аталатын қытырлақ қайнатқыштар болуы мүмкін. Буэнуэло - бұл ерекше мерекелік тағам, өйткені оларды жеп болғаннан кейін тілек білдіріп, табақшаңызды жерге ұрып тастайсыз. Мұның бәрі ponche Navideño деп аталатын ыстық жеміс соққысының құбырлы ыстық кружкасымен жуылады. Бұл сусын тежокоталармен (мексикалық долана), гуавалармен, алма және басқа жемістермен дайындалады. Содан кейін оны даршын және пилонцилло (қамыс қант) және тіпті аздап алкоголь бар ересек сусынға айналуы мүмкін.
жеміс-жидек
Біріккен Корольдігі
Британдықтардың Рождество кешкі асының дәстүрлері әр үйде әр түрлі, бірақ Ұлыбританиядағы көптеген отбасылар заттарды дөңгелеткенді ұнатады теңіз өнімдерін бастаушы асшаяндар коктейлі сияқты. Бұдан басқа, британдықтардың дәстүрлі кешкі асының АҚШ-тағы дәстүрлі алғыс айту күніне арналған тағамымен көп ұқсастығы бар, дегенмен британдықтар қантталған қопсытқышты өткізіп жібереді, сонымен қатар картопты езудің орнына қуыруды жөн көреді. Бұл классикалық британдық романмен бірге өскен көпшілік үшін тосын сый болуы мүмкін, Жаңа жылдық Карол , бұл тамақтану орталығын бейнелейді қаз сияқты , күркетауық емес. Бұрын көптеген британдық отбасылар Рождество үшін қазды (немесе үйректі) дәстүрлі түрде қуыратын болса, көптеген отбасылар оның орнына күркетауықты таңдайды.
Кәдімгі гарнирлерде қайнатылған сәбіз, қуырылған ақжелкен, шалғам пюресі және өскіндер. Күркетауық әдетте жақсы безендірілген, оған мүкжидек соусы, нан тұздығы, тіпті көрпелердегі шошқалар кіруі мүмкін. Десерт үшін дәстүрлі тағамдар ұсынылуы мүмкін Йоркшир пудингі және ағылшын ұсақ-түйек .
Польша
Поляк отбасылары дәстүр бойынша Рождество алдындағы түні Вигилия мерекесіне жиналады. Wigilia - бұл жылдың ең маңызды мерекесі, және әдетте тек жақын отбасын ғана қамтиды. Тамақ 12 курстан тұрады және сыйлықтар тек тамақ аяқталғаннан кейін ашылатын болса, бірнеше сағатқа созылуы мүмкін. Вигилия дәстүр мен символизмге терең енген. Тамақ бірінші жұлдыз түнгі аспанда пайда болған кезде басталады және Исаның ақырда туылғанын білдіретін дастарқан астына шөп шашылады. Он екі тағам Исаның он екі елшісін, сондай-ақ бір жылдың айларын білдіреді.
Вигилияға ұсынылатын тағамдардың көпшілігі тек Рождествода жасалады, дегенмен олардың кейбіреулері дәстүрлі тағамдардың Рождестводағы ерекшеліктері. Әдеттегідей, Рождество мейрамы мерекеде еттен бас тартады, сондықтан көптеген тағамдар вегетариандық айналдырады. Тамақ көбінесе қызылша сорпасы баршц деп аталады (қызыл борщ деп те аталады). Борщ - бұл күнделікті поляк тағамы, ал Рождествоның вариациясы ерекше және кептірілген порчини мен қуырылған пияздан жасалған кішкене тұшпара - усцканы қосады.
Басқа кең таралған тағамдарға пирожи (Рождестволық нұсқада көбіне қырыққабат, немесе қырыққабат және саңырауқұлақтар салынады) және қырыққабат орамдары (әдетте жыл ішінде ет салынады, бірақ мерекеге арналған көкөністермен ауыстырылады) жатады. Десерттерге кутия деп аталатын дәнді дақылға ұқсас тағам және пирник (пряник) қосылады, оны мейрамға дейін бірнеше күн бұрын дайындап, қара өрік консервілерімен бірге ұсынады.
