Сіз тоқтаған шығарсыз дәмдеуіштер жиынтығы сіздің дүкеніңізде мың рет. Сіз кориандрді әр кезде кездестірген шығарсыз. Сонымен, бұл сиқырлы дәмдеуіш дегеніміз не?
Кориандр - бұл бүкіл әлемдегі халықаралық тағамдарда қолданылатын хош иісті өсімдік. Ол Еуропаның оңтүстігінде, Солтүстік Африкада және Азияның оңтүстік-батысында өседі (арқылы SPICEography ). Аспаздық сарапшылары нәзік, жапырақты өсімдікті алғаш рет б.з.д 5000 жылы дәмдеуіш ретінде қолданған деп есептеді. Толықтай талғамға сәйкес болу үшін кориандрдың бай тарихы бар. Бұл Ескі өсиеттің символдық сілтемелері бар жазбалардағы ең көне шөптердің бірі деп саналады Інжіл сәйкес ежелгі санскрит жазбалары Сенім және мәдениет . Тұқымдар мәңгілік сүйіспеншілікті қамтамасыз ету үшін Египет қабірлеріне орналастырылды Тағамдық география Массачусетс колонизаторлары оны Америкаға келгеннен кейін өсірді Шырша жейді ).
Кориандр өсімдігінің жапырақтары кең танымал кинза (бұл іс жүзінде испан тілінен кориандр деген сөз). Cilantro - бұл адамдар не жақсы көретін, не жоғары бағалайтын немесе мүлдем жек көретін шөп (бұл туралы толығырақ). Кориандр өсімдігінің тұқымдары көбінесе кептіріліп, ұнтақталады, оны көптеген еуропалық, азиялық, латын және үнді тағамдарында қолданады. MasterClass .
Денсаулық желісі Кориандрдің денсаулыққа пайдалы және емдік қасиеттері бар, соның ішінде иммунитетті күшейтетін антиоксиданттар, ми мен жүрек денсаулығын сақтау, қандағы қантты төмендету, теріні нығайту және тазарту, ас қорытуды жақсарту мүмкіндігі бар. Дәмді және қоректік пе? Жеңіңіз!
Кориандрдің дәмі қандай?
Кориандр тұқымы сәйкесінше жарқын, жылы, гүлді, лимондық хош иіс пен хош иіске ие Шырша жейді . Екінші жағынан, кинза - бір өсімдіктің жапырағы - хош иісті хош иісті дәмге ие және көбінесе гарнир немесе қосымша ретінде қолданылады (сәлем, гуакамол!). Алайда, кейбір адамдарда кинза сабынның дәмін беретін жағымсыз ген бар, 23 және мен есептер. Бұл кинотроның дәмі немесе сұмдығы туралы екі жақта да көптеген дәлелдер бар екенін түсіндіреді - бұл сіздің генетикаңызға байланысты.
Жердегі кориандр жиі араласады зире дәм сезгіштердің биіне айналдыратын одан да батыл хош иіс жасау. Сәйкес Cuisin-ті дамытыңыз болып табылады , ол лимон бұрышының ноталары бар дәмді кардамонға ұқсайды. Бұл карри тағамдары мен пісірілген тағамдардың қарапайым ингредиенті, өйткені ол қант пен тәтті дәмдеуіштерге қарсы жақсы тепе-теңдік береді. Толық кориандр тұқымдары жылулық алу үшін тұздау және тұздау рецептерінде жиі қолданылады. Тұқымдар ыдысқа немесе ұнтаққа ұнтақталғанға дейін ( Тағамдарды дамытыңыз ). Бұл жанды, жан-жақты дәмдеуіштің дәмі оны пісірген сайын тереңдетеді.
Мұны жақсы көріңіз немесе жек көріңіз, кориандр мен кинза осы жерде қалады.
