Donato Fasano / Getty Images Скаморза айтуға әрі көңілді, әрі жеуге дәмді. The ірімшік Алмұрт тәрізді бірден танылатын құм сағаты тәрізді фигурасы бар, оны визуалды тұрғыдан алғанда бірегей ірімшік жасайды.
попей қызыл бұршақ және күріш ингредиенттері
Сәйкес Сыр.com , бұл «иірілген сиырдың ірімшік сүті», Италиядан келеді. Оның құрылымы қатты, құрғақ сияқты Моцарелла Ол бүкіл Апулияда және Кампания мен Молизенің кейбір жерлерінде жасалған. Ысталған нұсқасы «скаморзи аффумикаты» ретінде сатылады, және екі нұсқасы да «өткір, сүтті және кілегейлі». Скаморза бір кездері буйвол сүтімен жасалынған, бірақ қазіргі кезде көбінесе сиыр сүтіне негізделген.
Ай сайынғы Остин скаморза 'филата ірімшігі' санатына жатқызылған, өйткені ол бірнеше рет созылған және бүктелген, өйткені моззарелла да бар, бірақ ол «жақсы балқытылған және күшті хош иіспен құрғақ». Скаморза жұмсақ, тегіс және кез-келген ірімшікке немесе шарутқа арналған табаққа керемет қосымша болады. Сондай-ақ, жеуге болатын қабық ерекше сырдың дәмдік профилін әртараптандыруға көмектеседі.
Атау қайдан шыққан?
Bloomberg / Getty Images Мәдениет ірімшігі журналы процесті түсіндіреді: 'әрбір скаморза салмағы шамамен 12 унция тартылған сүзбеден сындырып, оны пішінге келтіріп, допқа қысып және дәстүрлі жоғарғы түйінді жасау арқылы пайда болады.' Сондай-ақ, кептіру және қартаю процесіне дейін арқан «мойынға» салынатыны атап өтіледі.
Ким Джонг сүйікті тағамы
Кейбір компаниялар ірімшіктің ысталған түріне сәл жаңғақ, карамель тәрізді хош иіс беретін пекан қабығының үстінен скамораны ыстайды. Анықтаушы скаморза қалыптасқан және байланған ірімшікті арқаннан 2 аптаға жуық уақыт ішінде іліп, жеуге жарамды қабықты дамытып, нәтижесінде оның тауарлық белгісі мен сыртқы түріне әкеліп соқтырады.
Сөз scamozzare итальян тілінен аударғанда 'бөлікті алып тастау' дегенді білдіреді, бұл сырдың дұрыс жасалынбаған эстетикасына анық сілтеме болып табылады. Ол дәмді тілімдерде, процутто немесе зәйтүнмен жұптасқан, немесе пісірілген кезде - макаронның үстінде, сэндвичтерде, тіпті қуырылған кезде де жейді. Бұл жай ғана стакан шараппен жұптастырылған дәмді. Әрине, ол пиццада әдемі ериді. Моззарелла итальяндықтардың сыналған және шынайы ірімшігі болуы мүмкін, бірақ келесі жолы пиццаны дайындап жатқанда, скаморзаның орнын ауыстырыңыз. Сіз бізге алғыс білдіресіз.
