Дюрианға ұқсас жеміс жоқ, ол итермелейтін болса да, қызықтырады. Дурианнан тамақ жазушы Ричард Стерлинг жазады (арқылы Smithsonian журналы ), 'Оның иісін спортзал шұлықтарымен безендірілген ... скипидар және пияз деп жақсы сипаттауға болады. Оны аулалардан иіскеуге болады. '
Жылы Иісі бар жеміске арналған махаббат хаты , The New York Times корреспондент Томас Фуллер сипаттайды Оңтүстік-Шығыс Азияның ең қайшылықты жемісінің қарама-қайшы табиғаты : 'Піскен кезде ол өлген жануардың иісін сезеді деп еркін мойындаймын. Иә, жемісті өңдеу қиын, ол ортағасырлық қаруға ұқсайды. Бірақ ақшыл сары, кілегейлі етке түсіңіз, сонда сіз фундук, өрік, карамелденген банан және жұмыртқа майының тондарын сезесіз. '
Дуриан оның иісін қалай алады
Дурианның асқынған, ерекше сасық иісті қалай шығара алатынын түсіну үшін Германияның тағамдық химия ғылыми-зерттеу орталығының бір топ ғалымдары қажет болды. Зерттеу барысында олар дюрианнан 50 ерекше қосылыс тапты, оның төртеуі ғылым бұрын көрмеген. Қосылыстарды жекелеген, металл, каучук, күйдірілген, сарымсақ, ірімшік, пияз және бал деп сипаттауға болады, бірақ олардың ешқайсысы өздігінен дурианға тән иіске сәйкес келе алмады. Бұл қосылыстардың бір бөлігі кептірілген кальмар мен пияз сияқты басқа тағамдарда да кездеседі, бірақ бұл иісті компоненттердің жиынтығы дурианды антисоциальды сасық бомбаға айналдырды. Оның иісі Сингапурдың жаппай транзиттік жүйесінде тыйым салынған жемісті де алды.
Дурианның иісі бұл жемісті таңқаларлық ететін жалғыз нәрсе емес. Smithsonian журналы Жапониядағы Цукуба университетінің ғалымдары дурианның алкогольді метаболиздеген кезде олардың денесі шығаратын токсиндерден ішетін адамдарды қорғайтын ферментті іс жүзінде бейтараптандыратынын анықтады. Осы зерттеуге сәйкес, хабарланған Жаңа ғалым , бұл жаңалық сіз сөзбе-сөз мағынасында дурианды ішіп-жей алмайтыныңызды немесе өзіңізді улауыңыз мүмкін екенін білдіреді.
