Йогурт күріш рецепті - Салауатты Рецепттер

Фото: Джейкоб Фокс

Белсенді уақыты: 15 минут Жалпы уақыт: 15 минут Сыбаға: 6 Тамақтану профилі: жұмыртқасыз, глютенсіз, төмен калориялы, жаңғақсыз, соясыз, вегетариандықТамақтану фактілеріне өтіңіз

Ингредиенттер

2 шыныаяқтар бөлме температурасында пісірілген қоңыр немесе ақ басмати күріші
1 ¾ шыныаяқтар толық сүтті қарапайым дахи (Кеңес бөлімін қараңыз) немесе йогурт
½ шай қасық кошер тұзы
¾ кесе анар арилдері
¾ шай қасық қара қыша тұқымдары
¼ шай қасық asafetida ұнтағы (түрін қараңыз)
1/2-1 орташа жасыл чили тұқымдары бар, жақсырақ серрано, текшелерге кесілген
5 орташа жаңа карри жапырақтары
1 ас қасық ақ грамм жасымық (Кеңес бөлімін қараңыз)
2 ас қасық рапс майы

Бағыттар

Орташа ыдыста күріш, дахи (немесе йогурт) және тұзды біріктіріңіз; қолыңызбен немесе шанышқымен бірге илеңіз. Анар арильдерін араластырыңыз.
Шағын ыдыста қыша дәндері мен асафетида ұнтағын біріктіріңіз. Басқа кішкене ыдыста чили мен карри жапырақтарын біріктіріңіз. Екеуін де пештің жанына жасымықпен бірге қойыңыз (пісіруді бастағаннан кейін процесс тез жүреді). Ингредиенттер шашыра бастаса, қақпақты жақын жерде ұстаңыз.
Майды кішкене табада орташа баяу отта жарқырағанша қыздырыңыз. Жасымықты қосып, алтынға айнала бастағанша, шамамен 30 секунд пісіріңіз. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Қыша дәндері мен асафетида ұнтағын қосыңыз. Дыбыс естілгенше араластырыңыз, содан кейін чили мен карри жапырақтарын қосыңыз. 30 секунд бойы араластырыңыз, содан кейін оттан алыңыз.
Қоспаны күріш қоспасының үстіне құйып, қасықпен жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, қосымша қуырылған карри жапырақтарымен безендіріңіз. Бөлме температурасында немесе салқындатылған түрде қызмет етіңіз.

Кеңес

Кейде Үндістанда «сүзбе» деп аталады, дахи - басқа йогурттарға қарағанда төмен температурада ұзақ ашытылатын йогурт, оған бай және жібектей дәм береді. Оны жақсы жабдықталған азық-түлік дүкендерінен іздеңіз.

Асафетида ұнтағы мен ақ грамм жасымықты үнділік азық-түлік дүкендерінен немесе интернеттен іздеңіз.