Американдық тако - бұл сіздің түнгі әдеттегі тако тарифіңіз - олар қатты, қытырлақ қабықшаларымен танымал, және олар әдетте сиыр етімен толтырылып, салат, қызанақ және ұсақталған ірімшік тәрізді қоспалармен үйілген. Алайда, олар мексикалық таксоға ұқсамайды, олар жүгері шелпектерін пайдаланады және олардың қоспалары әлдеқайда қарапайым, әдетте жаңа піскен кинза мен ақ пияз, Азық-түлік және шарап . Сонымен, американдық стильдегі тако мүлдем басқаша болғандықтан, олар қалай дамыды және қайдан пайда болды?
Ұлы британдық пісіру Джон
Екеуі бір-біріне ұқсамаса да, Мексика тағамдары американдық таколарға қатты әсер етті. Тарих профессоры Джеффри Пилчер айтты Smithsonian журналы ол таба алатын алғашқы тако туралы 1905 жылы шыққан газетте пайда болды. Мексикадан иммигранттар АҚШ-қа келіп, өздерін орнықтыра бастады, ал таксо және басқа мексикалық тағамдар көшедегі тағамдар ретінде танымал бола бастады. Ингредиенттердің өзгеруінің бір бөлігі АҚШ-тағы Мексикадағы ингредиенттермен салыстырғанда болды - бұл ішінара гамбургер еті американдық такодағы орган етін алмастырды, ал салат, қызанақ пен ірімшік майға айналды. Тако пломбалары мен қоспалары АҚШ-та бұрыннан бар және танымал болғаннан пайда болған кезде, американдық тако белгілі болған қатты снарядтар қай жерде пайда болғанын анықтау қиынырақ.
Қатты қабықтар қайдан пайда болды?
Сәйкес Mel журналы , қатты қабықшалы таколардың жеке өнертапқышы жоқ. АҚШ-та такоға арналған ағылшын тілінде жарияланған алғашқы рецепт болды The Times Times және қатты қабықты шақырады. Және сәйкес Twisted Taco Көптеген адамдар білетін және жақсы көретін қуырылған қатты қабықша тако 1940 жылдары пайда болды және таксо снарядтарын жасау процесін жеделдету үшін мексикалықтар патенттеді.
Алайда, Мексикадан келген иммигранттар қатты қабықшаны құру құқығын талап ете алса да, Taco Bell оларды бүкіл елге танымал еткен нәрсе. Профессор Джеффри Пилчердің айтуынша, Taco Bell-тің негізін қалаушы Глен Белл таксо туралы білетіндерінің бәрін мексикалық иммигранттардан үйренді. Тако снарядтарының түпнұсқа патенттері 1940 жылдары мексикалық мейрамханаларға берілген, бірақ Белл оларды ойлап тапқанын мәлімдеп, процедураны 1950 жылдары патенттеді. Қатты қабықшалар американдық стильдегі такостарды танымал ету мен оларды фаст-фудқа айналдырудың кілті болды, өйткені олар жүгері шелпекіне қарағанда әлдеқайда ұзақ сақталады, бұл үлкен партияны дайындауды жеңілдетеді және оларды тапсырыс бойынша толтыруға дайын етеді.
Американдық стильдегі тако мексикалық-американдық синтезден пайда болғанымен, бүгінде шынайы мексикалық тако АҚШ-та танымал бола бастайды. Қазір американдықтардың орнына дәстүрлі ингредиенттерді қолданатын мексикалық мейрамханаларды табу өте жиі кездеседі. Американдық стильдегі тако біздің жүрегімізде әлі де өз орнын сақтағанымен, олар қатаң американдық жаратылыс емес еді.
