Жақсы стейк жегенді ұнататындардың бәрі оны қалай пісіргенін ұнататыны сөзсіз. Әзірге стейкке тапсырыс беру жақсылап жасалынған болуы мүмкін, өйткені ол стейкті өзінің табиғи шырындарын тонайды, стейк спектрінің екінші жағында көк стейк (арқылы) Шырша жейді ). Сондай-ақ, «өте сирек кездесетін» стейкке тапсырыс беру ретінде белгілі, көк стейк сиыр етінің шикізатына қызмет етуден ұялады (арқылы) Char-Griller ). Егер сіз көгілдір стейкке тапсырыс берсеңіз, онда бұл грильмен ұзақ уақыт таныспау керек, ал ішкі температура Фаренгейт бойынша 115 градустан жоғары емес шығар.
Грильден әрең сүйген стейк кейбір жыртқыштарға ұнауы мүмкін болғанымен, оны жеуге бола ма?
Көк стейкті қауіпсіз дайындаудың құпиясы
Ешкім жақсы стейкпен кешкі астың саяхатымен бұзылғанын қаламайды дәрігерлік жәрдем беру орны E. coli улануынан. Көк стейкті жеуге бола ма, жоқ па дегенге келетін болсақ, қысқа жауап «иә» деп жауап береді - міне, сондықтан. Ноттингем Университетінің ғалымдары стейк тестін өткізіп, а-ны жеп-жемейтінін анықтады стейк E. coli бактериялары бар болса, олар сирек ет пісірілген кезде бактериялардың айналасында ілінуіне әкеледі BBC) . Олар грильден түскеннен кейін стейктерде бактериялар бар болғанымен, олар грильдегі қысқа уақыт емес, қызмет ететін қысқыштардың арқасында екенін анықтады. Көк стейктерді айналдыру үшін стерильденген қысқыш қолданылған кезде, еттен E. coli анықталмады.
Егер сіз жақында стейкхафада болсаңыз, тіпті стейктің сіз сұрағаннан гөрі сирек шығып жатқанын байқаған боларсыз. The New York Post кейбір стейк-стейктер орташа сирек кездесуге тапсырыс берілсе де сирек стейктерді пісіре бастады деп мәлімдеді, өйткені аз мөлшерде ет қоқысқа тасталады. «Егер клиент олардың стейкі тым пісіп кетті десе, оны тек сыртқа шығаруға болады», - деді ресторатор Стивен Хансон. Ысырап еті - бұл сіздің сиырға деген құрметсіздігіңіз, ол сіздің Нью-Йорк жолағыңыз үшін өмірін қиды.
Қауіпсіз болу үшін ет термометрін пайдаланып, сіз баратын үйдің ішкі температурасын тексеру ұсынылады. гриль жасау жоғары, ал егер сіз оны көгілдір етіп алғыңыз келсе, оны ауыстырмас бұрын осы қысқыштарды ауыстырыңыз.
