Мэнни Эрнандес / Гетти суреттері 90-шы жылдардың басынан бастап бюджеті төмен желілер теледидарды ауыстыру кезінде аспаздар айналасында бүкіл атақты культ құра отырып, пайда болады деп болжай алмады. Азық-түлік желісі аспаздық ойын-сауықты жетілдірді және көбіне біз танымал аспаз дәуірін жасады. Аспаздық шоуларды қарау аспазшы әуесқойларға да, пешті қойма ретінде пайдаланатын адамдарға да тартымдылық ұсынады. Азық-түлік желісі танымал болғанына қарамастан, жолда бірнеше рет сүрінді. Көрермендердің талғамдары өзгерді, аспаздар камерада және камерада даулар туғызды, мәдени талан-таражға салу туралы бірнеше шағым станциядан бетіне жұмыртқа алып шықты.
Уақыт өте келе, студия асханасында Emeril Lagasse сияқты аспаздардың қатысуымен жасалған ерекше бағдарламалар мега-хит пісіру конкурстарына айналды Темір аспаз Америка және Туралған, олардың көптеген қайталануларының арасында. Бағдарламалаудағы бұл өзгеріс - бұл лоялистердің «Азық-түлік желісі» бірнеше жылдар бойы нашар шешімдер қабылдады деп айтуының бір себебі. Сіз білдіңіз бе Эмерил өз еркімен кетпеді ? Мүмкін сіз желінің тағамды жайлы тағамға ыңғайлы етіп ауыстыруды байқадыңыз ба? Арасында Пола Дин жанжалдары және Орта батыстан тыс (мүмкін, Италиядан) тыс кез-келген мәдениеттің жеткіліксіз өкілдігі, Азық-түлік Желісі өзінің сыни үлесін көрді. Алайда, американдық теледидардың аспаздық алыбымен сахна артында сіз ойлағаннан әлдеқайда көп нәрсе бар.
Кванзаа тортының ақ пейілді желісі бар аспазшы ештеңе жасамай-ақ пісіруге рұқсат беру
Стивен Фердман / Getty Images Сандра Лидің аспаздық шоуынан алынған бұл көрнекті сегмент Жартылай үйде пісіру бұл нашар дәм мен одан да жаман пікір туралы сөз болғанда тортты шынымен алады. Ли өзінің сауда белгісімен көптен бері келе жатқан Food Network шоуында танымал болды Жартылай үй философиясы , жаңа ингредиенттерді алдын-ала дайындалған және дүкеннен алынған заттармен үйлестіру. Лидің әйгілі Кванзаа торты дүкенде сатылатын торттың, аяздың, консервіленген пирогты толтырудың және жүгері жаңғағының алаңдаушылығымен жасалған.
Торт жағымсыз болып көрініп қана қоймай, оның рецепті де ойластырылған. Ең жаманы, ақ хост және рецепт жазушысы Кванзаадың нақты дәстүрлерімен таныс емес сияқты. Қосымша шиеленісті қосу, Тұрғын бөлме Бұл туралы тамақ стилисті және рецепт жазушысы Дениз Вивальдо торттан бас тартты, ол содан бері алынып тасталды Huffington Post . Вивалдо қаржылық қажеттіліктен Лидің шоуының рецептін дайындауға қысым жасалды деп мәлімдеді.
Таңқаларлық емес, сегмент кең сынға ұшырады. AV клубы оны «үмітсіздікке ұрынған және бос мағыналармен себілген күлкіліктің үйіндісі» деп сипаттады. Бұл жағдайда Лидің қорлайтын тортының мәдени маңызы жоқ және кез-келген мерекелік дастарқанға жайылуға болатын рецепт сияқты емес.
Гай Фиеридің Азық-түлік желісіндегі жүргізуші ретінде үндеуін сату
Роджер Кисби / Getty Images Азық-түлік желісі жақсы нәрсені пайдаланады. Кейбіреулер аздап дау айтуы мүмкін да жақсы нәрсе көп, дегенмен, сөз болғанда Жігіт . Телевизор өзінің алғашқы шоу-бағдарламасын Food Network-те көрсетті, Жігіттің үлкен шағуы, 2006 жылы , бірақ ол хостингпен жақсы танылды Түскі ас, көлікке кіру және сүңгу - айқайлауға бейім қозғалған жүргізуші «Үштік D» деп атайды.
Тұрғын бөлме жазушы Фарш Аскари Guy Fieri шоуының белгілі бір күндері қалай өтетініне қынжылады бірнеше рет жүгіреді түстен кешке дейін сол шоудың блоктары қайталанатын желіге арналған жоспарлаудың әдеттегі стратегиясы. Осы жылдар ішінде Фиери кем дегенде алты Food Network шоуларында басты рөлді ойнады. Қосымша ретінде Түскі ас, көлікке кіру және сүңгу және Жігіттің үлкен шағуы , оны табуға болады Жігіттің азық-түлік ойындары , Рейчел мен Гай: Атақты кук-офф , Рейчел мен Жігітке: балалар тамақ дайындауға, және Food Network Star .
Азық-түлік желісі Гай Фиердің көптігіне қарамастан, бұрынғы продюсер бұл туралы айтқан кезде арна үнсіз қалды Фиери гомофобиялық түсініктемелер берді мейрамхана иесі туралы. Сәйкес New York Post , Дэвид Пейдж, продюсері Түскі ас, көлікке кіру және сүңгу , Фиеримен араздасып, нәтижесінде ол жұмыстан шығарылды. Пейдж Food Network компаниясын келісімшартты бұзғаны үшін сотқа берді, бірақ бұл желі қарсы және Пейдж электрондық пошта арқылы қызметкерлерге қатал қарады деді. Екеуі соттан бас тартты, ал Фиеридің шоуы жаңа продюсерімен бірге басқа асхананы көру үшін аман қалды.
Азық-түлік желісі аспазшылардан бас тартып, зиянды тағамдар мен конкурстық шоуларға ауысады
Майкл Туллберг / Getty Images Азық-түлік желісінің бағдарламалық жасақтамасына қатысты бір шағым - бұл поп-мәдениетке және көптеген жылдар бойы кінәлі ләззат алу рецептеріне көбірек көңіл бөлуге ауысады. Желі әрқашан жеке тұлғаларды ұсынған, бірақ аспаздық дәмдер алғашқы күндері асханадан асып түсті. Азық-түлік желісінің сәби кезінде, Бұзау Сара Моултон сияқты аспаздар көрермендерге қырыққабат пен борд тәрізді жапырақты жасылдардың арасындағы айырмашылықты үйреткен кезде есімде. Күнделікті бір бағдарлама шақырылды Тағамдар туралы жаңалықтар мен көріністер федералды тамақтанудың нұсқаулықтары іс жүзінде талқыланды.
2000 жылдардың басында желі адамдардың көпшілігі желіні нұсқау емес, ойын-сауық үшін көретіндігін түсінді. Аз аспаздарды, қосымша жеке тұлғаларды және көптеген десерттерді көрсетуге бағытталған шоулар. Атақты аспаз Энтони Бурден оның туристік аспаздық шоуында байқалады және сирек дайындалады Аспаз туры . Азық-түлік желісінде 10 жыл жұмыс істеген басшылар жойылды Emeril Live , желінің алғашқы аспаздық жұлдыздарының бірі басқарды Эмерил Лагассе . Шоу 1997 жылы жанды топпен, студия көрермендерімен және Эмерилдің 'Bam!' Деген қанатты сөзімен дебют жасады. Онда көптеген қонақтар, соның ішінде аспаздық шоудың белгішесі, аспазшы Джулия Чайлд .
ең жақсы нәрсе - бургерге бару
Бұрын аспаз басқаратын арна қазір комфорт-шоу бағдарламалары мен ауыр салмақтағы бәсекелестермен толықты. Азық-түлік желісі аспазшылардың орнына конкурстарды теледидарға басты назар аударғаны үшін сынға алынуы мүмкін, бірақ ауысым ақыр соңында жұмыс істеді рейтингтер .
Азық-түлік желісі мен ағындық қызметтердегі шектеулі әртүрлілік
Ол бағындырылды / Getty Images Жуырда ғана 2020, желі экранда әртүрліліктің болмауы үшін сынға ұшырады. Кейбіреулер әйелдердің жиі кездесетінін атап өтеді Туралған оның аспаздық жарыстарында. Сымды Камерадағы таланты өте ақ деп тапты, желінің аспаздық қосымшасында түрлі-түсті адамдар өте аз. Сол уақыттан бері, Сымды желінің қосымшасы қолданба алғаш іске қосылғалы бері әртүрлі актерлік құрамды өзгерту үшін өзгертулер енгізгені туралы хабарлады.
Азық-түлік желісіне арналған тұрақты кабельдік бағдарламалау да біртектес болып қалады. Blavity желі түрлі-түсті адамдардың шектеулі санына өздерінің жеке аспаздық шоуларын өткізуге қалай мүмкіндік беретінін зерттеді. Түрлі түсті адамдар хосттар мен реалити-шоулардағы бәсекелестерге жіберіледі Темір аспаз және Food Network Star . 2017 жылға дейін санаулы ғана адамдар болған аспаздық шоулар түрлі-түсті адамдармен, соның ішінде Мин Цай , Санни Андерсон, Нилис, Аарон Маккарго, кіші, Аарти Секейра және Марсела Валладолид. Желі оське айналды Аарти партиясы үш маусымнан кейін және екі аспаз өз шоуларын жалғастыруға кетті. 2019 жылға қарай станция өзінің тізімін кеңейтті Кардеа Браун жағалаудағы Оңтүстік тағамдар Дәмді мисс Браун және Молли Ие Келіңіздер Қыз фермамен кездеседі оның еврей және қытай мұрасынан туындаған туындылар.
Итальяндықтар мен ақ түсті Оңтүстік аспазшылардан басқа мәдениеттер тепе-теңдігін көрсетпеу туралы желі шешімі - сағыныш. Экрандағы әртүрлілік трендтен де көп болуы керек, және ол барлық желінің платформаларында жалғасады деп үміттенемін.
Азық-түлік желісіндегі түрлі-түсті адамдар көгершінмен «ыңғайлы тағам» сегменттеріне енеді
Джон Лампарский / Getty Images Түрлі түсті адамдар қатысатын шоулар тек шектеліп қана қоймайды, жүргізушілер көбінесе аспаз болып табылмайды, ал тамақ дайындау стилі техникадан гөрі жайлылыққа бағытталған «табиғи» немесе тұрмыстық «жан азығы» ретінде көрсетіледі. Кітап Теледидардағы афроамерикалықтар бұл түрлі-түсті адамдардың, әсіресе қара халықтың тарихын үй жұмысы ретінде зерттемейінше, бұл қондырғы міндетті емес екенін түсіндіреді. Түсті адамдарды тек «үйде тамақ пісіру» деп қабылдау, ал желідегі басқа аспаздар сияқты сарапшылар ретінде ұсыну мүмкіндігі бар адамдар үшін проблема туындайды. Содан кейін, осы «жан азығы» шоуларында түрлі-түсті аспазшылардың көбінесе ақ, орта деңгейдегі тамақ желісінің аудиториясы болып көрінетін тағамға ас әзірлейтінін және жағдай одан да түсініксіз болатындығын ескеріңіз.
Пісіру шоулары көбіне евроцентристік болып табылады, мысалы батыс еуропалық тағамдар, мысалы итальяндық тағамдар, фанаттардың сүйіктілері сияқты Джиада Де Лаурентиис . Экрандағы диспропорцияны жоюға арналған қадамдар қосуды қамтиды Молли Ие қытай және еврей тағамдарының масхы 2018 ж. және Кардеа Браун 2019 жылы Оңтүстік жағалаудағы тағамдар. Желідегі көптеген аспаздық шоулардың ішінен тағамдардың да, экрандағы таланттардың да әртүрлілігі көбірек өкілдікке құмар әр түрлі аудиторияны қамтуға жауап болуы мүмкін.
Еркек аудиторияға назар аудару Азық-түлік желісінің рейтингінің төмендеуіне әкелді
Джейсон Кемпин / Getty Images Рейтингтердің төмендеуіне әкелетін реалити-шоулар бүгінгі таңғажайып мәлімдеме болып көрінуі мүмкін. Жегіш Азық-түлік желісінің өзінің негізгі аудиториясын ерлердің жас көрермендерімен кеңейтуге ұмтылысы 2010 жылы дұрыс емес қадамға айналуы мүмкін деп болжады. Аспаздық-бағдарланған сауда нүктесі алғашқы уақыттағы бағдарламалауға теледидардың көбірек қосылуы оның кейбір туындыларының пайда болуына алып келді деп хабарлады ( немесе басқа желілер ') хиттері. Желі ақыры көрсетілімнен бас тартты Аспаздар мен Ситиге қарсы , тағамға негізделген Ғажайып жарыс көшірме, тек екі маусымнан кейін. Бағдарламалаудың өзгеруінің күтпеген салдары жаңа шоулармен үйлескенде керемет дауылға ұласуы мүмкін.
Huffington Post желінің негізгі демографиялық жоғалуы туралы хабарлады, 18-ден 49 жасқа дейінгі және 25-тен 54 жасқа дейінгі әйелдер, олар 2010 жылдардың басында басқа арналарға тартылды. Көрермендер шындық пен аспаздық шоу сияқты басқа желілерге көшті Торт Босс және Бас аспаз жоғарғы билік етті. Сондай-ақ, сол жылы желінің бас компаниясы Scripps Cooking Channel мен Travel Channel-ді қалай іске қосқанын атап өту керек. Қосымша желілік бәсекелестік Азық-түлік желісінің бұрышы үшін торттың мұздануы болуы мүмкін және сол кезде оның рейтингіне нұқсан келтіруі мүмкін.
Аспаз Роберт Ирвинді түйіндемесінде өтірік айтқанын білгеннен кейін оны Азық-түлік желісіне қайта жалдау
Гари Гершофф / Гетти бейнелері Аспаз Роберт Ирвайн үй иесі ретінде жеңімпаз болғанының арқасында Азық-түлік желісіне танымал болды Кешкі ас: мүмкін емес және аспаздық әлемдегі көп жылдық тәжірибесі. 2008 жылы Ирвин өзінің түйіндемесі едәуір жасанды деп жарияланғаннан кейін басқа түрге ие болды.
The BBC оның түйіндемесіндегі дәлсіздіктерге британдық рыцарьлар, Шотландиядағы құлыпқа иелік ету, ханзада Чарльзмен достық және Америка Құрама Штаттарының төрт президентіне тамақ әзірлеу мүмкіндігі кіреді деп хабарлады. Азық-түлік желісі Ирвинді жұмыстан шығарды Кешкі ас: мүмкін емес және оны Майкл Саймонмен алмастырды. Көрермендер Symon-дің бұл жұмысқа байланысты екендігімен келіспеген сияқты, және Ирвин қайтып келді жарнаманың нашарлығына қарамастан шоуды тағы бір рет өткізу.
Азық-түлік желісі сенім құжаттарына көп мән бермесе де, желі авторларын кешіру оңайға соқпаған шығар. Ирвиннің жаңа миссиялар қосулы Кешкі ас: мүмкін емес оны сәтсіздікке ұшыратты. Хабарламада ол жабдықтарсыз және жабдықтарсыз жиынтықты көрсетті, сондықтан әр шоудың талаптарын орындау мүмкін болмады. Кейде сіздің әріптестеріңізге өтірік айту шынымен жақсы нәтиже бермейді.
Азық-түлік желісі «Пионер әйелінің» даулы эпизодын өткізді
Bryan Bedder / Getty Images Азық-түлік желісі танымал әртүрліліктің болмауы және евроцентрлік тағамдарға деген артықшылық. Аспаз Ри Драммонд бұл беделді жаңа ең төменгі деңгейге жеткізді. Ұзақ мерзімді жүргізуші ретінде Пионер әйел Драммонд аспаздық шоуда тосын сый ретінде отбасына азиялық ыстық қанаттар дайындады. Дәмі бар кез-келген адам тағамның керемет көрінуіне келісер еді. Содан кейін Драммонд өзінің отбасына азия стиліндегі қанаттарды ойын күніне арналған тағам ретінде сыйлады.
Камерадағы ересектер мен балалар тобы тікелей «пешенеден» тартылған ыстық тамақтан жиреніп, олар тіпті «нағыз қанаттар» ма деп сұрады. Драммонд оларға күлді, содан кейін өте күлкілі емес әзілді ашты. Ол: «Мен жай ғана балалармен әзілдесемін, мен саған ондай әрекет жасамас едім», - деді де, азиаттық ыстық қанаттарын қарапайым американдық Буффало қанаттарымен алмастырды.
Клип өз дөңгелектерін жасады әлеуметтік медиа азиялық мәдениетке деген сенімсіздікті мәңгі қалдырғаны үшін. The Huffington Post сыншылар мен көрермендердің «Азық-түлік желісіне» қалай шабуыл жасағаны туралы хабарлады, бұл арнаның азиялық өкілдігі керек екеніне назар аударды. Көбісі «экзотикалық» тағамдар туралы әзіл-оспақ айтуға шешім қабылдайтын Драммондқа иелік ету керек деп санайды, бұл ксенофобия мен нәсілшілдік ағымын тек станциядан сезінгендердің көпшілігін күшейтті. Сайттар азық-түлік желісіне эпизодты таратуды тоқтатуға шақырды. Желінің ең жаман әрекеті ме? Сегмент алғаш шыққаннан кейін оны тарту үшін бес жыл қажет болды.
'Next Food Network Star' бас аспазы JAG әскери қызмет туралы өтірік айтты
Facebook Азық-түлік желісінің фактісі тексерілмеген тарихы бар. Джошуа Адам Гарсия , аға Chef JAG, жанкүйерлер мен судьялардың сүйіктісіне айналды Food Network Star оның екіталай тарихының арқасында. JAG Нью-Йорктегі мейрамхана мектебін бітірдім және ол соғыс аймағында қызмет еткен теңіз жаяу әскерлеріне қосылдым деп мәлімдеді. Онда ол ефрейтор шеніне жетті. Оның түйіндемесі екіталай болып шықты, бұл алаяқтық. Шоу желілік теледидардағы сатқындықты анықтады және финалистке соңғы дауыс беруден бұрын кетуін сұрағанда көрермендерді дүр сілкіндірді.
Бұл масқараланған аспаздың нақты фоны әлдеқайда аз безендірілген. JAG ешқашан Нью-Йорктегі мейрамхана мектебін бітірген емес және ешқашан ефрейтор дәрежесіне көтерілген соғыс аймағында қызмет еткен емес. Шын мәнінде, ол теңіз жаяу әскері дау-жанжалына байланысты қызметінен төмендетілді және әскери мансабы қысқартылды. Азық-түлік желісі JAG-ді байқау шоуынан бас тартуға мәжбүр етті, бірақ оның есі теледидардың көрнекті сәті болып қалады.
Азық-түлік желісінің Бобби Дин анасымен бірге қоңыр түсте көрінеді
Ларри Бусакка / Getty Images Оңтүстіктегі аспазшы Пола Дин қарама-қайшылықтардан аулақ емес. Біршама ерекше нәрсе - бұл дау-дамай оның ұлына тікелей қатысты, Бобби Дин . Пауланың командасы Twitter-де Люси мен Рикидің киімін киген ана мен бала командасының суретін жариялады Мен Люсиді жақсы көремін, Bobby спорттық қоңыр түсті макияжымен толық. Бұл жақсы көрініс болмағаны анық, реакция тез арада пайда болды. Сорақысы сол, Паула екі жыл бұрын ғана бұрынғы қызметкерінің 2013 жылғы сот ісінде нәсілдік жала жапқандары үшін кешірім сұраған болатын.
Фото, ол Боббиді Твиттерге жазды , соңында жойылды, және Пола Дин осы оқиғаға жауапты әлеуметтік медиа өкілі жұмыстан шығарылғанын жариялады. Бұл, бірінші кезекте, қоңыр бетті макияжды қалай жақсы идея деп ойлағанын түсіндірмейді. Міндетті түрде қорлау емес, сонымен бірге анасы мен ұлының ерлі-зайыптылар сияқты киінуі де біртүрлі.
Әлеуметтік желідегі сынға қарамастан, бұл оқиға Боббидің желімен байланысына зиян тигізбеді. Бүгін, Боббидің шоуы, Менің мамамның тамағы емес (анасының қолтаңбасының стиліне қарағанда тамақ дайындауға жеңіл көзқарас) «Азық-түлік желісінің» «Аспаздық арнасы» әпкелі желісінде көрсетіледі. Кіші Дин де Азық-түлік желісінен көрінді хостинг бірнеше маусымы Пісірудің мерекелік чемпионаты және Пісірудің көктемгі чемпионаты .
Азық-түлік желісі Джейми Оливердің мәдени эфирге беруі
Gareth Cattermole / Getty Images Ұлыбританияның трансплантациясы Джейми Оливер бір кездері толық киінген аспаздық шоуды өткізді, Жалаңаш аспаз , Азық-түлік желісінің алғашқы күндерінде. Оның тамаққа деген жайбарақат және жайбарақат көзқарасы оны 1999 жылы шоу алғаш рет көрсетілгеннен кейін танымал етті. Танымалдылық ақыр соңында өзінің аз дайындалған күрішті қосатын өзінің тағам түрлеріне әкелді. Оливер хош иісті және дәстүрлі Ямайка аспаздығынан шабыттанған «жұтқын күріш» деп аталатын өнімді шығарды. Сіз күріш деген не? Ал, сол Азық-түлік желісіне қатысты жанжал бұл оған адамдарды қатты ренжіткен нәрсе, өйткені күріш күрт нәрсе емес.
TO жұлқу бұл хош иісті бұрыш пен скотч-капот бұрышынан жасалған дәмдеуіштер. Дәстүр бойынша, сүрту тауыққа немесе шошқа етіне қолданылады, содан кейін барбекюге жіберіледі. Ямайкада туылған Леви тамырлары , шын мәнінде Оливерге пысықай стильді қалай дайындауды үйреткен аспазшы оны меншіктендіруге шақырды Ямайка тоқтату керек.
Рецепттің өзінен басқа, күрішке деген наразылық мәдениетті білмей және сол дәстүрлерді ұқыпты пайдаланбай басқа этностардан қарыз алу үрдісіне негізделді. Басқаша айтқанда, Оливер аспаздық фигура ретінде бұдан да жақсы білуі керек еді. Ол тек дәмнің шабытына иек артқысы келетіндігін айтып, сынды алып тастауға тырысты. Оливер өзінің келесі сатылымы үшін мәдени дәстүрлерді қарызға алудан бұрын екі рет ойлануы мүмкін.
