Getty Images Бам! Эмерил Лагасстың бүгінгі аспаздық көріністі қалыптастыруда қаншалықты ықпалды болғанын сипаттау мүмкін емес. Ол біздің көпшілігіміз білетін алғашқы атақты аспазшы болды, және ол көптеген адамдар тек ас үйде және тамақ дайындауда ғана емес, оларды өздеріне сенеді деп сендірген мүмкін аспаз. Бұл өте үлкен келісім.
Emeril Live бүгінгі аспаздық және туристік шоуларға негіз қалап, негізгі өнім түрін шығарды және аспаздыққа бүкілхалықтық қызығушылық тудырды. Бірақ 2007 жылы Food Network сериалдың соңғы эпизодтарын скотчпен жазғанын және көптеген адамдарды ас үйге кіргізген шоуды аяқтайтынын және желіні іске қосуға көмектескенін мәлімдеді. Хабарландыру кейін келді Эмерил эфирде әсерлі онжылдық болды, және ол Лагассе әлі де желімен келісімшарт жасасқан уақытта келді. Күрделі естіледі, солай ма? Бұл.
әлемдегі ең қымбат су құтысы
Сонымен, неге жасады Emeril Live шынымен балта аласың ба?
Ресми сызық
Getty Images Азық-түлік желісі аяқталғанын жариялаған кезде Emeril Live , олар да өз себептерімен жария болды. Ресми сызыққа сәйкес, жай ғана қоштасатын кез келді.
Желілік публицист Кэрри Уэлч осылай деп айтты (арқылы Бүгін ): 'Мұның жалғыз себебі - ол бірнеше мыңдаған теледидарлық белестерді бағындырды және сіз білесіз бе, барлық жақсылықтар аяқталады.'
Бұл мүлдем бүкіл оқиғаға ұқсамайды, солай ма? Себебі олай емес. Лагассенің өзі мәлімдеме жасады (сонымен қатар Welch арқылы) өзінің адал қызметкерлерін және оның шоуын ұзақ уақыт бойы танымал еткен көрермендерді мадақтады, бірақ ол да сахна артында не болып жатқанын білді.
Азық-түлік желісінің президенті (сол кезде) Брук Джонсон дәл осындай түсініксіз мәлімдеме жасады The New York Times Олар Лагассті өздерінің командасының ажырамас бөлігі ретінде бағалаған кезде: 'Барлық жақсылықтар аяқталады, және жаңа нәрсе жасау керек болды' деді.
Басымдылықтан бас тартуға дейін
Getty Images Соңы Emeril Live үлкен мәміле болды. Азық-түлік желісі бүгінде өте үлкен және сонау 1990-шы жылдары оны ұмытып кету қиын емес, ол тіпті су астында қалуға тырысатын. Аллен Салкиннің кітабы Скретчтен: Азық-түлік желісінің ішінде (арқылы Ұлттық әлеуметтік радио ) бізге олардың қаншалықты жеткендіктері туралы түсініксіз көзқарас береді - негізінен арқасында Emeril Live , ол 1997 жылы іске қосылды.
Алғашқы күндерде бұл азық-түлік желісі емес, Эмерил желісі болды. Ол түнгі 8-ді өткізді. уақыт аралығы, ал жас желі әрең дегенде сықырлап тұрған кезде, Лагассе болды, олар оны жасау үшін пиротниктері бар екенін дәлелдеуге тырысты. Салкин оны өздерінің 'аспаз ақ адамдарындағы миллион долларлық адам' деп сипаттайды, олар таңданғысы келген кезде көрсеткен жұлдыз.
Алғашқы күндердегі оның келісімі үш жылдық келісім болды, оған жыл сайын $ 333,334 төленді. Бұл мүлдем ұнамайды, әсіресе, бүгін, бірақ Food Network мұны миллион долларлық келісім деп мақтады. Желі оның иығында тұрды, ал қазір - жарқын шоулар мен ғаламдық ерекшеліктер кезінде - оның өте қарапайым, өте стандартты аспаздық шоуының қаншалықты маңызды болғанын ұмытып кету оңай ... және бұл бізді үлкен жетістіктерге жеткізеді проблема.
Шоуда үлкен проблема болды
Getty Images Брук Джонсон Аллен Салкиннің кітабына сәйкес 2004 жылы Food Network президенті болды Скретчтен: Азық-түлік желісінің ішінде (арқылы Ұлттық әлеуметтік радио ), Лагассе қол тигізбейтін болды. Ол жаңа талантты жинауға және басшыларды тағайындауға итермелеуге (немесе вето қоюға) дейін, желіде болған барлық нәрселер туралы өз пікірін білдірді. Бірақ Джонсон сыртқы кеңестерді шақырып, желінің өсуіне не әкелетінін білуге шақырғанда, Лагассе сияқты шоулардан туындаған мәселе бар екенін анықтады.
Команда телекөрермендердің көпшілігінің пікірінше, «Азық-түлік желісі» өте скучно деп санады және олар «демпинг пен арандатушылық» демонстрациялардың шексіз өлімін көрсетті. Таныс болып көрінеді, солай емес пе?
Бұл проблеманы TLC және Travel Channel сияқты басқа желілердің кенеттен болған бәсекелестігі одан әрі қиындата түсті, олар тағамды әлдеқайда қызықты етіп жасады. Олар нарықтың үлкен бөлігін студияда емес, жолда түсіру арқылы қызықтырды, ал консультанттар олардың көрермендерінің басқа жаққа қалай кететінін көрсететін графиканы құрастырғанда, олар оны «Өлімге апарды» деп атады. Қарапайым тілмен айтқанда Emeril Live басқа нәрселермен салыстырғанда жай ғана күңгірт болды және олардың сауалнамасы оның желіні төмен сүйреп бара жатқанын айтты.
Таңқаларлық құлдырау болды
Getty Images Азық-түлік желісінде олар қоюды көздеген уақытта көп нәрсе болды Emeril Live кесу блогында. Сәйкес The New York Times , желінің бас компаниясы, EW Scripps, желіні екіге бөлуді жоспарлады: Food Network және HGTV. Бірақ жоспарланған сплит туралы хабарлаумен бірге ең төменгі деңгейге түскен акциялар пайда болды, және олардың рейтингтерінде де солай болды.
крекер баррель оңтүстік қуырылған тауық еті
Сонымен қатар, желі басшылары орташа уақыттағы көрермендер саны 778,000 адаммен мақтанатын, бірақ олардың күнделікті рейтингтері туралы айтпайтын. Бұл өткен жылғы 580 000-нан 544 000-ға дейін болды - бұл желі олардың нөмірлерінің өзгеруін қалайтын әдіс емес. Олар демалыс күндерінің сандарын қарастырды, көрермен саны шамамен 15 пайызға төмендеді. Нөмірлердің жоғалуы айтарлықтай болды: қол қойылған аудиторияға жете алмаған жарнама берушілерге ақшаны қайтару есебінен желі кенеттен қалды.
Сандардың құлдырауы - бұл желіде бір нәрсе өзгеруі керек екендігі және олардың қандай бағдарламалау түрін қайта қарау керектігі туралы нақты көрсеткіш. Emeril Live кешегі жаңалыққа айналды, ал қазіргі көрермен көп нәрсені қалайды.
керемет британдық кәмпит пісіреді
Ол өте үлкен болды
Getty Images Emeril Live желінің флагмандық шоуларының бірі болды, ал Лагассе олардың ең үлкен жұлдыздарының бірі болды. Бірақ ол сондай-ақ өзінің жұлдызды күші талап ететін баға белгісімен келді және әлі де жаңадан қалыптасқан желі үшін бұл таңдау жасау керек дегенді білдірді.
Аллен Салкиннің кітабы бойынша Скретчтен: Азық-түлік желісінің ішінде (арқылы Ұлттық әлеуметтік радио ), оны ұстап тұру үшін «аптасына жүз мың доллар» қажет болды Emeril Live ауада. Олар аспазға қанша төлегендерін айтып мақтанған болуы мүмкін, бірақ сол үлкен жалақы оларды ауырған жеріне тигізіп жатты.
Бұл өздігінен көп нәрсе, бірақ мұны жаңа пайда болатын жаңа жұлдыздардың кейбір шоуларымен салыстырыңыз Бобби Флей және Рейчел Рэй. Олардың шоуларының әр бөлімі сол кезде орташа есеппен 40 000 доллар тұратын, оған жалақы да кірген. Басқаша айтқанда, шамамен бірдей ақшаға желі бір аптаның ішінде қолдау көрсете алады Emeril Live немесе көрермендерге іздегендерінің көбірек болуына мүмкіндік беретін саланың жаңа жас таланттары қатысатын шоудың 13 эпизодтық маусымын алыңыз. Бұл шешім қабылдау үшін іскери дәреже қажет емес.
Олар алдымен оны күрделі жөндеуден өткізуге тырысты, бірақ нәтижесі болмады
Getty Images Барлық қарсы болған нәрселерге қарамастан Emeril Live , желі шоуда немесе олардың жұлдызды аспазында оңай бас тартпады.
Сырттан келген консультанттар көрермендердің бұрылып жатқанын анықтағаннан кейін Emeril Live (және кеңейту бойынша желі) шоудың құрғақтығына байланысты, дейді Food Network инсайдері Аллен Салкин (арқылы) Ұлттық әлеуметтік радио ) олар алдымен жүздеген мың долларды күрделі жөндеуге жұмсаған Emeril Live Орнатылып, оны шоуға сәнді көрініс беру үшін жаңарту. Олар оның монологынан құтылып, оған жаңа құрал-жабдықтар берді және оны өзінің күшіне сай ойнауға мәжбүр етті: ас үйде қуатты тамақ пісіру.
Олар сондай-ақ ұзақ уақыт бойы танымал болған формулалардан тарай бастады, шоуда музыкалық актілерді шақырды және көрермендерді қайтару мақсатында Лагассе өз сахнасын жас аспаздармен бөлісті. Күтпеген жанама әсері болды, дегенмен: кейбір жаңа аспазшыларға, мысалы, Санни Андерсонға, жаңа мен ескі арасындағы қарама-қайшылықты одан да айқын жарыққа шығаратын жеке шоулар берілді.
Ол шындыққа бейім теледидарда емес
Getty Images Шындық теледидары бүгінде барлық жерде бар, бірақ бұл теледидар бизнесіндегі лас сөздер болғанына көп уақыт болған жоқ. Сол уақытта Emeril Live тоннельдің соңындағы жарыққа қарап тұрды, кабельді теледидар дәл сол жаққа қарай бет бұра бастады. Азық-түлік желісінің басшылары оны бұған сендіруге тырысты.
Сьюзи Фогельсон маркетингтің жетекшісі болған, сонымен қатар ол Emeril-дің агентіне бас аспазды басқа жаңа және жақын шоу-бағдарламаға қатысуға сендіруге тырысып, оның профилін көтеруге көмектеседі, оны жаңа көрермендерге ұсынады деп сенген. және сол көрермендерді қайтадан тартыңыз Emeril Live . Желілік инсайдер Аллен Салкин бұл туралы сипаттады (арқылы Ұлттық әлеуметтік радио ) «Эмерилді қауіпсіздікте ұстау үшін соңғы күш» ретінде, бірақ Лагассенің агенті үлкен уақытты өткізді. Шоу? Темір аспаз . Агент қарсы ұсыныс жасады: керісінше, ол отбасылық достары бар қонақтарды қабылдауы мүмкін Сезам көшесі Elmo - on Emeril Live . Азық-түлік желісі өте қуанышты болды.
Лагассе сөйлескен кезде GQ 2016 жылы ол мұны тек оның түрі емес деп ойлады.
«Олар маған осы реалити-шоуларды« Азық-түлік желісі »үшін жасағым келді, ал мен ол кезде ондай болмадым», - деп түсіндірді ол. 'Мен ескіремін, мен адамдарға тамақ пісіруді, тамақтануды, қызмет көрсетуді, дүкен құруды, шарап ішуді, коктейльді қалай дұрыс араластыруды үйреткім келеді. Мен ол кезде бұл сайысқа қатысқым келген жоқ. '
попилер тауық тендерлерін қара етті
Олар тауарларды қолма-қол ақшамен сатып алмады
Getty Images Көптеген танымал аспаздар үшін рейтингтер мен олардың қанша көрермен жинайтыны туралы ғана емес. Бұл сондай-ақ сауда-саттық туралы, және Lagasse-де - қазіргі кездегі Food Network-тің көптеген жұлдыздары сияқты - аспаздық кітаптар мен ыдыс-аяқтардан бастап, салаттарға арналған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге дейін. Бірақ ол Food Network-пен келісімшарт жасасқан кезде, олар оның фирмалық тауарларын сатуға жиналатын ақшаны есепке алмады.
2006 жылдан бастап, The New York Times Азық-түлік желісінің саясаты сәл өзгере бастады дейді. Олар өздерінің жұлдыздары жасаған лицензиялық келісімдерді көбірек бақылауды қалаған және Бобби Флей мен Рейчел Рэй сияқты жаңадан келгендерге қол қоюды бастағанда, олар келісімшарттар бойынша аспаздық брендтер шығаратын өнім желілерге қатысты болғаны сияқты, олар да аспазға қатысты болатын. .
Лагассе келісімшартында мұндай шабандоз болған жоқ, ал «Фуд Желісі» өзінің сыртқы кәсіпорны есебінен ақша таппады және оның не істегенін бақылай алмады. Желі 'өз ойымен телевизиялық желіден брендке ауысқан' уақытта, Лагасседе ерекше ем алуға орын болмады.
Ол жалғыз қалып қойған жоқ
Getty Images Emeril Live Азық-түлік желісі тарихындағы осы бір ғана оқиға болған жоқ, дейді The New York Times . Сияқты шоулармен бәсекелес болған кезде Ас үйдегі кошмарлар және Бас аспаз және Mojo-ның аспазшысы Даниэль Булуд және Travel Channel-дің жеке тұлғалары Энтони Бурден , бұл, сөзсіз, ескімен, жаңамен бірге болған кез.
schechuan соусы mcdonald's орналасқан жері
Марио Баталидікі Өте Марио 2004 жылы жойылды, ал Food Network ол көп ұзамай шығарған жаңа сериясын ұсынды. Шоудың басқа түрлерінің пайда болуы - ұқсас Роберт Ирвин Келіңіздер Кешкі ас: мүмкін емес және Торттар Ace - Баталиді желіге және олар көрген бағытқа қатысты бірнеше қатты сөздер айтуға мәжбүр етті.
'Олар маған керек емес. Олар өздерін жаппай нарық деп шешті және олар Walmart тобының артынан барады. [Бұл] бизнестің ақылды шешімі. Сондықтан оларға басқа тілдерден көп мағыналы сөздерді қолданатын адам керек емес. '
Азық-түлік желісі алға жылжып келе жатқаны анық болды, сондықтан аспазшылар олармен бірге өзгеруі керек. Артында қалмағандар.
Бұл үзіліс болатын уақыт
Getty Images Жойылғанына он жылдан асты Emeril Live , және Лагассе басқа шоуларға барды. Ол енді не ойлайды, артына қарап?
Лагассе айтты GQ бұл Emeril Live оны шынымен теледидардан кетпеуге сендірген еді. Кейін Эмерил мәні , ол шоу-бизнестен кетіп, тек мейрамханаларына көңіл бөлу туралы ойлады ... түнгі ток-шоудың шабыттандыратын форматына қол жеткізгенге дейін Emeril Live . Мұның соңына қатысты ол мынаны айтуы керек еді:
'Аяқталғаннан кейін, бәрі кішкене үзіліске уақыт келген сияқты сезінді. Мен мұны міндетті түрде ойлаған емеспін, бірақ бәрі ойлады, мүмкін, Эмерилден үзіліс уақыты келді. Ал ... сіз білесіз. Сонымен мен барып тағы біраз нәрсені жасадым ... '
Ресми желінің мәні де осы Emeril Live Күшін жою болды, бірақ сонымен қатар, бірнеше жылдан кейін Лагассе әлі күнге дейін оның дұрыс қадам екеніне сенімді емес екендігі анық. Бұл қиын болуы керек еді: ұмытпаңыз, Лагассе Азық-түлік желісіне жалданған алғашқы 10 қызметкердің бірі болған.
Мұны жоққа шығаруға болмайды Emeril Live Азық-түлік желісін бүгінгі бағдарламалаудың жеггеріне айналдыруға көмектесті, бірақ Лагассе олар оған қандай да бір жолмен көмектесті деп ойлай ма? Оның айтқанына сәйкес емес Жегіш «Тағам желісі менде 12 мейрамхана бар екендігіне байланысты емес ... Барлығы Tchoup-та Emeril's-те басталды».
