Getty Images Джулия Чилд әйгілі деді , 'Өзіңді қатты ұнататын нәрсені тауып, оған қатты қызығушылық таныт.' Баланың өмірінде көптеген құмарлықтар болды: жазушылық, күйеуі Павелмен қарым-қатынас және елге қызмет ету. Ол ұзақ өмір сүрді - ол қайтыс болды 91 жас - және ол әр минутты жақсы көретін сияқты.
Бірақ қайнап жатқан дәмді француз тағамдарының артында тұрған әйел кім болды? Ол жеңгелерінде қандай құпияларға ие болды (ұзын)? Оның өмірі қаншалықты алуан түрлі және түрлі-түсті болғанына таң қалуыңыз мүмкін.
Ол бастапқыда жазушы болғысы келді
Джулия Чилд тамақ пісіруден бұрын, ол жазушы болуды армандады. Ол Смит колледжін 1934 жылы бітірді, содан кейін ол романшы болуды армандай бастады. 1974 жылғы баланың профилі Нью-Йорк оның әңгімесін айтып берді. Ол сұхбат берушіге «Мен машинкаға отырғанымда олар күлді. Олар да дұрыс айтты, өйткені жоспардан ешнәрсе шықпады. Мен Смит колледжіне жаздым Татлер, мен оқуды бітірген соң біраз уақыт үйге қайттым, содан кейін Нью-Йоркке барып, жұмысқа орналасуға тырыстым Нью-Йорк , бірақ олар мені қабылдамады '.
Оның орнына ол Нью-Йорктегі W. & J. Sloane деп аталатын жарнама агенттігінің копирайтерлік жұмысына орналасты. Ондаған жылдардан кейін ол өзінің әйгілі аспаздық кітабын шығарды, Француз аспаздық өнерін игеру, содан кейін 15-тен астам аспаздық кітапты жазды өмірбаян , Менің Франциядағы өмірім .
Бала болып шықты болды бестселлер авторы болу үшін тағайындалған - ол бастапқыда ойлағандай емес.
Ол кеш гүлдейді
Getty Images Бала күйеуі Павелмен 31 жасқа дейін кездескен жоқ және ол 34 жасында үйленді , бұл 40-шы жылдары ерекше болып саналды. Ол өзінің аспаздығымен әлемге үлкен әсер еткенімен, ол 36 жасқа толғанға дейін оған деген құштарлығын ашқан жоқ.
Оның өмірбаянында, Менің Франциядағы өмірім (арқылы Ұлттық әлеуметтік радио ) , Бала есіне алды: 'Мен қыз кезімде пешке деген қызығушылығым болмады. Мен әрдайым тәбетті тәбетпен көретінмін ... бірақ мені ешқашан тамақ дайындауға шақырған емес және оның мәнін түсінбедім. ' Ол аспаздықты қызды тамақ дайындауды білетін ананың қолында өскен Павелге үйленгенде ғана қызықтырды.
Ол үйлену алдында «болашақ келін» аспаздық сабағына жазылды. Павел үшін оның алғашқы шарасы қызыл шарапқа қайнап жатқан ми өте қорқынышты болды (Джулия) The New York Times ). 'Нәтижелері, өкінішке орай, қарау оңай болмады, ал тамақ ішу онша жақсы болмады. Шындығында, кешкі ас апатты болды! ' ол жазды. Бірақ бұл оны тек жақсы пісіруді үйренуге бел буды. Ол өзінің жасына немесе тәжірибесінің аздығына байланысты оған жаңа нәрсе үйренуге жол бермеді.
Ол жетістікке жеткенге дейін бірнеше рет сәтсіздікке ұшырады
Баланың шешімді қарым-қатынасы және оның көптеген сәтсіздіктері ас үйге алғашқы кіруінен де асып түсті. Ол бүгінге белгілі жетістікке жетпес бұрын бірнеше рет сәтсіздікке тап болды.
1950 жылы ол Le Cordon Bleu-дан алғашқы аспаздық емтиханнан өте алмады, бұл оны ашуландырды. Ол тәжірибені сипаттады Менің Франциядағы өмірім ( Алекс Прудьомме арқылы, кітаптың авторы): 'Мен кептеліп қалдым, және бәрін ойдан шығарудан басқа амалым қалмады. Мен емтиханның практикалық бөлігінен құлап қалатынымды білдім ... Менің ренішім ең жоғары болды, менің амурум ашуланды, менің өтім қатты қайнап кетті. Ең сорақысы, бұл менің өзім кінәлі болдым. ' Ол үйіне барып, емтиханға дейін білмеген үш рецептін дайындады, содан кейін бәрін жеді.
Баланың танымал аспаздық кітабы, Француз аспаздық өнерін игеру, жарияланғанға дейін бас тартуға тап болды. Хоутон Миффлин 1959 жылы қолжазбаны тым ұзақ деп бас тартты. Пол Брукс, редактор былай деп жазды: 'Бұл өте үлкен, қымбат аспаздық кітап, ол американдық үй шаруасындағы әйелге керемет көрінеді. Ол журналдағы рецепттердің бірін оңай жазып алуы мүмкін, бірақ тұтастай кітаптан қорқуы мүмкін. ' Бақытымызға орай, балаға және американдық асүйлерге бұл аспаздар кітабы аяқталған жоқ. Ақыры Альфред А.Ннопф 1961 жылы кітапты шығарды және ол ешкім күткеннен көп данамен сатылды. Сәйкес Нью-Йорк , сыншы Майкл Филдтің айтуынша, бұл «бүгінгі француз тағамдары туралы американдық кітаптардың бәрінен асып түседі».
Оның күйеуі Пауыл өзінің мансабына адамдар ойлағаннан гөрі көбірек араласқан
Джулияның сүйікті күйеуі Пол Чайл оның тамақ дайындауды үйренуге деген ынтасы ғана емес, ол өзінің мансабын одан әрі жетілдіруге де ықпал етті. Жылы Француз аспазшыларының аспаздық кітабы (арқылы Los Angeles Times ) , Джулия былай деп жазды: 'Паул Чайлд, әрдайым сол жерде: портер, ыдыс жуғыш, ресми фотограф, саңырауқұлақ диикері және пияз ұсақтағыш, редактор, балық иллюстраторы, менеджер, дегустатор, идея адамы, тұрғын ақын және күйеу'.
Павел 60 жасында Мемлекеттік департаменттен зейнетке шықты, содан бастап өзінің өмірін Джулияның мансабын одан әрі дамытуға көмектесуге арнады. Ол оның жазуын сынға алды, оның ас үйін тұрғызды, онымен бірге тамақ дайындады және онымен бірге кітаптарын насихаттау үшін жолға шықты. Есептелгендей Америкадағы француз аспазы Алекс Прудьоммен (арқылы Қала және ел журналы ) Джулия: 'Егер Пол Чилд болмаса, менің мансабым болмас еді' деді.
Көпшілігі Чайлдстың үйленуі туралы шынайы қолдау одағының мысалы ретінде жазды. Ішінде Smithsonian журналы , Рут Райхл былай деп жазды: 'Пол Чайлдтың ұрпағының бірнеше адамы әйелінің сәттілігінен ол сияқты қуана алар еді ... Мен осы ас үйге қарап, тамақ революциясын жасап қана қоймай, сонымен бірге керемет жұптың мұрасын көремін. сонымен қатар қазіргі заманғы некенің не болатынын қайта анықтау. '
Ол барлау қызметкері болған
Бала 1942 жылы ЦРУ-дың алдындағы Стратегиялық Қызметтер Кеңсесіне (OSS) қосылды. 1944 жылы OSS оны Цейлонға (біз қазір Шри-Ланка деп білеміз) және Қытайға OSS тізілімінің бастығы етіп жіберді. Оның міндеттеріне «Малай түбегіне басып кіруге қатысты өте құпия құжаттармен» жұмыс істеу кірді, - деп мәлімдеді ЦРУ мұрағатында.
Фишер Хоу, баланың досы және OSS офицері бірге сөйледі CBS , 'Біз онда тез дос болдық. Джулия хатшылықты басқарды, құжаттарды бақылау және ол гениалды адам еді, біз пілдерді мініп, мейрамханаларға бірге бардық. '
бизнестен кететін пицца саятшасы
Бала OSS-пен жұмыс істегені үшін Құрметті азаматтық қызметтің эмблемасын алды. Ол OSS персоналы туралы файл «Оның ұзақмерзімді жұмысына қарамастан, оның мінез-құлқы мен көңілділігі онымен жұмыс істейтіндердің күш-жігерін арттыруға ықпал етті. Оның жетістіктері өзіне және Америка Құрама Штаттарының Қарулы Күштеріне үлкен сенім білдіреді. '
Ол акуладан репеллент ойлап тапты (бірақ ол нәтиже бермеді)
Джулия Чайлд өзінің алғашқы суфлесін жасамас бұрын, ол тағы бір нәрсе дайындады - акуладан қорғану. OSS тізілімінің бастығы болғанға дейін және жаңадан құрылған OSS-ке кіргеннен бірнеше ай өткен соң, Child және оның басқа OSS офицерлері акулаларға қарсы тиімді репеллент іздей бастады. ЦРУ мұрағатының хабарлауынша, 'соғыс басталғаннан бері кем дегенде жиырма американдық әскери теңіз офицерлеріне акулалар шабуыл жасады, бұл акулалар шоғырланған сулардың үстінде қауіпті миссиялар орындайтын теңізшілер мен әуе күштері арасында үрей туғызды'.
ОЖЖ мыс ацетатына қонбай тұрып, олардың репеллентінің негізгі ингредиенті ретінде 100-ден астам түрлі заттарды сынап көрді. Бұл тек аз ғана тиімді болды, бірақ оны Қарулы Күштер кеңінен қолданды. «Тіпті репеллент акулаларды қуып жіберетініне кепілдік берілмеген болса да, бұл, кем дегенде, тістенуден сақтануды қамтамасыз етеді және теңізшілер мен ұшқыштардың моральына үлкен әсер етеді», - деп түсіндірді ЦРУ мұрағаты.
Бала Бетти Макинтошқа, басқа офицерге кітабын айтты Тыңшылардың қарындастығы «Мен ойлап тапқан акулалардан қорғану құралы бүгінде құлатылған ғарыштық қондырғылар үшін қолданылып жатқанын түсінемін. Мұхитқа қонған кезде акулалар шабуылдамауы үшін оны байлап тастайды». Бұл туралы қауесет 1970 жылдары пайда болғанымен, оларды ЦРУ растаған жоқ.
Ол шынымен де, шынымен де ұзын бойлы еді
Getty Images Егер сіз Джулия Чайлдтың тамақ дайындаған кездегі видеоларын көрген болсаңыз, онда сіз оның жеке басының өмірден үлкен болғанын білесіз. Бірақ сіз оның өте ұзын екенін білдіңіз бе? 6'2 'кезінде бала көптеген әйелдердің үстінен шықты. Ол Смит колледжінде баскетбол ойнады, оның бойы оның бойында басқа ойыншыларға табиғи мүмкіндік берді.
1943 жылы оның бойы оны ерікті төтенше жағдайлар қызметіне қабылданатын әйелдерден (WAVES) және әйелдер армиясы корпусынан (WAC) тыс қалдырды, сондықтан ол ақыр соңында OSS-ке қосылды. Ол жазғандай Менің Франциядағы өмірім , 'Мен дағдарыс кезінде еліме көмектесу үшін бір нәрсе жасағым келді. Мен WACS пен WAVES үшін тым ұзын едім, бірақ ақыр соңында OSS-ке қосылып, әлемге шытырман оқиғалар іздедім ».
Баланың бойының өсуі оның әйгілі асханасының жасалуына ықпал етті. Сәйкес Smithsonian журналы , Пауыл өзінің керемет қайнатпаларын араластыру үшін еңкеймеуі үшін, үстелдерді көтерді.
Ол ешқашан өзін аспаз санамады
Баланың аспазшы, аспазшы-шоу және аспаздық кітап жазушысы ретіндегі үлкен жетістігін ескерсек, оның өзін ешқашан аспаз санамайтынын білгенде, сізді таң қалдыруы мүмкін. Ол өзін аспаз, мұғалім және жазушы деп атады, бірақ ешқашан «аспаз» емес. Мақаласында Жұлдызды аспаздар , Эмили Белл былай деп жазды: 'аспаздармен қоршалғанына, аспаздармен үнемі жұмыс істейтініне және аспаздармен көптеген достық қарым-қатынаста болғанына қарамастан, бала ешқашан аспаздың киімін киген емес'.
Неліктен Баланың әйгілі аспаздық шоуы «Француз аспазы» болды деп ойлайсыз ба? 40 жылдық мерейтойлық басылымына кіріспе Француз аспаздық өнерін игеру , Бала былай деп жазды: «Неге француз аспазшысы, өйткені мен ол екеуміз де емеспіз? Бірінші себеп, мен әрқашан біздің шоуларда нағыз француз аспазшылары болады деп үміттендім. Біз мұны кейінірек ешқашан басқара алмадық. '
Оның сүйкімді әзілі бар еді
Getty Images Баланың әзіл-оспары оның қамшымен ұрған француз тағамдары сияқты өте дәмді болды. Ол ешқашан өмірге байыпты қарамады және ас үйдегі фоллдарынан бастап, американдықтардың сары майдан қорқуына дейін ермек етті. Оның қателіктерге және тамаққа деген махаббатқа деген сүйіспеншілігі американдықтарды оған ғашық етті.
Мысалы, оның аспаздық шоуларының бірінде, ол пісіріп жатқанда, табадан картоп құймағының бөліктері түсіп қалғанда , ол қуана оларды қайтадан табаға салды: «Сіз оны әрқашан ала аласыз, ал ас үйде жалғыз болсаңыз, кім көреді?»
Міне, оның тағы бірнеше күлкілі дәйексөздері БҮГІН .
Дұрыс тамақтану туралы: 'Егер сіз сары майдан қорқатын болсаңыз, кілегей қолданыңыз'.
Шарап туралы: 'Мен шараппен тамақ жасағанды ұнатамын. Кейде оны тіпті тамаққа салып қоямын ... ».
Торт туралы: 'Тортсыз кеш - бұл жай ғана кездесу'.
Бала өзінің әзіл сезімін өмір бойы сақтап келді. Қосулы 1987 жылы Дэвид Леттерманның пайда болуы , ол гамбургер жасау бойынша демонстрациясын бастады: 'Бұл ең жақсы еттердің бірі Қайырлы таң, Америка. ' Содан кейін, Леттерманның оттығы жұмыс істемей қалған кезде, ол апат болуы мүмкін нәрсені көңілді импровизацияға айналдырды. Ол шикі етті үйіп, ірімшік қосып, содан кейін оны үрлейтін шаммен отқа жағып жіберді. Леттерман оны жегісі келмей қалғанда, ол: «Сен маған бәрібір ұнайсың», - деп жар салып, оны құшақтап, камераға жымиды.
Ол өмірінде 45-тен астам марапаттар мен белгілерге ие болды
Getty Images Бала 91 жасында көптеген марапаттарға ие болды , оның біріншісі - ОСС-пен марапатталған «Азаматтық қызметтің сіңірген қызметі» эмблемасы. Одан кейін Джордж Фостер Пибоди атындағы сыйлық 1964 жылы жеңіп алды Француз Че f. Екі жылдан кейін ол өзінің алғашқы Эмми сыйлығын жеңіп алды.
1993 жылы Чайлд Американың Аспаздық Институтының Даңқ Залына қабылданған алғашқы әйел болды. Оның марапаттарына Гарвард университетінің, Браун университетінің, Ратгерс университетінің және Ньюберри колледжінің құрметті докторлары кіреді. Ол алты кітап сыйлығын жеңіп алды және Эммидің сегіз номинациясына ұсынылды, оның үшеуін жеңіп алды.
Президент Джордж В. Буш 2003 жылы балаға Президенттің бостандық медалін тапсырды. Марапатын тапсырған кезде, ол айтты , 'Джулия Чилд келмес бұрын, ешкім тамақ дайындап жатқанын көру соншалықты қызықты болады деп ойлаған емес. Оның себебі, әрине, Джулияның өзі - оның достық тәсілі, қызықты әңгімесі және сабақ беруге деген құлшынысы. Американдық тағамдар мен американдық мәдениеттер ондаған жылдар бойы жаңылыспайтын дауыспен және Джулия Чайлдтың қатысуымен байып келді. '
