Фото: Дэйв Котинский/Getty Images
Сіз Антони Поровски ретінде таныс болуыңыз мүмкін Queer Eye's тамақ және шарап сарапшысы, бірақ оның тағам дайындауға және дұрыс тамақтануға деген көзқарасы кез келген үй аспазшысына қол жетімді. Ол ешқандай диетаға немесе тамақтану тәсіліне жазылмайды және барлық тағамдар қанағаттанарлық болуы керек деп санайды және оны жақын адамдарымен бөліскен дұрыс.
«Мен бала кезімнен тамаққа әуес болдым», - деді Поровски. «Бірақ мен матриархалдық отбасында өстім, онда тамақ әзірлеу анам мен әпкелеріме қалды, сондықтан мен үстел басында отырып, қарап тұруым керек еді».
Ақырында, ата-анасы қала сыртына кететін жасөспірім кезінде Поровски асүйде өз дағдыларын дамыту мүмкіндігіне ие болды. Ол жасөспірім аспазға өте әсерлі мәзірлері бар кешкі ас ұйымдастыра бастады - көбелегі бар таңқурайдан қуырылған тауық еті бар ма? - және дастарханның айналасына адамдарды жинауға ғашық болды. Енді Поровски басқа адамдарға тамақ пісіруді ұнатуға көмектесу арқылы күн көреді Күрделі көз , шоудың «кейіпкерлеріне» дәмді тағамдар жасауды үйрету немесе өзін-өзі күту әдісі ретінде немесе олар үшін ең маңызды адамдарға қызмет ету.
«Өз-өзіне күтім жасау сізді кінәлі сезінбейтін қанағаттанарлық, «жақсы» тағамның пайдалы қоспасын қамтиды», - дейді Поровски. «Өзіне-өзі күтім жасау – бұл әрекетте ғана емес, сонымен бірге оның нәтижесі де. Бұл қазір де, кейін де сізді жақсы сезінетін таңдау жасау туралы.'
Поровскидің айтуынша, оның екі жейтін адамы бар - апта күндері Антони және демалыс күндері Антони (бірдей, Антони, бірдей). Ол жұмыс күндері мұқият, өсімдікке негізделген тамақтануды бірінші орынға қояды және аптаның соңында кремді макарон тағамдары мен қызыл ет сияқты жеңілдетілген тағамдарды таңдауға мүмкіндік береді. Бірақ бұл сәрсенбі немесе сенбі болсын, Поровски дәмді, қанағаттанарлық тағамға қатты сенеді.
«Жұмыс күндері әртүрлі идеалдарды ұстанғаныммен, тамақ әзірлеу кезінде әлі де бірдей ережелерді ұстанамын», - дейді Поровски. «Мен тәтті және тұзды дәмдерді теңестіруді, жаңа піскен көкөністерді дәмдеуді және тұздауды және аздап қышқылмен тамаққа сергектік әкелуді ұнатамын». Поровскидің сүйікті тағамдарының бірі - Трискуиттің бидай жидек кластерінің жаңа желісі. Ол ингредиенттер тізімін оқи алатынын және оның не жейтінін нақты білетінін және олар кешкі асқа арналған тағамдарға тамаша негіз болатынын және смузи ыдысына немесе салатқа жақсы қытырлақ қосатынын жақсы көретінін айтады.
Денсаулыққа пайдалы тамақ дайындаудың 10 құпиясыПоровски көп нәрсені көп сатып алмаса да, салаттарға, сорпаларға және басқа да пайдалы тағамдарға қышқылдық беру үшін әрқашан қолында үлкен сөмке лимон ұстайтынын айтты. Ол сондай-ақ азық-түлік дүкендерінде талшық, жасыл және түске басымдық беру үшін өнім бөлімінен бастап өте әдістемелік. Сол жерден ол мұздатылған өнімдерді жинайды - ананас - коктейльге арналған сүйікті тағам, содан кейін қоймалық қапсырмалар, содан кейін шоколад сияқты тағы бірнеше құлдыраған заттар. Бұл Поровскиге өсімдіктерді ерекше атап өту үшін апта бойы пісіру тәсілін шарлауға көмектеседі, сонымен бірге бұл жерде және кінәлі емес.
Поровскидің соңғы жобасы - оның алғашқы аспаздық кітабы, Антони ас үйде , ол қыркүйекте аяқталады. Оның айтуынша, бұл аспаздық кітапты әзірлеу күтілгеннен әлдеқайда жеке болды.
Әрине, марапатқа ие болған Netflix сериясынан бірнеше керемет рецепттер болады, бірақ Поровски оның аспаздық кітабы әр түрлі және жартылай автобиографиялық екенін айтады. Оның поляк мұрасынан көптеген тағамдар болады - біз оның отбасылық десерттерін жеуді күте алмаймыз - оның колледждегі үзіліс күндеріндегі сүйікті тағамдарымен, пайдалы кешкі астармен және, әрине, демалыс күндеріндегі кейбір ауыз суаратын тағамдармен бірге. Антони.
Антони Поровски өзінің дебюттік аспаздық кітабы «өте жеке» болады дейді - мұқабаға бірінші қараңыз!Поровскидің соңғы аспаздық кітабы және тұтастай алғанда тамақтану стилі - ол әрбір «кейіпкердің» қажеттілігіне өзі үйрететін сабақтарды жүргізуге қалай мүмкіндік беретінін көрсетеді. Күрделі көз.
«Мен ешқашан жоспармен эпизодқа кірмеймін», - деді Поровски. «Сіз бізді экранда олармен бірінші рет кездесіп отырғанымызды көріп тұрсыз, мен оларға не қажет екенін сол кезде білемін. Кейде олар мұқият, дұрыс тамақтануды үйренуі керек, ал кейде олар отбасымен қайта байланысып, анасының мак және ірімшік рецептін жасау арқылы көңіл көтеру керек. Пісіру - бұл өзіңізге немесе басқаларға деген сүйіспеншілікпен бірдеңе жасау'.
Неліктен пісіру - рецепт маңызды емес - сіздің денсаулығыңыз үшін жақсыБіз көрсететін әрбір өнімді редакциялық топ қарастырды. Қосылған сілтемелерді пайдаланып сатып алсаңыз, біз комиссия алуымыз мүмкін.
жылдам тамақтанатын тауық еті бар орындар
