Facebook Косткоға барудың өте жақсы себептері көп - тізімге кіру үшін тым көп. Сіз дүкен макро мен ірімшіктің шелектерін ұсынған кезде, сіз оны міндетті түрде сатып алуыңыз керек екенін білесіз. Сонымен қатар азық-түлік кортын қарастыру қажет, ол қойма дүкеніне жиі бару себептерінің тізімінде болуы керек.
Costco фуд-сотының сататын заттарының бәрі өте дәмді болғанымен, олар 1.50 доллар тұратын хот-дог пен сода комбайнымен танымал болса да, олардың пиццасы бірінші орында. Қалай болса да, әйтеуір арзан бағамен сатылатын дәретхана қағаздарымен және 5 доллар тұратын ротиссери тауықтарымен танымал дүкен пиццериялардан гөрі дәмді пицца жасай алды.
Олар мұны қалай істейді? Костко азық-түлік сарайы көптеген ірімшіктерден және қоспалардан басқа, адамдар үшін ғана емес, сонымен қатар роботтарды да өте дәмді пирогтардан айырады. Қамырдың қарапайым шарынан бастап және сол керемет дайын өніммен аяқталатын дәл осы жерде Costco пиццасы жасалады.
Бұл керемет қамырдан басталады
Барлық пиццаны керемет қамырдан бастау керек, солай ма? Бірақ көпшілігіміз жақын маңдағы ең жақсы деп аталатын пиццерияға баруды еске түсіре аламыз, тек жер қыртысынан көңіліміз қалады. Кейде ол тым қалың, кейде тым жұқа, кейде қамырлы, кейде қытырлақ болады. Негізінен, егер сіз Голдилокс болсаңыз, онда Costco фуд-корты сіз үшін орын, өйткені олардың қабығы дұрыс.
Сәйкес Триллист , Costco өз қамырын Нью-Йорктегі дәнекерлеушіден сатып алады - дәлірек айтсақ, Бруклиннен - қамырды күнделікті кім жеткізеді. Сонымен, сіз оның керемет екенін біліп қана қоймай, оның заңды екенін де білесіз (егер сіз Нью-Йорк стиліндегі пиццаның жанкүйері болсаңыз - Чикаго стиліндегі терең тағамның жанкүйерлері бола беріңіз). Дүкендер қамырды алғаннан кейін, ол демалып, дәлелденеді, ал Costco компаниясының супервайзері Кайвен Чжао Квора бұл қадамдармен уақыт бөлу - бұл пиццаның жалпы жетістігінің маңызды бөлігі. «Біз қамырды басқаруға көп уақыт жұмсаймыз, әдетте қамырды басуға дайын болу үшін 24-27 сағат кетеді», - деді ол.
Қамыр сыққыш бар
Youtube Қамырды сүйіспеншілікпен бір күн күтіп алғаннан кейін, біз қалай атағанды ұнататын кез келді қамыр сыққыш (бұл, әрине, оның техникалық атауы). Бұл қарама-қайшылық дайын қамырдан жасалған шарды алады және оны бірнеше секунд ішінде пиццаның керемет қабығына айналдырады.
Бұл қандай мәселе? Ал жаңадан бастаушылар үшін қамырды теңдеуден дұрыс өткізбеу мүмкіндікті қажет етеді, бұл жақсы , дәмді қабық - машина сізге жұмыс істеп жатқанда, айнымалы болмайды. Бірақ бұл пышақ құралы пиццаның қамырын қатты күшпен тегістеп қана қоймайды, ол жұмысты орындау үшін біраз жылу пайдаланады. Сәйкес Триллист , табақтар қамырды жеті секунд ішінде 130 градус ыстықта тегістейді. Бұл минималды, бірақ тиімді температура қамырдың дайындалғандығына кепілдік береді, және ол әрқашан дұрыс қалыңдығына ие болады.
Қамыр докері маңызды құрал болып табылады
Youtube Пиццаға арналған қамыр табаға салынғаннан кейін, ол аз өңделеді, бірақ ол әлі де болуы керек созылған сәйкес келу. Әзірге бұл пицца жасайтын бізде әбден стандартты, солай ма? Бірақ дәл осы уақытта Costco фуд-сотының қызметкері дайын өнімнің жағымды және тегіс болуын және ірімшікке дейінгі тұздықты бұзатын алып ауа көпіршіктеріне толы болмауын қамтамасыз ету үшін тағы бір маңызды қадам жасайды (арнайы құралдың көмегімен). жер қыртысының қатынасы
Бұл құрал қамырды докер деп атайды және біз бәріміз білетін және жақсы көретін Costco пиццасын жасау үшін өте маңызды. Бұл ортағасырлық тәрізді тікенді ролик, ал қарама-қайшылық пицца қамырының айналасында және айналасында айналады, ол тиген жерлерінде ойықтар қалдырады, ең бастысы кез-келген ауаны шығарады. көпіршіктер сол созылды. Бұл жағымсыз көпіршіктер жойылғаннан кейін, жер қыртысы көбірек пісіреді біркелкі . Бұл қадамды өткізіп жіберіңіз, сонда сіздің Костко тіліміңізде ортасында бір алып ауа қалтасы болуы мүмкін, бұл айтудың қажеті жоқ, оңтайлы емес.
Табаның түрі өте маңызды
Youtube Жарайды, еске түсірейік: әзірге біз Costco пицца жасау процесінде қамырдың өзі, қамыр тартқыш және қамыр илейтін қондырғы өте маңызды екенін білеміз. Қойма дүкенінің пирогтарын олардың күйіне келтіретін тағы бір қамырға негізделген жұмбақтың бір бөлігі бар, бұл пицца табасының өзі. Сіз пиццаның қамырын қалағаныңыздың бәрін жақсы көре аласыз және массаж жасай аласыз, бірақ сіз пирогты қандай жағдайда дайындайсыз.
Costco пайдаланады пицца табалары тесіктері бар, әйтпесе перфорацияланған табалар деп аталады және бұлар тесіктер екі нәрсе арқасында қытырлақ қытырлақ пісіруге мүмкіндік беріңіз: 1. Қатты металды жылудың барлығынан гөрі, оның қабыққа тікелей ауысуын қамтамасыз етеді. 2. Тесіктер ылғалдың қабығын сорып тастаудан гөрі түбінен ағып кетуіне мүмкіндік береді және бүкіл заттың біркелкі пісуіне мүмкіндік береді. Қосымша бонус ретінде, тесілген табаларда пісірілген пицца тезірек піседі.
Керісінше, қатты табаларда тесілген табада пісірілгенге қарағанда шайнайтын қыртысы бар пицца шығарылатын болады, және олар жылудың біркелкі бөлінбеуінің арқасында қоспалардың дұрыс пісуіне жол бермеуі мүмкін.
Бірақ олар жиі жуылмауы мүмкін
Youtube Костконың оңтайландырылған пицца жасау процесінде көп қате табу қиын, бірақ интернеттен оқығандардың бәріне сенетін болсақ, фуд-соттың пицца табаларына деген қарым-қатынасы сізге біраз кідіріс беруі мүмкін.
Реддитордың айтуынша, егер олар кез-келген күмәнді тәжірибе туралы барлық ішкі білімдерін ескере отырып, олар фуд-кортта тамақтанатын болсаңыздар болады деп сұрады, бір нәрсе ойға оралды. 'Кейбіреулер пицца дискілерін қолданған сайын жууға болмайтындығымыз туралы үндемейді', - дейді олар төгілді .
Бұл шынымен де үлкен мәселе ме? Егер сіз жыртқыш болсаңыз, жалпы ірімшік пирогын бұзатын ет шырындары туралы ешқандай алаңдаушылық жоқ, бірақ вегетарианшылар бұл идеяны ұнатпайтын шығар. Мазасыздық, егер сізде тіпті іздеудің мүмкін емес мөлшерінің біріне аллергия болса. Егер сіз вегетарианец емес болсаңыз және сізде аллергия болмаса, «кастрюльдерді жууға болмайды» лагерінде болсаңыз, оны пісіру парағы сияқты ойлаңыз - печенье жасағанда, сіз арасындағы науалар, солай ма?
метро қалай жұмыс істейді?
Тұздық роботы бар
Youtube Костко пицца жасау процесінде роботтарды қолданады деп айтқан кезде біз әзілдесеміз деп ойладыңыз ба? Біз емес едік. Бұл автоматтандырылған тұздық машинасы бүкіл процестің ең керемет қадамы болып табылады.
Бұл қалай жұмыс істейді? Пиццаның қамырын қопсытып, қондырғаннан кейін, дайын табаны үстіне қояды тұздық робот Адам тамақтану сотының қызметкері (қараңыз, біз әлі де қажетпіз). Түймені басқанда, қарама-қайшы табаны айналдырып, тұздықты өте дәл ағынмен төгіп жібереді, өйткені оның қолы пирогтың ортасына қарай жылжиды. Нәтижесінде спин-арттың қамырға әсерінің бір түрі болады және оны тамашалауға болатындай, шындық мынада: робот тек әр пиццада тұздықтың тек дұрыс мөлшерде болуын ғана емес, сонымен қатар оның қажетті мөлшерін де қамтамасыз етеді тұздығы бірдей бөлінеді. Демек, сіз ешқашан тілімді тістеп, орасан зор тұздықты алмайсыз және құрғақ шақпаңыз. Жең, жең.
Тұздықта не бар?
Бізде Costco-да олардың тұздығында не бар екендігі туралы ресми растау болмауы мүмкін, бірақ біз Costco сатқан өнім деп болжауға болады және «Costco Pizza Sauce Concentrate» деп аталатын, оның құрамы туралы бізге жақсы идея беруі керек шығар, солай ма?
Жіберген бір сатып алушының айтуынша PizzaMaking.com Форум, бір уақытта Костконың пицца тұздығы оның Іскери орталықтарында сатылған. Концентраттың бұл жәшік қораптарында барлығы 108 унция тұздықтың алты пакеті болды, олардың әрқайсысы 82 унция сумен араластырылуы керек, бұл керемет тұздықтың жалпы сомасы 1140 унция үшін 19,99 доллар. Бірақ оны үйде жасау қанша тұратындығына біз мән бермейміз, солай ма? Біз сүйікті пиццаның үстіндегі тұздықта не бар екеніне мән береміз.
Бұл өте қарапайым: томат пюресі (томат пастасы және су), қант, лимон қышқылы, дәмдеуіштер, сусыздандырылған сарымсақ, тұз және дәмдеуіштер. Костконың пицца соусының ерекше дәмі тізімге қосылмаған кейбір дәмдеуіштер мен экстрагенттерден пайда болады, бірақ біз оны құпия ұстағаны үшін ашуланбаймыз - бір тілім үшін 1,99 доллар және бір бәліш үшін 9,95 доллар, сіз Костконың құндылығын жеңу қиын, тіпті үйдегі пиццаның төмен құны.
Мұнда бірнеше тонна қоспалар бар
Instagram Егер сіз ешқашан Костконың бір бөлігін тамашалауға ләззат алмаған болсаңыз да Пицца Фуд-кортта ұсынылған қағаз тәрелкені әжептәуір ергежейлеп қоятын болсаңыз, оған біршама көзқараспен айтуыңызға болады, бұл оған қатты әсер етеді. Кез-келген біреуін көтерген кез-келген адам сіздің күдіктенгеніңіздің растығын растайды: бұл кесектердің салмағы шынымен тоннаға тең.
Әрине, қабық пен ірімшік бар, бірақ қоспалар - әсіресе комбинациялық әртүрлілік - бұл әзіл емес. Сәйкес Costco қосылымы , аралас пицца итальяндық шұжық, пепперони және туралған жасыл болгар бұрыштары, қызыл пияз, саңырауқұлақтар және қара зәйтүндерден тұрады. Өте стандартты, дұрыс па? Бірақ мұнда ол әсерлі болады: дайын пиццаның салмағы 4,49 фунт.
Пепперони пиццасына келетін болсақ, әр пирогта барлығы 60 тілім болады, бұл неліктен әрбір тілімнің керемет майлы, ащы етпен шетінен шетіне дейін жабылатынын түсіндіреді.
Ірімшік сонша
Facebook Біз мұның бәрі Костконың пиццаларының біршама биіктігін ескеретінін білеміз, бірақ егер сіз қарапайым ірімшікке тапсырыс берсеңіз, май құю бөлімінде қысқа өзгеріске ұшырайды деп ойласаңыз, онда сіз қателеспейсіз - Costco isn ірімшік сүйгіштерін шаңда қалдырғалы тұр.
Алдымен, сол пирогтарды толықтыратын ірімшіктің түріне тоқталайық. The Costco қосылымы оларды «қартайған және майсыз ірімшіктер (майсыз, майсыз сүтті моззарелла мен проволонның 80 -20 пайыз қоспасы) және 10 айлық ұсақталған пармезан» деп сипаттайды. Мүмкін, бұл керемет естілмейді, бірақ пиццаның басқа тізбектерін ескере отырып Pizza Hut және Папа Джонның тек моззарелла қолданыңыз, бұл комбинация Костконы ерекше етіп көрсетуі керек.
Костконың ірімшік пирогына пайдаланатын ірімшіктерінің мөлшері сіздің ойыңызды есеңгіретеді: бір пиццада моззарелла-проволон қоспасының 24 унциясы бар. Дәл солай - бір жарым фунт ірімшіктің өзі.
Костко азық-түлік корттарының төмен және арзан бағаларын сақтауға ұмтылғандықтан, Триллист нарықтағы ауытқуларға байланысты бағаның өсуіне жол бермеуге мүмкіндік беретін ірімшік бағаларын бірнеше жыл бұрын құлыптап отыратындығы туралы хабарлайды. Ақылды.
Мұнда мұнай бар
Instagram Егер сіз бұрын-соңды Costco пирогына тапсырыс берген болсаңыз, онда сіз соңғы тілімді аяқтағаннан кейін қораптың түбінде бірдеңе байқадыңыз: бұл аздап майлы. Пиццамен бірге біраз майды күтуге болады, дегенмен, барлық майлы ірімшік пен майлы пепперони арасында. Бірақ білмейтін бір Redditor компаниясы пирожный жасау кезінде Costco фуд-сотының қызметкерлеріне қанша май қолданылуы керектігі туралы алаңдаушылық білдірді.
'Мені мазалайтын жалғыз нәрсе - пиццаның қабығын жасау кезінде майдың қаншалықты қолданылатындығы (созылған және тұздалған пицца қамыры). Тым көп, 'олар түсіндірді . 'Егер сіз корпоративті талап етілетін соманы тым көп деп ойласаңыз және корпоративті ескертулерді пайдаланбасаңыз? Қиындыққа тап болмас үшін сіз көбірек майды қолданасыз. Кейбір менеджерлер өтемақы төлеп, оны жасағанда ширек кесе май пайдаланады. '
Жер қыртысының 1/4 кесе майы (немесе одан көп) қораптың түбіндегі құбылысты анық түсіндіреді.
Мұның бәрі өте тез жүреді
Youtube Қамырды автоматты түрде жинағыш және тұздық роботтары сияқты, ірімшік және май құю бөліміндегі бизнесті білдіретін фуд-корт қызметкерлерімен үйлескен кезде, сіз Костконың пицца жасау процесі басынан аяғына дейін өте тез жүреді деп болжай аласыз. Пиццаның жасалуы ғана емес, оның пісірілуі де жылдам.
Косткоға қызығушылық танытқан сатып алушылардың арқасында азық-түлік алаңын қарап жатырмыз, мұның бәрі тек аз ғана нәрсе екенін білеміз 30 секунд қамырдың үстіне тұздықталған пирогқа айналдыруға дайын болады. Процестің үстіңгі жағы да ақылға қонымды емес, тіпті ең көп ингредиенттерді қосатын комбинация пештерде дайын болады 45 секунд ұзақ жылдар бойы тамақтану сотының қызметкерінің шебер қолдарының арқасында. Соңында, олар баратын пешке кіреді. Пиццаның әр түрінің өзіндік ерекшеліктері бар конвейерлік пеш нақты пирог үшін дәл уақытқа қойыңыз, және Costco супервайзеріКайвен Чжао мұның астында болады дейді алты минут .
Біздің айтып отырғанымыз - Костко сегіз минуттың ішінде осы пиццаларды жинап алады. Бұл әсерлі.
бұл др бұрыш газдалған қара өрік шырыны
Олар әр уақытта дәл кесіледі
Instagram Костко фуд-кортынан бір тілім алып жатқанда, сіз ешқашан алаңдамайтын бір нәрсе, ол сізді алдап кетеді, бұл фуд-сот қызметкерлері ыңғайлы қарапайым кесуді пайдаланады нұсқаулық бұл барлық тілімдердің бірдей мөлшерде болуын қамтамасыз етеді. Әр пирог мүлдем массивті екенін ескере отырып, кесу аяқталғаннан кейін сіз сонымен қатар үлкен кесіндіге ие болатыныңызды білесіз - алтыдан бір бөлігі 18 дюймдік пицца , дәлірек айтсақ.
Енді сіз пиццаға тапсырыс берсеңіз, жұмысшылар бағыттаушыларды бір рет кесіп тастайды, содан кейін оны сол тілімдерді қайтадан жартысына кесу үшін айналдырыңыз және бұл жағдайда әр тілім біркелкі болмауы мүмкін. Бірақ, сізде жұмыс істеуге болатын барлық пирог бар.
Костконың пицца жасау процесінің ғылымға дейінгі барлық аспектілері бар екендігінің дәлелі - оны қалай кесуге болатындығы сияқты қарапайым нәрсе.
Бұл әрдайым жаңа
Instagram Сіз ойламадыңыз Костко Пиццаның барлық қадамдарын жаңа піскен пирогтарға қызмет ету арқылы құлату үшін осы уақытты және күш-жігерді жұмсайды емес пе? Мүмкін емес.
Реддитор көпшіліктен сұрағанда, Костко алғашқы клиенттерді жеу үшін алдыңғы пиццаны қыздырады ма (таңғы асқа кім пицца алғысы келмейді?), Тағы бір білмейтін Redditor деп жауап берді , 'Жоқ, түнде есікті айналдырып, таңертең балғын болғаннан кейін қалғанның бәрі лақтырылады'. Сонымен қатар, Costco супервайзері Кайвен Чжао а Квора пиццаның бірнеше сағаттық емес екендігі. «Бір сағат ішінде сатылмайтын кез-келген пицца кесіндісі лақтырылып, орнына балғындықты сақтайды», - деді ол.
Шынында да, егер біз шыншыл болсақ, онда қызметкерлер бұл тұздық роботын жиі қолданатын болар еді деп ойлаймыз.
Неліктен тұтас пирогтан гөрі дәмі жақсы?
Instagram Енді біз Костконың керемет пицца жасау процесінің қыр-сырын білетін болсақ, оған әлі де бір сұрақтың жауабы қажет: егер кесектер бүкіл пирогтармен бірдей болса, неге олардың дәмі соншалықты жақсы?
Өлшемнің айтарлықтай өзгеріске ұшырайтыны анық - бұл бөлік бүкіл пиццаның бөлігінен шамамен екі есе үлкен, бірақ бұл оның дәмін жақсырақ етпейді, біз одан да көп идеяны ұнатамыз. Сонымен не береді?
Біз әрқашан осындай жағдайларда Reddit-ке жүгіндік, және жауап өте қарапайым: ылғал алады сақталған бүкіл пиццаның қорапшасында барлық жағдайды шешуге тырысады. Қосымша, Реддиторлар тілімдер фуд-корт терезесінің жылу шамдарының астында отырып, қораптағы аналогтарынан сәл қытырлақ болғаннан пайда табады деп ойлады.
Costco-ны білетіндіктен, олар қазірдің өзінде таңғажайып пиццаның жұмысына қосу үшін таңғажайып ылғал буландыратын пицца қорабын патенттегенше көп уақыт өтпейтін шығар.
