Бұл инстаграмның инстаграмдағы соңғы жасанды сәті: Сарысы айналасында сұр-жасыл сақинасы бар қатты пісірілген жұмыртқа. Сіз өзіңіздің салатыңызды осындай сұмдықпен қалай толықтыра аласыз? Қалайша сіз әлеуметтік медиада өзіңіздің керемет тағамдарыңызбен мақтануға болады? Телефоныңыздан алысырақ жүріңіз, содан кейін жұмыртқа апатына неге тап болғаныңызды анықтайық.
Rachael ray-да балалары бар ма?
Жауап беруге болатын көптеген сұрақтар бар: сарысы айналасындағы көрінбейтін сақинаның пайда болуына не себеп? Тамақтану қауіпсіз бе? Дәмі жаман ба? Бұл иісті азайтудың жолы бар ма? Ең бастысы, сіз үнемі жоспарланған тамақ ішуге арналған фотосуреттер бағдарламасын жалғастыру үшін оны қалай болдырмауға болады? Біз мұның бәрін анықтаймыз. Жасыл жұмыртқалар туралы айтатын болсақ, ұсақталған жұмыртқалардың доктор Сеусстің асына морфқа бейімділігі бар екенін ұмытпаңыз, егер сіз мұқият болмасаңыз. Біз сізге бұл ұятсыз брунчтың қалай істен шығуын қалай болдырмауға болатынын ұсынамыз.
Бұған не себеп?
Бұл сұраққа өте қарапайым ғылыми емес жауап бар, және жауап сен . Сіз қатты қайнатылған жұмыртқаны артық пісіру арқылы сары уыздың түсінің өзгеруіне себеп болып жатырсыз, енді сізде қорқынышты жасыл немесе сұр сақина ғана емес, сонымен бірге сарысы да борлы және құрғақ болады.
Егер жұмыртқаңыздың сәтсіздікке ұшырағанын ғылымға кінәлау сізге жағымды әсер етсе, біз сізге көмектесе аламыз. Ғылыми түсіндірме: жұмыртқадағы химиялық реакция оны тым ұзақ пісіргенде пайда болады, нәтижесінде сары уыз айналасындағы жасыл сақина пайда болады. Американдық жұмыртқа кеңесінің өнімдер маркетингінің директоры Элиса Малоберти түсіндірді Chowhound , 'Түсінің өзгеруі сары сулу мен ақуыз түйісетін жерде темір сульфидінің түзілуіне байланысты. Бұл сары уыздан шыққан темір ақ пен күкіртті сутегімен әрекеттескенде пайда болады. ' Жұмыртқа неғұрлым көп піскен болса, түс өзгеруі соғұрлым қараңғы болады.
Алаңдамаңыз - жасыл сақина қаншалықты жағымсыз болса да, бұл өте жақсы қауіпсіз жеуге (құрғақ, ұнтақталған сарысын ұнатқан жағдайда).
Қандай жұмыртқалар ең нашар құқық бұзушылар болып табылады?
Егер сіз қатты пісірілген жұмыртқаны пісіруге бейім болсаңыз - және сіз сарысы әр уақытта өзгеретін болса, мұны біле аласыз - сіз таба алатын ең жаңа жұмыртқаларды іздеген жөн болар.
Ия, бізге әрдайым ескі жұмыртқаларды тазарту оңай деп айтылғанымен, Куктың иллюстрациясы жаңа піскен жұмыртқалар қатты қайнатқанда жасыл сақинаны болдырмауға мүмкіндік беретінін анықтады (және олар бұл қабықтың арманына айналмайды, бірақ бұл туралы бір минут ішінде). Бұл жұмыртқадағы сілтілі деңгеймен байланысты - жаңа піскен жұмыртқада ақ сілтіліктің мөлшері аз болады, ал жұмыртқа қартайған сайын сілтілік деңгейі жоғарылайды. Сілтілік деңгей неғұрлым жоғары болса, соғұрлым күкірт пен жұмыртқадағы темір арасындағы химиялық реакция тез жүреді. Сонымен, бұл реакцияның пайда болу уақыты неғұрлым ұзақ болса, сіздің сарыуыздың түсінің өзгеру мүмкіндігі соғұрлым аз болады. Жаңа жұмыртқа үшін біреуін алыңыз.
Сіз қандай жұмыртқаны қолданғаныңызға қарамастан, егер сіз оны ашып, ақтарға жасыл реңк көрсеңіз, өз міндетіңізді тоқтатыңыз. Шикі жұмыртқалардың түсін өзгерту дегенді білдіреді бактериялар бар және бүлінгендігін көрсетеді.
Қорқынышты сақинадан қалай сақтануға болады
Осы кезде сіз сары уыздың айналасында сақинадан сақтанудың кілті жұмыртқаны артық пісірмеу керек деп ойлаған шығарсыз. Сәйкес Американдық жұмыртқа тақтасы , бұл шынайы әдіс сізге қатты пісірілген жұмыртқаны ұсынады, әрдайым жасыл сақинаны шайқайды:
Жұмыртқаны бір қабатта ұстайтын кастрюльді қолданыңыз және оларды шамамен 1 дюймге жабатын суық су құйыңыз. Табаны жоғары температурада су қайнағанша қыздырыңыз, содан кейін бірден оттықтан алыңыз, табаны жауып, жұмыртқаларды пісіруді аяқтауға дейін қойыңыз (орташа жұмыртқалар шамамен тоғыз минут алады, ал үлкен жұмыртқалар шамамен 12 минут алады). Егер сіз оларға жылы тамақ берсеңіз, жай ғана ағызып, қабығын алыңыз. Әйтпесе, жұмыртқалардың үстінен салқындағанша оларға салқын су құйыңыз. Бұл маңызды қадам, өйткені ол пісіру процесін тоқтатады және жасыл сақинаның пайда болуына жол бермейді.
Қосымша бонус ретінде, бұл пісіру әдісі сасық күкірттің «шіріген жұмыртқадан» аулақ болуын қамтамасыз етеді иіс . Жең, жең.
Немесе бу әдісін қолданып көріңіз
Қалай екенін есіңізде сақтаңыз Куктың иллюстрациясы жаңа піскен жұмыртқаларды қатты қайнату үшін пайдалану ұсынылады, бұл оңай қабығы бар және сарысы айналасында жасыл сақина жоқ, дегенмен бұл бізге оңай тазартылатын жұмыртқаларды қалай жасау керектігі туралы үйренген. Олардың нәтижелері толық зерттеу өтірік айтпаңыз, және олар шынымен де осы уәделерді орындайтын пісіру әдісін ойлап тапты, ескі жұмыртқалар қажет емес.
сахна артындағы ас үйдегі жаман армандар
Мұның бәрі бу туралы: Бумен пісіретін себетті толығымен салыңыз жұмыртқа 1 дюйм қайнаған суы бар кастрюльге қақпағын жауып, 13 минут қайнатыңыз. Аяқтағаннан кейін, жұмыртқаны кем дегенде 15 минут ішінде немесе толық салқындағанша мұзды ваннаға батырыңыз.
Осы сәтте сіздің жұмыртқаңыз қаншалықты жаңа болса да, қабықтар іс жүзінде құлап кетуі керек және артында мінсіз тегіс ақ бет қалуы керек. Әрине, сіз оларды тым көп пісірмегендіктен, сарыуыздың айналасында да түс болмайды.
Ұнтақталған жұмыртқа туралы не деуге болады?
Бұл туралы көп естімесек те, жұмыртқа да жасылға айналуы мүмкін екен. Егер бұл Әулие Патрик күні болмаса немесе сіз Доктор Сеусстің шабыттандырған асын өткізбейтін болсаңыз, жасыл жұмыртқалар сіз күткен нәтиже емес шығар.
Жұмыртқадағы темір мен күкіртті сутек арасындағы реакцияға байланысты қатты қайнатылған сарылардың айналасында жасыл сақина пайда болуына ұқсас, омыртқалардың түсі өзгеруі мүмкін. Сәйкес Американдық жұмыртқа тақтасы , сіз шойын табада пісірген кезде зиянсыз жасыл реңктің пайда болатынын көре аласыз, бұл табада тұрған темірдің арқасында ақуыздағы күкіртпен әрекеттеседі.
Мұны оңай түзетуге болады: жай пайдаланбаңыз шойын жұмыртқаңызды қопсыту үшін - тот баспайтын болаттан немесе жабыспайтын табалардан пайдаланыңыз, бұл жағымсыз реңктерге жол бермейді. Егер сіз әлі де өзіңізді ұнамсыз тамақтандыруға алаңдайтын болсаңыз, лимон алыңыз. Бастап лимон шырыны бұл химиялық реакцияны бейтараптандырғыш, сіздің жұмыртқаңызға араласқан аз мөлшер түс өзгеруіне жол бермейді. Әр 12 жұмыртқа үшін сізге шамамен 1/8 шай қасық қажет.
асқабақтың суық қайнатуы
Жұмыртқамен не істеу керек
Біз қазір білетіндей, сарылардың айналасындағы жасыл сақиналар мен жасыл жұмыртқалар бар зиянсыз және жеуге мүлдем қауіпсіз, бірақ сіз оларды қонақтарға ұсынғыңыз келмеуі мүмкін. Он шақты жұмыртқаны қоқысқа төгуден гөрі, жұмыртқаны құтқару үшін не істей аласыз?
Өкінішке орай, егер сізде жасыл пісірілген жұмыртқа қалса, сіз көп нәрсе жасай алмайсыз. Мүмкін, оларды бірнеше уыс ірімшікпен жабыңыз? Барлығы сырды жақсы көреді. Бірнеше қосымша қанды марис құйыңыз.
Түсі өзгерген қатты қайнатылған сарыларды жасыру оңайырақ - тек шайтан жұмыртқаларын жасаңыз. Авокадо қоспасына лақтырып, сол реңкті сіздің пайдаңызға пайдаланыңыз. Оны әдеттегі рецептіңізге қосыңыз немесе гуакамолмен шабыттанып, майо мен авокадомен бірге туралған кинза, лайм шырыны, туралған жалапеньо, ұсақталған сарымсақ немесе пияз қосыңыз. Ешкім ешнәрседен күдіктенбейді, ал гуакамолмен жұмыртқаланған жұмыртқалар Instagram-ға лайық.
