Сарымсақ асхананың көптеген түрлері үшін маңызды тағам болып табылады, сондықтан біз ешқашан таусылмас үшін оны көптеп сатып аламыз. Бірақ бұл дегеніміз, біз жасыл өскіннің пайда болуын табу үшін кейде шамға қол созамыз немесе ашық жасыл өзекті табу үшін қалампырға кесеміз. Бұл сарымсақ зиянды дегенді білдіре ме? Ал егер олай болмаса, бізге арнайы бірдеңе істеу керек пе? Мынаны білу керек.
Салауатты сарымсақ рецептеріЖақсы сарымсақты қалай таңдауға болады
Ең алдымен, егер сіз сарымсақ мүмкіндігінше ұзаққа созылғанын қаласаңыз, ең жақсы таңдау - тамаша сарымсақты таңдау! Сарымсақ сатып алғанда, сыртқы жағынан тығыз, тегіс қағаз тәрізді терісі бар өте қатты бастарды іздеңіз. Бастар өлшеміне қарай аздап ауыр болуы керек, ал сыртқы жағындағы қалампырлардың ешқайсысы жұмсақ немесе қуыс сезінбеуі керек.
Сұрға айналған сиыр етін жеу қауіпсіз бе?Сарымсақ қанша уақытқа созылады?
Дұрыс сақтау кезінде сарымсақ ұзақ уақытқа созылуы мүмкін! Жақсы желдетілетін салқын, қараңғы, құрғақ жерде сақталған тұтас шамдар алты айға дейін созылуы мүмкін. Сарымсақты тоңазытқышта сақтамаңыз, ол тым ылғалды. Және оны ауа өткізбейтін контейнерлерге салмаңыз. Шамдарды ашық себетке немесе желдетілетін сақтау контейнеріне сақтай алмасаңыз, кәдімгі қоңыр қағаз пакет - ең жақсы ставка.
Сіз мәңгі жасағыңыз келетін сарымсақ тауық етінен жасалған 20 кешкі ас
Getty Images / Анна Держина
Өскен сарымсақ дегеніміз не?
Өскен сарымсақ - бұл жаңа сарымсақ шығара бастаған жай сарымсақ. Ол тым көп жылуға, жарыққа немесе ылғалға ұшыраған болуы мүмкін және жаңа сарымсақ өсімдігін жасау уақыты келді деп ойлайды. Кейде сіз пияздан шыққан жасыл өркендерді көресіз, кейде сіз қалампырға кесіп, ортасында ашық жасыл өзегі бар екенін көрмейінше, сарымсақ өскенін білмейсіз. Сіз бұл жасыл қашуды алып тастауды немесе оны рецептіңізде қалдыруды таңдай аласыз; ол толығымен сізге байланысты.
Қоңыр сақинасы бар пиязды жеу қауіпсіз бе?Өскен сарымсақты жеу қауіпсіз бе?
Өскен сарымсақ жеуге мүлдем қауіпсіз. Бірақ көгерген сарымсақ емес. Өскен сарымсақ қалампырдың ортасында ашық жасыл немесе ашық сары өсінділерге ие болады, ал кейде қалампырдың жоғарғы жағынан шығып кетеді. Көкшіл-жасыл (сары-жасылдың орнына), бұлыңғыр немесе шаңды болып көрінетін және қалампырдың кез келген сыртқы бөлігінде (ортасында емес) кез келген түссіздік көгергенін білдіреді және бұл шамды тастау керек.
Ең жақсы дәм комбинациясы екенін дәлелдейтін 17 лимон мен сарымсақ рецептеріӨскен сарымсақ дәмі басқаша ма?
Өскен сарымсақ өспеген сияқты жас немесе балғын емес, сондықтан дәмі әсер етеді. Ол сәл үлкенірек болғандықтан, ол өзінің жарқын ноталарының бір бөлігін жоғалтқан болуы мүмкін және «шағудың» қарқындылығы артуы мүмкін. Өскіндердің өзі ащы, сондықтан сіз өскінді көрсеңіз, рецептіңізді жалғастырмас бұрын оны алып тастау ұсынылады. Егер сіздің рецептіңізде тек бір немесе екі түйір сарымсақ қажет болса, әсіресе сорпаның немесе бұқтырылған еттің үлкен партиясында қажет емес, өйткені кішкене өскіндердің ащы тағамыңыздың қалған дәмінде жоғалып кетеді. Бірақ егер сіз сарымсақ жұлдыз болатын тағам (саған қарап, 25 түйір сарымсақ қосылған тауық еті) немесе песто сияқты сарымсақ шикі қолданылған рецепт жасап жатсаңыз, ащы өскіндерді кетіруге уақыт бөлген жөн. .
Қан дақтары бар жұмыртқаларды жеуге болады ма? Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша сарапшылар не дейдіТөменгі сызық
Сайып келгенде, егер сіз өзіңіздің жергілікті азық-түлік дүкеніңізде жақсы көрінетін жаңа үйінді тапсаңыз немесе жергілікті фермерлер базарында жеткізуші болу бақытына ие болсаңыз, сарымсақ өсетіні туралы алаңдаушылық сізді қор жинауға кедергі болмауы керек. Өскен сарымсақты жеу қауіпсіз, бірақ сіз песто сияқты белгілі бір рецепттерді дайындаған кезде, сарымсақ жұлдыз болып, шикі түрде тұтынылатын болса - тек дәм үшін ғана сол жасыл өскіндерді алып тастағыңыз келуі мүмкін. Ал егер сіз бағбан болсаңыз және өзіңізді бірнеше өскіндер тапсаңыз? Сіз бұл өскен қалампырларды өзіңіз аздап сарымсақ жинау үшін отырғыза аласыз!
Шпинат қосылған кілегейлі сарымсақ тауық еті
