Сіз, бәлкім, ашыған күріштен жасалған және АҚШ-тың айналасындағы азиялық мейрамханаларда көп қолданылатын дәстүрлі жапон алкогольдік сусынын білетін шығарсыз, бірақ жапондық күріш шарабының кез-келген қоңырау соғылмайтын түрі бар екенін білмеуіңіз мүмкін. сіз оны естігенде, бірақ іс жүзінде жапон тағамдарының негізі болып табылады: өлу .
Пекан пирогын қалай сақтау керек
Нағыз қарапайым шарап жүзімнен басталатыны сияқты саке күріштен басталатынын ескертеді. Алайда оны сыра сияқты қайнатады, ал ашытқы күріштің қанттарын алкогольге айналдырады. Мирин керісінше, буға пісірілген глютинді күрішті, өсірілген күрішті және тазартылған алкогольдік сусын - шочу-ны қосады. Шырша жейді . Сонымен, әр сұйықтық күріш шарабы болып саналса да, ашыту процесін жүргізсе де, оларды ерекшелендіретін бірнеше маңызды нәрсе бар. Бұған жапондық гастрономияда әрқайсысының қолданылу тәсілі жатады, өйткені әрқайсысының рөлі ерекше.
Сонымен, айырмашылық неде?
Ия, саке мен мирин - бұл екеуі де күріш шарабы, бірақ олар жапон асханасында басқаша қолданылады және екеуі де асүйде де, дастарханда да өз орындарын тапқан.
Шараппен пісіру сияқты, сакемен де пісіру - бұл ыдысқа дәм мен тереңдік қосудың тәсілі. Алайда, Allrecipes әдетте рецептті жетілдіріп жатқанда, алкогольдің біраз бөлігі күйіп кетуі үшін, әдетте, саке пісіру процесінде ыдысқа қосылатындығын түсіндіреді. Сонымен қатар, Allrecipes Мирин сакеден гөрі аз алкогольді, сондай-ақ оның сіңілісі алкогольдік сусыннан гөрі тәтті екенін ескертеді. Бірақ, басқаларынан айырмашылығы, оны сору үшін қолданбайды - оның басты мақсаты - тағамның дәмін жақсарту.
Саке стилінде тамақ дайындау үшін қолданылатын стиль болғанымен, оның ішінде ыстық та, салқындатылған да көптеген адамдар бар, олар тамақпен бірге емес, сонымен бірге тамақтануға арналған. Дәмдеуіш ретінде өңделеді және әдеттегідей дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер ретінде қолданылады Шырша жейді , мирин хош иіс беру үшін қолданыла алады. Көбінесе, ол өзін глазурь және талдар , саке қолданылатын жерден айырмашылығы. Сондай-ақ, мирин - бұл күріш шарабы, ал күріш сірке суы емес, ол ұзақ уақыт ашытылатын және қышқылырақ болатынын ескерген жөн.
