2000-жылдары тофуды тұтыну сіздің есте сақтау қабілетіңізді азайтады немесе тіпті миыңызды кішірейтеді деп естіген шығарсыз (арқылы Дрю Рэмси ). Әрине, егер бұл аңыз рас болса, мүмкін сіз тофуды көп жегендіктен бұл туралы естіген боларсыз.
Егер жас қыздар соя жесе, басқа аңызда айтылғандай, жыныстық жетілу ерте келеді. Бұл аңыз егеуқұйрықтарды қамтитын ғылыми зерттеулерден пайда болды, олар соя құрамындағы эстрогенді имитациялайтын қосылыстардың дозасын алды (арқылы) Science Daily ). Эстрогенге ұқсас изофлавондар сүт безі қатерлі ісігін тудыратыны туралы айтылды Live Science ). Содан кейін үш квартал ішкен жігіт болды Мен сүтпін күніне және дамыған кеудеге (арқылы Ерлер денсаулығы ). Адал оқырмандары Ерлер денсаулығы оны оқып шыққаннан кейін, олардың соя протеинінің ұнтағын фитнес-клубтың ағынды суларына төгкені сөзсіз. The Ерлер денсаулығы мақалада ата-аналарға сояға негізделген баланың формулалары туралы ескертілді. Зерттеулер сол изофлавонды тағы да көрсетті, бұл жолы тышқандардағы иммундық жүйеге кедергі келтірді.
Соя бұл жағынан ең жаман беделге ие болуы мүмкін Бекон . Басқа жақтан, тофу соядан жасалған, өсімдікке негізделген толық ақуыз көздерінің қысқа тізіміне енген (арқылы Денсаулық желісі ). Соя сонымен қатар жүрек ауруының төмендеу қаупімен үнемі байланысты болды Science Daily ). Сонымен, соя жеу керек пе, жоқ па? Біз мифті фактімен бөлетін кез келді.
Соя мидың жұмысын бұзбайды
Джастин Салливан / Getty Images Мидың кішіреюінен қорқуды басуға тырысайық. Тофуды мидың кішіреюімен байланыстырған үлкен зерттеу «корреляция емес» деген тұзаққа түскен болуы мүмкін (арқылы Дрю Рэмси ). Тофу ет алмастырғыш ретінде жиі қолданылатын болғандықтан, оны үнемі қолданатын адамдар диетада теңіз өнімдерін көп қабылдамауы мүмкін. Мидың атрофиясын болдырмау үшін ең көп әсер ететін екі қоректік заттар - В12 дәрумені және омега-3 май қышқылы DHA. Балықтар мен моллюскалардың құрамында B12 және DHA - тофу көп емес. Жапондықтар көптеген tofu және теңіз өнімдерін көп пайдаланады, және олар ұзақ өмір сүрумен және денсаулығымен жақсы танымал. Олар үшін тофу проблема емес.
Ғалымдар соя мен мидың байланысын 2000 жылғы зерттеуден кейін қатаң түрде жүргізді (арқылы Мен тамақтану институтымын ). Егер бірдеңе болса, олар соя іс жүзінде когнитивті функцияны жақсартты, бірақ дәлелдер әлсіз болды. Бірақ бұл жерде зерттеу адамдардың сояны жеуге психикалық тұрғыдан нашарлайтындығына ешқандай дәлел таппағандығында.
Соя жыныстық жетілуді ерте бастамайды және баланың формуласында жақсы
Соя ерте жыныстық жетілуді тудырады деген сенім миф болып табылады, дегенмен миф ғылымға негізделген. 2008 жылы жарияланған зерттеу жаңа туылған егеуқұйрықтарды генистеин мен экволды, соядан келетін екі эстрогенге ұқсас қосылыстарды тамақтандыруға қатысты. Зерттеу нәтижесінде қосылыстар егеуқұйрықтардың миын ерте жыныстық жетілуге әкелетін етіп өзгертті деген қорытынды жасады Science Daily ). Бұл адам қыздары үшін нені білдіреді? Ештеңе емес. Өсіп келе жатқан қыздардың артынан жүргізілген зерттеулер сояны көп жейтіндердің жыныстық жетілуге кейінірек барғанын көрсетті, әйтпесе оларда жыныстық жетілудің айырмашылығы жоқ Бүгінгі психология ). Зерттеушілер егеуқұйрықтарды тікелей өсімдік эстрогендерімен тамақтандырғандықтан, бастапқы зерттеу бұрмаланған болуы мүмкін. Ғалымдар егеуқұйрықтардың ерте жыныстық жетілуін соямен толық тамақтандырып, қоздырта алмады Бүгінгі психология .
Қанжарды сояға негізделген нәресте формуласына салған тағы бір ғылыми зерттеу пайда болды. Зерттеу көрсеткендей, біздің ескі досымыз генистейнмен инъекцияланған тышқандар иммундық жүйеге қатты зиян келтірген Ғылыми американдық ). Бірақ қайтадан, бұл нәтижелер адамдарда байқалмайды. Денсаулық желісі сояға негізделген формула баланың иммундық жүйесіне немесе жыныстық дамуына зиян келтірмейді деп сендіреді, мүмкін жануарлар соя изофлавондарын басқаша метаболиздейді. Ақиқатында, Денсаулық желісі соя нәрестелерінің қоспасы вегетариандық отбасылар мен сүтті дұрыс сіңіре алмайтын сәбилер үшін пайдалы нұсқаулар дейді.
Соя әйелдерге сүт безі қатерлі ісігін бермейді - немесе еркектерге кеуде бермейді
Эстрогенге ұқсас қосылыстар соя өнімдері сүт безі қатерлі ісігінің қаупін арттырады деген аңызға әкелді (арқылы Бүгінгі диетолог ). Осы бағыттағы зерттеулер күрделі, тіпті парадоксалды болды, бірақ ғалымдар бұл мифке түсініктеме береміз деп ойлайды (арқылы Live Science ). Парадокс сояның сүт безі қатерлі ісігінің болжамды үлесі ретінде де, онкологиялық аурулармен күресетін тағам ретінде де беделіне негізделген. Жақында жүргізілген зерттеулер - егеуқұйрықтармен бірге - изофлавондардың қатерлі ісік ауруының алдын алуға көмектескенін көрсетті, бірақ егер егеуқұйрықтар оларды қатерлі ісік пайда болғанға дейін тамақтандырмаса, ауру күшейе түсті. Егеуқұйрықтарға арналған нәтижелердің әйелдерге қатысы бар-жоғын анықтау үшін көбірек зерттеу қажет, бірақ бұл зерттеу өмір бойы соя жеу қатерлі ісіктің алдын-алудың жақсы әдісі екенін көрсетеді.
Соя туралы, ең болмағанда, еркектікке құмар еркектер арасында алаңдаушылық туғызатын миф - бұл еркектердің әйелдік сипаттамаларын, соның ішінде кеудесін дамытады. Ондағы ғылымның басым көпшілігі изофлавонды қабылдағаннан кейін тестостерон мөлшері бұзылған кеміргіштер туралы - сіз ішінара зерттеуге негізделген бұл пікірді жоққа шығарады. Ерлерде феминизациялық әсерлер табылған жоқ, тіпті олар әдеттегі азиялық еркектерге қарағанда сояны едәуір көп жесе де () PubMed ). Адамдарда тестостерон деңгейінің төмендегенін көрсеткен бірнеше жағдайлық зерттеулер сояны тамақтанудың нашар рационының бөлігі ретінде күлкілі мөлшерде соя жеген ер адамдарды қамтыды (арқылы Whitney E. RD ).
Қорытынды: Соя сізге көптеген себептер бойынша пайдалы
Осы аңыздардың бәрінен шығатыны - соядан жасалған тағамдар сізге пайдалы. Соя сүтінде көптеген басқа баламаларға қарағанда әлдеқайда көп ақуыз бар - бұл сиыр сүтінің өзі сияқты (арқылы) Ерлер денсаулығы ). Соя - ет протеиніне, әсіресе өсімдікке негізделген жақсы балама, өйткені ол толық ақуыз, яғни организмде өздігінен жасай алмайтын тоғыз аминқышқылдары бар Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебі ). Соя жүрекке де пайдалы, бұл тек біздің табақтардағы холестерол мөлшері жоғары еттерді алмастыратындығымен ғана емес. Зерттеуден кейін соя холестерин деңгейін төмендететіні көрсетілген Science Daily ). Сонымен қатар, сояға В тобындағы витаминдер, талшықтар, калий және магний жүктеледі. Индонезиялық темпе мен жапондық наттоны қоса, ашытылған соя өнімдері жеңіл қорытылатын және пробиотикалық болудың қосымша артықшылықтарына ие.
Сонымен, соя сүтін күн сайын таңертең дәнді дақылдың үстіне құйыңыз. Сүт фермерлеріне бұл ұнамауы мүмкін, бірақ сіздің денеңіз ұнайды.
