Сэндвичтерді қалай кесуге болады (қиғаш немесе жарты?), Ореосыңды қалай жейсің (алдымен оларды бөліп аласың ба немесе оларды дәл ортасынан тістейсің бе), біз тамақпен үнемі пікірталас тудыратын нәрселер жасаймыз. ?), тіпті кетчуптің кетуіне қарамастан қосулы картоп немесе жағында.
Сол пікірталастардың бірі бүкіл әлемдегі көптеген адамдар ұнататын тамақ өнімдерімен - күрішпен байланысты. Күрішті пісірер алдында оны қалай дайындауға болатындығы туралы әркімнің пікірі бірдей болуы мүмкін, бір топ күрішті кастрюльге тікелей тастап, ол жайлылық көмірсуларының үлпегіне айналғанға дейін қайнатуға болады, ал екіншісі күрішке пайда әкеледі деп ойлайды. оны жақсылап пісіруден бұрын шайыңыз.
Жуу әрқашан қажет емес
Chowhound нарықта күріштің әр түрлі түрлері болғандықтан, бір сортқа сәйкес келетін нәрсе екінші сортқа сәйкес келмейді дейді. Егер сіз қысқа дәнді күрішпен тамақ пісіріп жатсаңыз және ризотто сияқты тағам жасағыңыз келсе, күріштің крахмал қабаты тағамның кілегей құрылымына қосылады, сондықтан жууға кеңес берілмейді. Кейбір күріш өңдеушілер ақ күрішке пайдалы заттар қосады (оны сау ету үшін) және бұл күрішке шаң тәрізді ақ ұнтақ болып көрінеді, сондықтан күрішті жуу оның денсаулығын азайтатыны сөзсіз.
Chowhound шаюды күрішті сіңдірумен шатастырмауды ескертеді. Шаю дәнді дақылдарды таза етеді, ал жібіту пісіру процесін бастайды және пушистикалық құрылым береді. Екі шаю және суландыру күріштің үнділік басмати сияқты сорттары үшін өте маңызды, бұл күріш тағамына айналу үшін алдын-ала пісіру процедураларын қажет етеді.
Бірақ шаю күріштің кейбір сорттары үшін өте қажет
Егер сіз орташа және ұзын дәнді күрішпен айналысатын болсаңыз, онда сіздің күрішіңіз қоқыстарды тазарту үшін ғана емес, сонымен қатар ұнтақтау процесінде қолданылған кез келген химиялық заттардан да тазартылуы керек. Күрішті аз уақыт ішінде таза судың астында беру сонымен қатар беткі крахмалдан құтылады, өйткені бұл күрішті біріктіреді немесе оған гуммистикалық құрылым береді (арқылы Кичн ).
The Guardian сонымен қатар күрішті жумау сізге иісі бар, әрі тез бұзылатын күріш бере алатынын ескертеді. Әзірге The Guardian суды төгпес бұрын күрішті суық суға жуып, дәндерді жұмсақ айналдыруды ұсынады Кичн күрішті сүзгіге салып, үстінен суық су ағызуды ұсыныңыз. Шайғышыңыздан ағып жатқан су ақырында аздап бұлыңғыр болып көрінеді, бірақ күңгірттіліктің тым азайғанын күтуге болмайды, өйткені дәнді дақылдарды қанша уақыт жусаңыз да, су ешқашан толық мөлдір болмайды.
