2007 жылдың 23 ақпанында, жұма күні метрополитен арқылы баспасөз хабарламасында жарияланды Кошер Нексус Бруклиндегі Флэтбушта косерлік метро ашу үшін үш сефардтық евреймен серіктестік құрды. Іс жүзінде, бұл метро жұмада күн батқаннан кейін жабылады, сенбіде кеш батқаннан кейін қайта ашылады, ал мәзірде шошқа еті жоқ. «Мен елдегі басқа танымал мейрамханалар желісі туралы білмеймін, оның мәзірін косерлі диеталық заңдарға сай бейімдеген», - деп мәлімдеді Метродағы үш франчайзидің бірі Джек Моссери.
Метро бұған дейін Кливлендтегі еврейлердің қоғамдық орталығында косер мейрамханасын ашқан және сол жылы ғана кем дегенде тағы сегіз косер франчайзингін ашуға ниет білдірген. «Біз мұны, негізінен, діни немесе мәдени тамақ таңдауларына ие Үндістан немесе Таяу Шығыс сияқты аудандардағы тұтынушылар үшін мәзірлерді бейімдеудің мол тәжірибесі арқасында жасай алатынымызға сенімдіміз», - метро операцияларын басқару жөніндегі маман Тим Миллер, түсіндірді.
Екі жыл ішінде Солтүстік Калифорниядағы еврей жаңалықтары Метроны мақтады, ол осы уақытқа дейін 11 кошер метрополитенін ашып, оны АҚШ-тағы ең үлкен мейрамханалар желісіне айналдырды.
Кошер болу тым қымбат болды
Метрополитеннің барлық басқа серіктестігі білдірген сенім 2011 жылға дейін жалғасты. Сол жылдың қыркүйегінде The Wall Street Journal Бес жыл өткен соң ашылған 15 мейрамхананың тек бесеуі қалды деп хабарлады. Жабылулардың себебі кошерге байланысты шығындар мейрамханаларды тұрақсыз етті.
Жоғарыда айтылғандай, бұл метро қызмет ете алмады шошқа еті . Сондай-ақ олар ет пен ірімшік жұптасуларына қызмет ете алмады, яғни ветчина мен ірімшік, сондай-ақ басқа сэндвичтердің көпшілігі мүмкін емес. Сол сияқты, өнімдерге қосымша дайын шығындар қажет болатын дайындық, ал сенбіде жабылғандықтан сатылым жоғалды. The Wall Street Journal есептегендей, бұл операциялық шығынға 30 пайыз қосылды, сонымен қатар ет пен ірімшік сэндвичтерін алғысы келетін клиенттерге қызмет көрсете алмады. Жазу кезінде, енді метрополитендер жоқ. Екі тізімделген Иә, бұл Кошер 2011 жылы енді метрополитеннің орналасуын анықтаушыдан көрінбейді.
Желтоқсан айында Мэриленд штатындағы Пиксвиллде тағы бір косер метро жабылды. «Өкінішке орай, қоғамдастық оны қолдай алмайды», - деді ашынған клиенттердің бірі Патч . Жабылғаннан кейін ол метро ретінде ашылмады.
