Синди Орд / Гетти суреттері Ричард Блэйз - көрермендерге таныс тұлға Бас аспаз . 4 маусымда қатысушы ретінде оның ингредиенттерді сұйық азотпен мұздатуға деген ықыласы жанкүйерлерді таңдандырды. Ол осы маусымда екінші орын алғанымен, кейінірек қайта оралды Үздік аспазшы: барлық жұлдыздар 2011 жылы жеңімпаз атағын иеленді. Содан кейін Блэр аспаздар әлемінде танымал тұлғаға айналды, сияқты шоуларға бәсекелес ретінде қатысады Үздік аспаз шеберлері , Туралған жұлдыздар , және Темір аспаз Америка және судья ретінде Жігіттің азық-түлік ойындары , Канададағы үздік аспазшы , және Рейчел мен Гайға қарсы , сәйкес Американың аспаздық институты . Бас аспаз Нью-Йорктегі Гайд-Паркте орналасқан осы ең жақсы аспаздық мектепті бітірді, бірақ ол ас үй туралы біле бастаған жерде емес.
Юниондейлдің тумасы, Блэйс өзінің мансабын іс жүзінде бастады McDonald's жасөспірім ретінде. Ол Filet-O-Fish сэндвичтерін жасады (аспаз сол кезде ол мейрамхананың 'пуазері' деп әзілдеген) және оның ас үйдегі басқа қызметкерлер арасындағы жолдастық оны кәсіби түрде тамақ дайындауға итермелеген. Hollywood Reporter және ЦРУ). Блэйс ЦРУ-да оқыды және экстернді «Француз кір жуатын жерде» аяқтады, Томас Келлердің Калифорниядағы Юнтвиллдегі әйгілі мейрамханасында және басқа танымал аспаздарымен бірге ЦРУ-дың түлектері Грант Ахатц пен Эрик Зибольд.
Ричард Блэйстің аспаздық мансабы оған қалай әсер етті
Даниэль Зучник / Getty Images Оны бітіргеннен кейін, Блэр Кисо тауындағы тұрақты фермада жұмыс істей жүріп, ЦРУ-да балық өндірісі мен аспаздықты оқытушы-менеджер ретінде оқытты, бұл тәжірибе оған Даниэль Булудтың қарамағында жұмыс жасады. Кейін аспаз Ферран Адрианың басшылығымен Испаниядағы Эль-Буллиде сахналанды, ол өзінің «кәсіби компасын» тапқан өмірінің тарауы.
Бірақ мейрамхана саласында жұмыс істеу Блэрдің денсаулығына әсер етті. Бас аспаздың өмір салты - 16-17 сағаттық ауысымда жұмыс істеу, әрдайым тағамнан дәм тату, тамақ әзірлеу, тамақ туралы сөйлесу, күні бойы аяғыңызда болу, бірақ нақты жаттығу жасамау, сияқты саланың әлеуметтік аспектілеріне қатысу. ұзақ шаршататын ауысымнан кейін сыра ішу - бірнеше ай ішінде 60 фунт артық салмақпен ауыратын Блэйстің зардабын тартты. Ол енді айнадан өзін тани алмайтын кезде өмірін өзгерту керек екенін түсінді. Бірақ оған салмақ жоғалтудың ең үлкен мотиваторы махаббат болды CNN ).
Ричард Блэр салмақ қосуды қалай жеңді
Ник Тининенко / Getty Images Блэр өзінің салмағымен өткен күресін сипаттаған кезде, ол салмағын жоғалтуды «шынымен қуанышты нәрсе мен қатты депрессияның үйлесуі» деп санайды. Бас аспаз мейрамханасынан айрылып жатқанда, ол Джазминмен де кездесті, бұл оның өміріне деген сүйіспеншілігі. Жазмин, бәсекеге қабілетті жүгіруші және бұрынғы жеке жаттықтырушы Блэйстің салауатты өмір салтына көшуіне көмектесті. Екеуі бірге жүгіре бастады. «Мен осы сүйкімді қызды алуым керек еді» деді Блэр CNN-ге. 'Мен бұл томпақ жігіт едім және сөзбе-сөз осы қыздың артынан жүгіруім керек болды'.
Жеңгеннен кейін Үздік аспазшы: барлық жұлдыздар , Блэр вегетариандық тамақтану және тұрақты жаттығулар арқылы бұрынғы қалпына келді және 60 фунт тастады. Ол бірінші марафонының соңында сол кездегі сүйіктісі Джазминге үйленуге ұсыныс жасады, ал екеуі түйінді. Бүгінде олар екі қызы Райли мен Эмри екеуі Калифорния штатындағы Дель Марда тұрады, сондықтан Блэр Калифорниядағы Juniper & Ivy және The Crack Shack концепцияларына жақын бола алады. Блэр және оның әйелі Trail Blais аспаздық консалтингтік компаниясын басқарады және подкастты бірге жүргізеді Назар аудару үшін аштық . Бас аспаз жақында іске қосылды Фуд-корт , ол фудиға қарсы пікірлерді талқылайтын комедия, жазушы немесе аспазшы болып табылатын қонақтарды басқаратын жаңа подкаст (мысалы, беконға қарсы шұжық пен пирогқа қарсы торт).
Ричард Блэйстің басқа да жобалары қатысқан
Rommel Demano / Getty Images Блэрдің мансабы теледидарлардан, мейрамханалардан және подкасттардан тыс өркендеді. Аспаз екі аспаз жазды: Мұны үйде көріңіз: менің басымнан сіздің табаққа дейінгі рецепттер 2013 ж. және Өте жақсы: менің ас үйімнен сізге дейінгі 100 рецепт 2017 жылы. Ол YouTube әлеміне Burger Lab сериясы ол Tasted арнасына 2013 жылы жазылды. Ол LG, McCormick, Quaker, Diageo, тіпті мысықтардың тамақтану желілері сияқты ірі брендтердің өнімдерін әзірледі және мақұлдады. Сәнді мереке (ЦРУ арқылы).
Блэр 2016 жылы кинотасмада эпизод кезінде комедиялық нұсқа ретінде шыққан кезде ем алды Неліктен Ол? басты рөлдерде Джеймс Франко мен Брайан Крэнстон. Бұл рөл молекулалық гастрономияға деген сүйіспеншілігін қызықтырды, оның кейіпкері аспаздың ас үйдегі шығармашылығын ескере отырып, күлкілі аспаздық туындыларға қызмет етуі мүмкін. (Сіз көре аласыз Блэрдің эпизодтық бейнесі фильмнің Facebook парағында.)
Оның қолында көптеген түрлі жобалар бар, - деді Блэр Әкелік оның әлемінің ең қиын бөлігі - «жақсы күйеу және әке болуға тырысу және бәрін теңестіруге тырысу». Бірақ ол әрдайым отбасыларына уақыт бөліп, мүмкіндігінше үйде олармен бірге тамақ жасайды.
