Достарыңызбен коктейльге бару көңілді, бірақ ересектерге арналған сусынның бағасын 15 долларсыз тамашалағыңыз келетін түндерде үйдің барында болудың маңызы зор. Алкогольді жақсы көретін Ина Гартен өзінің скотчпен, арақпен, бурбонмен және джинмен жабдықталғанын, сода мен зімбір але сияқты бірнеше негізгі қоспалармен ( Жалаңаяқ Контесса ), бірақ бұл сіз рухтардың қысқа тізімі, оны қолда ұстауға тырысу керек. Ром мен текила сияқты басқа «негізгі» алкоголь өнімдерімен қатар, сізде бірнеше ликер бар екеніне көз жеткізгіңіз келеді, осылайша сіз түнде бір-екі көңілді сусын араластыра аласыз.
Әрине, «ликер» термині ішімдік ішуге болатын бөлек әлемді ашады, бірақ егер сіз тек бір бөтелке тәтті затты қолыңызда ұстамақ болсаңыз, біз амареттомен жүруді ұсынамыз. Итальяндықтардың түпнұсқалық дәмі өздігінен ләззат алады немесе жұтылуы оңай дәмді сусын үшін басқа либациямен араластырылады, сонымен қатар бұл қосымша бонусқа ие. пісірілген тағамдарға дәмді қосу . Егер сіз әлі күнге дейін амареттода сатылмайтын болсаңыз, бөтелкені әрдайым қолыңызда ұстауға көндіруге көмектесетін ликер туралы көбірек ақпарат.
Амаретто деген не?
Амаретто - ликердің бір түрі, ол мәні бойынша а қоспаларға толы сорғы оған тәтті дәм мен дәм беру үшін. Америка Құрама Штаттарындағы бар сахнасына біраз жаңалық болғанымен, қайда Шырша жейді 1960-шы жылдарға дейін сөрелерде пайда бола бастаған жоқ дейді, бұл іс жүзінде оның өз елі Италияда ежелгі сүйікті адам, дегенмен оның шығу тарихы сіз сұрағаныңызға байланысты біршама ерекшеленеді.
The Spruce Eats-тің айтуы бойынша, сусынның алғашқы ертегісі оны жасау мен иелік етуді Сароннодағы Лазаронни отбасына береді. Отбасы өзінің амаретто печеньелерімен танымал болды, нәтижесінде 1851 жылы пісірілген тағамдарға арналған рецепт негізінде ликер жасады. Delicious журналы Алайда, 1525 жылдан басталатын амареттоның тағы бір оқиғасы егжей-тегжейлі баяндалады. Бұл «аңыз» жылы шыраймен жесір әйел жасаған, ол суретші Бернардино Луини үшін ғана емес, ақыры оның сүйіктісіне айналған. Әйел өрік тұқымына малынған сортты құрап алды бренди Ренессанс суретшісіне деген сүйіспеншілігін білдіру, содан кейін ұрпақтарға берілетін рецепт. Ақыр соңында ол Reina отбасының қолына көшті, олар оны амареттоның ең танымал брендтерінің бірі Disaronno Originale жасау үшін пайдаланды.
Амареттоның дәмі қандай?
Амареттоның итальян тіліндегі аудармасы - «кішкене ащы» - либацияның дәмін жақсы сипаттайды. Көптеген ликерлер сияқты, алкогольдің әртүрлілігі Триллист 21-28% арасында кез-келген жерде алкогольдің мөлшері бар, алкогольдің дәмін нәзік тәттілікпен бүркемелейді дейді, бірақ бәрі емес. Сонымен қатар, итальяндық мағынасында сипатталған аздап ащыны құрайтын бадамның ерекше дәмі бар. Әдетте, бадам сусынның қайнар көзі емес; бұл өрік шұңқырларына немесе кейде екеуінің тіркесіміне түседі (арқылы Шырша жейді ). Кейбір брендтер амаретоға шөптер мен дәмдеуіштер қоспасын қосады, оны анықтауға болады.
Амареттоны тікелей ішу мүмкін емес, бірақ триллерист оның тәтті болуы мүмкін, тіпті жөтелге арналған сиропқа ұқсас болуы мүмкін деп ескертеді. Веб-сайт мұнымен ликерді бурбон сияқты басқа рухпен араластыру немесе ең болмағанда мұзға құю арқылы күресуді ұсынады. Үйдегі барға біреуін таңдағанда, аздап көп ақша жұмсаған және премиум-амареттоға барған жақсы болар еді, өйткені Spruce Eats олардың арзан нұсқаларына қарағанда қантты емес болатындығын атап өтті.
Амаретто мен амаро
Сізге амаретто итальян тілінен аударғанда «аздап ащы» деп аударылатынын айтқанбыз, бірақ неге екенін айтпадық. Түсіндіргендей Шырша жейді , амаретто шынымен амаро сөзінен шыққан, ол «ащы» деп аударылады, ал жұрнақ -етто мағынасына «азды» қосады.
Мұнда заттар сәл түсініксіз болып қалады. Белгілі болғандай, амаро - бұл ликердің бір түрі, бірақ сіз Disaronno-ны жартаста жеу кезінде алатын тәтті және жаңғақ тәрізді хош иісті профиль күтпеңіз. Сәйкес Италия журналы , амари (амараның көпше түрі) алкоголь мен дәмдеуіштердің, шөптердің немесе жемістердің қосындысынан жасалған, дегенмен дәл қоспасы бүкіл Италия бойынша ерекшеленеді, өйткені әр аймақ өзінің жергілікті ингредиенттерін сусынға қосады. Амаротодан гөрі тәтті тәттілерден айырмашылығы, аперол сприті немесе негрони тәрізді коктейльдерді беретін ащы дәмі бар және құрамында алкоголь мөлшері жоғары - 40% -ке дейін. Жоғарыда орналасқан бар ). Амариге, кейде, кешкі астан кейін, тура қызмет көрсетіледі Италияда жасалған олардың ас қорытуға көмектесетінін айтады.
Амареттоны коктейльге қалай қолдануға болады және басқалары
Кез-келген алкогольдік сусындар сияқты, амареттоны да стаканға құйып, артқа тастауға болады, бірақ ликерді одан да дәмді туындыларға қолдануға болады. Егер сіз оңай жағын іздесеңіз, Delicious журналы басылымды доктор Пеппермен салыстырған қайнатпа үшін либацияны коламен араластыруды ұсынады. Әрине, сіз бір кесе қара кофеге аздап қосуға да, десертке қосымша соққы беру үшін балмұздақтың үстіне біраз құйсаңыз да болады.
Ішкі микологты іздейтіндерге Джон Таффердің өзі ұсынған ұсынысты ұнатуы мүмкін. 'Bar Rescue' жүргізушісінің таңдаған сусыны - құда әкесі, ол екі унция скотч пен aret унция амареттодан тұратын қарапайым коктейль (иә, бұл сусын оның атын франчайзингтен алады). Басқа танымал сусындарға Алабама шламдары және, әрине, амаретто қышқылы жатады Қала және ел ).
Амаретто сіздің үйдегі бардың шегінен шығуы мүмкін Шырша жейді ликерді тирамису сияқты көптеген десерттерде қолдануға болатындығын, тіпті балық пен құс сияқты дәмді тағамдарға қосуға болатындығын ескертеді.
Үйде өз қолыңызбен амареттоны қалай жасауға болады
Әрине, сіз жергілікті алкоголь дүкенінен амареттоның бөтелкесін ала аласыз, бірақ мұнда қызық қайда? Ликерді жасау таңқаларлықтай оңай, бұл дәм мен дәмді өз қалауыңыз бойынша өзгертуге мүмкіндік береді. Үйде дайындалған амаретто да туған күнге немесе мерекелік сыйлыққа тамаша сыйлық болар еді.
Үйде дайындалған амареттоның негізгі рецепті бірнеше ингредиенттерді қажет етеді, олардың көпшілігі сіздің үйіңізде болса керек. Пер Шырша жейді , сізге тек су, түйіршіктелген ақ қант, қоңыр қант, арақ, ваниль сығындысы және т.б. бадам сығындысы . Суды қайнатудан бастаңыз, содан кейін екі қантқа қосыңыз. Өртті азайтыңыз және қант ерігенше қайнатыңыз, содан кейін сіз сиропты сұйықтықты қалдырып, оны пештен алып тастап, толық суытыңыз. Содан кейін арақ пен екі сығынды қосып, қоспаны әйнек бөтелкеге үйдегі барда сақтауға немесе досыңызға беру үшін жақсылап араластырыңыз. Ләззат алыңыз!
