Оқ өткізбейтін кофе бірнеше жыл бұрын палео табынушылар мен қатты кроссфиттер арасында танымал бола бастады, содан бері ол негізгі ағымға айналды. Келесі адамдар а кетогендік немесе төмен көмірсутекті, жоғары майлы диета да трендте болды. Бірақ оқ өткізбейтін кофе дегеніміз не? Бастапқыда оқ өткізбейтін диетаны жасаушы Дэйв Аспри (медициналық деректері немесе денсаулыққа қатысты дәрежесі жоқ) танымал еткен. түпнұсқа рецепт 1 кесе қайнатылған кофе, 1 шай қасықтан 2 ас қасыққа дейін MCT майы және 1-2 ас қасық шөптен жасалған сары май қажет, барлығы көбік пайда болғанша араластырғышта араластырылған. Осы түпнұсқа рецепт бетінде Asprey күнді оқ өткізбейтін кофемен бастау үзіліссіз ораза ұстауды немесе кето диетасын ұстанатындарға «тоқтық, сергек және зейінді сезінуге» көмектесетінін және шөппен қоректенетін майдың да, MCT-тің де бірегей артықшылықтары бар деп мәлімдейді. Бірақ бұл мәлімдемелердің кез келгені рас па? Дәлелдерге сүйене отырып, сарапшы былай дейді.
MCT майы дегеніміз не және оны қалай пайдаланасыз?
Getty Images
Неліктен оқ өткізбейтін кофе құрамында MCT майы бар?
Кейбір адамдар оқ өткізбейтін кофені сары май араласқан кофе деп ойлайды, бірақ ол одан да түйіршіктелген. Атап айтқанда, сіз шөппен қоректенетін май мен MCT майының қоспасын пайдалануыңыз керек. «MCT майы – құрамында орташа тізбекті триглицеридтер (MCTs) бар қосымша», - дейді Келли МакГрейн, RD, Жоғал! . «Мұнай көбінесе кокос майынан алынады, бірақ оны пальма ядросының майын өңдеу арқылы да жасауға болады». Бір ас қасық Bulletproof сататын MCT майы құрамында 130 калория және 14 грамм қаныққан май бар.
Сонымен, майдың бұл түрі қандай ерекше? «MCTs 13-21 көміртегі атомы бар ұзын тізбекті триглицеридтермен салыстырғанда 6-12 көміртегі атомдарынан тұратын қаныққан майлар», - дейді МакГрейн. Бұл жерде тым ғылым-y алудың қажеті жоқ, бірақ бұл қысқа тізбек ұзындығына байланысты ол: «MCT денеде тиімдірек ыдырайды және дене майы ретінде сақталмай, тез арада қуат алу үшін пайдаланылуы мүмкін» дейді. Кейбір адамдар MCT майы мидың жұмысын, энергияны және қандағы қантты бақылауды арттыра алады деп мәлімдейді, бірақ бұл шын мәнінде солай деп айтуға жеткілікті дәлелдер жоқ.
MCT майы дегеніміз не және оны қалай пайдаланасыз?Шөппен қоректенетін май туралы не деуге болады?
Кәдімгі дәнді маймен салыстырғанда, шөппен қоректенетін май (шөппен қоректенетін сиырлардың сүтінен жасалған) әдетте А және К витаминдерінде жоғарырақ, дейді МакГрейн. Оның құрамында әдеттегі сары майға қарағанда омега-3 май қышқылдары көп.
ең жақсы жылдам тамақтану мексикасы
Аздаған қоректік жағына қарамастан, шөппен қоректенетін май әлі де қаныққан майға ие: 1 ас қасық 100 калория мен 8 грамм қаныққан майды жеткізеді. сомасы омега-3 Сондай-ақ, мысалы, лососьде оған жақындамайды.
8 ең жақсы вегетариандық Омега-3 бай тағамдарКофеде қаныққан майдың көп болуы пайдалы ма?
Сіз 1 ас қасық MCT майы мен шөппен қоректенетін сары маймен оқ өткізбейтін кофе дайындаңыз делік (Asprey рецепті ұсынатын нәрсенің төменгі жағы). Бұл шыныаяқ кофеде 22 грамм қаныққан май болады; MCT майынан 14 грамм және шөппен қоректенетін майдан 8 грамм. The Американдық жүрек қауымдастығы тәулігіне 2000 калория жейтін адамға күніне 13 грамнан артық қанықпаған майды жеуге кеңес береді, және Американдықтарға арналған диеталық нұсқаулар тәулігіне 22 грамнан аспау ұсынылады. Қалай болғанда да, бір кесе оқ өткізбейтін кофе сізді шектен жоғары немесе одан да жоғары қояды.
Бұл жақсы идея ма? «Қысқа жауап - жоқ», - дейді МакГрейн. Қаныққан майлар, әсіресе MCT және жүрек денсаулығы арасындағы байланыс біз ойлағандай қарапайым болмаса да, зерттеулер қаныққан майды тұтыну мен LDL (жаман холестерин) деңгейінің жоғарылауы арасындағы байланысты көрсетеді.
Сонымен қатар, бұл ет жеу немесе ірімшік ішу арқылы күнделікті алуға болатын басқа қаныққан майларды есепке алмайды.
Оқ өткізбейтін кофе метаболизміңізді, көңіл-күйіңізді немесе денсаулығыңызды жақсарта ала ма?
Қаныққан майды былай қойғанда, оқ өткізбейтін кофенің болжамды артықшылықтары метаболизмді, көңіл-күйді, ми қызметін және жалпы денсаулықты жақсартуды қамтиды. Бірақ олардың кез келгені дәлелге негізделген бе? Онша емес. «Қазіргі уақытта оқ өткізбейтін кофенің денсаулыққа пайдасын арнайы зерттеген ешқандай зерттеулер жоқ», - дейді МакГрейн. «Оқ өткізбейтін кофеге қатысты шағымдардың көпшілігі ондағы MCT-терге байланысты. Сондай-ақ, MCT-тердің салмақ жоғалту және көңіл-күй сияқты денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін екенін көрсететін кейбір зерттеулер бар болса да, сау ересектердің көпшілігінде оның тиімділігін дәлелдеу үшін қосымша зерттеулер қажет.
Бұл жерде сұраудың өзі ақымақ сияқты, бірақ оқ өткізбейтін кофе қоректік таңғы ас таңдауы ма?
Бұл өте жоғары калориялы болғандықтан, оқ өткізбейтін кофе дәстүрлі таңғы аспен бірге жейтін нәрсе емес, таңғы асты алмастыратын тағам болып табылады. Кетодиетерлер арасында оның танымал болуының бір себебі - оның барлық калориялары көмірсулар мен ақуыздарсыз майдан келеді. Мұның өзі негізгі тамақтануды түсінетін кез келген адам үшін дабыл қағуы керек. «Оқ өткізбейтін кофе майды және мүмкін А және К дәрумендерін (шөппен қоректенетін майды пайдаланған жағдайда) қамтамасыз еткенімен, ақуыз, талшық және көптеген дәрумендер мен минералдар сияқты маңызды қоректік заттар жоқ», - дейді МакГрейн. «Сонымен қатар, оқ өткізбейтін кофенің калориясы және қаныққан майы өте жоғары, бұл проблема тудыруы мүмкін».
Майдың қанықтыру және толықтық үшін маңызды болғанымен, ақуыз мен талшық бұл жерде де рөл атқарады. Жоғары калориялы таңғы ас сусыны сізді теңдестірілген таңғы ас сияқты толтырмауы мүмкін (шабыт алу үшін пайдалы таңғы ас рецептерімізді қараңыз).
Қорытынды: оқ өткізбейтін кофе пайдалы таңғы ас таңдау емес.
Жоғары калориялы және қаныққан май мазмұнына және ақуыз бен талшықтың төмен болуына байланысты оқ өткізбейтін кофе пайдалы таңғы ас таңдау емес. Егер сіз оқ өткізбейтін кофені қолданып көргіңіз келсе немесе оны бұрыннан қолданып көрген болсаңыз және дәмін ұнатсаңыз, анда-санда бір шыныаяқ ішкен дұрыс, дейді МакГрейн. Бірақ басқа жоғары калориялы, қоректік заттарға кедей тағамдар сияқты, жемістер, көкөністер, тұтас дәндер, бұршақ дақылдар, жаңғақтар, тұқымдар және майсыз ақуыздар сияқты қоректік заттарға бай тағамдарды алмастырмай, оқ өткізбейтін кофені қалыпты мөлшерде ішкен дұрыс.
